2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այս հայտնի դելիկատեսը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար սննդամթերք։ Սաղմոնի խավիարը վաղուց է վաստակել այս կոչումը: Դրա բաղադրությունը խավիարին հատկապես օգտակար է դարձնում հեմոգլոբինի ցածր մակարդակ և թույլ իմունիտետ ունեցող մարդկանց համար։ Նույնիսկ փոքր քանակությամբ այն թույլ է տալիս պահպանել էներգիայի հավասարակշռությունը և ուժը մարդու մարմնում:
Ինչու է այս նրբագեղությունն այդքան արժեքավոր: Սաղմոնի խավիարը հարուստ է այնպիսի կարևոր նյութերով, ինչպիսիք են ֆոլաթթուն և միկրոէլեմենտները՝ երկաթը, ֆոսֆորը, կալիումը, յոդը: Բարձր արժեքավոր հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է ընդհանուր զանգվածի գրեթե մեկ երրորդը։ Սպիտակուցը պարունակում է շատ ճարպային պոլիչհագեցած թթուներ, որոնք օգնում են բարելավել ուղեղի աշխատանքը և տեսողությունը: Այս թթուներն ունեն հակաալերգիկ հատկություն և ունակ են նորմալացնել արյան ճնշումը։ Խավիարի սպիտակուցներում պարունակվող լիպիդները չեզոքացնում են առկա խոլեստերինը՝ դրանով իսկ նրա մակարդակը վերադարձնելով նորմալ: Խավիարը պարունակում է մի քանի ամինաթթուներ և C, A, E, B, D վիտամիններ: Սրանում հայտնաբերված օգտակար նյութեր.արտադրանքը, բարենպաստ ազդեցություն ունեն արյան շրջանառության վրա՝ նվազեցնելով արյան մակարդման վտանգը: Լեցիտինը դանդաղեցնում է ծերացումը և խթանում իմունային համակարգը։
Կարմիր սաղմոնի խավիարը էներգիայի արժեքով և կալորիականությամբ զգալիորեն գերազանցում է կաթն ու միսը, թեև այն գործնականում չի պարունակում ճարպեր և ածխաջրեր։
Ինչպե՞ս եք ստանում այս արժեքավոր սննդամթերքը: Չնայած այն հանգամանքին, որ աշխարհում կարմիր խավիարը ձեռք է բերվում տարբեր տեսակի ձկներից, ինչպիսիք են սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը, սաղմոնը, իշխանը, ամենից հաճախ վաճառվում է սաղմոնի խավիարը: Նախկինում, երբ սաղմոնի առևտրային պաշարները չէին սպառվում (մինչև 20-րդ դարի 70-ական թվականները), այն հազվագյուտ դելիկատես չէր համարվում։ Ժամանակի ընթացքում մարդն իր գործունեության և բնական ռեսուրսների չափից ավելի սպառման պատճառով նվազեցրեց արժեքավոր ձկնատեսակների թիվը, ինչը հանգեցրեց խավիարի արտադրության կրճատմանը և դրա արժեքի զգալի աճին: Միաժամանակ, ժամանակակից տեխնոլոգիաները թույլ են տվել անբարեխիղճ ձեռներեցին արտադրել կասկածելի որակի այս ապրանքը, որն ունի գրեթե նույն գինը, ինչ բնական սաղմոնի խավիարը։
Ամենատարածված վաճառվող խավիարը գալիս է Խաղաղօվկիանոսյան սաղմոնի ամենամեծ խմբից, որի ամենամեծ ձվադրավայրերը գտնվում են Սախալինում և Կամչատկայում: Լավագույն արտադրանքը համարվում է դասական բաղադրատոմսերով պատրաստվածը (առանց ներկանյութերի, անուշաբույր և բուրավետ հավելումների, կոնսերվանտների): Այս դեպքում աղը կատարվում է 4 ժամվա ընթացքում, քանի որ պարունակում է միայն թարմ աղած սաղմոնի խավիարըսննդարար նյութեր, հանքանյութեր և վիտամիններ և պահպանում է իր բնական համը:
Ձուկը բռնելուց հետո նրա միջից հանում են այսպես կոչված «ձվաբջիջները», որոնք պարունակում են ձու։ Դրանից հետո դրանք լվանում են, իսկ ձվերը բաժանվում են ձվարանների թաղանթներից։ Այնուհետև ապրանքը տեսակավորվում և աղվում է: Դա անելու համար օգտագործեք «աղաջր», որը որոշակի կոնցենտրացիայի աղի լուծույթ է: Սաղմոնի խավիարի I աստիճանը պարունակում է 4-6% աղ, II աստիճանը՝ 5-8%: Պատրաստի արտադրանքին ժամանակ է տրվում, որպեսզի ավելցուկային լուծույթը քամվի, որից հետո այն գլորում են ապակե կամ թիթեղյա տարաների մեջ: Որպեսզի տարայի ձվերը իրար չկպչեն, վրան մի քիչ բուսական յուղ են ավելացնում։
