Յոգուրտի սոուս. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յոգուրտի սոուսը իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգի սկզբունքներին: Այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպեր և կալորիաներ, իսկ օգտակար բաղադրիչների պարունակության առումով ոչ մի այլ չի կարող համեմատվել դրա հետ։ Բացի այդ, մածունի վրա հիմնված սոուսներ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Իսկ հավելվածների շրջանակը աներևակայելի լայն է: Հուսով ենք, որ այս հոդվածում առաջարկվող բաղադրատոմսերի ընտրությունը կլրացնի ձեր խոհարարական գիրքը:

Հարմար յոգուրտ

Եթե պատրաստվում եք սոուս պատրաստել, ապա լավագույնը տնական մածունն է: Ամեն դեպքում, այն ավելի առողջարար է և ավելի համեղ, քան խանութից։ Բացի այդ, եթե դուք ինքներդ պատրաստեք մածուն, դրա մեջ ոչ ավելորդ քաղցրություն կլինի, ոչ էլ ավելորդ հատապտուղ-մրգային համեր:

Եթե հնարավոր չէ տնական հիմքը, ապա կարելի է նաև խանութից գնված մածունի սոուս պատրաստել: Հատապտուղների համն, ի դեպ, կարող է շատ անսովոր տանդեմ պատրաստել ձկան կամ մսի հետ։

Հեշտ արագ համատարած սոուս

Նախ, հաշվի առեք ամենապարզ բաղադրատոմսը: Այս սոուսի համար պարզապես անհրաժեշտ է հավասար քանակությամբ խառնել մածունն ու մայոնեզը, աղը և ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։

Սիրու՞մ եք կծու: Հարմար կլինեն երիտասարդ սխտորի մի քանի ցողուններ կամ մանր կտրատած վայրի սխտորի մի փոքրիկ փունջ: Յոգուրտի այս նուրբ սոուսը լավ համադրվում է խորոված սաղմոնով և հավի կրծքամսով շամփուրներով: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև որպես աղցանի սոուս թարմ բանջարեղենով կամ մատուցել կրուտոնների հետ։

Կծու սխտորի սոուս

Եվ այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու կծուծ ախորժակի համերը: Յոգուրտով, սխտորով և մանանեխով սոուս պատրաստելու համար մի բաժակ մածուն խառնեք մեկ թեյի գդալ մանանեխի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, սոխը և մաղադանոսը ըստ ճաշակի։ Այս սոուսն ավելի համեղ կլինի, եթե սովորական մանանեխի փոխարեն օգտագործեք ֆրանսիական լոբի։

Յոգուրտ պանրի սոուս

Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք համատեղում են յոգուրտի նրբությունը քերած պանրի անսովոր հյուսվածքի հետ:

Խորոված բանջարեղենի, տանդուր խմորեղենի, խորովածի ուտեստների համար հարմար է մածունի հիմքով թթու պանրի սոուսը։ Դա անելու համար կարող եք վերցնել սուլուգունի, ֆետա պանիր կամ ադիգե, ինչպես նաև օգտագործել ֆետա կամ մոցարելլա։

200 գ պանիրը մանր քերիչով քերել, խառնել մի բաժակ մածունի հետ ու ավելացնել անանուխի մի քանի տերեւ ու աղացած սխտոր։ Եթե սոուսը չափազանց թանձր է, օգտագործեք ձիթապտղի յուղ, որպեսզի այն հասցնեք ցանկալի խտության:

Իսկական նրբություն կարելի է պատրաստել տնական մածունից և դոր-բլյու պանրից։ Խառնեք 100 գ մածուն, 80 գ կապույտ պանիր՝ քերած մանր քերիչով և 30 գ սպիտակ գինի։ Եթե համը բավականաչափ հետաքրքիր չէ ձեզ համար, համեմեք սոուսըմի պտղունց աղացած մշկընկույզ։

Յոգուրտի թարթար

Բազմաթիվ ուտեստների համար մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել յոգուրտի սոուս։ Օրինակ, հետեւյալ բաղադրատոմսը հատկապես լավ է ձկան ուտեստների համար. Այս սոուսը «Թարթառի» տեսակներից է։ Այն պատրաստելու համար մածունին (150 գ) ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ մանր կտրատած գետնին։ Կարելի է փոխարինել սովորական վարունգով, գլխավորը, որ դրանք խրթխրթան են։

Կանաչ սոխի մի քանի փետուրներ և մաղադանոսի տերևներ սոուսն էլ ավելի գեղեցիկ և համեղ կդարձնեն։

Հնդկական սոուս

Այս հյուրասիրությունը կարող է իսկական սեղանի զարդարանք լինել։ Այն կարելի է մատուցել թխած թեւիկների կամ խորոված բանջարեղենի հետ։ Սոուսի համը կծու է և արտահայտիչ։ Ոսկեգույն երանգն այն ավելի ախորժելի է դարձնում։

Մեզ անհրաժեշտ է մեկ բաժակ բնական տնական յոգուրտ, արևելյան համեմունքներ՝ զիրա, զաֆրան (կամ քրքում), կարրի։ Սակայն թարմ կոճապղպեղը հիմնական դերն է խաղում բաղադրատոմսում: Վերցրեք արմատից մատի չափ կտոր և քերեք այն ամենալավ քերիչով։ Ստացված հյութի հետ միասին մածունի մեջ լցնել կոճապղպեղը և խառնել։ Ավելացնել մի պտղունց համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի: Զիրան կարելի է նախապես աղալ հավանգի մեջ, կամ կարելի է ավելացնել ամբողջական սերմեր։

Մատուցելուց առաջ այսպիսի սոուսը պետք է մի քանի ժամ պահել սառը վիճակում, որպեսզի բոլոր բույրերն ու համերը բացահայտվեն ներդաշնակ փունջի մեջ։

Ձիթապտղի սոուս

Այս բաղադրատոմսը օգտակար է նրանց համար, ովքեր գնում են խնջույքի։ Լավ է նույնիսկ սովորական հացով՝ խարույկի վրա տապակած։ Իսկ խորոված բանջարեղենով, խորովածով, փայլաթիթեղի մեջ թխածձկան հետ նա իսկապես ներդաշնակ միություն կանի։

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ընկղմվող բլենդեր: Մեկ հասած լոլիկի կեղևը հանեք։ Այս սոուսի համար հատկապես օգտակար է միկադո սորտը: Բլենդերի մեջ ավելացրեք մի բուռ սև կամ կանաչ ձիթապտուղ, մի պճեղ սխտոր և մաղադանոսի ճյուղեր: Հարել բլենդերով ու խառնել նույն քանակությամբ մածունով։ Սոուսին կարելի է ավելացնել պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մեկ անգամ պատրաստելով այն՝ ապագայում կարող եք փորձարկել տարբեր բաղադրիչներով։ Օրինակ՝ լոլիկը կարելի է փոխարինել թարմ երիտասարդ վարունգով։

Պահպանում

Տնական մածունի վրա հիմնված սոուսը, ինչպես բոլոր ապրանքներն առանց կոնսերվանտների, չեն կարող երկար պահպանվել: Ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք հիանալի միջավայր է բակտերիաների զարգացման համար: Ուստի ավելի լավ է մատուցելուց անմիջապես առաջ բնական մածունի հիման վրա սոուսներ պատրաստել։

Եթե սոուսը պատրաստել եք նախորդ օրը, ապա այն փակ տարայի մեջ պահեք սառնարանում ոչ ավելի, քան երկու օր։