Շորայի ածիկ հաց պատրաստելու համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհանոցային տեխնիկայի զարգացումը մեծապես հեշտացրել է ժամանակակից խոհարարների և տնային տնտեսուհիների կյանքը։ Միևնույն ժամանակ սկսեցին հայտնվել այնպիսի սարքեր, որոնք պահանջում են պատրաստման հատուկ տեխնոլոգիա և հատուկ բաղադրատոմս։ Օրինակ, տարեկանի հացը, որին ավելացվում է ֆերմենտացված ածիկ, պատրաստվում է այնպիսի սարքում, ինչպիսին է հացի մեքենան՝ բաղադրիչների մի փոքր փոփոխված համամասնությամբ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ եփման գործընթացը հունցելու հետ մեկտեղ տեղի է ունենում ավտոմատ կերպով։ Միևնույն ժամանակ, սովորական խմորն ունի սնձան, ինչը թույլ է տալիս արագ ստանալ ցանկալի խտությունը։ Բայց խմորը, որտեղ օգտագործվում է ֆերմենտացված տարեկանի ածիկ և կեղևավորված ալյուր, բոլորովին այլ կառուցվածք ունի, որը շատ դժվար է ավտոմատ հունցել։ Այդ իսկ պատճառով նման բաղադրատոմսերը պետք է կատարելագործվեն՝ դրանք հարմարեցնելով ժամանակակից կենցաղային տեխնիկային։

Վառարանների ընտրություն

Պետք է նաև հիշել, որ խոհանոցային տեխնիկայի արտադրությամբ զբաղվող յուրաքանչյուր ընկերություն ունի հավաքման իր չափանիշները և ջերմաստիճանի պարամետրերը: Միեւնույն ժամանակ, նույն արտադրողի սարքերի նույնիսկ տարբեր մոդելները կարող են տարբերվել իրենց բնութագրերով: Այդ իսկ պատճառով յուրաքանչյուր սարքի համար պետք է առանձին բաղադրատոմս ընտրել։ Ստորև նկարագրված հացը կթխվի Delfa DBM-938 հացի մեքենայի մեջ։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

- ցորենի ալյուր (երկրորդ դասարան) - 500 գրամ;

- տարեկանի ածիկ - 35 գրամ;

- տարեկանի կեղևավորված ալյուր - 100 գրամ;

- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;

- աղ - 1 թեյի գդալ;

- շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ;

- մելաս - 1 ճաշի գդալ;

- ջուր - 300 մլ;

- չաման - 3 գրամ;

Էջանիշի պատվեր

Երբ խմորը պատրաստվում է ձեռքով, բաղադրիչների խառնման հերթականությունը մեծ դեր չի խաղում, թեև խոհարարները փորձում են չխառնել բաղադրիչները, ինչպիսիք են աղը, խմորիչը և տարեկանի ածիկը։ Նման սարքում, ինչպիսին է հացի մեքենան, դուք պետք է ապրանքները տեղադրեք որոշակի հերթականությամբ, քանի որ այս կերպ սարքը կկարողանա ճիշտ պատրաստել խմորը սահմանված ժամկետում։ Պարտադիր չէ, որ դա վերահսկվի։ Նախ տարայի մեջ փոքր քանակությամբ ջուր են լցնում, որի մեջ աղը լուծվում է։ Այնուհետեւ ավելացվում է ցորենի ալյուր։ Վերևից շաքարավազ են լցնում, որը մի փոքր հարում են։ Դրանից հետո լցնել տարեկանի ածիկ, մելաս և կեղևավորված ալյուր: Այնուհետև ավելացնում են խմորիչը և լցնում ջուրը։

Թխում

Սարքի մեջ բոլոր բաղադրիչները տեղադրվելուց հետո այն միացվում է թիվ մեկ ռեժիմին՝ նախատեսված ստանդարտ թխման համար: Կեղեւի համար էլ ծրագիր են ընտրում, քաշը դնում են 700 գրամ։ Դրանից հետո սեղմեք «սկսել» կոճակը:

Հավելումներ

Որոշ ժամանակ անց ջեռոցը կհնչի։ Այս պահին անհրաժեշտ է մեջը չաման դնել։ Եթե խմորի գույնը շատթեթև, կարող եք ավելացնել տարեկանի ածիկ, բայց միայն փոքր քանակությամբ: Այնուհետև սարքը փակ է և սպասում է գործընթացի ավարտին։

Կերև

Եթե հացը թխելուց անմիջապես հետո հանեք, ապա դրա կեղևը կստացվի պինդ և խրթխրթան։ Այնուամենայնիվ, եթե այն անմիջապես չհանեք, այլ թողեք մնա առնվազն քսան րոպե, ապա այն օդամղիչ և փափուկ կստացվի։

Առաջարկություններ.

1. Ալյուրը պետք է մաղել։

2. Ջուրը պետք է օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում։

3. Համեմը կարելի է օգտագործել չամանով։