Որակյալ սաղմոնի խավիարը որպես կոնսերվանտ պարունակում է միայն աղ։ Բայց երբեմն կարող եք գտնել նատրիումի բենզոատ (E211) և սորբինաթթու (E200) պարունակող արտադրանք: Չնայած այս նյութերը համարվում են անվնաս հակասեպտիկներ, սակայն դրանց քանակությունը արտադրանքում չպետք է գերազանցի 0,1%-ը։
Որակյալ խավիարը չպետք է պարունակի ավելորդ հեղուկ և մանրացված ձու։ Բանկաները կամ կափարիչները չպետք է ուռչեն: Այս երեւույթը ցույց է տալիս, որ ապրանքը չպետք է սպառվի: Լավ խավիարն ունի հաճելի ձկան բուրմունք: Ուժեղ հոտի առկայությունը կարող է վկայել բուրմունքների առկայության կամ արտադրանքի վատթարացման մասին:
Որակյալ խավիար կարելի է արտադրել միայն մինչև նոյեմբերի սկիզբ։ Եթե բանկա ունի տարբեր փաթեթավորման ժամկետ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել գնումից, քանի որ ձմռանը այն պատրաստվում է հում պաղպաղակից, ինչը ազդում է դրա սննդային արժեքի վրա։արժեքներ։ Այս ապրանքը (նույնիսկ փակ պահածոների մեջ) պետք է պահել սառնարանում, ոչ թե սենյակային ջերմաստիճանում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քանի՞ կալորիա կա վարդագույն սաղմոնի, սաղմոնի և ձկան պահածոյացված ականջում: Ձկան ապուրի բաղադրատոմսեր
Առնվազն շաբաթը մեկ անգամ ձուկը պետք է հայտնվի ճաշի սեղանին, ոչ ոք դրա հետ չի վիճի: Օգտակար մթերքը բավականին դիետիկ է, եթե ձուկը չեք թխում յուղոտ սոուսներով և չեք տապակում ձեթի մեջ։ Իսկ երբ ցանկանում եք մի փոքր նվազեցնել ձեր սիրելի մարմնի որոշ հատվածների ծավալը, և միևնույն ժամանակ սնվել օգտակար միկրոէլեմենտներով, կարող եք ուտել ձկան ապուր
Ինչո՞վ են ուտում սև խավիարը. Առանձնահատկություններ և լուսանկարներ
Սև խավիարը համարվում է նուրբ նրբություն: Հին ժամանակներից ի վեր հարուստ ազնվականներն ու կալվածատերերը սիրում էին անձնատուր լինել նրանով, սովորական մարդկանց համար նա նաև սիրված նրբություն էր: Եվ այն շարունակում է հանրաճանաչ մնալ այսօր: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե որ ապրանքների հետ է այն բարենպաստ կերպով համակցված, և որոնք ավելի լավ է չհամադրել դրա հետ։
Չիլիական բասը առողջարար նրբություն է
Չիլիական բասը աներևակայելի համեղ և առողջարար ձուկ է: Դրանից ճաշատեսակներ մատուցվում են ամենաթանկ և բարդ ռեստորաններում։ Միևնույն ժամանակ, բասը ինքներդ պատրաստելը բավականին հեշտ է։
Ձմռանը բերքահավաք ազնվամորուից՝ համեղ և առողջարար նրբություն
Որո՞նք են լավ ազնվամորու բլանկները ձմռան համար: Բնականաբար, իրենց բուժիչ հատկություններով և վիտամիններով ու սննդարար նյութերով, որոնք տալիս են ձմռան ցրտերին։ Պարզապես մի փոքր չսոսնձված զգալով, ի՞նչ անենք առաջինը: Մենք թեյ ենք խմում ազնվամորու հետ՝ մի միջոց, որը տարիներ շարունակ փորձարկվել է և բոլորին ծանոթ է մանկուց։ Եվ բացի առկա առավելություններից, կա նաև այս հատապտուղի զարմանալի կախարդական համը, որի շնորհիվ այն այդքան սիրում են մեծ թվով մեծահասակներ և երեխաներ:
Վարդագույն սաղմոնի համեղ բաղադրատոմսեր. Վարդագույն սաղմոնի ֆիլե. ինչպես համեղ պատրաստել ջեռոցում և թավայի մեջ
Վարդագույն սաղմոնը սաղմոնի ձկան ներկայացուցիչն է։ Այն այնքան թանկ չէ, որքան այս ընտանիքի շատ տեսակներ, բայց որակով և համով ավելի վատ չէ, երբ պատշաճ կերպով պատրաստված է: Դուք կարող եք պատրաստել ձկան դիակի գրեթե բոլոր բաղադրիչները, դրա համար կան վարդագույն սաղմոնի մի շարք բաղադրատոմսեր: Ֆիլեն դրա ամենահամեղ ու օգտակար մասն է, որն ամենամեծ պահանջարկն ունի։
