Ժելատինի կալորիաներ. օգուտներ և վնասներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ժելատինը կենդանական ծագման սպիտակուցային բաղադրիչների խառնուրդ է։ Այն ստացվում է կոլագենի մեջ ներառող մթերքներից՝ ոսկորներ, ջլեր, աճառներ՝ ջրով երկար եռալով: Ժելատինը արտադրվում է խոշոր եղջերավոր անասունների ոսկորներից։ Այս նյութն անհամ է և հոտ։

Սննդի ժելատին օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այն անփոխարինելի է պաղպաղակի ստեղծման մեջ՝ պաշտպանելու շաքարի բյուրեղացումից և նվազեցնելու սպիտակուցի մակարդումը: Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչ կալորիականություն ունի ժելատինը: Սա մանրամասն նկարագրված կլինի հոդվածում։

Ուտելի ժելատինի ստեղծում

Այս ապրանքը բնական է: Այն ստացվում է դենատուրացիայի միջոցով։ Այն օգտագործվում է սննդի, շինարարության և դեղագործական արդյունաբերության մեջ։ Ամեն ժելատին չէ, որ պատրաստվում է կենդանական ծագման մթերքներից։ Այն ստացվում է ջրիմուռներից (ագար-ագար) և պեկտինից, որոնք առկա են մրգերում և բանջարեղենում։ Նրանք ունեն շատ մագնեզիում, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան անոթների վրա։ Բուսական պեկտինից նման մթերքը քիչ օգտակար է, բայց թույլ է տալիս վերացնել ճառագայթումը օրգանիզմից։

Ոչ բոլորը գիտեն, թե որն է ժելատինի կալորիականությունըունի, և արդյոք դա օգտակար է: Արտադրության տեխնոլոգիայի պատճառով շատերն այն համարում են ոչ այնքան օգտակար։ Բայց հաշվի առնելով իր ծագման բնականությունը, այն արժեք ունի մարդու առողջության համար: Ենթադրվում է, որ արտադրանքը օգնում է վերականգնել հոդերը և կապանները: Նա իսկապես օգնեց շատ մարդկանց։ Եթե այն ընտրում եք բուժման համար, ապա պետք է հիշել, որ դրա օրական չափը կազմում է 10 գ չոր նյութում։ Որպես կանխարգելիչ միջոց օրական 2-3 գրամը բավարար կլինի։ Պարզապես պետք է ուտել ժելատին պարունակող մթերքներ։

Կոմպոզիցիա

Որպեսզի որոշեք, թե ինչ կալորիականություն ունի ժելատինը, դուք պետք է ծանոթանաք դրա բաղադրությանը: Ապրանքը ներառում է 86% սպիտակուց, այն չի պարունակում ածխաջրեր։ Նման բաղադրությունը օգտակար է բոլոր մարդկանց օրգանիզմի համար։

Մթերքը հարուստ է ամինաթթուներով՝ գլիցին, լիզին և պրոլին: Դրանք մարդուն անհրաժեշտ են շարակցական հյուսվածքի սինթեզի համար, որն անհրաժեշտ է ուղեղի աշխատանքի, նյարդային լարվածությունից ու սթրեսից ազատվելու համար։ Կազմը ներառում է կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, այդ իսկ պատճառով ժելատինից պատրաստված արտադրանքն առողջարար է։

Կալորիա

Որքա՞ն է ժելատինի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց: Այն կազմում է 350 կկալ։ Չնայած սա շատ է, սակայն պետք է նկատի ունենալ, որ այն ավելացվում է ճաշատեսակների մեջ նվազագույն քանակությամբ։ Նյութը 100 գ-ի համար ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 87, 2 գ սպիտակուց:
• 0,4 գ ճարպ:
• 0.7գ ածխաջրեր.

