Խոզի միս ջեռոցում պանրով. պատրաստման եղանակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կյանքում գոնե մեկ անգամ խոզի միս է պատրաստել ջեռոցում, և յուրաքանչյուրն ունի այս համեղ և սննդարար մսային ուտեստի իր բաղադրատոմսը: Ոմանք պարզապես խոզի միսը պատրաստում են ջեռոցում պանրով և ինչ-որ սոուսով, իսկ ոմանք ավելացնում են լոլիկ, այլ բանջարեղեն կամ նույնիսկ մակարոնեղեն և բրինձ: Այս ուտեստի անհերքելի պլյուսն այն է, որ այն հիանալի է և՛ ամենօրյա պատրաստման, և՛ տոնական խնջույքի համար, և այս ամենը նվազագույն բաղադրիչներով։

Ի՞նչ կարող է մեզ անհրաժեշտ լինել:

Եթե չեք ցանկանում շատ ժամանակ տրամադրել ճաշ պատրաստելուն, այլ ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ մսով, ապա պարզապես խոզի միսը թխեք պանրով ջեռոցում՝ առանց լոլիկի և այլ հավելումների։ Դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը՝

• խոզի միս (մոտ 800գ);
• 2 լամպ (կամ ձեր ընտրությամբ);
• պանիր (200գ);
• մայոնեզ կամ թթվասեր (100 գ);
• աղ և համեմունքներհամ.

Այս գումարը նախատեսված է մոտավորապես 5 չափաբաժնի համար, այնպես որ ցանկության դեպքում կարող եք նվազեցնել կամ ավելացնել սննդի քանակը՝ այնքան միս ստանալու համար, որքան անհրաժեշտ է:

Ուրեմն եկեք սկսենք

Նախ, մենք պետք է խոզի միսը կտրատենք հավասար շերտերով՝ յուրաքանչյուրը մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ: Դրանից հետո ավելի լավ է կտորները հարել, որպեսզի ավելի հյութեղ ու փափուկ դառնան, դնել թխման թերթիկի վրա, հնարավորինս մոտ իրար։

Այնուհետև պանիրը քերել և սոխը մանր կտրատել։ Ի դեպ, ավելի լավ է այն կիսով չափ օղակների կտրել, որպեսզի ուտեստը վերջում ավելի գեղեցիկ և հարմար լինի օգտագործելու համար։

Հաջորդում ենք մայոնեզը կամ թթվասերը համեմունքների հետ խառնել և ստացված սոուսը քսել մսի կտորների վրա։ Դրանից հետո սոխը դնել մսի վրա, վրան պանիր ցանել ու ուղարկել ջեռոց։ Պանրով խոզի միսը ջեռոցում պետք է թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, լավ են կարտոֆիլը, մակարոնեղենը և նույնիսկ պարզ բանջարեղենը:

Լոլիկով թխած խոզի միս

Դուք կարող եք ֆրանսիական ոճով խոզի միսը եփել ջեռոցում պանրով, անմիջապես օգտագործելով կողմնակի ճաշատեսակ: Օրինակ, դուք կարող եք թխել միս կարտոֆիլի, բրնձի և նույնիսկ մակարոնեղենի հետ միասին: Եթե ցանկանում եք խոզի միս պատրաստել ջեռոցում լոլիկով և պանրով, ապա ավելի հեշտ բան չկա։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն լոլիկը դնել սոուսով մսի վրա, այնուհետև վրան դնել թակած սոխ և քերած պանիր։

Բաղադրիչներ կարտոֆիլով խոզի մսի համար

Խոզի այս ֆրանսիական ոճով բաղադրատոմսը ամենատարածվածներից մեկն է: Նման միսը մի փոքր ավելի երկար է եփում, բայց դա ժամանակ է խնայում առանձին կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու վրա։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ խոզի միս;
• մոտ 500գ կարտոֆիլ;
• 150գ կոշտ պանիր;
• 3-4 հատ լոլիկ;
• 2 հատ աղեղ;
• 100-200 գ մայոնեզ կամ թթվասեր;
• 2-3 մեխակ սխտոր ըստ ցանկության;
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակ

Չնայած բաղադրիչների քանակին, այս միսը պատրաստվում է շատ պարզ։ Նախ պետք է պատրաստել բոլոր ապրանքները, այնուհետև դրանք ճիշտ հերթականությամբ դնել թխման ամանի մեջ։

1. Առաջին քայլը կլինի միսը կտոր-կտոր անելն ու լավ հարել, որից անմիջապես հետո՝ աղ և պղպեղ։
2. Մայոնեզը կամ թթվասերը խառնեք սխտորով ճզմած սխտորի հետ և թակած խոտաբույսերը՝ սոուս ստանալու համար։
3. Լոլիկը, կարտոֆիլի հետ միասին, կտրատված է բարակ շրջանակներով, և սոխը նույնպես օղակների կամ կես օղակների մեջ:
4. Կարտոֆիլը թխելու թերթիկի վրա դնելուց առաջ մի քիչ ձեթ լցնել, աղ և համեմունքներ օգտագործել ըստ ճաշակի։

Բոլոր ապրանքները պատրաստ լինելուց հետո կաղապարի մեջ դնել ճիշտ հերթականությամբ՝ կաղապարը յուղով քսելուց հետո։ Նախ ներքևում դրեք կարտոֆիլի կեսը, քսեք մայոնեզով կամթթվասերի սոուս. Վրան լցնել կտրատած սոխի կեսը, ապա դնել միսը և կրկին քսել սոուսով։ Մնացած սոխը և լոլիկը լցնել մսի վրա, ավելացնել կանաչիները։

Այս բոլոր պատրաստություններից հետո միսը ուղարկում ենք 200-210°C տաքացրած ջեռոց 30-40 րոպեով։ Այնուհետև մեր ճաշատեսակի վրա քսում ենք քերած պանիրը և խոզի միսը պանրի հետ թողնում ենք ջեռոցում ևս 10-15 րոպե թխելու համար։