Ֆերգանա փլավ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Զարմանալի Ֆերգանա փլավ! Նրա բաղադրատոմսը հայտնի է արևելյան երկրների բոլոր բնակիչներին։ Ամենից լավը, որ մարդկության ուժեղ կեսի ներկայացուցիչները հաղթահարում են այս ուտեստի պատրաստումը: Սա համեղ, անուշաբույր ուտեստ է, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Կոմպոզիցիա

Այս ուտեստի դասական բաղադրատոմսը ներառում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչներ՝ գառան միս, բրինձ, բանջարեղեն և համեմունքներ: Իսկական Ֆերգանա փլավ ստանալու համար պետք է օգտագործել մասնագիտացված ձավարեղեն, այս բրնձի բազմազանությունը կոչվում է դևզիրա։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա, սակայն արևելյան երկրների բնակիչները սովորաբար օգտագործում են ծորենի, աղացած կծու պղպեղ, չաման, համեմ:

Մատուցում ենք Ֆերգանա փլավ թարմ բանջարեղենով, տարբեր խոտաբույսերով, նռան հատիկներով։ Կծու սիրահարների համար ափսեի եզրին կարող եք դնել սխտոր և պղպեղ։

Դասական Ֆերգանա փլավ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Փլավի ավանդական բաղադրատոմսն իրականում ամենևին էլ բարդ չէ։ Հիմնականը ճիշտ ընտրված բրինձն ու համեմունքներն են։ Ավելի լավ է նաև կաթսա պատրաստել, որի շնորհիվ Ֆերգանա փլավը կստացվի հատկապես համեղ և.անուշահոտ.

Բաղադրիչներ

• Գառի միս - կգ.
• Բրինձ «Դևզիրա» - կգ.
• Աղ - առաջնորդվեք ձեր ճաշակով, ցանկալի է օգտագործել ոչ թե մեծ, այլ փոքր։
• Աղացած համեմ - ճաշի գդալ առանց սլայդի:
• խորենի - երկու ճաշի գդալ.
• Zira - կես մեծ գդալ.
• Խոշոր գազար - 4 հատ.
• Սոխ - 4 հատ.
• Բուսական յուղ - 350 մլ. Իդեալում, կարագի փոխարեն օգտագործեք ճարպի պոչի ճարպը: Եթե կարողանաք ստանալ, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 400 գրամ։
• Երիտասարդ սխտոր - երեք միջին գլուխ։
• Կծու կծու պղպեղ - 3 հատ.
• Միջին նուռ - 1 հատ.
• Կանաչիներ - սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո:

Խոհարարություն

Ինչպե՞ս պատրաստել Ֆերգանա փլավ. Հեշտությամբ! Հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին, և դուք կստանաք հիանալի ուտեստ, որի համին և բույրին ոչ ոք չի կարող դիմակայել:

1. Սկսեք բրնձով: Հացահատիկը պետք է եփելուց առաջ առնվազն 3 ժամ պահել ջրի մեջ։

Եթե հաջողվի ձեռք բերել «Դևզիրա» բրինձ, ապա կտեսնեք, որ այն իրականում հեռու է մաքուր լինելուց, ուստի պետք է այն մանրակրկիտ ողողել մի քանի ջրով: Բրինձը լցնել կաթսայի մեջ, ջուր քաշել, ողողել բրինձը՝ բռնելով բոլոր բացվող կեղևները: Կրկնեք այնքան ժամանակ, մինչև կաթսայից դուրս եկող ջուրը թափանցի։ Այնուհետեւ բրինձը լցնել թարմ, թեթեւակի աղաջրով եւ թողնել թրմվի 3-4 ժամ։ Այս ընթացքում մի փոքր կուռչի ու փլավի մեջշատ ավելի արագ կհասնի պատրաստի վիճակին։

2. Ֆերգանա փլավ պատրաստելը սկսվում է ոչ միայն հացահատիկի պատրաստումից, այլև գառան մսի ընտրությամբ։ Միսը պետք է լինի թարմ, ոչ սառեցված, առանց երակների։

Լվացված միսը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Մինչ դուք գառան միսը մշակում եք, կաթսայի մեջ լցրեք թակած ճարպի պոչի ճարպը։ Տապակել այնքան, մինչև ամբողջ ճարպը դառնա, ապա կաթսայից հանել թխկթխկոցները և ոչ շատ մանր կտրատած սոխն իջեցնել ճարպի մեջ։

Երբ սոխը դառնում է գեղեցիկ ոսկեգույն, այն հանում ենք ափսեի մեջ և տեղում դնում պատրաստի գառան կտորները։ Միսը կարմրել երկու կողմից, վրան ավելացնել բարակ կտրատած գազարն ու արդեն տապակած սոխը։ Տապակել միսը բանջարեղենով կամ, ինչպես ուզբեկներն են անվանում՝ զիրվակ, մոտ 10 րոպե։

3. Միսը գրեթե պատրաստ է, ժամանակն է սկսել համեմունքները, ինչի շնորհիվ ֆերղանա փլավը ձեռք է բերում շատերի սիրելի համը։

Այսպիսով, զիրվակով կաթսայի մեջ լցնել ափերով քսած չաման, համեմ և ծորենի, ապա դնել մանր կտրատած կծու պղպեղը (եթե շատ կծու ուտեստներ չեք սիրում, այն կարող եք փոխարինել սովորական սև պղպեղով). Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։

4. Երբ գազարը պատրաստ է, կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի միայն մի երկու սանտիմետր ծածկի բանջարեղենը։ Այլևս ոչ, այլապես ուզբեկական «Ֆերգանա» փլավը չի ստացվի այնպես, ինչպես պետք է լինի, այլ չափազանց կպչուն, ինչպես շիլա: Երեք-չորս պճեղ սխտոր լցրեք մսի վրա և աղ լցրեք։Ամեն ինչ եփեք փակ կափարիչի տակ մոտ մեկ ժամ։

5. Այսպիսով, հացահատիկի ժամանակն է: Բրինձը նորից ողողեք, թող ջուրը թափվի։ Հացահատիկը լցնել զիրվակի վրա, պարզապես չխառնել, այլ մի փոքր հարթեցնել։ Լրացրեք ամեն ինչ եռացրած ջրով, այն պետք է ծածկի արտադրանքը միայն մեկ մատով: Եփել փլավը բարձր կրակի վրա մոտ 7-10 րոպե։

6. Ճաշատեսակի պատրաստությունը կարող եք ստուգել բրնձի մեջ գոգավորություն անելով՝ եթե հեղուկը չկա, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք, որ ուտեստը եփվի 30 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Զարդարում

Սկսենք զարդարել պատրաստի փլավը։ Սկսելու համար իրական սնունդը դրեք ափսեի մեջ սլայդի մեջ: Նուռը մաքրել, մրգի հատիկները հանել, դրանցով փլավ ցանել։ Կարող եք նաև օգտագործել մանր կտրատած կանաչի կամ պարզապես սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր։ Փլավը անկախ ճաշատեսակ է, որը լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջում։ Միակ բանը, որ կարող եք ավելացնել դրան, թարմ բանջարեղենն է։

Ֆերգանա փլավ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Այս ուզբեկական փլավի բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր կաթսա չունեն կամ սահմանափակ ժամանակ ունեն: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքները գործնականում նույնն են, ինչ նախորդ բաղադրատոմսը, բացառությամբ, որ համամասնությունները մի փոքր տարբեր են, քանի որ բազմաբնակարանային կաթսան այնքան էլ ընդարձակ չէ։

Ապրանքներ

• 100 գրամ պոչի ճարպ կամ 100 մլ բուսական յուղ։
• կիլոգրամ գառ.
• Երկու բազմաբաժակ բրինձ.
• Երկու մեծ սոխ.
• Երկուփոքր գազար.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Մեկ տաք պղպեղ։
• Շաքար - ճաշի գդալ առանց սլայդի:
• Աղ, չաման, պղպեղ, հիլ, ծորենի - յուրաքանչյուրը թեյի գդալ։

Ինչպես պատրաստել

Ֆերգանա փլավը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը: Հետևեք հրահանգներին և հաջողության կհասնեք:

1. Եվ այս բաղադրատոմսում, նախքան ճաշ պատրաստելը, պատրաստեք բրինձը։ Լվացեք այն, հեռացրեք կեղտերը, թողեք եփվի ջրի մեջ մոտ 3 ժամ։
2. Գազարը մաքրել և կտրատել միջին չափի շերտերով, կտրատել սոխը օղակների բարակ քառորդներով։ Պարզապես լվացեք սխտորը և հեռացրեք կեղևի վերին շերտը, պետք չէ այն բաժանել մեխակների։
3. Գառան միսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
4. Սկսեք պատրաստել զիրվակը. Դա անելու համար միացրեք «Frying» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա, թակած բեկոնը լցրեք ամանի մեջ: Եփել այնքան, մինչև ամբողջ ճարպը ստացվի, որից հետո թասերը հանել թասից։
5. Լցնել շաքարավազը ճարպի մեջ և հարել։ Սպասեք, մինչև ավազը լիովին լուծարվի, ապա պատրաստի գառը դրեք ամանի մեջ։ Երկու կողմից կարմրել, իսկ ախորժելի կեղևի ձևավորումից հետո միսը տարայի մեջ հանել տարայի մեջ։



6. Գառի տապակած ճարպի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը։ Հենց որ բանջարեղենը ձեռք բերի հաճելի ոսկեգույն երանգ, միսը վերադարձրեք իր տեղը։ Զիրվակը տապակել 5 րոպե, չմոռանալ երբեմն փայտե սպաթուլայի հետ հարել։
7. Մսի վրա հավասարաչափ քսել մանր կտրատած գազարը, բաղադրիչները աղ և պղպեղ անել։ Եփել բոլոր 15 րոպեները։
8. Ժամանակն անցնելուց հետո ամեն ինչ խառնել, լցնել եռացրած ջուրը, որպեսզի մի երկու սանտիմետր ծածկի բաղադրիչները։ Միաժամանակ պետք է ավելացնել սխտորն ու կծու պղպեղը, այն ճաշատեսակին սրություն և կծու համ կհաղորդի։ Սխտորի հետ կապված մի հետաքրքիր կետ կա՝ այն պետք չէ ամբողջությամբ մաքրել ու պճեղների բաժանել, այն ավելացնում են ամբողջ գլուխներով ճաշատեսակին։ Այն բուրմունք կհաղորդի փլավին՝ չփոխելով դրա համը։ Այնուհետև ավելացրեք բոլոր համեմունքները՝ չաման, ծորենի, հիլ, կարող եք բուրավետ ոլոռ դնել: Ամեն ինչ խառնեք, դանդաղ կաթսայի վրա 15 րոպե դրեք «Մարման» ռեժիմը։
9. Խաշած բրնձի մնացած մասը քամեք և նորից լվացեք։ Հացահատիկը լցնել հարած զիրվակի վրա, հարթեցնել, ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր, բառացիորեն 100 մլ և եփել 20 րոպե՝ միացրած «Porridge» կամ «Pilaf» ռեժիմով։։
10. Խոհարարության ազդանշանը հնչելուն պես փլավը հարում ենք և թողնում 15-20 րոպե փակ կափարիչով եփվի։ Ձեր կերակուրը մատուցեք ափսեներում, զարդարեք նռան հատիկներով և խոտաբույսերով։

Այժմ կարող եք վայելել ձեր ճաշը: Բարի ախորժակ: