Չիլիական բասը առողջարար նրբություն է

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Իսկական գուրմաններն ու պարզապես ձկնասերները չպետք է բաց թողնեն հնարավորությունը ծանոթանալու ծովային բասին կամ, ինչպես իրենք են սիրում անվանել, այսօր շուկայում առկա պրեմիում դասի ամենահամեղ ներկայացուցիչներից մեկին: Այս թանկարժեք դելիկատեսը մատուցվում է լավագույն ռեստորաններում, բայց բավական հեշտ է պատրաստել տանը: Բացի բացարձակ անզուգական համից, այն ունի չափազանց օգտակար հատկություններ։

Գուրման առողջության աղբյուր

Չիլիական ծովաբասը հայտնի է գիտակների շրջանում իր նուրբ սպիտակ մսով, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ անվանում են «սպիտակ ոսկի»: Ձուկը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է և հարուստ է պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով, ինչպես նաև հանքանյութերով և վիտամիններով: Օգտակար կլինի իմանալ, որ դելիկատեսի 100 գրամը պարունակում է՝ 1,5 գ ճարպ, 16,5 գ սպիտակուց և 0,6 գ ածխաջրեր, չնայած այն բանին, որ արտադրանքի էներգետիկ արժեքը հասնում է ընդամենը 82 կիլոկալորիի։ Հեշտ է որոշել ձկան թարմությունը. այն առանձնանում է ընդգծված հոտի բացակայությամբ, պարզ աչքերով, որոնք դեռ կենդանի են թվում, մաքուր խռիկներով և խոնավ, փայլուն, ծիածանագույն թեփուկներով: Չիլիական ծովաբասը պետք է ունենա առաձգական ֆիլե, հեշտսեղմելուց հետո վերադարձնում է իր ձևը։

Հազար ու մի միջոց համեղ ուտեստ պատրաստելու համար

Seabass-ը լիովին բազմակողմանի ձուկ է: Խոհարարության մեջ կան այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ՝ սկսած ամբողջական տապակումից մինչև խորոված ֆիլե: Ծովաբասով կերակրատեսակները միավորված են մեկ հատկանիշով՝ դրանք հեշտ և արագ են պատրաստվում։ Դրան նպաստում է ոսկորների գրեթե լիակատար բացակայությունը, ինչը նշանակում է, որ դուք զգալիորեն խնայում եք ժամանակ կտրելու համար։ Հազար ու մի եղանակներից մենք կընտրենք ամենապարզներից և ամենատարածվածներից մեկը և կկիսվենք, թե ինչպես համեղ պատրաստել բաս ձուկ։

Մսի բույրն ու նրբությունը բացահայտելու համար կօգնի փայլաթիթեղի մեջ թխելու եղանակը։ Արդյունքում դուք կստանաք առողջարար դիետիկ ուտեստ, որի պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ կխլի։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Չիլիական ծովաբաս;
• ձիթապտղի յուղ;
• կիտրոն;
• աղ (կոպիտ);
• թարմ սամիթ;
• թխելու փայլաթիթեղ.

Նախ պետք է պատրաստել սոուսը։ Դրա համար մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը խառնեք երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։ Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք, աղիքները և մաքրեք թեփուկներից: Այնուհետև լավ քսել ձեթի և ցիտրուսային հյութի խառնուրդով, աղով և պղպեղով, իսկ ներսում սամիթի ճյուղեր դնել։ Բասը մի քանի տեղից թեթևակի կտրատել և ստացված անցքերի մեջ դնել կիտրոնի կտորներ, ապա զգուշորեն փաթաթել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում 30-35 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խորհուրդ չի տրվում կերակուրն ավելի երկար պահել՝ հիանալիայն չորացնելու վտանգը. Ձուկը լավագույնս մատուցվում է սպիտակ բրնձի կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։

Եվ սա միայն պատրաստման բազմաթիվ եղանակներից մեկն է։

Ձուկ չիլիական բաս եփելու համար ճաշ պատրաստելու բարձր հմտություն պետք չէ։ Նույնիսկ սկսնակը կարող է դա անել: Ինչ մեթոդ էլ ընտրեք, համը ձեզ չի հիասթափեցնի։ Բարի ախորժակ: