Հավով ապուր կորեկով. նկարագրություն, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եկեք պարզենք, թե ինչ կարելի է անվանել ապուր։ Առնվազն 50% հեղուկ պարունակող ուտեստը (սովորաբար տաք) կարելի է անվտանգ անվանել ապուր: Ժամանակակից Ռուսաստանի և հետխորհրդային տարածքի երկրների բնակիչները ջերմ հիշողություն ունեն ապուրի մասին, որը մատուցվում էր բոլոր ճաշարաններում և սրճարաններում։ Սա մեր մանկության ուտեստն է։

Ճիշտ է, ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում ապուր ուտել, ուստի հոգատար մայրերը ստանդարտ բաղադրատոմսերի ավելի ու ավելի շատ տարբերակներ են առաջարկում: Այսօր մենք կքննարկենք կորեկի շիլաով ապուրի մի քանի տարբերակ։ Կլինեն ինչպես ստանդարտ, այնպես էլ փոփոխված բաղադրատոմսեր՝ նոր և անսովոր բաղադրիչների ավելացմամբ:

Ո՞րն է կորեկի օգուտը

Սկսենք նրանից, որ կորեկը ամենաօգտակար հացահատիկներից է։ Այն ստացվում է կորեկի պտուղներից՝ հացահատիկներից, որոնք վաղ ժամանակներից օգտագործվել են մարդու սննդի մեջ և ունեն սննդարար և բուժիչ հատկություններ։

Ցորենը պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ, քան ցորենը, եգիպտացորենը և բրինձը, ինչպես նաև բազմաթիվ սննդանյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը,կալցիում, տրիպտոֆան, մանրաթել, B վիտամիններ (B1 և B2) և հակաօքսիդանտներ: Այն պարունակում է 14% բուսական սպիտակուց, 60% ածխաջրեր և շատ քիչ ճարպ:

Բարձր կենսաբանական և սննդային արժեքի շնորհիվ կորեկի շիլան և դրանից պատրաստված ուտեստները (օրինակ՝ հավի ապուր կորեկով) խորհուրդ են տրվում հղիներին, կերակրող մայրերին և ֆիզիկական կամ մտավոր հոգնածություն զգացող մարդկանց։ Այս շիլան օրգանիզմին տալիս է անհրաժեշտ էներգիա, ամրացնում է իմունային համակարգը, օգնում է պահպանել առողջ, գեղեցիկ մազերը և եղունգները։

Ո՞ւմ է ձեռնտու կորեկի ապուրը

Կորեկը խորհուրդ է տրվում ստամոքսի, ենթաստամոքսային գեղձի և փայծաղի խնդիրներ ունեցող մարդկանց։ Շաբաթը մի քանի անգամ կորեկի շիլա ուտելը հիանալի պաշտպանություն է սրտանոթային համակարգի և աղիքային հիվանդությունների վնասներից։

Համոզվելով կորեկի շիլայի օգտակարության մեջ՝ անցնենք հավի արգանակով կորեկով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսին։

Հավի սրտի բաղադրատոմս

Այս ապուրի համար ձեզ հարկավոր է՝

• հավի ազդր - 300 գրամ;
• հավի սրտիկներ - 200գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - մի քանի պճեղ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• կորեկ - 250 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• ջուր - 4 լիտր;
• բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ.

Ուտեստը եփել այսպես.

1. Պատրաստեք սրտերը (պետք է լվանալ, ազատվել ավելորդ ճարպից, կիսով չափ կիսել) և հավի ազդրերը (լվանալ, կտրել ավելորդ ճարպը):
2. Բեռացրած ջուր, հավի սրտերն իջեցնել, եփել 5 րոպե, ավելացնել հավի բուդերը։ Արգանակը աղել։
3. Հաջորդը մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել սրտերին և կոնքերին:
4. Կորեկը մանրակրկիտ ողողեք (ցանկալի է 3-4 ջրով):
5. Պատրաստում ենք տապակումը. Կտրել սոխը կես օղակների, գազարը բարակ շերտերով: Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Պատրաստի բանջարեղենն ուղարկում ենք տաքացրած բուսայուղի մեջ (ցանկության դեպքում կարող եք մի կտոր կարագ ավելացնել)։ Անցնում ենք 10 րոպե։ Տապակը պատրաստ է։
6. Պատրաստի կորեկը լցնել տապակի մեջ։ Եփել միջին ջերմության վրա 20 րոպե։ Պատրաստի կորեկը պետք է եփվի փափուկ և փափուկ։ Նաև ստուգեք սրտերի պատրաստվածությունը, դրանք պետք է փափուկ լինեն։
7. Ուղարկեք տապակած ապուրը, աղը (անհրաժեշտության դեպքում), պղպեղը և եռացրեք ևս 3-5 րոպե։

Հավով ապուր կորեկով պատրաստ է։

Հավի և պղպեղի բաղադրատոմս

Անցնենք երկրորդ ապուրի պատրաստմանը, որը կոչվում է քուլեշ։ Կուլեշը թանձր հավի ապուր է կորեկով և կարտոֆիլով։ Այս անունը նրան տվել է ժողովուրդը։ Սկսենք պատրաստել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• հավի միս - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ (դեղին) - 1 հատ;
• կորեկ - 250 գրամ;
• կարտոֆիլ (միջին) - 4 հատ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• դափնու տերեւ - 1-2 տերեւ;
• կանաչի - ըստ ճաշակի;
• ջուր - 3 լիտր;
• բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ.

Խոհարարական կուլեշ:

1. Պատրաստում ենք հավի միս (կարող եք վերցնել հավի միսը).
2. Վերցնում ենք մի կաթսա կամ հաստ հատակով ցանկացած թավայի։ Հավի միսն իջեցնում ենք տաքացրած բուսայուղի մեջ, արագ տապակում բոլոր կողմերից։
3. Սոխը և քաղցր պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Տապակած հավի մեջ ավելացնել սև պղպեղ, այլ համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի և պատրաստի սոխ ու գազար։ Տապակել 5-7 րոպե։
4. Հաջորդը լցնել ջուրը: Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, եփել 5 րոպե։
5. Լվանալ կորեկը (3-4 ջրում): Մենք հացահատիկ ենք ուղարկում ապուրին: Հասցնել եռման աստիճանի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և թողնել եփվի ևս 15-20 րոպե։
6. Կուլեշը հանում ենք կրակից և թողնում ենք եփվի 10-15 րոպե։ Ծառայել սեղանին՝ թարմ խոտաբույսերով ցողված։

Քուլեշը շատ գոհացուցիչ է ստացվում: Ցանկության դեպքում կարող եք դրան ավելացնել խոզի ճարպ, հավի միսը փոխարինել տավարի, խոզի կամ նույնիսկ ձկան մսով։ Այսպիսով, ուտեստը դառնում է ունիվերսալ, և ամեն անգամ այն կունենա յուրահատուկ համ։

Kulesh-ը կորեկով հավի ապուրի բավականին անսովոր բաղադրատոմս է, սակայն այն դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։ Ի վերջո, երբեմն այնքան դժվար է այս փոքրիկ գուրմաններին կերակրել առողջարար ապուրով: