Դոնդողը նկարագրություն, բաղադրություն, տեսակներ, բաղադրատոմսեր և օգտակար հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ըստ պատրաստման եղանակի՝ քաղցրավենիքը տարբերվում է. Հաճախ դրանք ստեղծվում են շաքարավազից, շոկոլադից և այլ ապրանքներից։ Սակայն դոնդողը պատրաստման բոլորովին այլ եղանակ ունի։ Սա այն սակավաթիվ ապրանքներից է, որը բոլորն են սիրում: Դրա օգուտներն ու վնասները նկարագրված են հոդվածում։

Նկարագրություն

Ժելեն վառ աղանդեր է, որը ներկայացված է կոլոիդային սննդային լուծույթի տեսքով, որի հիմքում ընկած է մրգերը և ժելատինը։ Սառչելուց հետո զանգվածը ձեռք է բերում դոնդողի խտություն։ Բառը գալիս է Ֆրանսիայից։ Թարգմանության մեջ «դոնդողը» գել է, ժելե։ Բայց այն օգտագործվում է միայն քաղցր սննդի համար։ Շատերը գիտեն, որ դոնդողը պատրաստվում է հորթի գլխից և ոտքերից ժելատինի ձևավորումից: Նման արտադրանքը կոչվում է ժելե կամ ասպիկա։

Դեսերտային ժելեներին ավելացնում են թարմ և արագ սառեցված մրգեր, օշարակներ, հյութեր։ Եփելու ընթացքում ժելատին են լցնում։ Վերջինս կենդանական ծագման մթերք է, որը ստացվում է ոսկորները, ջլերը և կենդանու մարմնի այլ մասերը եռացնելու, չորացնելու և մանրացնելու միջոցով։ Ժելատինը պետք է օգտագործվի ըստ բաղադրատոմսի, հակառակ դեպքում, ավելի մեծ քանակի ավելացման պատճառով, հավանական է, որ այն տհաճ դառնա։համ.

Հիմա կան տարբեր բաղադրատոմսեր դոնդող ստանալու համար։ Դա կարող է լինել պեկտին և ագար-ագար: Այս ապրանքները բուսական ծագում ունեն, ուստի դրանք հիանալի են ժելեների համար: Նրանք լավ կարծրանում են նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանի դեպքում և չեն փչացնում արտադրանքի համը։ Պեկտին չի կարելի մեծ քանակությամբ ավելացնել, հակառակ դեպքում աղանդերը կարող է պղտորվել։ Բայց դա տեղի չի ունենա ագար-ագարի դեպքում՝ այն ստեղծված է շագանակագույն և կարմիր ջրիմուռներից, բաղկացած է պոլիսախարիդներից, ուստի ստացվում է ամուր դոնդող։ Այս ապրանքն ունի տոնական հարուստ գույն և թափանցիկություն, և միրգը կամ ափսեի նախշը պետք է տեսանելի լինեն զանգվածի միջով:

Բնօրինակ համն ու բույրը ստանալու համար աղանդերին ավելացնում են կարմիր գինի, Մադեյրա, շերի, կիտրոնի հյութ, պորտ գինի, լիկյոր։ Ապրանքները պետք է մատուցել սառեցված վիճակում, մուսերով, օշարակներով, քաղցր սոուսներով: Որպես զարդարանք օգտագործվում են հատապտուղներ, մրգային շրջանակներ, շերտ, հարած սերուցք։ Որպեսզի ամեն ինչ լավ աշխատի, ժելատին լցնելու համար նախատեսված սպասքի հատակը պետք է տաքացնել, քանի որ այդ դեպքում գնդիկներ չեն առաջանա: Ալյումինե տարաները չպետք է օգտագործվեն, քանի որ նյութը կհանգեցնի արտադրանքի վատ համի և մուգ գույնի: Ճաշեր պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, ներառյալ ձմեռային ժելե բաղադրատոմսերը:

Կոմպոզիցիա

Բնական ժելեում կա 2 բաղադրիչ՝ մրգային հյութ և ժելատին։ Պատրաստի արտադրանքը հարստացված է վիտամիններով և հանքանյութերով, ամեն ինչ կախված է օգտագործվող հյութի տեսակից: Օրինակ՝ բալի հյութը պարունակում է C, D, A վիտամիններ, օրգանական թթուներ և սննդային մանրաթելեր։ Սովորաբար նման ըմպելիքներում կան հանքային բաղադրիչներ՝ երկաթ, կալիում, կալցիում։

Ժելատինի բաղադրությունն ինքնին գրեթե ոչ մի օգուտ չունի։ Նրա հիմնական խնդիրն է խտացնել հեղուկը: Բայց ընդհանուր առմամբ քիմիական բաղադրությունն ավելի օգտակար է, քան վնասակար։ Ապրանքը ցածր կալորիականություն ունի՝ 80 կկալ 100 գ-ում, տնային պայմաններում ժելե պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր բաղադրատոմսեր։ Դրանցից մի քանիսը ներկայացված են հոդվածում։

Օգուտ

Մասնագետները նշում են դոնդողի արժեքավոր հատկությունները՝ շնորհիվ մարդու աճառային համակարգի վրա ունեցած դրական ազդեցության։ Ապրանքը պաշտպանում է արթրիտից և հոդերի այլ հիվանդություններից: Ժելատինը անհրաժեշտ է ոսկորների, եղունգների և մազերի համար։ Դրանով հնարավոր կլինի վերականգնել աճառային հյուսվածքը։

Պեկտինը, ըստ գիտնականների, օրգանիզմից հեռացնում է ծանր մետաղների աղերը, հատկապես՝ կապարը։ Ագար-ագարը այտուցով մեծանում է ծավալով, լցնում է աղիները՝ դրանով իսկ խթանելով պերիստալտիկան։ Դա պայմանավորված է կոպիտ մանրաթելի բարձր պարունակությամբ: Ագար-ագարը հեռացնում է տոքսիններն ու տոքսիններն օրգանիզմից։

Վնաս

Արտադրանքի օգտագործման խիստ սահմանափակումներ չկան: Հիմնական բանը չափավոր օգտագործելն է, հակառակ դեպքում չափից մեծ դոզայի դեպքում հնարավոր են սրտխառնոց և անհանգստություն։ Իսկ դոնդողը համաշխարհային վնաս չունի։

Խանութում գնված քիմիական նյութերից պատրաստված դոնդողը բոլորովին այլ հատկություններ ունի։ Հաճախ այն ստանալու համար օգտագործում են խտանյութեր, որոնք կարող են խարխլել իմունիտետը, խաթարել աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը։ Նման միջոցների օգտագործումը կարող է ազդել քրոնիկական հիվանդությունների տեսքի վրա, որոնք շատ դժվար կլինի բուժել։

Խոհարարական լոլիկ

Կարելի է լոլիկ պատրաստել դոնդողի մեջ"Հիանալի." Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Զտված ջուր - 3լ.
2. Լոլիկ - 800գ
3. Սոխ.
4. Սխտոր - մի քանի պճեղ.
5. Դափնու տերեւ - մի քանի տերեւ.
6. Սև պղպեղի հատիկներ - 3 հատ.
7. Շաքարավազ - 30 գ.
8. Ժելատին - 40գ
9. Աղ - 2 ճ/գ
10. Քացախ - 100 մլ.
11. Կանաչներ, պղպեղ.

Լոլիկը դոնդողի մեջ ըստ բաղադրատոմսի պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Լոլիկը պետք է դնել սառը ջրի մեջ։
2. 40 րոպե հետո լվացեք դրանք, հանեք արմատները և կտրեք շերտերով, բայց փոքրերը ամբողջությամբ կստացվեն։
3. Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել և մանր կտրատել սոխը։
4. Սխտորը նույնպես մաքրելու և կտրատելու կարիք ունի։
5. Բանկերը պետք է մանրէազերծել, ապա մեջը լցնել սխտորը, սոխը, ոլոռը, դափնու տերևները և կանաչիները։
6. Այնուհետև պետք է լոլիկ շարել։
7. Դրանից հետո պատրաստվում է մարինադը։ Ներծծում ենք ժելատինը։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ։ Այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է մինչև լուծարվի: Անջատելուց հետո ավելացնում են քացախ և ժելատին։
8. Մարինադը լցնում են բանկաների մեջ։ Այնուհետեւ ամեն ինչ պետք է ստերիլիզացվի 20 րոպե: Բանկերը պետք է փակել, շրջել և թողնել տաք տեղում։

Այսպես է թվում համեղ և առողջարար պատրաստման բաղադրատոմսը։ Դուք կարող եք ցանկացած պահի բացել տարան և փորձել այս հրաշալի ապրանքը։

Ժելե փշահաղարջով և ազնվամորիով

Դուք կստանաք համեղ աղանդեր, որի համար անհրաժեշտ է հյութ (1 լիտր) և շաքար (1 կգ): Բոլորը եփում են 5-10 րոպե: Ձեզ նույնպես պետք է ազնվամորի (2կգ) և ջուր (2,5 լ), սա եփում են 15 րոպե։ Հետո պետք է քամել, 1 լիտր հյութի համար անհրաժեշտ է 1 կգ շաքարավազ, պետք է եռացնել այնքան, մինչև պնդանա։

Չիչխանի դոնդողը պահանջում է շաքար (600 գ) 1 լիտր հյութի համար։ Ապրանքը խաշում են և լցնում բանկաների մեջ։ Վերջնական արդյունքը համեղ և առողջարար աղանդեր է: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս դրանք համալրել ապագայի համար:

Նարնջի ժելե արմավով

պահանջվում է աղանդերի համար՝

1. Նարնջի հյութ - 1 բաժակ.
2. Ժամադրություններ - 5 հատ
3. Ագար-ագար - 2-4 ճ/գ.

Խուրմա պետք է լցնել ջրով 1:1 չափով, իսկ որոշակի ժամանակ անց հարել բլենդերի մեջ։ Նարինջից ստացված հյութը պետք է տաքացնել, վրան ավելացնել խուրմա։ Առանձին-առանձին ագար-ագարը լուծվում է ջրի մեջ։ Երբ հյութը 65-85 աստիճան է, լցնել ագար-ագարի լուծույթ։ Արտադրանքը լցնում են կաղապարների մեջ, սառչում։ Սա ավարտում է պատրաստման գործընթացը:

Այսպիսով, ժելեն օգտակար մթերք է։ Դրանցից շատերը քաղցր աղանդեր են, որոնք ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջարար։ Գլխավորը ամեն ինչ չափավոր ուտելն է։