2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Հիանալի խրթխրթան կարտոֆիլ ֆրի կամ գեղջուկ կարտոֆիլ՝ ոսկե կեղևով… Մենք բոլորս սիրում ենք այս համեղ ուտեստները, բայց շատերին անհանգստացնում է դրանց բարձր յուղայնությունը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ արմատային մշակաբույսերի կտորները սովորաբար մի քանի անգամ տապակվում են եռացող յուղի մեջ և ժամանակ ունեն այս ընթացքում չափից շատ ճարպ կլանելու համար։ Հետևաբար, խոսելով այն մասին, թե որքան տապակել կարտոֆիլը, կարելի է վստահաբար ասել, որ մեկ անգամ բավական է։
Պալարները նախապես կիսով չափ եփելով՝ կարող եք վայելել հիանալի ուտեստ, որը դրսից հիանալի խրթխրթան է, իսկ ներսից՝ նուրբ։
Կիսաթխած կարտոֆիլը շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ ավելի առողջարար, քան սովորական կարտոֆիլը: Այն կեղևվում է 2-3 րոպեի ընթացքում՝ ամբողջ ավելորդ ճարպը կլանելու փոխարեն: Երբ փորձեք, դուք կպահպանեք միայն այս մեթոդը: Այսպիսով, քանի րոպե տապակել կարտոֆիլը, այս բաղադրատոմսը բավականին գրավիչ է թվում:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- Խոշոր կարտոֆիլ 350-400 գրամ, կեղևազրկված և քամված։
- Մաքուր չօգտագործված յուղ՝ բարձր այրման կետով:
- Խորը տապակած տապակոչ պակաս, քան 15-20 սմ.
Գործիքներ՝ միկրոալիքային վառարան, ալյումինե փայլաթիթեղ և մետաղյա աքցան, թղթե սրբիչներ, սուր բարակ դանակ։
Կիսաթխման համար՝ պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակել կարտոֆիլը։ Դնել միկրոալիքային վառարանում 3-4 րոպե։ Կարտոֆիլը շրջել և միկրոալիքային վառել ևս 3-4 րոպե։ Հեռացրեք այն միկրոալիքային վառարանից և պինդ փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղով, որի մեջ մի փոքր երկար կշարունակի եփվել։ Ցանկության դեպքում կարող եք արմատային բերքը պատրաստել ջեռոցում։ Խոսելով այն մասին, թե որքան տապակել կարտոֆիլը ջեռոցում այս կիսաֆաբրիկատը պատրաստելու համար, պետք է հաշվի առնել պալարի ջերմաստիճանը և չափը։ Որպես կանոն, դա կտևի մոտ 10 րոպե: Փայլաթիթեղով փաթաթված կարտոֆիլը դրեք սառնարանում և թողեք մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր սառչի։ Երբ ցուրտ է, այն ավելի լավ է պահպանում իր ձևը և ավելի հեշտ է կտրել:
Կարտոֆիլը կտրատել կիսով չափ (հորիզոնական) սուր բարակ դանակով։ Կեսերը կտրեք 1 սմ լայնությամբ կտորների, կտորները շրջեք կողքից և կտրեք 1 սմ լայնությամբ շերտերով, եթե դանակը սկսի պատռել կտորները, մաքրեք շեղբը թղթե սրբիչով և շարունակեք։ Հիշեք, որ շերտերի հաստությունը ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե որքան տապակել կարտոֆիլը։
Տապակելու համար 5 սմ ձեթ տաքացրեք խորը կաթսայի մեջ միջին և բարձր ջերմության վրա, մինչև այն սկսի եռալ։ Կախված ձեր վառարանից, դա կարող է տևել մի քանի րոպե:
Ստուգեք ջերմաստիճանը՝ կտրելով կարտոֆիլի կտորը և գցելով այն յուղի մեջ: Եթե այն անմիջապես դուրս գա, ապա ձեթը պատրաստ է տապակման։ Եթե ոչ, շարունակեք տաքացնելդա ավելին, քանի որ կարտոֆիլը տապակելու հիմնական կանոնը նույնպես կախված է յուղի ճիշտ ջերմաստիճանից:
Կարտոֆիլի կտորները թաթախեք ձեթի մեջ և նրբորեն հարեք մետաղական աքցանով։
Մի լցրեք տապակը և մի փոքրացրեք կրակը: Եթե դուք զգում եք, որ նավթը թափվում է, ապա դուք չեք օգտագործում բավականաչափ խորը տապակ: Պարզապես մի փոքր մեղմորեն հանեք այն վառարանից, որպեսզի եռալը մի փոքր թուլանա, և դուք լավ կլինեք:
Երբ խոսում եք կարտոֆիլի տապակման երկարության մասին, հաշվի առեք ձեր շերտերի հաստությունը: Եթե ճշգրիտ հետևեք այս բաղադրատոմսին, ապա երկու րոպեն բավական է։ Շարունակեք նրբորեն հարել, մինչև որ գոհ լինեք ուտեստի տեսքից։
Հանեք կարտոֆիլը և դրեք թղթե սրբիչների վրա: Անմիջապես աղացրեք և սկսեք տապակել երկրորդ խմբաքանակը։ Վայելե՛ք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքա՞ն պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում. օգտակար խորհուրդներ. Որքա՞ն ժամանակ թխել կարտոֆիլը ջեռոցում
Անկախ նրանից, թե ինչպես են սննդաբանները պնդում, որ ավելի լավ է թարմ բանջարեղենը մատուցել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ կամ ծայրահեղ դեպքում՝ բրոկկոլի կամ կանաչ լոբի, մարդկանց մեծամասնությունը, այնուամենայնիվ, նախընտրում է սովորական կարտոֆիլն այս մթերքներից: Բայց դրանից պատրաստված ուտեստները նույնպես կարող են օգտակար լինել, հատկապես, եթե դրանք պատրաստում եք ջեռոցում։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ջերմաստիճանը և թխելու ժամանակը: Հետեւաբար, նախ պետք է պարզել, թե ինչպես և որքան կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում
Որքա՞ն ժամանակ եփել կարտոֆիլը կեղևով. օգտակար խորհուրդներ
Բաճկոն կարտոֆիլը ամենապարզ ուտեստն է, որը կարող է նույնիսկ երեխան պատրաստել, քանի որ դրա պատրաստումը չի ենթադրում խոհարարական ունակություններ: Ինչ է այս ուտեստը: Սա ամենատարածված կարտոֆիլն է, որը կեղևի հետ միասին ջերմային մշակման է ենթարկվում ամբողջությամբ։ Այս տարբերակը պարզապես դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում կլպել կարտոֆիլը։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ճակնդեղը մինչև կաթսայի մեջ եփելը:
Ճակնդեղը անփոխարինելի մթերք է բորշի, վինեգրետի և այլ ուտեստների պատրաստման համար։ Սակայն քչերը գիտեն, թե ինչպես այն ճիշտ պատրաստել: Ուստի արժե մտածել, թե ինչ եղանակներով և որքան ժամանակ է հնարավոր եփել ճակնդեղը՝ չկորցնելով դրա մեջ պարունակվող միկրոտարրերը, ինչպես նաև պահպանելով դրա համն ու գույնը։
Ինչպես տապակել խրթխրթան կարտոֆիլը թավայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Այսօր մենք կսովորենք բոլոր նրբությունները, թե ինչպես տապակել խրթխրթան կարտոֆիլը թավայի մեջ: Այս ուտեստի երկրպագուների թիվը տարեցտարի ավելանում է, չնայած տարբեր համեղ ուտեստների առատությանը։ Տապակած կարտոֆիլը հավերժ մնում է մեզ հետ։ Միգուցե դա պայմանավորված է դրա էժան գնով, և գուցե այն պատճառով, որ այն շատ հեշտ է պատրաստել: Այս ուտեստը նույնիսկ դեռահասի համար է։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սմբուկը մինչև փափկի:
Սմբուկները համեղ և օգտակար բանջարեղեն են, որոնք օգտագործվում են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ցանկացած ձևով ապրանքը օրիգինալ է։ Պտուղները՝ տապակած, թխած, պահածոյացված։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե որքան պետք է եփել սմբուկը: Սա քննարկվում է հոդվածում: