Բաղադրատոմսեր դիաբետով հիվանդի համար. Տորթ դիաբետիկների համար. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բժիշկից լսելով «շաքարային դիաբետ» ախտորոշումը՝ շատերն ընկնում են խուճապի ու հուսահատության մեջ՝ կարծելով, որ իրենց սովորական ապրելակերպը իսպառ քանդված է, և այժմ ստիպված են լինելու ուտել շատ համեստ ու առանց նրբագեղության։ Այնուամենայնիվ, այս ներկայացումը ճիշտ չէ: Հիվանդ մարդու համար կա բավարար քանակությամբ համեղ և միաժամանակ մատչելի ուտեստներ։ Իհարկե, նման ախտորոշմամբ հիվանդի համար ճաշացանկ կազմելիս պետք է հաշվի առնել բազմաթիվ սահմանափակումներ, բայց, այնուամենայնիվ, կան դիաբետով հիվանդի համար հարմար բաղադրատոմսեր, և դրանք շատ են։

Առաջին հերթին մարդը պետք է հասկանա, որ ճիշտ ընտրված բաղադրիչները կարող են նորմալացնել նյութափոխանակությունը։ Որոշ մթերքներ պետք է ամբողջությամբ բացառվեն սննդակարգից։ Դիաբետիկների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը չեն ներառում ճարպային մսի օգտագործումը: Դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել ապխտած միսից և հրուշակեղենից, կծու ուտեստներից, որոնք առատորեն համեմված են մանանեխով և պղպեղով: Արգելքը դրված է նաև մեղրի, քաղցրավենիքի, ալկոհոլային խմիչքների օգտագործման վրախմիչքներ. Հաշվի առնելով այս սահմանափակումները՝ սննդաբանները մշակել են տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու բավարար քանակությամբ բաղադրատոմսեր։ Միևնույն ժամանակ, գոյություն ունի նաև տորթ դիաբետիկի համար (դուք բաղադրատոմսը կստանաք մի փոքր ավելի ցածր): Եվ այն կստացվի ոչ պակաս համեղ, քան արգելված քաղցր աղանդերը։

Սնուցում 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների համար

Հիվանդին հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սննդակարգի կազմակերպմանը։ Դիաբետով հիվանդների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել տարբեր ուտեստներ, այդ թվում՝ հատուկ տեխնոլոգիայով պատրաստված ապուրներ։

Սննդարար լոբի ապուրի բաղադրատոմս

1. 70 գրամ լոբի թրմեք 4 ժամ։ Մսի վրա եփել երկու լիտր արգանակ, լցնել լոբին։
2. Եռացնելուց 10 րոպե հետո ավելացնել 500 գրամ կտրատած կաղամբ, ևս հինգ րոպե հետո՝ 200 գրամ կարտոֆիլ։
3. Մի քանի րոպե հետո կարտոֆիլի պատրաստությունը ստուգելուց հետո ապուրին ավելացնում են տապակած գազար, սոխ, լոլիկ (5 հատ):
4. Հինգ րոպե անց ապուրն անջատում են, պահում են կափարիչի տակ քառորդ ժամից մի փոքր ավելի։

Սնկով ապուր մսի արգանակով

1. Լավ լվացված շամպինիոնները (մի քանի կտոր) մանրացված են, մի փոքր աղած և տապակված։
2. Կես լիտր անյուղ մսի արգանակը հասցնում են եռման աստիճանի, մեջը թաթախում սունկը, եփում 20 րոպե։
3. Հարած ձվի դեղնուցը ավելացնում են եռացող ապուրին, եփում ենք ևս հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
4. Մատուցվում է մանր կտրատած կանաչիով։

Հավով ծաղկակաղամբով ապուր դիաբետիկների համար

1. Ջուր լցնել կտոր-կտոր կտրած փոքրիկ հավի վրա։Աղ ավելացնել, դնել փոքր կրակի վրա։
2. Մեկ մաքրած սոխը լցնել եռացող արգանակի մեջ, ավելացնել երկու ճաշի գդալ հալած կարագ, մի քիչ մաղադանոս։
3. Եփել այնքան, մինչև միսը եփվի, ապա դնել մի փոքր գլուխ ծաղկակաղամբ, եռացնել մինչև բանջարեղենը փափկի։

Ինչպես տեսնում եք, դիաբետիկների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը գործնականում չեն տարբերվում սովորական սննդակարգից: Երկրորդ ճաշատեսակները նույնպես պատրաստվում են հատուկ բաղադրատոմսերով։ Խոհարարության համար բաղադրիչներն ընտրվում են՝ հաշվի առնելով առկա արգելքները։ Հիվանդի ճաշացանկը պետք է ներառի բանջարեղեն, ձուկ և անյուղ միս։

Ձկան տորթի բաղադրատոմս

1. 200 գրամ թառից պատրաստել աղացած միս, ավելացնել 50 գրամ կաթով թրջած սպիտակ հաց։
2. Ձու, աղ ըստ ճաշակի, 10 գրամ կարագ ավելացնում ենք լավ խառնած աղացած միսին։
3. Կոտլետները ձևավորվում են կրկնակի կաթսայի մեջ եփած աղացած միսից։

Կանաչ աղցան

1. Վարունգը կտրատված է շրջանագծերի։
2. 300 գրամ հազար, մի քիչ սամիթ, մաղադանոս լվացած, մանր կտրատած։
3. Խառնել կանաչին և վարունգը, համեմել թթվասերով (մոտ 70 գրամ), ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

Կծու աղցան «Ձեր առողջությունը»

1. Կարմիր հազարի մեկ տերեւ կտրատել փոքր կտորներով, խառնել մանրացված ջրասեղանի հետ։
2. Մեկ կարմիր սոխ բարակ կտրատած։
3. Պատրաստեք աղցանի սոուս երկու ճաշի գդալ գինու քացախով, նարնջի հյութով և ձիթապտղի յուղով, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։
4. Լցնել սոուսը կանաչի և սոխի վրա, վրան շաղ տալ այծի պանրի խորանարդներ։

Երկու տեսակի դիաբետով հիվանդների համար նախատեսված ունիվերսալ բաղադրատոմսերի հետ մեկտեղ սննդաբանները հիվանդներին առաջարկում են տարբերակված մոտեցում մենյուի պլանավորման հարցում: Այդ նպատակով մշակվել և հաջողությամբ փորձարկվել են մի շարք բաղադրատոմսեր: Հետևաբար, դիաբետիկների համար նախատեսված ճաշացանկը կարող է կազմվել՝ կախված հիվանդության տեսակից։ Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու որոշ բաղադրատոմսերի։

Սնուցում 1-ին տիպի շաքարախտով հիվանդների համար

1-ին տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը ներառում են բաղադրիչներ, որոնք առավել օգտակար են արյան շաքարի մակարդակը նվազեցնելու համար: Նաև օգտագործվող ապրանքները պետք է նորմալացնեն նյութափոխանակությունը։

Բանջարեղենով ապուր

1. Երկու գազար և մի քիչ կարտոֆիլ՝ կեղևավորված և մանր կտրատած։
2. 200 գրամ կաղամբ կտրատած շերտերով։
3. Պատրաստի բանջարեղենը լցնում ենք եռման ջրի մեջ, ավելացնում ենք մեկ մանր կտրատած սոխը, խոտաբույսերը, եփում մինչև փափկի։

Ապուրի խյուս

1. Չաղած հավի արգանակը եռացնել, ավելացնել մի քիչ կարտոֆիլ։
2. Երկու սոխ, գազար, 400 գրամ դդում եփում ենք ձեթի մեջ։
3. Բանջարեղենն ավելացնում են կարտոֆիլի հետ արգանակի մեջ, եփում մինչև փափկի։
4. Ապուրը տրորում են բլենդերով։

1-ին տիպի դիաբետով հիվանդների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը ներառում են նաև երկրորդ դասընթացները:

Ցուկկինի սնկով և հնդկաձավարով

1. 150 գրամ հնդկաձավար մեկ սոխով կրակի վրա եփած 20 րոպե։
2. 300 գրամ շամպինիոնները չափազանց եփում են բուսական յուղի մեջմեկ քերած պճեղ սխտոր։ Այնուհետեւ ավելացնել պատրաստի հնդկաձավարը սոխով։
3. Լվացված ցուկկինին մաքրում են նավով և լցնում հնդկաձավարի խառնուրդով։
4. Ցուկկինի միջուկը քսել քերիչով, ավելացնել թթվասերն ու ալյուրը, տապակել բուսայուղի մեջ 7 րոպե։
5. Ստացված սոուսը լցնում են ցուկկինի վրա, ուղարկում ջեռոց, թխում կես ժամ։

Գոյություն ունեն բաղադրատոմսեր շաքարախտով հիվանդների համար, որոնք առավել օգտակար են 1-ին տիպի հիվանդության դեպքում: Դրանցից մեկը բանջարեղեն պատրաստելու բաղադրատոմսն է։

Սիսեռ լոբիով և սոխով

1. 500 գրամ լոբի և ոլոռ տապակել կարագի մեջ, ծածկել և շոգեխաշել մինչև փափկի։
2. 400 գրամ սոխը տապակում ենք կարագի մեջ, ապա ավելացնում ենք երեք ճաշի գդալ ալյուր, ամբողջ զանգվածը տապակում ենք ևս երեք րոպե։
3. 2 ճաշի գդալ ջրով նոսրացված, լցնել սոխով և ալյուրով ամանի մեջ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, եփ գալ երեք րոպե։
4. Լոբին և ոլոռը խառնում ենք լոլիկի խառնուրդին, ցանում մանրացված սխտորով։ Ամբողջ զանգվածը եփում ենք ևս 10 րոպե։

Ձուկ շոգեխաշած կարտոֆիլով

1. Մաքրեք և լվացեք 500 գրամ կարտոֆիլը, մեկ գազարը, սոխը, կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Բուսական յուղի մեջ տապակել մի քիչ նեխուրի արմատ սոխով, ավելացնել բանջարեղենը և կես բաժակ կաթ, եփ գալ մոտ 20 րոպե։
3. 500 գրամ ձկան ֆիլե կտրատել, ավելացնել բանջարեղենի զանգվածին, եփ գալ ևս 20 րոպե։

Հավանաբար չկա այդպիսի մարդ, ով քաղցրավենիք չսիրի։ Եվորպեսզի դիաբետով հիվանդներն այս հարցում իրենց անբարենպաստ չզգան, մշակվել են բազմաթիվ քաղցր բաղադրատոմսեր։ Աղանդերը ոչ միայն համեղ են, այլև անվնաս։

Berry պաղպաղակ

1. 150 գրամ ցանկացած հատապտուղներ մաղում են մաղով, մի բաժակ յուղազերծ մածունով և մեկ գդալ կիտրոնի հյութով:
2. Ստացված խառնուրդը լցնում ենք պաղպաղակի կաղապարի մեջ, սառեցնում ենք սառնարանում։

Սնուցում 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների համար

2-րդ տիպի դիաբետով հիվանդների բաղադրատոմսերը մի փոքր տարբերվում են բաղադրիչների ընտրության առանձնահատկություններով և պատրաստման տեխնոլոգիայով: Ամենից հաճախ այս տեսակի հիվանդությամբ հիվանդներն ունեն ավելորդ քաշ, ուստի կերակուրներն ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում։

Բորշ լոբիով

1. Լոբին թրջում են ջրի մեջ։ Հավի ֆիլե, կտրատել, եփել լոբիով մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Արգանակի մեջ ավելացնում են մեկ քերած բազուկ։
3. 200 գրամ կաղամբը կտրատում են շերտերով, մեկ գազարն քերիչով անցկացնում, արգանակի մեջ ավելացնում երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
4. Վերջին ավելացրեք երեք մանրացված պճեղ սխտոր և մեկ սոխ: Եփելու վերջում կանաչին ավելացնում են։

Բանջարեղենով ապուր

1. 50 գրամ մարգարիտ գարի երեք ժամ թրմած ջրի մեջ։
2. Հավի արգանակը պատրաստվում է մեկ հավի կրծքից։
3. Մեկ լոլիկը, գազարն ու սոխը մանր կտրատում են, լցնում արգանակով, ծածկում, եփում հինգ րոպե։
4. Միսը հանում են արգանակից, գարին շարում և եփում մոտ կես ժամ։
5. 100 գրամ յուրաքանչյուրըմանր կտրատել բրոկկոլին, ծաղկակաղամբը, սովորական կաղամբը, Երուսաղեմի արտիճուկը, լցնել եռացող արգանակի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի, եփել մինչև պատրաստ լինի։

Դիետոլոգները նաև հատուկ բաղադրատոմսեր են մշակել 2-րդ տիպի դիաբետով հիվանդների համար՝ երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Խորհուրդ է տրվում դրանք եփել զույգի համար կամ շոգեխաշել իրենց հյութի մեջ։

Կոլոլակները լոլիկի-բանջարեղենի սոուսում

1. 500 գրամ հավի ֆիլե և Երուսաղեմի արտիճուկը կտրատում են աղացած միս, մանր կտրատած կանաչիները, ձուն, երկու ճաշի գդալ տոմատի սոուս, ավելացնում ենք աղ։
2. Կոլոլակները ձևավորվում են աղացած մսից, դնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ, թողնում մինչև եփվի։
3. Սոուսը պատրաստվում է մանր կտրատած 200 գրամ ցուկկինիից, սմբուկով, մեկ բուլղարական պղպեղից, երկու խնձորից, որոնք տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել լոլիկի սոուսը, մի քիչ ջուր, եփ գալ 20 րոպե։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, շոգեխաշել ևս 5 րոպե, ապա զանգվածը մանրացնել բլենդերով։
4. Պատրաստի կոլոլակները մատուցելուց առաջ լցնում են սոուսով։

Աղանդերը ճաշացանկի համեղ հավելում կլինեն, չնայած այն հանգամանքին, որ նման հիվանդությունը լիովին բացառում է քաղցրավենիքի և հրուշակեղենի օգտագործումը։ Դիաբետով հիվանդների համար (լուսանկարով նրանք ավելի գրավիչ են թվում) քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերը կարող են ներառել բազմաթիվ մրգեր:

Խնձորի և դդմի աղանդեր

1. Պատահական քանակությամբ խնձորներ և դդումներ մանրացնում են, փաթաթում թխում փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկում ջեռոց։
2. Պատրաստի պտուղները տրորում են, ցողում դարչինով։

Ամենաօգտակարն ու հեշտ պատրաստվողըկաթսաներ կլինեն. Նման աղանդերի մեջ կարելի է հացահատիկ ավելացնել։ Դրանք օգտագործվում են ոչ միայն որպես աղանդեր, այլ նաև որպես անկախ ուտեստներ նախաճաշի կամ ընթրիքի համար։ Կաթսաների մեծ մասը պատրաստվում է կաթնաշոռից, քանի որ այս մթերքը հիվանդի ամենօրյա սննդակարգում ողջունելի հյուր է:

Քաղցր կաթնաշոռի թաս

1. Մեկ տուփ կաթնաշոռը խառնվում է ձվի և երեք ճաշի գդալ ֆրուկտոզայի հետ։
2. Կաթնաշոռի խառնուրդը խառնվում է մի գդալ թեփի և վարսակի ալյուրի, վանիլինի և դարչինի հետ։
3. Խնձորը քսում են քերիչով, ավելացնում կաթնաշոռի վրա, խառնուրդը խառնում են, թխում ջեռոցում։

Կաթնաշոռով և հնդկաձավարով կրեմ

1. Մեկ տուփ կաթնաշոռը խառնում ենք ձվի, քերած գազարի, կես բաժակ թթվասերի, 200 գրամ եփած և պաղեցրած հնդկաձավարի հետ։
2. Խառնուրդը դնում ենք կաղապարի մեջ, վրան ցանում մանրացված ընկույզ, թխում ջեռոցում։

Տոնական ճաշացանկի համար կան տորթերի և թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր։ Եվ ահա խոստացված դիաբետիկ տորթը. Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, բայց դա չի ազդում ճաշատեսակի համի վրա։

Թթվասերով տորթ

1. Երեք ձու կոտրում են մեկ բաժակ ալյուրի մեջ և ավելացնում են կես բաժակից մի փոքր ավելի քաղցրացուցիչ։
2. Մեկ բաժակ կեֆիրին ավելացնել կես թեյի գդալ սոդա, խառնել ալյուրի և ձվի հետ, հունցել խմորը։
3. Տորթերը թխում են, քսում թթվասերից և քաղցրացուցիչից պատրաստված կրեմով։

Դիաբետով հիվանդների համար նախատեսված խմորեղենը (բաղադրատոմսերը նույնպես բազմաթիվ են և բազմազան) ըստ ճաշակի գործնականում չեն տարբերվում սովորական բուլկիներից։

Կաթնաշոռէքսպրես բուլկիներ

1. Մի տուփ կաթնաշոռ, մեկ ձու, մեկ գդալ քաղցրացուցիչ, աղ, կես թեյի գդալ սոդա խառնում ենք։
2. 250 գրամ ալյուր ավելացվում է փոքր չափաբաժիններով։ Ստացված խմորից բուլկիներ են ձևավորվում և թխվում։

Ինչպես տեսնում եք, դիաբետով հիվանդների համար կան բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են սնունդը դարձնել համեղ և ամբողջական: Հուսով ենք, որ մեր ընտրությունը օգտակար կլինի: Եղե՛ք առողջ։