Ուզու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես թխել, խորովել և եփել եգիպտացորեն:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:22

Ամառն իր հետ բերում է ոչ միայն գեղեցիկ տաք օրեր, այլև եգիպտացորենի սեզոն։ Այս հացահատիկի հանդեպ սերը, կարծում եմ, գալիս է հին ժամանակներից։ Մեր նախնիները մեծ հաճույքով օգտագործում էին այն և մեզ թողեցին ահռելի քանակությամբ առաջարկներ ճաշ պատրաստելու համար։ Մեր երկրում դրանք այնքան էլ շատ չեն, ինչպես, օրինակ, Մեքսիկայում կամ Արգենտինայում, բայց մենք ոչ մի սեզոն բաց չենք թողնում, որպեսզի չվայելենք այս միրգը։

Եգիպտացորեն պատրաստելուց առաջ կուզենայի խոսել սորտերի մասին, ավելի ճիշտ այն խմբերի մասին, որոնց բաժանվում են։ Ամենատարածվածներն են՝ շաքարավազ, ատամնանման, սիլիցի, օսլա պարունակող և պայթող։ Սրանցից բացի կան սորտերի ևս չորս ենթատեսակներ. Յուրաքանչյուր խումբ իդեալական է հատուկ նպատակների համար: Այսպիսով, բոլորի սիրելի ադիբուդիները պատրաստվում են օսլա պարունակող և պայթողներից։ Քաղցր եգիպտացորենը շատ տարածված է մեր երկրում։ Այն իդեալական է պահածոյացման, հում և խաշած ուտելու համար։ Սելեկցիոներները բուծել են վաղ հասուն, միջին և ուշ հասուն սորտեր, ինչը մեզ հնարավորություն է տալիս ամբողջ ամառ վայելել երիտասարդ կոճերը։

Վերը նշվածի արդյունքում անհրաժեշտ է եփել դրա համար հարմար որոշակի սորտերի եգիպտացորեն։ Ոչ ոք դա չի պնդումեթե եփեք ադիբուդի, ապա կստանաք աներևակայելի բան, բայց փաստը մնում է փաստ. այս տեսակները իդեալական են ադիբուդի համար: Անասնաբուծական սորտերը նույնպես կարելի է ուտել, սակայն դրանք համով զգալիորեն զիջում են այդ նպատակով նախատեսված սորտերին։

Թարմ եգիպտացորեն պատրաստելը պարտադիր է: Ոչ այն առումով, որ այն պետք է եփվի, այլ այն իմաստով, որ պետք է ուտել։ Այս արևի գույնի հատիկները վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ են: Նման գանձից չվայելելը պարզապես հայհոյանք է մեր կողմից: Եգիպտացորենը հարուստ է ռետինոլով, ֆոլացինով, վիտամին C-ով, թիամինով, երկաթով, կալիումով և մագնեզիումով, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեր սրտի համար։ Կերեք ինքներդ ձեզ, նվիրեք ձեր երեխաներին, բաց մի թողեք ձեր օրգանիզմը նման քաղցր դեղամիջոցով լիցքավորելու արժեքավոր հնարավորությունը։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն կաթսայի մեջ

Ընտրելով ցանկալի սորտը՝ անհրաժեշտ է որոշել կոճի հասունության ժամկետը։ Ինչքան ձավարը կոշտ է, այնքան հին է, արդյունքում եփելու համար մի փոքր ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի։ Օրինակ, Bonduelle շաքարավազի սորտը, որը պոկվում է այն պահին, երբ հատիկները մի փոքր դեղնում են, պետք է եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Եթե կոճերը շատ ավելի ուշ են պոկվել, ապա եփման ժամանակը պետք է ավելացնել 3-5 րոպեով։ Ի դեպ, այս կանոնը վերաբերում է պատրաստման բոլոր եղանակներին։

Հացահատիկի որակը որոշելուց հետո մաքրած կոճղերը ուղարկեք սառը ջրով կաթսայի մեջ և եռացրեք։ Պահանջվող ժամանակը հաշվում են եռման պահից։ Ժամանակից շուտ աղ անելը խորհուրդ չի տրվում, դա կպնդացնի հատիկները։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն դանդաղ կաթսայում

ՄաքրվածԿաթսայի մեջ դնել կոճղերը, լցնել ջրով և 5-10 րոպե միացնել «Շոգեխաշման» ռեժիմը։ Կարելի է նաև կոճղերը դնել հատուկ դրա համար նախատեսված զամբյուղի մեջ, տարայի հատակը լցնել կես բաժակ ջուր, սահմանել անհրաժեշտ ժամանակը։

Ինչպես գոլորշիացնել եգիպտացորենը

Եփել ըստ տեսականու և հասունության տեսակի։ Ամեն ինչ, ինչպես միշտ:

Ինչպես խորովել եգիպտացորեն

Եթե ձեր տրամադրության տակ կա կաթնային եգիպտացորեն, ապա այն պարզապես կատարյալ է ածուխի վրա տապակելու համար: Ձեզանից պահանջվում է միայն կոճերը նախապես յուղել բուսայուղով և հավասարապես տապակել բոլոր կողմերից։ Նրանցից յուրաքանչյուրը կարող եք փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ՝ ավելացնելով մի կտոր կարագ և թխել ածուխի մեջ տասնհինգից քսան րոպե։

Ինչպես տապակել եգիպտացորենը թավայի մեջ

Ավելի լավ է օգտագործել միջին ջերմաստիճանի տաքացրած հատուկ գրիլ թավան, որի վրա դնել ձեթով ձուլածոներ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։