Սև տերևով թեյ. ինչն է օգտակար և ինչպես ճիշտ եփել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սև թեյը մեր երկրում տարածված տոնիկ ըմպելիք է՝ բարձր համային և անուշաբույր հատկություններով։ Թեյը լրացնում է օրգանիզմի ուժը, հանում է հոգնածությունը, հագեցնում է ծարավը նույնիսկ շոգին, բարելավում է ինքնազգացողությունը։ Դրա համար նա դարեր շարունակ սիրվել է ամբողջ աշխարհում։ Ամենամեծ արժեքը սև չամրացված տերևային թեյն է:

Դրա արտադրության տեխնոլոգիական սխեման ներառում է մի քանի հաջորդական փուլեր։

Թառամում

Իրականացվում է թեյի տերեւը հետագա մշակման համար պատրաստելու համար։ Երբ խոնավությունը գոլորշիանում է, տերևի մակերեսը, ծավալը և քաշը նվազում է, իսկ տուրգորը նվազում է։ Թառամելը կարող է լինել բնական և արհեստական: Առաջին մեթոդով թեյի տերեւները բարակ շերտով փռում են հարթ մակերեսի վրա, գործընթացը տեւում է 18 ժամ 25 աստիճան օդի ջերմաստիճանում։ Արհեստական մեթոդի համար օգտագործվում են հատուկ չորացման մեքենաներ։ 40 աստիճան օդի ջերմաստիճանի դեպքում գործընթացը տևում է մինչև 8 ժամ։

Ոլորում

Թեյի տերևը ոլորել մեջխողովակը արտադրվում է հատուկ մեքենաների միջոցով՝ գլանափաթեթներ: Նման գործողության արդյունքում առաջանում է տերևի մակերեսի մեխանիկական վնաս, բջջային հյութը հոսում է մակերես և դրսից պարուրում թեյի տերևները։ Սկսվում է նաեւ թթուների, եթերների առաջացումը, տերեւների գույնը կանաչից փոխվում է պղնձի։

Ֆերմենտացիա

Այս փուլի ժամանակը 4-8 ժամ է։ Խմորման առաջին փուլը գալիս է գլանման գործընթացի սկզբից, երկրորդը տեղի է ունենում հատուկ սենյակում սենյակային ջերմաստիճանի, շատ բարձր խոնավության (մինչև 96 տոկոս) և թթվածնի մշտական մատակարարման պայմաններում: Արդյունքում տերևը դառնում է մուգ շագանակագույն և բարելավում բույրն ու համը։

Չորացում

Իրականացվում է ֆերմենտային պրոցեսների և կենսաքիմիական ռեակցիաների դադարեցման նպատակով։ Չորանալուց հետո թեյի տերեւները սեւանում են, եթերային յուղերի պարունակությունը նվազում է 80%-ով։ Թեյը չորացնում են սկզբում 95 աստիճանով մինչև 18% խոնավություն, այնուհետև 80-85 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև 4 տոկոս մնացորդային խոնավություն։

Տեսակավորում

Տեսակավորելիս թեյի տերևավոր տերևներն առանձնացնում են կոտրվածներից, քնքուշները՝ ավելի կարծրերից։ Այս գործընթացի արդյունքում սեւ տերեւի թեյը բաժանվում է մեծի եւ փոքրի (կոտրված)։ Չամրացված թեյն արդեն բաժանված է չամրացված տերևների՝ առաջինը (բողբոջից և առաջին տերևից), երկրորդ և երրորդ (համապատասխանաբար երկրորդ և երրորդ ողողված տերևից)

Սև թեյի առավելությունները

Սև տերևով թեյն իր բաղադրության մեջ պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Այսպիսով, օրինակ, այն պարունակում է կարոտին` պրովիտամին A, որը պատասխանատու է տեսողության, առողջ մաշկի, եղունգների և.մազերի, ինչպես նաև մարմնի համակարգերի ճիշտ աշխատանքի համար։

Պարունակվում է թեյի և B խմբի վիտամինների մեջ, ուստի շաքարային դիաբետով, հոդատապով, ստամոքսի խոցով տառապողները պետք է ուշադրություն դարձնեն այս ըմպելիքին։

Վիտամին C-ն մասամբ կորչում է թեյի արտադրության մեջ, բայց մի մասը հայտնաբերվում է պատրաստի արտադրանքում:

Սև թեյի մեջ վիտամին P-ի շատ բարձր պարունակություն: Նրա գործառույթները ներառում են բջիջները պաշտպանել ազատ ռադիկալներից, վերականգնել դրանց կառուցվածքը, դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը և նորմալացնել ճնշումը: Եվ նաև այս վիտամինը կանխում է հիալուրոնաթթվի մոլեկուլների ոչնչացումը։

Բացի այդ, այլ նյութեր պաշտպանում են օրգանիզմը ալերգիկ ռեակցիաներից, աջակցում են իմունիտետին և ունեն հակաբակտերիալ հատկություն։ Սև տերևային թեյը ցուցված է նաև բերանի խոռոչի հիվանդությունների դեպքում, օրինակ՝ ստոմատիտի դեպքում։ Եվ ամենակարևորը, այն ավելի լավ է տոնում, քան ցանկացած սուրճ:

Թեյի ժամանակ. Ինչպե՞ս պատրաստել սև չամրացված թեյ:

Այս բուժիչ ըմպելիքից առավելագույն օգուտ քաղելու համար անհրաժեշտ է իմանալ գործընթացի բոլոր նրբությունները: Ինչպե՞ս եփել սև տերևով թեյ: Նախ, եփման ժամանակը կախված է թեյի տեսակից և օգտագործվող ջրի կարծրությունից, բայց միջինում այն տևում է 5-ից 15 րոպե: Օգտագործելուց առաջ մաքուր թեյնիկը ողողեք եռացող ջրով։ Երկրորդ՝ կա այսպիսի կանոն՝ թեյի գդալների քանակը պետք է չափել 1 թեյի գդալ սև թեյի 1 բաժակ ջրի դիմաց 1 թեյի գդալով, գումարած ևս մեկ գդալ։

Սկզբում թեյի տերեւները թողնում են 5 րոպե պառկել թեյնիկի մեջ, ապա լցնում են մոտ 70 աստիճան ջերմաստիճանի ջրով։ Թողեք եփվի, լցրեք բաժակների մեջ և վայելեք ըմպելիքը։

Այնպես որ, սև տերևային թեյը, բացի իր անգերազանցելի համից և բույրից, ունի նաև շատ օգտակար հատկություններ։ Զարմանալի չէ, որ բրիտանացիները սովորություն ունեն թեյ խմել ամեն օր կեսօրից հետո ժամը 5-ին։ Ժամանակն է, որ մենք ավանդույթի մեջ մտցնենք առնվազն մեկ բաժակ անուշաբույր ըմպելիքի ամենօրյա օգտագործումը։