Խոզի մանրացրած փլավ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, խոհարարության առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Արևելյան խոհանոցն իր բազմազանությամբ և համով միշտ գրավել է մեծ թվով մարդկանց։ Խորոված, շուրպա, շաուրմա և, իհարկե, բոլորի սիրելի պլովը։ Շատ դժվար է պատկերացնել մեծահասակի, ով իր կյանքում երբեք չի փորձել այս համեղ ուտեստը։ Այսօր բավականին դժվար է պատկերացնել, որ խոզի փխրուն փլավ պատրաստելու գաղտնիքները և ոչ միայն հայտնի են եղել դեռևս հին ժամանակներում։ Հրավիրում ենք ձեզ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել համեղ և գոհացուցիչ ուտեստ մեզ հետ։ Հոդվածը կարդալուց հետո կսովորեք պատրաստել խոզի փխրուն փլավ։

Մի քիչ պատմություն

Եկեք մի կարճ ճանապարհորդություն կատարենք դեպի հեռավոր անցյալ: Երբևէ մտածե՞լ եք, թե երբ են մարդիկ սկսել առաջին անգամ փլավ ուտել։ Համաձայնորոշ անհերքելի փաստեր, ուտեստը հայտնվել է մ.թ.ա. 2-3-րդ դարերում: Սրա հետ կապված բազմաթիվ լեգենդներ կան: Դրանցից մեկի համաձայն՝ փլավը հորինել է Ալեքսանդր Մակեդոնացու խոհարարը հայտնի հրամանատարի ռազմական արշավների ժամանակ ասիական երկրներում։ Մեկ այլ վարկածի համաձայն, ենթադրվում է, որ այս ուտեստն առաջին անգամ պատրաստվել է Հնդկաստանում։ Միայն մի բան կարելի է հստակ ասել՝ փլավի տարածումը սկսվել է Արևելքի և Ասիայի երկրներից, հենց այստեղ է այն դարձել ազգային ուտելիք և այստեղից նվաճել եվրոպական երկրները։ 17-րդ դարում դիվանագիտական այցով Թուրքիա այցելած ֆրանսիացի դեսպանները տեղեկություններ են բերել տեղական խոհանոցի զարմանալի գլուխգործոցի մասին։ Ֆրանսիայի թագավորն անմիջապես ցանկացավ փորձել պլովը։ Ֆրանսիացի խոհարարները փորձել են կատարել նրա պատվերը, բայց չգիտեին, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը։ Արդյունքում նրանք շատ են եփել բրինձը, որը պարզապես վերածվել է մսով ու սոուսով շիլա։ Արևելյան փլավի իրական բաղադրատոմսը Եվրոպա բերվեց միայն 19-րդ դարի վերջին, որտեղ այն արագորեն գրավեց շատերի սրտերը իր յուրահատուկ համով և դյութիչ բույրով։

Հետաքրքիր փաստեր

Հաճախ մարդիկ չեն էլ մտածում իրենց սիրելի ուտեստների ծագման պատմության և կատարելագործման մասին։ Այնուամենայնիվ, շատ տեղեկություններ շատ հետաքրքիր են և ուշադրության արժանի։ Սա վերաբերում է նաև լողին։ Այս ուտեստի սիրահարների համար մենք հետաքրքիր տեղեկություններ ենք հավաքել։ Այսպիսով՝

• Գիտե՞ք, որ փլավ պատրաստելու երկու հիմնական տարբերակ կա՝ միջինասիական և իրանական։ Առաջին տարբերակում միսն ու բրինձը եփում են միասին։ Իրանական տարբերակն առաջարկում է, որ հիմնական բաղադրիչները եփում են առանձին և մատուցվում տարբեր վրաափսեներ.
• Փլավի մասին գրվել են մեծ թվով ասացվածքներ և ասացվածքներ։
• Շատ երկրներում, հատկապես Արևելքում, կարծում են, որ միայն տղամարդիկ կարող են պատրաստել այս ուտեստը։
• Պարզվում է, որ հին ժամանակներում փլավը կարելի էր եփել հատուկ հագած ոչխարի կաշվով։

Օգտակար հատկություններ

Այս ուտեստը շատ առավելություններ ունի. Մենք պարզապես կնշենք մի քանիսը.

