2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Երբևէ փորձե՞լ եք ամանորյա տորթ պատրաստել: Չէ՞ Ապա այս հոդվածը կօգնի ձեզ այս հարցում։
Ի՞նչ տարբերություն կա ամանորյա տորթի և սովորականի միջև, կհարցնեք: Նման աղանդերի միջև գործնականում տարբերություններ չկան։ Եթե տոնական դելիկատեսը կարող է ունենալ անսովոր ձև, ինչպես նաև հատուկ ձևավորում։
Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք գեղեցիկ դեսերտ պատրաստելու մի քանի տարբերակ, որն անպայման դուր կգա ձեր հյուրերին և ընտանիքին։
Ամանորյա տորթի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Ինչպե՞ս պատրաստել օրիգինալ դելիկատես հյուրերի ժամանման համար։ Տոնական սեղանի ամենահայտնի աղանդերը Սուրբ Ծննդյան ծաղկեպսակ տորթն է։ Այս նրբագեղությունը պատրաստվում է հեշտությամբ, բայց ստացվում է աներևակայելի գեղեցիկ։
Այսպիսով, թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է՝
- թարմ հավի ձու - մոտ 6 հատ;
- սպիտակ շաքար - 2 լի բաժակ;
- փափկած կարագ - մոտ 250 գ խմորի համար և մոտ 2 մեծ գդալ կաղապարը յուղելու համար;
- սպիտակ ալյուր - 2 լիքը բաժակ խմորի համար և 2 մեծ գդալ ձևի համար;
- փխրեցուցիչ - 2 աղանդերի գդալ։
Սերուցքի համար ձեզ հարկավոր է՝
- փափկած կարագ - մոտ 300r;
- չեփած խտացրած կաթ - մոտ 300 գ;
- ցանկացած կոնյակ - 2 մեծ գդալ.
Ձևավորման և շերտավորման համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
- հաստ ծիրանի ջեմ - 250 գ;
- Կանաչ ջնարակ շոկոլադե դրաժե – մոտ 500գ
Խմոր հունցել
Ծաղկեպսակի ձևով ամանորյա տորթ պատրաստելուց առաջ պետք է հունցել տորթի հիմքը։ Դա անելու համար հարկավոր է ձվի դեղնուցները փափուկ կարագի հետ միացնել, իսկ հետո ավելացնել շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել սովորական պատառաքաղով։ Ստացված զանգվածը մի կողմ թողնելով՝ պետք է ուժեղ հարել պաղեցրած սպիտակուցները։ Դրանից հետո երկու բաղադրիչներն էլ պետք է միացնել մեկ ամանի մեջ, ապա դրանց վրա ավելացնել փխրեցուցիչ և սպիտակ ալյուր։
Մթերքները հարիչով հարելով առավելագույն արագությամբ՝ պետք է ստանաք ոչ շատ հաստ խտության միատարր խմոր։
Տորթեր թխելու գործընթացը
Ամանորյա տորթը ճիշտ ձևավորելու և հնարավորինս ծաղկեպսակի տեսք ունենալու համար խորհուրդ է տրվում մեծ տորթ թխելու համար օգտագործել չկպչող ուտեստներ։ Ձևը պետք է լավ քսել փափուկ կարագով, այնուհետև ցողել թեթև ալյուրով։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է պատրաստված խմորը լցնել սպասքի մեջ։ Այնուհետև ձևը պետք է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Տորթը թխում ենք մեկ ժամ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
Երբ տորթը լիովին եփվի, այն պետք է հանել կաղապարից և դնել հարթ մակերեսի վրա, որպեսզի լավ սառչի։ Դրանից հետո այն պետք է կտրել 4-ի կամ 5-իտորթեր երկար և սուր դանակով։
Պատրաստում ենք կրեմը
