Սաղմոնի խավիարը առողջարար նրբություն է

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Այս հայտնի դելիկատեսը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար սննդամթերք։ Սաղմոնի խավիարը վաղուց է վաստակել այս կոչումը: Դրա բաղադրությունը խավիարին հատկապես օգտակար է դարձնում հեմոգլոբինի ցածր մակարդակ և թույլ իմունիտետ ունեցող մարդկանց համար։ Նույնիսկ փոքր քանակությամբ այն թույլ է տալիս պահպանել էներգիայի հավասարակշռությունը և ուժը մարդու մարմնում:

Ինչու է այս նրբագեղությունն այդքան արժեքավոր: Սաղմոնի խավիարը հարուստ է այնպիսի կարևոր նյութերով, ինչպիսիք են ֆոլաթթուն և միկրոէլեմենտները՝ երկաթը, ֆոսֆորը, կալիումը, յոդը: Բարձր արժեքավոր հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է ընդհանուր զանգվածի գրեթե մեկ երրորդը։ Սպիտակուցը պարունակում է շատ ճարպային պոլիչհագեցած թթուներ, որոնք օգնում են բարելավել ուղեղի աշխատանքը և տեսողությունը: Այս թթուներն ունեն հակաալերգիկ հատկություն և ունակ են նորմալացնել արյան ճնշումը։ Խավիարի սպիտակուցներում պարունակվող լիպիդները չեզոքացնում են առկա խոլեստերինը՝ դրանով իսկ նրա մակարդակը վերադարձնելով նորմալ: Խավիարը պարունակում է մի քանի ամինաթթուներ և C, A, E, B, D վիտամիններ: Սրանում հայտնաբերված օգտակար նյութեր.արտադրանքը, բարենպաստ ազդեցություն ունեն արյան շրջանառության վրա՝ նվազեցնելով արյան մակարդման վտանգը: Լեցիտինը դանդաղեցնում է ծերացումը և խթանում իմունային համակարգը։

Կարմիր սաղմոնի խավիարը էներգիայի արժեքով և կալորիականությամբ զգալիորեն գերազանցում է կաթն ու միսը, թեև այն գործնականում չի պարունակում ճարպեր և ածխաջրեր։

Ինչպե՞ս եք ստանում այս արժեքավոր սննդամթերքը: Չնայած այն հանգամանքին, որ աշխարհում կարմիր խավիարը ձեռք է բերվում տարբեր տեսակի ձկներից, ինչպիսիք են սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը, սաղմոնը, իշխանը, ամենից հաճախ վաճառվում է սաղմոնի խավիարը: Նախկինում, երբ սաղմոնի առևտրային պաշարները չէին սպառվում (մինչև 20-րդ դարի 70-ական թվականները), այն հազվագյուտ դելիկատես չէր համարվում։ Ժամանակի ընթացքում մարդն իր գործունեության և բնական ռեսուրսների չափից ավելի սպառման պատճառով նվազեցրեց արժեքավոր ձկնատեսակների թիվը, ինչը հանգեցրեց խավիարի արտադրության կրճատմանը և դրա արժեքի զգալի աճին: Միաժամանակ, ժամանակակից տեխնոլոգիաները թույլ են տվել անբարեխիղճ ձեռներեցին արտադրել կասկածելի որակի այս ապրանքը, որն ունի գրեթե նույն գինը, ինչ բնական սաղմոնի խավիարը։

Ամենատարածված վաճառվող խավիարը գալիս է Խաղաղօվկիանոսյան սաղմոնի ամենամեծ խմբից, որի ամենամեծ ձվադրավայրերը գտնվում են Սախալինում և Կամչատկայում: Լավագույն արտադրանքը համարվում է դասական բաղադրատոմսերով պատրաստվածը (առանց ներկանյութերի, անուշաբույր և բուրավետ հավելումների, կոնսերվանտների): Այս դեպքում աղը կատարվում է 4 ժամվա ընթացքում, քանի որ պարունակում է միայն թարմ աղած սաղմոնի խավիարըսննդարար նյութեր, հանքանյութեր և վիտամիններ և պահպանում է իր բնական համը:

Ձուկը բռնելուց հետո նրա միջից հանում են այսպես կոչված «ձվաբջիջները», որոնք պարունակում են ձու։ Դրանից հետո դրանք լվանում են, իսկ ձվերը բաժանվում են ձվարանների թաղանթներից։ Այնուհետև ապրանքը տեսակավորվում և աղվում է: Դա անելու համար օգտագործեք «աղաջր», որը որոշակի կոնցենտրացիայի աղի լուծույթ է: Սաղմոնի խավիարի I աստիճանը պարունակում է 4-6% աղ, II աստիճանը՝ 5-8%: Պատրաստի արտադրանքին ժամանակ է տրվում, որպեսզի ավելցուկային լուծույթը քամվի, որից հետո այն գլորում են ապակե կամ թիթեղյա տարաների մեջ: Որպեսզի տարայի ձվերը իրար չկպչեն, վրան մի քիչ բուսական յուղ են ավելացնում։

Որակյալ սաղմոնի խավիարը որպես կոնսերվանտ պարունակում է միայն աղ։ Բայց երբեմն կարող եք գտնել նատրիումի բենզոատ (E211) և սորբինաթթու (E200) պարունակող արտադրանք: Չնայած այս նյութերը համարվում են անվնաս հակասեպտիկներ, սակայն դրանց քանակությունը արտադրանքում չպետք է գերազանցի 0,1%-ը։

Որակյալ խավիարը չպետք է պարունակի ավելորդ հեղուկ և մանրացված ձու։ Բանկաները կամ կափարիչները չպետք է ուռչեն: Այս երեւույթը ցույց է տալիս, որ ապրանքը չպետք է սպառվի: Լավ խավիարն ունի հաճելի ձկան բուրմունք: Ուժեղ հոտի առկայությունը կարող է վկայել բուրմունքների առկայության կամ արտադրանքի վատթարացման մասին:

Որակյալ խավիար կարելի է արտադրել միայն մինչև նոյեմբերի սկիզբ։ Եթե բանկա ունի տարբեր փաթեթավորման ժամկետ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել գնումից, քանի որ ձմռանը այն պատրաստվում է հում պաղպաղակից, ինչը ազդում է դրա սննդային արժեքի վրա։արժեքներ։ Այս ապրանքը (նույնիսկ փակ պահածոների մեջ) պետք է պահել սառնարանում, ոչ թե սենյակային ջերմաստիճանում: