Սիսեռի (ոլոռի) վնասն ու օգուտը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այնպիսի էկզոտիկ մթերք, ինչպիսին է սիսեռը, մենք ավելի ու ավելի շատ ենք տեսնում ճաշատեսակներում և սուպերմարկետների դարակներում: Սա ոչ միայն համեղ բաղադրիչ է, այլև շատ առողջարար։

Ի՞նչ է սիսեռը

Սիսեռը հատիկաընդեղեն բույս է, որը նաև հայտնի է որպես սիսեռ կամ ոչխարի ոլոռ: Բույսի պտուղները երկրորդ անվանումն են ստացել խոյի գլխի հետ արտաքին նմանության պատճառով։

Ապացույցներ կան, որ մարդիկ սկսել են ուտել այս բույսի պտուղները մեր դարաշրջանից շատ առաջ: Ավելին, հացահատիկները նույնպես օգտագործվել են որոշ հիվանդությունների բուժման համար։

Կարևոր է նաև նշել, որ սա էկոլոգիապես մաքուր մրգերից է՝ այն չի կուտակում տոքսիններ, նիտրատներ և օրգանիզմի համար վնասակար այլ նյութեր։ Այս դեպքում կշեռքները, որոնց վրա դրված են սիսեռի վնասն ու օգուտը, ավելի շատ հակված են դեպի դրա դրական հատկությունները։

Ինչպես և որտեղ է աճում սիսեռը

Այս ապրանքը բերվել է Կենտրոնական Ասիայից, սակայն այսօր այն կարելի է գտնել Հնդկաստանում և Աֆրիկայում, այն պակաս հայտնի չէ Եվրոպայում և Միջերկրական ծովում։

Քանի որ այն սիսեռ է, աճում է մեզ հայտնի բույսի նման, որը գրեթե բոլորն աճեցնում են իրենց այգում։ պատիճներավելի քիչ երկարավուն և կլորացված տեսք ունեն: Նրանցից յուրաքանչյուրը կարող է պարունակել մինչև 3 հատիկ դեղին (և դրա երանգները):

Ընդհանրապես ուտում են սիսեռի երկու տեսակ՝ դեսի (փոքր հատիկի չափ) և քաբուլի (ավելի շատ «եվրոպական» սիսեռ. հատիկներն ավելի մեծ են, կեղևը՝ հարթ):

Ինչպես և ինչու են բողբոջում սիսեռը

Առաջին հերթին արժե ստանալ պատասխան այն հարցին, թե ինչու։ Սիսեռի ծիլերը շատ դրական հատկություններ ունեն օրգանիզմի համար։ Օգտակար հատկություններն այս դեպքում զուգորդվում են նաև եփած ոլոռի հիանալի համի հետ։ Ծլած սիսեռը թեթև ընկույզի բույր և համ ունի:

Սիսեռ բողբոջելու համար ձեզ հարկավոր է մի բուռ բույսի սերմեր, մի գավաթ, բանկա կամ այլ տարա ջրով և մի քիչ ձեր ժամանակը:

Վերցնում ենք մի բանկա սիսեռ և լցնում ջրով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հատիկները 3-4 անգամ կուռչեն ու ծավալը կմեծանան։ Ջրի քանակը պետք է 5 անգամ գերազանցի հատիկների քանակությունը։ Մենք անոթը հեռացնում ենք արևի ճառագայթներից։

12 ժամ հետո լվանում ենք սիսեռը և թողնում ենք չորանա։ Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը. Այժմ ջուրը պետք է հասնի ոլոռի վերին եզրին: Եվ անոթը դրվում է ջերմության մեջ։

Եվս 12 ժամ հետո կրկնել լվացումը։ Պետք է նկատել, որ ոլոռն արդեն ծիլեր ունի։ Չբողբոջած ձավարեղենը կարելի է դեն նետել։ Էֆեկտին հասնելու համար մեզ անհրաժեշտ է միայն ծլած սիսեռ, որի օգուտներն ու վնասները կներկայացվեն ստորև։ Որպես կանոն, ընթացակարգերը կրկնվում են 3 օրվա ընթացքում, իսկ այս ժամանակից հետո կարելի է եփելուտեստներ և կերեք սիսեռ։

Սիսեռի վնասն ու օգուտը

Այս ապրանքի օգտագործման դրական և բացասական կողմերը հիմնականում կապված են մարդու առողջության և մարմնում տեղի ունեցող գործընթացների վրա:

Կան բազմաթիվ կարծիքներ այս թեմայի շուրջ երկու շրջանավարտների կողմից՝ բժիշկների, դիետոլոգների, գիտնականների և տարբեր ժողովրդական «փորձագետների», ովքեր նույնպես պնդում են սիսեռի օգտակար հատկությունները որոշ հիվանդությունների բուժման մեջ:

Գառան ոլոռի կալորիականությունը և սննդային արժեքը

Նախ նկատենք այս մթերքի սննդային արժեքը. 100 գրամ սիսեռը պարունակում է 17 գրամ ածխաջրեր, 20 գրամ սպիտակուց և ընդամենը 3 գրամ ճարպ: Ելնելով դրանից՝ արժե ասել, որ սա բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերք է՝ 100 գրամի դիմաց 309 կկալ։ Սննդային արժեքով սիսեռը կարող է փոխարինել մսին, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն ծոմ պահելու ժամանակ։

Այս մթերքի մեջ այնքան էլ շատ վիտամիններ չկան, մասնավորապես, դրանք A, B և PP խմբերի վիտամիններ են։ Այս դեպքում սիսեռի վնասն ու օգուտը նրանցով չի որոշվում։

Բայց շնորհիվ իր բարձր պարունակության հետքի տարրերի, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը և մագնեզիումը, ցինկը, պղինձը, սելենը, յոդը, մոլիբդենը, սիլիցիումը, կոբալտը, տիտանը և շատ ուրիշներ, այն շարունակում է մնալ ամենաօգտակարների վարկանիշում: բուսական սնունդ.