Իհարկե, ամանորյա տորթը ֆոնդով շատ ավելի գեղեցիկ ու օրիգինալ է, քան սովորական կարագով պատված աղանդերը։ Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել նման զանգված, իսկ հետո այն օգտագործել տնական դելիկատեսները զարդարելու համար։ Այս կապակցությամբ ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել տոնական այս աղանդերի ամենապարզ բաղադրատոմսը։
Այնպես որ, եթե որոշել եք չպատրաստել ամանորյա մաստիկ տորթեր, որոնց լուսանկարները միշտ զարմացնում են մեզ, ապա տորթերը թխելուց հետո պետք է անմիջապես սկսել կրեմի պատրաստումը։ Դա անելու համար փափուկ կարագը ուժեղ հարում ենք, իսկ հետո վրան ավելացնում չեռացրած խտացրած կաթ և մի երկու ճաշի գդալ կոնյակ։ Կրկնելով հարման պրոցեդուրան՝ պետք է ստանաք շատ փափուկ և քաղցր զանգված։
Դեսերտի ձևավորում
Ամանորյա տորթ, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, ձևավորվում է բավականին պարզ։ Սկսելու համար, ներքևի տորթը պետք է դնել ճաշատեսակի վրա, այնուհետև առատորեն քսել խիտ ծիրանի ջեմով: Դրանից հետո քաղցր հիմքի վրա պետք է քսել յուղային կրեմ։ Երկրորդ տորթով ծածկելուց հետո պետք է կրկնել ընթացակարգը։
Բոլոր շերտերը դնելուց հետո դուք պետք է ունենաք բավականին բարձրահասակ քաղցր արտադրանք: Եզրափակելով՝ այն պետք է հավասարապես պատել մնացած կրեմով և կես ժամով ուղարկել սառնարան։
Զարդարման գործընթաց
Ինչպե՞ս պետք է զարդարել ամանորյա տորթը։ Նման աղանդերի բաղադրատոմսը կարող է ներառել բոլորովին այլ բաղադրիչների օգտագործումը: Ինչ-որ մեկը զարդարում է տորթըմաստիկ, ինչ-որ մեկը օգտագործում է սովորական կրեմ ներկով, իսկ ինչ-որ մեկը օգտագործում է հրուշակեղենի փոշի: Մենք որոշեցինք կանգ առնել շոկոլադե դրաժի վրա՝ կանաչ գլազուրով: Նրանք պետք է գեղեցիկ բաշխված լինեն «պսակի» ողջ մակերեսով։ Այն ամանորյա տեսք ունենալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կարմիր հատապտուղներ, որոնք նույնպես պետք է դնել տորթի վրա։
Պատշաճ մատուցում
Ամանորյա տորթի պատրաստ լինելուց հետո, որի լուսանկարը ներկայացված է այս հոդվածում, այն պետք է մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Ժամանակի ընթացքում աղանդերը պետք է կտոր-կտոր անել և ներկայացնել տոնական սեղանին։ Անմոռանալի տոնական թեյախմությունը երաշխավորված է:
Ֆրանսիական ամանորյա տորթ. լուսանկար և բաղադրատոմս
Հանրահայտ ֆրանսիական աղանդեր, որը կոչվում է «Սուրբ Ծննդյան գերան», շատ սիրված է քաղցր ատամ ունեցողների մոտ, ովքեր սիրում են սուրճն ու շոկոլադը:
Նման տորթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է (խմորի և միջուկի համար)
- թեթև ալյուր - մոտ 120 գ;
- լուծվող սուրճ - ուղիղ 2 աղանդերի գդալ;
- խմելու ջուր - ½ բաժակ;
- թարմ ձու - 4 հատ;
- սպիտակ շաքարավազ - մոտ 200 գ;
- սերուցք 30% - մոտավորապես 250 մլ;
- ցանկացած ընկույզ - մոտավորապես 50գ;
- վանիլին - ½ աղանդերի գդալ;
- փխրեցուցիչ խմոր - փոքր գդալ;
- ծովի աղ - մի պտղունց.