• Չնայած նրան, որ փլավ եփելիս անհրաժեշտ է շատ ձեթ, իսկ ճաշատեսակն ինքնին բավականին յուղոտ է, այն շատ արագ և հեշտությամբ ներծծվում է ստամոքսի կողմից։ Եվ ուտելուց հետո տհաճություն և ծանրություն չի առաջացնում։
• Փլավը պարունակում է օգտակար նյութերի պահեստ։ Եթե դուք ծանր ֆիզիկական աշխատանք եք տանում, ապա մանրակրկիտ կերեք այս համեղ և առողջարար ուտեստի հետ։
• Նույնիսկ եթե շատ մռայլ տրամադրություն ունեք, մի հրաժարվեք բուրավետ ուտեստից մի բաժին։ Ի վերջո, դա կարող է զգալիորեն ուրախացնել ձեզ:

Հիմնական ապրանքներ

Խոզի փխրուն փլավ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Բրինձ - 700 գր. Սա ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչն է։ Ավելի լավ է երկար հացահատիկ վերցնել։
• Խոզի միս - 600 գր. Դրանով փլավը շատ սննդարար և առողջարար կլինի։
• Գազար - 2 հատ.
• Սոխ - 1 հատ
• Յուղ. Դուք կարող եք վերցնել արեւածաղկի, ձիթապտղի կամ քունջութ: Փլավ պատրաստելու որոշ տարբերակներում օգտագործում են կրեմ։
• Պապրիկա, սև պղպեղ, քրքում, չաման՝ ըստ ճաշակի։ Սրանք հատուկ բաղադրիչներ են, որոնք փլավին կծու համ են հաղորդում։համ.
• Սխտոր - մեկ կամ երկու ամբողջական գլուխ (կախված այն տարայի չափից, որում կեփեք):

Խոզի մանրացված փլավ. բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այս համեղ ուտեստը պատրաստելու բավականին հեշտ տարբերակ։ Փլավը շատ նուրբ է, զարմանալի բույրով։ Ամենակարևորը, ճիշտ արտադրանքը գրեթե միշտ ձեռքի տակ է: Ուշադիր հետևեք խոզի փխրուն մսով փլավի բաղադրատոմսի հրահանգներին (ձեր հարմարության համար լուսանկարով) և կստանաք հիանալի արդյունք՝

Սկզբում անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ողողել բրինձը և թողնել 5 րոպե սառը ջրով կաթսայի մեջ։ Այժմ դուք կարող եք սկսել միսը պատրաստել: Լվացեք խոզի միսը, չորացրեք այն և կտրեք փոքր կտորներով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ հարցնում են՝ ի՞նչ ջուր վերցնել այդ նպատակների համար։ Ջերմը լավագույնն է, սառը միսը ամբողջությամբ չի լվացվի։

2. Վերցրեք հատուկ տարա, որում կպատրաստեն փլավ։ Լցնել մի քանի ճաշի գդալ ձեթ և միացնել վառարանը։ Այն պետք է մի փոքր տաքացնել։

3. Դրանից հետո շարել խոզի միսը։

4. Միսը պետք է խառնել, որպեսզի չայրվի։

5. Փլավի համար պետք է բանջարեղեն պատրաստել։ Մաքրում ենք կեղևից և մանր կտրատում։ Կտրել գազարն ու սոխը կտորներով: Հուշում. Եթե այս պրոցեսի հետևանքով ձեր աչքերը ջրվում են, խոնավացրեք դրանք ջրով։

6. Մսին նախ ավելացնում ենք սոխը (պետք է, որ ոսկեգույն դառնա), հետո գազարը։ Բանջարեղենը եփել՝ անընդհատ խառնելով։ Նրանք չպետք է այրվեն:հակառակ դեպքում, մեր բոլոր աշխատանքներն ապարդյուն կլինեն:

7. Լցնել ջուրը (այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի միսը), ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքներն ու համեմունքները։ Աղ. Լավ խառնել։ Միսը պետք է եփվի մոտ քսան րոպե։

8. Կրկին վերադառնանք բրինձին: Լցնել ջուրը և դնել մսի հետ կաթսայի մեջ։

9. Մաքրել սխտորը և լցնել բրնձի մեջ։ Այն յուրահատուկ սրություն և յուրահատուկ համ կհաղորդի արդեն պատրաստված ուտեստին։

10. Կրակը կրճատեք, ջուրը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի: Պետք չէ խառնել։ Այնուհետև ջուրը գոլորշիանալուց հետո փլավը կափարիչով փակեք և թողեք եփվի 20 րոպե։ Այնուհետև կարող եք այն դնել ափսեների վրա և զանգահարել ընտանիքին համեղ ընթրիքի համար:

Խոզի մանրացված փլավ. խոհարարության գաղտնիքներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ քաջ գիտակցում են, որ ճաշատեսակի որակը մեծապես կախված է երեք բաղադրիչներից՝ որոշակի հմտություններից, թարմ մթերքներից և … տրամադրությունից, որով սկսում ես պատրաստել: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք սովորել խոզի բուրավետ և փխրուն փլավ պատրաստել, ապա զինվեք համբերությամբ։ Ի վերջո, այս ուտեստը բոլորովին չի հանդուրժում աղմուկն ու դյուրագրգռությունը։ Ուշադրություն դարձրեք նաև փորձառու տնային տնտեսուհիների որոշ առաջարկություններին և խորհուրդներին, ովքեր բազմիցս փայփայել են իրենց սիրելիներին հիանալի փլավով։ Այսպիսով՝

• Կարծում ենք՝ ձեզնից շատերն արդեն լսել են, որ հատուկ ուտեստները կարևոր են փլավ պատրաստելու համար։ Այսպիսով, համոզվեք, որ դուք ստանում եք մեկը: Այն պետք է համապատասխանի մի քանի պահանջների՝ պետք է ունենա հաստ հատակ, ամուրհարակից ծածկ, բավականին մեծ ծավալ։ Ավելի լավ է փլավ եփել թուջե կաթսայի մեջ։ Բայց, եթե դա այդպես չէ, ապա վերցրեք կափարիչով մեծ տեֆլոնի տապակ:
• Եվս մեկ շատ կարևոր նրբերանգ՝ ի՞նչ բրինձ վերցնել փլավ եփելու համար։ Այն պետք է լինի ամուր և թափանցիկ: Կատարյալ տարբերակներ, ինչպիսիք են՝ երկարատև, շոգեխաշած, Կրասնոդար և այլն:
• Խոզի փխրուն փլավի համար (և ոչ միայն) շատ կարևոր է հացահատիկի և ջրի մասերի ճիշտ հարաբերակցությունը։

Կարծիքներ

Խոզի մսով փլավը հիանալի ուտեստ է, որը միշտ կարող եք գոհացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին: Շատ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են տոներին որպես տաք ուտեստ։ Բացի զարմանալի համից և ֆանտաստիկ բույրից, փլավը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ։ Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Շատ տարբերակներ կան նաև փլավ պատրաստելու համար, ոչ միայն մսով։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, և այդ ժամանակ դուք հիանալի ուտեստ կստանաք:

Փակվում է

Խոզի փխրուն փլավի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է պատրաստել։ Եթե դուք ընդունեք մեր բոլոր խորհուրդները, ապա ձեր սեղանին անպայման կլինի այնպիսի ուտեստ, որը բոլորը հաճույքով կուտեն: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ փլավը կարող է ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշերն ու ընթրիքները, այլև դառնալ տոնական սեղանի հիմնական զարդը։ Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ և էլ ավելի համեղ բաղադրատոմսեր։