Սիսեռասի օգտակար հատկությունները

1. Սիսեռը օգտակար է կանանց մարմնի համար։ Տարբեր տարրերի բարձր պարունակության պատճառով սիսեռ ուտելը կհեշտացնի դաշտանի, հղիության և կրծքով կերակրման ընթացքը։Բայց այն դեպքում, երբ կինը հղի է կամ կրծքով կերակրում է, պարտադիր է բժշկի հետ խորհրդակցել սիսեռի նման սիսեռի օգտագործման քանակի վերաբերյալ։ Օգուտն ու վնասը չեն կարող հավասարակշռել միմյանց: Դուք նույնպես չեք կարող չափազանց նախանձախնդիր լինել:

2. Սիսեռը օգտակար է արյան համար։ Եթե դուք օգտագործում եք այս ապրանքը, արյունը հեղուկանում է, ինչը նպաստում է դրա շրջանառությանը ամբողջ մարմնում։ Իսկ դա իր հերթին բարելավում է մարդու ներքին օրգանների աշխատանքը, բարձրացնում արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը։

3. Սիսեռը մեղմ միզամուղ ազդեցություն ունի։ Դրա շնորհիվ երիկամներն ու միզապարկը մաքրվում են, ավելորդ հեղուկը դուրս է գալիս օրգանիզմից, առկայության դեպքում այտուցը նվազում է։ Եվ, իհարկե, մաղձն ու խոլեստերինն օրգանիզմից արտազատվում են վերամշակված այլ մթերքների հետ միասին։

4. Դրական ազդեցություն են ունենում թե՛ հատիկները, թե՛ սիսեռի բողբոջները։ Կան նաև օգուտներ և վնասներ մարսողական համակարգի համար: Ապրանքը օգնում է կանխել աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդությունները, օրգանիզմից հեռացնում է տոքսինները, նորմալացնում է աղիների միկրոֆլորան և նվազեցնում փորկապության հավանականությունը։

5. Սիսեռը կարող է նաև նվազեցնել այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են սրտի կաթվածը և ինսուլտը, ինչպես նաև կատարակտը:

Սիսեռասի վնասակար հատկությունները

Սիսեռի վնասն ու օգուտները բազմաթիվ հետազոտությունների առարկա են, բայց ոչ վիճաբանությունների: Անկասկած, այն ունի ավելի շատ օգտակար հատկություններ։

Սիսեռի այս բազմազանությունը վնասակար է, եթե ունեք անհատական անհանդուրժողականություն՝ ալերգիա։ Խորհուրդ չի տրվում նաև սիսեռի վրա «հենվել» գազերի հակված մարդկանց։

Մի կերեք այս ոլոռից շատ տարեցների համարՏարիք. Իսկ նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն միզապարկի հետ, պետք է ամբողջությամբ հրաժարվեն այս մթերքից։

Սիսեռ. օգուտներն ու վնասները. Կարծիքներ

Մարդիկ, ովքեր սիրում են սիսեռ ուտել, ուտելուց հետո չեն բողոքում մարմնի խնդիրներից։

Պատմություններ սիսեռի մասին, որոնք առաջացնում են փքվածություն և երբեմն տանջող ցավ, չեն կարող վերագրվել այս բազմազանությանը: Չնայած դրան, մարդիկ, ովքեր ժամանակին փորձել են այս ոչ էկզոտիկ բաղադրիչը ճաշատեսակի մեջ, շատ գոհ են և լավ կարծիքներ են թողնում:

Սիսեռի նման բույս աճեցնելու տեխնիկան, այս սիսեռի օգուտներն ու վնասները նկարագրված են բազմաթիվ գիտական աշխատություններում և հետազոտություններում, բայց սա չէ գլխավորը։ Սա հիանալի արտադրանք է հիանալի համով: Զարմանալի չէ, որ այն հաճախ օգտագործվում է ռեստորանային ճաշատեսակներ պատրաստելու համար աշխարհի տարբեր խոհանոցներում և երկրներում։

Սիսեռը օգտագործվում է ալյուրի, աղցանների պատրաստման համար, որպես հիմնական ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ և որպես ինքնուրույն ուտեստ: Դրանից կարող եք նաև ապուր և հումուս պատրաստել (խորտիկ, որը պատրաստվում է սիսեռի պյուրեից. բաղադրությունը կարող է ներառել ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, սխտոր, պապրիկա, քունջութի մածուկ և այլ բաղադրիչներ. ի դեպ, արաբերեն և եբրայերեն բառը. «Հումուս» նշանակում է սիսեռ, և ոչ միայն այս ապրանքից պատրաստի ուտեստ):