Սերուցքը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝
- փափուկ կարագ - մոտ 100r;
- կակաո - մոտավորապես 150 գ;
- դառը շոկոլադ - մոտավորապես 100 գ;
- շաքարի փոշի - մոտ 100 գ;
- վանիլին - մի պտղունց.
Հիմքի պատրաստում
Ֆրանսիական ամանորյա տորթ պատրաստելը հեշտ և պարզ է: Նախ պետք է խմոր հունցել հիմքի համար։ Դրա համար հարկավոր է պաղեցրած ձվերը հարիչով ուժեղ հարել՝ դրանց վրա աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազ և աղ։ Հաջորդը արտադրանքին ավելացրեք խմելու ջուր և ավելացրեք վանիլին։ Նկարագրված գործողություններից հետո պահանջվում է ցորենի ալյուրը փխրեցուցիչի հետ մաղել և լցնել հեղուկ զանգվածի մեջ։ Արդյունքում պետք է ստանաք ոչ շատ հաստ, բայց միատարր խմոր։
Խոհարարական իրի թխում
Ամանորյա տորթ կոճղի տեսքով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թխել մեկ մեծ ու բարակ տորթ։ Դա անելու համար թխման թերթիկը մանրակրկիտ յուղով քսում ենք և վրան լցնում ամբողջ հիմքը։ Ցանկալի է շերտը թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։
Պատրաստում ենք միջուկը և գրտնակում
Տորթի հիմքը կազմելուց առաջ պետք է նախապես պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար հարկավոր է թանձր սերուցքը հարել 2 մեծ գդալ շաքարավազի հետ, ապա դրանց վրա ավելացնել լուծվող սուրճ։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք օդային և բուրավետ կաթնային կրեմ։
Տորթը թխվելուց հետո այն պետք է հանել ջեռոցից, այնուհետև արագ ցանել փոշի և քսել սերուցքային միջուկով։ Վերջում ապրանքը պետք է գլորվել ամուր ռուլետի մեջ։ Դուք կարող եք դա անել խոհանոցային սրբիչով: Ցանկության դեպքում այնանհավասար եզրերը կարելի է կտրել սուր դանակով։
Պատրաստում ենք շոկոլադե կրեմ զարդարման համար
Հիմք կազմելով ամանորյա տորթի համար՝ պետք է սկսել կրեմի պատրաստումը։ Նախ անհրաժեշտ է մուգ շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, ապա մի փոքր սառեցնել։ Այդ ընթացքում պետք է հարել փափուկ կարագը կակաոյի, փոշու և վանիլի հետ միասին։ Այնուհետև հալած շոկոլադը պետք է լցնել ստացված օդային զանգվածի մեջ։ Կարագի կրեմը խորհուրդ է տրվում հարել բլենդերով։
Դեսերտի ձևավորման գործընթաց
Պատրաստելով համեղ և թանձր շոկոլադե կրեմ՝ դուք պետք է սկսեք զարդարել մեր տոնական ուտեստները։ Դրա մակերեսը պետք է ամբողջությամբ յուղել շագանակագույն յուղոտ զանգվածով, այնուհետև պատառաքաղով ակոսավորել, որպեսզի ռուլետը հնարավորինս գերանի տեսք ունենա։
Դրանից հետո մեր «Սուրբ Ծննդյան գերանը» պետք է առատորեն շաղ տալ մանրացված և բոված ընկույզով։ Այս ընթացակարգը կնպաստի նրան, որ աղանդերի մակերեսը շատ նման կլինի իսկական ծառի կեղևին։ Հետագայում ստացված դելիկատեսը կարելի է զարդարել կարմիր հատապտուղներով և կանաչ խաղողով։
Տոնական սեղանին մատուցում ենք համեղ տնական աղանդեր
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ամանորյա հյուրասիրություն տոնական սեղանի համար: Հավատացեք, որ հետևելով բաղադրատոմսերի բոլոր պահանջներին՝ դուք անպայման կստանաք ոչ միայն շատ համեղ, այլև գեղեցիկ տորթ, որը միայն մեկ հիացմունք կառաջացնի ձեր հյուրերի և հարազատների կողմից։
Դեսերտը գերանի տեսքով ձևավորելուց հետո այն պետք է անմիջապես դնել.սառնարանի մեջ: Սառը շոկոլադով քաղցր ուտեստը խորհուրդ է տրվում պահել երկու ժամ։ Դրանից հետո սեղանին կարելի է մատուցել «Սուրբ Ծննդյան մատյան»։ Նման աղանդերը պետք է կտոր-կտոր անել միայն այն բանից հետո, երբ ձեր հյուրերն ու սիրելիները գնահատեն դրա ողջ գեղեցկությունը։
Ամփոփել
Ծննդյան տորթերի բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանցից ոմանք պահանջում են նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչների օգտագործում, իսկ ոմանք ներառում են ապրանքների մեծ հավաքածուի օգտագործում: Եթե ցանկանում եք անսովոր և նուրբ դեսերտ պատրաստել, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել Սուրբ Ծննդյան ռումբ, եղլնաձլ, Սուրբ Ծննդյան աստղ տորթ և այլն։
Որպեսզի այս դելիկատեսները զարմացնեն հյուրերին իրենց տեսքով, արտաքինով և իրենց ճաշակով, դրանք պետք է արվեն դանդաղ, խնամքով և մեծ սիրով։ Այդ դեպքում ցանկացած տոն հաջողակ կլինի: Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարկանդակը համեղ է։ Համեղ և հեշտ կարկանդակ բաղադրատոմս. Համեղ կեֆիրով կարկանդակ
Համեղ և պարզ կարկանդակի բաղադրատոմսը կարող է ներառել բոլորովին այլ բաղադրիչներ: Ի վերջո, նման տնական արտադրանքը թխվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկներով: Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք տարբեր կարկանդակներ պատրաստելու մի քանի տարբերակ։ Հարկ է նշել նաև, որ դրանք միմյանցից կտարբերվեն ոչ միայն միջուկներով, այլև խմորով։
Ամանորյա տորթ. բաղադրատոմս. Ամանորյա խնձորի կարկանդակ
Գիտե՞ք ինչպես են պատրաստվում ամանորյա տորթը: Այս աղանդերի բաղադրատոմսը կներկայացվի մի փոքր ավելի ուշ մեր հոդվածում:
Մուսս տորթի բաղադրատոմս. Հայելի ջնարակ տորթի համար
Մուսս տորթը շատ գեղեցիկ և համեղ է։ Այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։
Ամանորյա կարկանդակ Յուլիա Վիսոցկայայից. Ամանորյա տորթեր. բաղադրատոմսեր
Դարավոր ավանդույթի համաձայն՝ Ռուսաստանում Սուրբ Ծնունդն այլևս նիհար չէ, բայց ոչ մի դեպքում յուղոտ սնունդ։ Այսպիսով, որպես դեսերտ, ընդունված է սեղանին մատուցել հատապտուղներով ամանորյա կարկանդակ։ Մենք կտանք նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը Յուլիա Վիսոցկայայի մեկնաբանությամբ, ինչպես նաև դիվերսիֆիկացնում ենք ճաշացանկը եվրոպացիների տոնական հաճույքներով:
Աղցան «Համեղ». Ամանորյա սեղանի կատարյալ բաղադրատոմս
Վկուսնյատինա աղցանի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և շատ ժամանակ չի խլի։ Այնուամենայնիվ, այս աղցանի գեղեցիկ տեսքը ուղիղ համեմատական է պատրաստման հեշտությանը։ Սա հիանալի բաղադրատոմս է Ամանորի գիշերը:
