2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Համեղ եփած խոզի միսը կատարյալ է տոնական սեղանի համար։ Հարկ է նշել, որ միսը շատ ավելի փափուկ և նուրբ է ստացվում, եթե այն եփելուց առաջ խոհարարական մուրճով լավ հարում ենք։
Ինչպես պատրաստել համեղ խոզի միս. լուսանկար և բաղադրատոմս
Պահանջվող բաղադրիչները՝
- հասած կիտրոն - 1 ամբողջական միրգ;
- թարմ սխտոր - 3 փոքր պճեղ;
- խոզի միս (միջուկ) ցածր յուղայնությամբ - 300գ;
- միջին կալորիականությամբ մայոնեզ - 100գ;
- յոդացված նուրբ աղ - ըստ ճաշակի;
- պապրիկա - ըստ ցանկության;
- թարմ կանաչի - փունջ;
- փոքր լամպ - 2-3 հատ;
- կոշտ պանիր - 120 գ;
- բուսական յուղ - մի քիչ (թխում թերթիկը յուղելու համար):
Մսի վերամշակման գործընթաց
Համեղ եփած խոզի միսը միշտ առանձնանում է իր յուրահատուկ համով և քնքշությամբ։ Բայց նախքան այն տապակելը ջեռոցում, միսը պետք է ուշադիր մշակվի։ Դա անելու համար միջուկը պետք է ողողել սառը ջրով, այնուհետև հեռացնել բոլոր ավելորդ թաղանթները ևավելցուկային ճարպը, կտրեք այն մասերի (մանրաթելերի միջով) ոչ ավելի, քան 3 սմ հաստությամբ: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում ապահովել, որ յուրաքանչյուր սթեյք ունենա փոքր ճարպային շերտ: Դրանից հետո, ցանկալի է ծեծել վերամշակված խոզի միսը դրա համար խոհարարական մուրճով: Նման մշակումը զգալիորեն կվնասի արտադրանքի մանրաթելերի ամբողջականությանը և այն կդարձնի ավելի փափուկ և նուրբ։
Մարինադի պատրաստման գործընթացը
Համեղ խոզի միսը կարելի է պատրաստել ջեռոցում միայն այն դեպքում, եթե այն նախապես թաթախված է եղել մարինադի մեջ։ Նման սոուս պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ծանծաղ թաս։ Այսպիսով, 1 հասած կիտրոնի հյութը պետք է լավ քամել ամանի մեջ, այնուհետև դրան ավելացնել 40 գ միջին կալորիականությամբ մայոնեզ, կտրատած սոխ, մի քանի պտղունց պապրիկա, ճաշի աղ, մանր կտրատած կանաչի և թարմ սխտորի քերած պճեղներ։ Դրանից հետո բոլոր դրված բաղադրիչները պետք է խառնել սպաթուլայի կամ գդալով։ Ստացված բուրավետ զանգվածը պետք է զգուշորեն պատել խոզի կոտլետի յուրաքանչյուր կտորով։ Այնուհետև խորհուրդ է տրվում միսը ծածկել կափարիչով և մի կողմ թողնել 30-60 րոպե։ Այս ընթացքում միջուկը մասամբ կկլանի մարինադը, այն կդառնա ավելի համեղ և նուրբ։
Ջերմային բուժում
Համեղ եփած խոզի միսն ավելի տապակված և ախորժելի է, երբ եփվում է ջեռոցում։ Դա անելու համար հարկավոր է թխելու թերթիկ վերցնել, յուղով քսել, ապա ամեն ինչ դնել դրա վրա։թթու կոտլետներ. Հաջորդը, յուրաքանչյուր կտորի վրա պետք է քսել փոքր քանակությամբ մայոնեզ և զգուշորեն ծածկել քերած կոշտ պանրով: Ջեռոցում նման առատ կերակուրը պատրաստելու համար պետք է տևի մոտ 40 րոպե (հնարավոր է մի փոքր ավելին, այնպես որ միսը տապակվի):
Պատշաճ մատուցում
Համեղ եփած խոզի միսը տոնական սեղանին մատուցվում է միայն տաք վիճակում։ Նման բուրավետ սթեյքի համար պետք է անպայման կարտոֆիլից գարնիր պատրաստել, որը, ի դեպ, կարելի է նաև տապակել ջեռոցում։ Ավելի համեղ ուտեստների սիրահարների համար այս ընթրիքի հետ կարելի է մատուցել կետչուպ կամ կծու լոլիկի սոուս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձուկ տոմատի սոուսում՝ համեղ ուտեստ տոնական և առօրյա սեղանի համար
Ձուկ տոմատի սոուսում` համեղ, առողջարար, գեղեցիկ ուտեստ։ Այն պատրաստելը դժվար չէ, իսկ ծախսերի առումով այն բավականին կարելի է վերագրել բյուջեին։ Փորձենք այս ուտեստը պատրաստել տոնական սեղանի կամ հանգիստ ընտանեկան ընթրիքի համար։
Խոզի բուդը հիանալի ուտեստ է տոնական սեղանի համար
Բազմաթիվ ընտանիքների ավանդական տոնական ուտեստներից մեկը խոզի բուդն է՝ թխված ջեռոցում խոտաբույսերով, խնձորով կամ բանջարեղենով: Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է ու սննդարար, այլև անսովոր գեղեցիկ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն թխելու իրենց բաղադրատոմսերը, բայց կան նաև ունիվերսալ տարբերակներ, որոնցից մի քանիսը կարող եք գտնել ստորև:
Գեղեցիկ ուտեստ տոնական սեղանի համար՝ լցոնած լոլիկ պանրով կամ հավով
Ո՞ր տանտիրուհին չի ցանկանում, որ իր տոնական սեղանի ուտեստները լինեն ոչ միայն համեղ, այլև շատ գեղեցիկ։ Ձեր, օրինակ, ամանորյա ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար եփեք պանրով լցոնած լոլիկ։ Այս նախուտեստը հատկապես սիրված կլինի հյուրերի շրջանում, և խոհանոցի ընկերները, անշուշտ, կխնդրեն ձեզ կիսվել բաղադրատոմսով: Ավելին, այս ուտեստը չի պահանջում որևէ էկզոտիկ բաղադրիչ և պատրաստվում է բավականին հեշտ։
Ո՞րն է ավելի լավ տոնական սեղանի համար տաք ուտեստ ընտրել
Տոնական սեղանի համար տաք ուտեստ ընտրելը հեշտ չէ։ Ես ուզում եմ, որ այն լինի համեղ, գեղեցիկ և հագեցնող: Եվ նաև ցանկալի է հաշվի առնել բոլոր հյուրերի ճաշակները, բայց ոչ թե ուտելիքի վրա կոտրել, այլ տանտիրուհին, բացի ճաշ պատրաստելուց, պետք է նաև կարգի բերի իրեն: Հոդվածը կօգնի ձեզ ընտրել ձեր տոնի համար տաք ուտեստներ։
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
