Խոզի միս լոլիկով և պանրով ջեռոցում՝ պատրաստման մի քանի տարբերակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզի մսով ուտեստներն ամենահայտնին են Ռուսաստանում։ Այս տեսակի միսը շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ ուտեստները շատ համեղ են։ Տապակելու կամ թխելու համար պետք է ընտրել մսի ամենալավ մասերը՝ խոզապուխտ, մեջք, կրծքամիս, ուսադիր։ Խոզի մսի յուրահատուկ համը հիանալի կերպով լրացնում է բանջարեղենը։ Խոզի մսով ուտեստները հյութալի դարձնելու համար պետք է պահպանել որոշ կանոններ. Սկսնակ խոհարարներին կարելի է առաջարկել ամենապարզ բաղադրատոմսը՝ խոզի միս լոլիկով և պանիրով ջեռոցում: Ջեռոցում խորովելը չի պահանջում ճաշատեսակի պատրաստության մշտական մոնիտորինգ, ինչպես դա տեղի է ունենում բովելու դեպքում: Ձեր խնդիրն է ճիշտ պատրաստել միսը, բանջարեղենը, պահպանել ջերմաստիճանը և եփելու ժամանակը, իսկ մնացածը կանի ջեռոցը։

Խոզի միս լոլիկով և պանրով ջեռոցում

Ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 800 գ միս, 1 կգ լոլիկ, 250 գ պանիր, երկու գլուխ սոխ, չորս կարտոֆիլ, չորս պճեղ սխտոր, բուսական յուղ, մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ։

Միսը հատիկի երկայնքով կտրատել 1-2 սանտիմետր լայնությամբ կտորների։ Հարեք յուրաքանչյուր կտոր, երկու կողմից աղ և պղպեղ։ թխում թերթիկյուղով քսել, վրան պինդ քսել մսի կտորները։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել թավայի մեջ։ Սխտորը մանրացնել։ Մսի վրա դնել սոխը և սխտորը։

Մաքրած կարտոֆիլը պետք է քսել խոշոր քերիչով։ Դրանից հետո քերած կարտոֆիլը կես ժամով դնում ենք ջրով տարայի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ աղ՝ 1 թ.գ. Այս ընթացքում պատրաստեք լոլիկները՝ դրանք պետք է շրջանաձև կտրատել։ Պանիրը պետք է քերած լինի։ Կարտոֆիլը հավասար շերտով քսել մսի վրա, վրան դնել լոլիկը։ Ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով, վրան լցնել մայոնեզ: Վերջին շերտը քերած պանիրն է։ Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով։

Վառարանը պետք է արդեն նախապես տաքացվի միջին ջերմաստիճանի։ Մենք դրա մեջ թխում թերթիկ ենք դնում: 40 րոպե հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և 15-20 րոպե պահեք ուտեստը ջեռոցում՝ հալած պանիրը կարմրելու համար։

Խոզի միս ջեռոցում սնկով և լոլիկով պանրով

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խոզի միս, սունկ, լոլիկ, պանիր։ Գոտկատեղը պետք է լվանալ և չորացնել։ Միսը մինչև վերջ չկտրելով, կտրվածքներ արեք 1,5-2 սմ լայնությամբ, աղ և պղպեղ։ Լոլիկը կտրատել շերտ, սունկը՝ շերտ, պանիրը՝ սովորական։ Պատրաստված կտրվածքի մեջ պետք է դնել 2 շրջան լոլիկը, 2 շերտ սունկ, 2 հատ պանիր։ Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։ Պահպանեք ջերմաստիճանը 200 աստիճանի վրա։ 40 րոպե հետո հեռացնում ենք փայլաթիթեղը, ապա թողնում ենք, որ խոզի միսը լոլիկով և պանրով մնա ջեռոցում ևս 15 րոպե։ Մատուցելիս մսի կտորները կտրատեք մինչև վերջ։

Խոզի մսով կերակրատեսակների բաղադրատոմսերը ներառված են բազմաթիվ ժողովուրդների ազգային խոհանոցներում։ Իսկ այս մսի հիանալի համադրությունը տարատեսակ բանջարեղենի հետ՝ թե՛ թխած, թե՛ շոգեխաշած ու տապակած, թույլ է տալիս ստեղծել ավելի ու ավելի նոր բաղադրատոմսեր։ Ամենամատչելի և սովորական ուտեստներից մեկը, որը կարող է հաջողությամբ պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը, ջեռոցում լոլիկով և պանրով խոզի միսն է: Փորձեք ավելացնել այլ բանջարեղեն, մատուցել տարբեր սոուսներով, և ամեն անգամ կստանաք նոր, օրիգինալ խոհարարական գլուխգործոց։