Խմորի մեջ ներբանի բաղադրատոմս և ավելին

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մենակը՝ ձուկ է թմբուկի կարգից։ Ապրում է տաք ջրերում։ Նստակյաց ապրելակերպ, այս արարածն անընդհատ ապրում է հատակում, սնվում է թրթուրներով,

խեցեմորթ, մանր օրգանիզմներ։ Ձկան ներբան շատ տարածված է գուրմանների շրջանում: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս սեղանին մատուցել համեղ և համեղ ուտեստներ: Ձկան մարմնի չափսերը փոքր են, կողքերից հարթեցված, վերևի թեփուկները մուգ գույն ունեն։ Այս անատոմիայի շնորհիվ ձկան համար հարմար է թաքնվել հատակում։

Ինչու՞ է միակը մեծ հետաքրքրություն խոհարարական մասնագետների և գուրմանների համար: Նախ՝ իր յուրահատուկ համի պատճառով։ Երկրորդ՝ ձկան օրգանիզմում սննդանյութերի բարձր պարունակության պատճառով։ Տակատի մսի մեջ կա շատ կալիում, ֆոսֆոր և ֆտոր, վիտամիններից՝ C և PP։ Սա ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է նուրբ նուրբ համով: Շատ բան կարելի է եփել միակ ֆիլեից։ Բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են՝ տապակելուց մինչև մարինացում: Եկեք նայենք դրանցից մի քանիսին ստորև։

Խմորի մեջ ներբանի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ՝ 800 գ ձկան ֆիլե, ձու, բաժակ

ջուր,կես կիտրոն, 50 գ օղի, 2/3 թեյի գդալ սոդա, ալյուր, համեմունքներ և բուսական յուղ։ Ծովային լեզուն հավասար մասերի կտրեք։ Նրանցից յուրաքանչյուրին անհրաժեշտ է շաղ տալ համեմունքներով և լցնել քամած կիտրոնի հյութով, այնուհետև թողնել կես ժամ՝ ձուկը մարինացնելու համար։ Եվ այս ընթացքում դուք կարող եք խմոր պատրաստել: Ձուն հարել, վրան ավելացնել ջուր, պղպեղ, օղի, սոդա։ Միեւնույն ժամանակ, աստիճանաբար ներմուծեք ալյուրը: Խմորը իր կոնցենտրացիայի մեջ պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։ Ձկան մարինացված կտորները թաթախեք ստացված զանգվածի մեջ և տապակեք երկու կողմից թավայի մեջ մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Վառարանում թխած միակ բաղադրատոմս

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են բաղադրիչներ՝ մեկ կիլոգրամ ձկան ֆիլե, ութ կարտոֆիլ, մեկ գազար, երկու սոխ,

50 գ մայոնեզ, համեմունքներ, թակած խոտաբույսեր, ալյուր կամ պաքսիմատ: Այսպիսով, ունենալով այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, եկեք անցնենք աշխատանքի: Նախ անհրաժեշտ է կտրել ձեր ձուկը: Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։ Հետո տապակել դրանք տաք թավայի մեջ։ Այժմ ձեզ հարկավոր են կերամիկական կամ կավե ամաններ։ Դրանց մեջ դնել ձկան տապակած կտորները։ Կլպել սոխն ու գազարը, կտրատել շերտերով։ Թեթև տապակած, այնտեղ լցնել ծովի լեզվով։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։ Այժմ ժամանակն է տարայի մեջ լցնել համեմունքներ, թակած խոտաբույսեր, մի քիչ մայոնեզ։ Այս ամենը լցնել ձկան արգանակով և ավելացնել քերած պանիրը։ Կափարիչը փակեք և կաթսան երեսուն րոպեով դրեք ջեռոցում։ Երբ տեսնում եք ոսկե ընդերքը, կարող եք ուտեստը մատուցել սեղանին։

Բաղադրատոմստապակած ներբան

կիլոգրամ ձկան ֆիլեները հալեցնում և կտրում են կտորների: Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ, թրջել ձեթի մեջ (ձիթապտղի կամ հալած յուղ), հացի փշրանքների մեջ թխել։ Այժմ մնում է ձուկը տապակել թավայի մեջ։ Կարտոֆիլով կերակրատեսակները կատարյալ են:

Նռան հյութով մարինացված ներբանի բաղադրատոմս

Կտրեք մեկ կիլոգրամ ձուկ. Նախապես անհրաժեշտ է համալրել համեմունքները՝ ռեհան, աղ, սև և կարմիր պղպեղ: Մարինացրեք ձուկը երկու բաժակ նռան հյութի մեջ երեսուն րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ, ապա համեմել թթվասերով։ Դնել ջեռոցը կես ժամ։ Չմոռանաք լրիվ պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանիրով։