Ինչ պատրաստել դանդաղ կաթսայում աղացած միսից. կոտլետների և «ոզնիների» բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Միսն այն մթերքն է, որը պետք է պարբերաբար առկա լինի մարդու սննդակարգում։ Այն հարստացնում է օրգանիզմը վիտամիններով և սննդարար նյութերով, որոնք թույլ են տալիս պահպանել մարմինը լավ վիճակում։

Բայց երբեմն ժամանակ չի լինում ճիշտ միս ընտրելու և բաղադրատոմսը գտնելու համար։ Մսային ուտեստները նույնպես երկար ժամանակ են պահանջում եփելու համար։ Նման դեպքերում ճաշ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել աղացած միս։ Խճճելը շատ ավելի դժվար է:

Նաև ժամանակն ավելի խնայելու համար կարող եք աղացած միսով ուտեստ պատրաստել ոչ թե ջեռոցում կամ թավայի մեջ, այլ դանդաղ կաթսայում։ Կոտլետներն ու կոլոլակները փափուկ և հագեցնող են։

Տնական աղացած մսով կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրություն՝

• Տավարի միս - 500 գրամ.
• Խոզի միս - 300 գրամ.
• Կարագ – 150 գրամ.
• Սոխ - 2 հատ.
• Արևածաղկի ձեթ - 50 միլիլիտր.
• Սխտոր - 4 պճեղ։
• աղացած պղպեղ - 0,5 թ/գդ.
• Ձու - 4 հատ.
• Հացի փշրանքներ - 150 գրամ.
• Աղ - մի թեյի գդալ սլայդով։

Քայլ պատրաստում

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ցանկացած ուտեստ կարելի է եփել աղացած միսով բազմաթուխ կաթսայում։ Սրանք կարող են լինել աղացած միսով կարկանդակներ, կաթսաներ, կոլոլակներ, zrazy և շատ ավելին: Գլխավորն այն է, որ դանդաղ կաթսայում եփած ամեն ինչ շատ ավելի համեղ է ու առողջարար։ Այն բանից հետո, երբ որոշեք, թե ինչ պատրաստել աղացած մսի դանդաղ կաթսայում և ընտրեք տնական կոտլետներ, կարող եք սկսել պատրաստման գործընթացը: Կոտլետների համար աղացած միսը կարելի է օգտագործել խանութից, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Ինչու գնված միսը պետք է երկու անգամ անցկացնել մսաղացով. Ցանկալի է խոզի մսի կտորները ընտրել ավելի գեր։ Ընտրված բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել աղացած մսի կոտլետները դանդաղ կաթսայում: Նախ պետք է մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել սոխի գլուխները։ Սոխի կտորները դնել ամանի մեջ։ Այնուհետեւ տավարի միսն ու աղացած միսը նույնպես դրվում են սոխով ամանի մեջ։ Այստեղ կեղևավորված սխտորի մեխակները սեղմեք սխտորի մամլիչով: Երկու ձու կոտրեք և ըստ ճաշակի ավելացնելով աղացած պղպեղ և աղ, մանրակրկիտ խառնեք տնական կոտլետների համար աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները։

Կոտլետների ձևավորում

Այնուհետև անհրաժեշտ է կարագը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Պաքսիմատը քսել ափսեի վրա։ Առանձին ամանի մեջ կոտրեք հավի երկու ձու և մի փոքր հարեք պատառաքաղով։ Այժմ դուք պետք է ձեր ձեռքերով տորթեր ձևավորեք աղացած միսից: Այնուհետև յուրաքանչյուր տորթի վրա երկու ձողիկ կարագ դնել և տորթի միջից կարագով կոտլետ փաթաթել։ Դրանից հետո կոտլետը նախ թաթախեք ձվի մեջ, ապա լավ գրտնակեք պաքսիմատի մեջ։

Հետևում է սրանհաջորդականությամբ պատրաստել բոլոր կոտլետները մնացած աղացած միսից: Դանդաղ կաթսան պետք է դնել «Թխելու» ռեժիմի վրա, ամանի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և ձևավորված կոտլետները դնել հատակին։ Տապակել տասը րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Պատրաստի նուրբ և հյութալի կոտլետները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ թարմ լվացած բանջարեղենի հետ։ Բաղադրատոմսից օգտվելով՝ համոզվեցինք, որ աղացած մսից կոտլետներ դանդաղ կաթսայում պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բայց դրանք շատ համեղ են ստացվում։

«Ոզնիներ» բրինձից և աղացած միսից դանդաղ կաթսայում

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Աղացած միս - կգ.
• Գազար - 2 հատ.
• Ձու - 2 հատ.
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ.
• Բրինձ - 300 գրամ.
• Սոխ - 3 գլուխ։
• Լոլիկ - 4 ճաշի գդալ.
• Պղպեղ - 1 թեյի գդալ.
• Ջուր - 0,5լ.
• Աղ - 1 աղանդերի գդալ.
• Սամիթ - 0,5 փունջ.

Ինչպես պատրաստել «ոզնիներ» աղացած միսից դանդաղ կաթսայում

Ցանկացած բաղադրատոմս պահանջում է իր բաղադրիչների նախնական պատրաստում։ Ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսերից մենք գիտենք, որ դանդաղ կաթսայում ոզնի պատրաստելը բավականին պարզ և հեշտ է: Մաքրած սոխի գլուխները մանր կտրատել և յուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել ափսեի մեջ։ Այնուհետև մաքրել գազարը, մանրակրկիտ լվանալ ջրով և քերել: Այնուհետև այն դնել տապակի մեջ և նաև տապակել։ Սոխը վերադարձրեք տապակի մեջ և տապակեք գազարի հետ միասին։

Լցրեք աղացած միսը ամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղով։ Աղացած մսին ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը։ Լվացեք բրինձը ծորակի տակ, մինչև ջուրը թափանցի: Հետո տեղափոխում ենք աղացած միսով ամանի մեջ։ Այնուհետև ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և ըստ բաղադրատոմսի ավելացրեք համեմունքները։ Բոլոր բաղադրիչները ձեռքով լավ խառնել հինգ րոպե և մի կողմ դնել երեսուն րոպե: Համոզվեցինք, որ աղացած մսից դանդաղ կաթսայում «ոզնիներ» պատրաստելը դժվար չի լինի, բայց դրանք էլ ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է պատրաստել սոուսը։

Պատրաստում ենք սոուսը

Առանձին ամանի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, յուղոտ թթվասերը, եռացրած ջուրը, ցորենի ալյուրը և աղը։ Այս բոլոր բաղադրիչները լավ հարում ենք բլենդերով, մինչև միատարր զանգված լինի՝ առանց գնդիկների։ Աղացած միսը երեսուն րոպե կանգնելուց հետո անհրաժեշտ է ձեռքերով դրանից ոզնի գնդիկներ կազմել։ Եփած մսի «ոզնիների» տրամագիծը չպետք է գերազանցի երեք սանտիմետրը։

Այնուհետև մսային «ոզնիները» լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և վրան լցնում պատրաստի լոլիկի-թթվասերի սոուսը։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և դրա վրա դրեք «Մարման» ռեժիմը: Ժամանակաչափը դրեք քառասուն րոպե: Գործնականում ապացուցված է, որ աղացած միսից դանդաղ կաթսայում կարող եք արագ պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ, ներառյալ մսային «ոզնիները»: Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում պատրաստված բոլոր ուտեստները շատ ավելի համեղ և առողջարար են։ Իսկ ճաշ պատրաստելու վրա խնայված ժամանակը կարելի է ծախսել ընտանիքի հետ։

Մսի «ոզնիները» բրնձով եփելու և անջատելու համար պահանջվող ժամանակից հետոմիկրոալիքային վառարան, մի բացեք կափարիչը ևս քսան րոպե: Այնուհետև սոուսով շոգեխաշած շատ համեղ մսային «ոզնիները» պետք է դնել բաժանված ափսեների վրա, վրան շաղ տալ թարմ մանր կտրատած սամիթով։ Մսային գնդիկների համար կարելի է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել և անպայման թարմ բանջարեղենով աղցան պատրաստել։ Այս ուտեստը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին՝ առանց բացառության։ Բարի ախորժակ: