Մասկարպոնե պանիր - ինչ է դա:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը հանդիպել են մասկարպոնե անունը: Ինչ է դա, սակայն, ոչ բոլորը գիտեն: Mascarpone-ն փափուկ և նուրբ պանիր է, որը պարունակում է 60 կամ 75 տոկոս կաթնային յուղ: Այս ապրանքի գույնը շատ նման է թարմ սերուցքի, իսկ համը բավականին նուրբ և անսովոր է։

Մասկարպոնե պանրի առանձնահատկությունները

Այս իտալական արտադրանքը պատրաստվում է հիմնականում կովի կաթից: Որպես կանոն, այս պանիրը ասոցացվում է միայն աղանդերի և քաղցրավենիքի հետ, սակայն այն կարելի է ավելացնել նաև այլ ուտեստների, օրինակ՝ մակարոնեղենի մեջ։ Այս պանիրը շատ հեշտ է պատրաստվում, քանի որ այն չի պահանջում հնեցում կամ սեղմում։ Կրեմը տաքացնում են, այնուհետև միացնում հատուկ գինու թթվի հետ։ Ստացված խառնուրդը հանվում է վառարանից և ավելցուկային շիճուկը հանվում է։ Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում պանիրը սառեցնել՝ պահելով սառնարանում առնվազն 12 ժամ։ Եթե դուք չեք ցանկանում ինքներդ պատրաստել այս նրբագեղ կաթնամթերքը, ապա կարող եք պարզապես գնել մասկարպոնե պանիր։ Դրա գինը տատանվում է 250-ից 350 ռուբլի: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ցույց տալ իրենց խոհարարական հմտությունները, առաջարկում ենք այս ապրանքի բաղադրատոմսը։

Ինչպես պատրաստել մասկարպոնե պանիր

Ինչ է սաայսինքն դու արդեն հասկացել ես. Այժմ դուք գոնե մի փոքր պատկերացում ունեք այս պանրի մասին և կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել։ Նախ 1 լիտր թանձր սերուցքը լցնել կրկնակի կաթսայի մեջ կամ տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչև 80 աստիճան, ապա հանել վառարանից և շարունակել հարել։ Ավելացնել գինու թթու և մանրակրկիտ խառնել։ Քամեք կրեմը քամոցի մեջ և թողեք այն եփվի սառնարանում 12 ժամ: Ստացված արտադրանքը կարելի է օգտագործել մեկ շաբաթվա ընթացքում։

Մասկարպոնե տորթի բաղադրատոմս

Շատ դեպքերում այս պանիրն ավելացնում են տարբեր աղանդերի մեջ՝ անմոռանալի նուրբ համ ստանալու համար: Հատկապես համեղ է այս պանրի հավելումով շոկոլադե տորթը։ Այս դեսերտի համար ձեզ հարկավոր է 2 սալիկ մուգ շոկոլադ, մեկ փաթեթ կարագ, 140 գրամ ալյուր, 3 ձու, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մասկարպոնե մուսս, ինչը հեշտ է կռահել, պարզապես ավելացրեք 50 գրամ շաքարավազ, 2 ձու։ և մեկ թեյի գդալ մինչև 500 գրամ պանիր վանիլին: Ի թիվս այլ բաների, տորթին կարող եք ավելացնել մի գդալ սերուցքային պաղպաղակ։

Խոհարարության եղանակ

Ջեռոցը տաքացրեք +180 աստիճանով։ Շոկոլադը կտրատել կտորների, իսկ կարագը խորանարդի կտրատել։ Այս ամենը պետք է հալվի ջրային բաղնիքում։ Բովանդակությունը հովացնելուց հետո ստացված զանգվածին ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և շաքարավազի հետ փրփրուն փրփուրի մեջ հարած ձվերը։ Ձևը քսել կարագով, շաղ տալ ալյուրով, դնել շոկոլադե խմորի կեսը և հարթեցնել։

Լրացրեք պանրի, ձվի և վանիլի էսենցիայի մուսս,նախապես զանգվածը հարիչով բերելով համասեռ խտության, այնուհետև այն ծածկում ենք խմորի երկրորդ կեսով։ Թխել մեկ ժամ։ Ավարտում ենք շաքարի փոշիով և վրան դնում ենք մի գդալ պաղպաղակ: Արդյունքում ստացվում է հիանալի տորթ՝ մասկարպոնե պանրի հավելումով։

Ի՞նչ է դա՝ մասկարպոնեն, և որո՞նք են դրա առավելությունները, հարցեր չեն մնացել։ Սա համեղ պանիր է, որը ձեր ցանկացած ուտեստ կդարձնի իսկական խոհարարական գլուխգործոց։