Լցոնած կոտլետներ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մի փոքր ջանք գործադրելով դուք կարող եք հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել նույնիսկ ամենահասարակ և ծանոթ ուտեստները: Օրինակ՝ կոլոլակները։ Ամենից հաճախ դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր տեսակի աղացած միս, համեմունքներ, երբեմն՝ սոխ ու սխտոր։ Բայց բացի սրանից, պարզ կոտլետներից կարելի է լիարժեք ուտեստներ ստեղծել։ Եվ դա շատ ժամանակ չի խլի: Բավական է օգտագործել միջուկով կոտլետների բաղադրատոմսերը (լուսանկարներով)։ Նման խորտիկները ոչ միայն համեղ կլինեն, այլև շատ սննդարար։

Լցոնած հավի կոտլետներ

Բաղադրություն՝

• Հավի միս - մեկ կիլոգրամ.
• Սոխ - երկու հատ.
• Սխտոր - երեք պճեղ.
• Ձու - չորս հատ.
• Կարագ - չորս ճաշի գդալ.
• Կանաչ սոխ - երեք նետ։
• Բուսական յուղ.
• Հաց փշրանքներ.
• Համեմունքներ.

Խոհարարություն հավի կոտլետներ

Համաձայն այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք լիարժեք կերակուր պատրաստել միայնկես ժամ. Նախ պետք է մաքրել սոխը և մանր կտրատել քերիչով։ Այնուհետև կեղևից մաքրեք սխտորի մեխակները և տրորեք դրանք սխտորի մամլիչով։ Ամբողջ աղացած միսը տեղափոխեք խորը տարայի մեջ։ Վրան լցնել սոխը, սխտորը և մեկ հում ձու։ Այնուհետեւ ավելացրեք համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ: Դրանից հետո ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ աղացած միսում։

Այնուհետև լցոնած կոտլետները պատրաստելու համար հարկավոր է եփել մնացած երեք պինդ խաշած ձվերը։ Հեռացրեք դրանք պատյանից և մանր կտրատեք: Լվացեք կանաչ սոխը և մանր կտրատեք: Թավայի մեջ մի քիչ կարագ լցնել ու կրակ դնել։ Ավելացնել կտրատած սոխը և տապակել երկու-երեք րոպե: Դրանից հետո կանաչ սոխն այնքան էլ կոշտ չի լինի։ Տապակած սոխն ու եփած ձուն խառնում ենք, աղ ու պղպեղ ավելացնում։ Խառնել զանգվածը։

Այնուհետև անհրաժեշտ է ինքնուրույն ձևավորել կոտլետները։ Դա կարելի է անել՝ օգտագործելով միջուկով կոլոլակների համար նախատեսված հատուկ մամլիչ կամ ձեռքով: Տարածել աղացած միսը փոքր հարթ շրջանակներով: Կենտրոնում դնել ձվի և սոխի միջուկը։ Կոտլետ ձևավորել և փշրանքների մեջ գլորել։ Մնում է միայն միջուկով տապակել կոլոլակները։

Դա անելու համար մսի գնդիկները դնել տապակի մեջ և տապակել դրանք տասը րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Հավի համեղ և օրիգինալ կոտլետները պատրաստ են։

Կոտլետներ միջուկով - ջեռոցում

Բաղադրություն՝

• Հալած պանիր - երկու հարյուր հիսուն գրամ.
• Հավի կրծքամիս - ութ կտոր.
• Հացի փշրանքներ - չորս բաժակ.
• Ձվի սպիտակուց - չորս հատ.
• Սխտոր - չորս պճեղ.
• Մաղադանոս - երեք ճաշի գդալ.
• Կիտրոնի հյութ - երկու գդալ.
• մշկընկույզ - թեյի գդալ.
• Համեմունքներ.

Կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում

Սկսեք հավի կրծքամսից: Մսի յուրաքանչյուր կտոր լավ ծեծված է: Դրանից հետո լցնել կիտրոնի հյութը և քերել։ Պանրով լցոնած կոտլետների համար առանձին ամանի մեջ խառնում ենք նախապես քերած հալած պանիրը, մանր կտրատած սխտորը, խոտաբույսերն ու ընկույզը։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Դրանից հետո միջուկից փոքր կոտլետներ ենք կազմում։

Պատրաստի միջուկը դնել հավի կրծքամիսի կտորների վրա և փաթաթել։ Որպեսզի միսը չտարածվի, այն պետք է ամրացնել շամփուրներով։ Այնուհետև կիևյան կոտլետները թաթախեք սպիտակուցի մեջ, այնուհետև փխրեցրեք փշրանքների մեջ։ Կոտլետները միջուկով թողնել կես ժամ սառնարանում։ Այնուհետև դրանք կրկին գլորում ենք սպիտակուցի և հացահատիկի մեջ։

Թխելու թերթիկը թղթով ծածկելուց հետո վրան դնել միջուկով կոտլետները։ Թխել դրանք մինչև հավը ոսկե դարչնագույն դառնա։

Կոտլետներ լցոնված գազարով

Բաղադրություն՝

• Հավի կրծքամիս - ութ հարյուր գրամ.
• Գազար - չորս հատ.
• Ցուկկինի - երկու հատ.
• Ձու - չորս հատ.
• Հացի փշրանքներ - երկու բաժակ.
• Կանաչ.
• Համեմունքներ.

Գազարի կոտլետներ պատրաստում

Գազարով մսային գնդիկների բաղադրատոմսը կարող է տիրապետել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհուն։ Գազարով լցոնած կոտլետներ պատրաստելու առաջին քայլը ցուկկինի պատրաստելն է։ Նրանք պետք է լվացվեն և մաքրվեն: Մանրացրեք խոշոր կտորներով: Նաևկտրատել և բոլոր հավի կրծքամիսները։

Ցուկկինին և հավը կտրատել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Ավելացնել ամանի մեջ աղացած միս: Այստեղ ճեղքեք երկու ձու: Աղ եւ պղպեղ. Լավ խառնել։

Կլպեք գազարը և անցկացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Ավելացնել մի քանի համեմունքներ և լավ խառնել։ Աղացած միսը հարթ շրջանակների ձևավորել։ Մեջտեղը քսել գազարի միջուկը։ Գազարն ամբողջությամբ փաթաթել աղացած միսով։ Լցոնած կոտլետները փշրանքների մեջ գրտնակել։

Լցոնած կոլոլակները դնել նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել տասնհինգից քսան րոպե: Կոտլետները կարելի է զարդարել դեղաբույսերով։

Bull's Eye կոտլետ

Բաղադրություն՝

• Խոզի և տավարի աղացած միս - մեկ կիլոգրամ.
• Ձու - տասներկու հատ.
• Սոխ - երկու հատ.
• Համեմունքներ.

Cooking Bulseye

Թեև կոտլետներն ամենագրավիչ անվանումը չեն, բայց դրա հետևում շատ համեղ և օրիգինալ ուտեստ է թաքնված։ Ցուլի աչքը պարզ բաղադրատոմս է՝ քիչ բաղադրիչներով և արագ պատրաստման ժամանակով: Այնուամենայնիվ, արդյունքը ճաշատեսակ է, որը կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։

Դուք պետք է սկսել ձվից: Տասներկու կտորից տասը կոշտ եռացրեք և թողեք սառչի։ Այս պահին մաքրել սոխը և մանր քերիչով մանր կտրատել։ Առանձին խորը տարայի մեջ լցնել աղացած միսը։ Ճեղքեք երկու հում ձու: Լցնել թակած սոխը: Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ամբողջ զանգվածը բաժանել մոտավորապես տասը հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր ձևից հարթ շրջանակներ: ATմեջտեղում մաքրած խաշած ձուն դնել։ Զգուշորեն փաթաթեք միջուկի մեջ։ Յուրաքանչյուր լցոնված կարկանդակ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Տեղադրել թխման թերթիկի վրա։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Թխման թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել կես ժամից մինչև քառասուն րոպե։

Սնկով լցոնած կոտլետներ

Բաղադրություն՝

• Տավարի միս - մեկուկես կիլոգրամ.
• Շամպինիոն սունկ - կես կիլոգրամ.
• Սոխ - չորս հատ.
• Ձու - երկու հատ.
• Սպիտակ հաց - կես բոքոն.
• Կաթ - երկու հարյուր հիսուն միլիլիտր.
• Ալյուր - հարյուր հիսուն գրամ.
• Բուսական յուղ.
• Համեմունքներ.

Խոհարարական սնկով կոտլետներ

Առաջինը պետք է սառնարանից հանել աղացած միսը և թողնել սենյակային ջերմաստիճանի: Կլպել և մանր կտրատել երկու սոխ։ Տապակը տաքացրեք բուսայուղով։ Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սունկը մաքրել, լվանալ և չորացնել։ Սունկը մանր կտրատել։ Լցնել դրանք սոխով տապակի մեջ։ Խառնել և տապակել մի քանի րոպե։

Հացը դնել փոքր խորը տարայի մեջ և վրան կաթ լցնել։ Մնացած երկու սոխը մաքրել և կտրատել։ Կտորների չափը կախված է անձնական նախասիրություններից։ Եթե սիրում եք կոտլետներում սոխի տարբեր կտորներ, ապա խորանարդները մեծ կլինեն, եթե ոչ, ապա փոքր։

Տավարի աղացած միսը խորը ամանի մեջ դնել: Ձվերը հարել և խառնել։ Ավելացնել կտրատած սոխը և համեմունքները։ Լավ խառնեք ձեր ձեռքերով։ Հացը կաթով քամելինչպես նաև ավելացնել աղացած միսին։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնել։ Սառեցված սնկով միջուկին ավելացնել համեմունքներ և խառնել։

Աղացած մսից հարթ թխվածքներ ձևավորելու համար։ Կենտրոնում անցք արեք: Դրա մեջ լցնում ենք սնկի միջուկը։ Սունկը փաթաթել աղացած միսով, որպեսզի տապակելիս միջուկը դուրս չգա։ Ստացված գնդիկը կոտլետի ձևավորեք։ Կրկնեք այնքան ժամանակ, մինչև վերջանա լցոնումը։

Բոլոր կոտլետները գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Այսպես եփեք բոլոր կոտլետները։