Բաղադրությունը ժելատինն օգտակար է դարձնում։ 100 գ-ի կալորիականությունը պետք է իմանաք ճաշ պատրաստելու համար: Արտադրանքից պատրաստում են հիանալի դոնդողներ, տորթեր, ասպիքսներ և շատ ավելին:

Օգտակար հատկություններ

Կալորիական ժելատինը նորմալ է: Այն նաև գնահատվում է իր օգտակար հատկություններով.

• Մասնակցում է մարմնում կոլագենի սինթեզին: Նրա շնորհիվ յուրաքանչյուր օրգանի վիճակը լավանում է մարդու մոտ։
• Պահանջվում է հոդերի, կապանների, ջլերի դեպքում, ուստի խորհուրդ է տրվում հոդերի հիվանդություններ, օստեոխոնդրոզ, կապանների և ջլերի վնասվածքներ ունեցող մարդկանց։

• Անհրաժեշտ է մկանների աճը խթանելու համար, քանի որ այն հարուստ է սպիտակուցներով:
• Բարելավում է արյան մակարդումը, ինչպես նաև արդյունավետ է կուպերոզային անոթների և անոթային «աստղիկների» դեպքում։
• Ժելատինով կերակրատեսակները բարերար են ազդում ստամոքսի վրա, քանի որ դրանք հիանալի մարսվում և ներծծվում են։ Նրա պարուրման շնորհիվ ցավն անհետանում է։ Քանի որ դոնդողը շատ թեթև է, այն կարելի է օգտագործել որպես առաջին սնունդ վիրահատություններից հետո։

Յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ ժելատինի կալորիականությունը նույնն է: Օրգանիզմի համար օգտակար են մուսերը, մարմելադները, ասպիքսը, ժելեն հատկապես մրգերից և հատապտուղներից։ Նման արտադրանքի կալորիական պարունակությունը ոչ ավելի, քան 90 կկալ 100 գ-ի համար, ուստի ժելատինի վրա հիմնված դիետաները կատարյալ են նիհարելու համար: Նման սնունդ կարելի է ուտել առանց սահմանափակումների, եթե չխառնված շաքարավազի հետ։

վնաս և հակացուցումներ

Քանի որ սննդի ժելատինի կալորիականությունը միջին է, այն պետք է չափավոր սպառել։ Թեև դրանից ոչ մի վնաս չկա, այնուամենայնիվ կան մի քանի սահմանափակումներ՝

• Մի օգտագործեք, եթե դուք ալերգիկ եք կենդանական սպիտակուցի նկատմամբ կամ ունեք այնպիսի հիվանդություն, ինչպիսին է օքսալուրային դիաթեզը:
• Ուրոլիտիասդուք պետք է վերահսկեք ձեր ուտած կերակուրների քանակը:
• Քանի որ արյան մակարդումը մեծանում է, այն չի կարելի օգտագործել երակների վարիկոզի, թրոմբոզի և թրոմբոֆլեբիտի դեպքում:
• Խրոնիկ փորկապության դեպքում դուք չեք կարող շատ ուտել ժելատինից պատրաստված ուտեստներ: Սալորաչիրով, թուզով և այլ լուծողական բաղադրիչներով դոնդողը նույնպես հակացուցված է։

Ինչպե՞ս է այն բուծվում:

Փաթեթները չեն պարունակում ժելատինի լուծարման ընթացակարգի նկարագրություն։ Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես դա անել հետևյալ բաղադրատոմսով. Փոշը (1 ճաշի գդալ) լցնում են սառը ջրով (1 բաժակ): Կազմը պետք է կանգնի կես ժամ, որպեսզի ուռչի։

Այնուհետև լուծույթը պետք է դնել դանդաղ կրակի վրա, մի փոքր տաքացնել՝ հարելով մինչև փոշի լուծվի։ Պարզապես մի բերեք այն եռալ: Այնուհետև լուծույթը պետք է զտել և այն ավելացնել արգանակի, աղանդերի մեջ։

Ժելատինը օգտագործվում է մսի և ձկան պահածոների պատրաստման մեջ։ Այն անփոխարինելի է նաև դոնդողի, պաղպաղակի, ասպիկով կերակրատեսակների, մուսերի, կրեմների, տորթերի, հրուշակեղենի և այլ ապրանքների համար։ Դրանից պատրաստվում են յոգուրտներ, մաստակներ, քաղցրավենիք։ Ժելատինը թույլ է տալիս ցանկացած ուտեստ ավելի հաստ դարձնել, որը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։

Նիհարեցնող

Քաշը նիհարելու համար կարող եք ընտրել նիհարելու հետևյալ տարբերակներից մեկը՝

• Օգտագործեք ժելե որպես հիմնական արտադրանք:
• Օգտագործեք ժելե որպես լրացուցիչ բաղադրիչ։

Եթե ընտրված է առաջին մեթոդը, ապա շաբաթվա ընթացքում անհրաժեշտ է օգտագործել դոնդող։ Պետք է նկատի ունենալ, որ սա դիետայի կոշտ տարբերակ է, բայցարդյունավետ։ Ժելատինի ընդունման շնորհիվ սովի զգացումը չի տանջվի։ Դոնդողը կարելի է պատրաստել բանջարեղենի և մսի, կաթի, մածունի, կոմպոտների, մուրաբաների վրա հիմնված արգանակներից։ Դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ։

Երկրորդ տարբերակը համարվում է ավելի հեշտ։ Նման դիետայի դեպքում անհրաժեշտ է բացառել քաղցրավենիքի օգտագործումը՝ փոխարենը օգտագործելով ժելե աղանդեր։ Պարզապես պետք չէ խանութի խառնուրդներ գնել, ավելի լավ է դրանք պատրաստել տանը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման ապրանքները պարունակում են բազմաթիվ հավելումներ, որոնք չեն օգնի նիհարել։

Ժելե

Կալորիական ժելե ժելատինով դժվար է որոշել, քանի որ կախված է բաղադրությունից։ Օրինակ, եթե այն պարունակում է խոզի միս, ապա 100 գ արտադրանքը պարունակում է 180 կկալ։ Այս ուտեստը կարող է ունենալ մինչև 350 կկալ, եթե պատրաստման մեջ օգտագործվի յուղոտ միս։ Այս ապրանքը հարմար չէ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Կալորիական հավի ժելե ժելատինով 120 կկալ։ Ամենահամեղ հյուրասիրությունը համարվում է հին հավի վրա հիմնված ուտեստ: Այն քիչ ճարպեր ունի, ուստի այս մթերքը հարմար է նաև դիետայի ժամանակ։ Ավելին, հավի գրեթե բոլոր միսը համարվում է դիետիկ։

Նիհարելու համար ավելի օգտակար ուտեստ կլինի հավի դոնդողով պատրաստված ոտքերը: Պարզապես մի օգտագործեք այն հաճախ: Քանի կալորիա կա տավարի մսի ժելեում: Ապրանքի 100 գ-ում կա 80 կկալ։ Ճաշատեսակը կարելի է օգտագործել նաև դիետայի ժամանակ։

Ժելեի կալորիականությունը նվազեցնելու համար արգանակը խառնել ջրի հետ և ավելի քիչ ավելացնելմսի քանակը. Հնարավոր կլինի նվազեցնել տավարի մսամթերքի կալորիաները՝ օգտագործելով դիետիկ ճանաչված լեզուն: Խոզի մսին կարող եք բանջարեղեն ավելացնել՝ գազար, նեխուր։

Այսպիսով, ժելատինով արտադրանքի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է բաղադրիչներից։ Արտադրանքն ինքնին ճաշատեսակները դարձնում է շատ ավելի համեղ և արտաքին տեսքով ավելի գրավիչ։ Եթե այն նորմալ օգտագործեք, ապա օրգանիզմին վնաս չի լինի։