Սմբուկով ռուլետներ. տարբեր միջուկներով բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ են սմբուկի ռուլետները: Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Սմբուկով ռուլետները օրիգինալ, համեղ և առողջարար ուտեստ են։ Դրանք հարմար են ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական խոհանոցի համար։ Եթե դրանք լցնեք տարբեր միջուկներով և զարդարեք դրանք օրիգինալ ձևով, ձեր հյուրերը կուրախանան։

Առաջարկություններ

Սմբուկով ռուլետներ երբևէ պատրաստե՞լ եք: Նրանք կարող են լինել ինչպես անկախ ուտեստ, այնպես էլ պարզ խորտիկ: Սմբուկը հիանալի համադրվում է տարբեր մթերքների հետ՝ պանիր, միս, սունկ, բանջարեղեն, թռչնամիս:

Սմբուկը եփելուց առաջ պետք է լվանալ, պոչերը կտրատել, 0,5 սմ ափսեների կտրատել, եթե ավելի հաստ ստացվի, ապա ավելի դժվար կլինի տապակել։ Սակայն պետք չէ նաև շատ բարակ կտրել, այլապես ուտեստը տգեղ կստացվի։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս մանրացրած բանջարեղենը ցանել աղով և թողնել 15 րոպե։ Այս տեխնիկայի շնորհիվ դուք կարող եք ազատվել դառնությունից։ Հաջորդ աղպետք է լվանալ, չորացնել բանջարեղենը շորով և սկսել եփել։ Սովորաբար սմբուկները տապակում են արևածաղկի ձեթի մեջ երկու կողմից ալյուրի մեջ։

Ճզմած սխտորը խառնում ենք մայոնեզի հետ, ափսեի մի կողմից յուղում, փաթաթում, որպեսզի մայոնեզը ներսում լինի։ Պատրաստի սմբուկի ռուլետները զարդարված են մաղադանոսով։ Ոմանք այս ուտեստը պատրաստում են լոլիկով: Այս դեպքում սմբուկները թաթախում են ձվի մեջ, իսկ միջուկը պատրաստվում է սամիթով ու սխտորով համակցված լոլիկից։ Կծու համար կարող եք ավելացնել նաև պինդ պանիր՝ մանր քերիչով մանրացված։

Քանի որ սմբուկը շատ ձեթ է կլանում, ուտեստը կարող է շատ կալորիական լինել։ Եթե դիետա եք պահում, ապա այս բանջարեղենը խորովեք։ Բացի այդ, սննդամթերքի էներգետիկ արժեքը կարող է նվազել, եթե հրաժարվեք մայոնեզից կամ օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Արտասովոր ռուլետներ պատրաստվում են խոզապուխտով և հավով։ Նրանք պետք է եփվեն նույն կերպ։ Միակ տարբերությունն այն է, որ խոզապուխտը կարելի է անմիջապես օգտագործել, մինչդեռ հավի ֆիլեն պետք է նախապես պատրաստել։

Պանրով և սխտորով

Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկի ռուլետներ պանրով և սխտորով: Սա հիանալի ամառային խորտիկ է: Այն հիանալի համադրվում է բացօթյա խորովածի հետ: Եթե այս ուտեստը պատրաստեք ածուխի վրա, այն էլ ավելի ախորժելի կստացվի։ Վերցրեք՝

• երեք պճեղ սխտոր;
• մեկ սմբուկ;
• սամիթի երեք ճյուղ;
• 50գ պանիր;
• երեք արվեստ. լ. մայոնեզ;
• աղ;
• մի քանի արվեստ. լ. բուսական յուղ.

Եփել գլանափաթեթներսմբուկ պանրով և սխտորով այսպես՝

1. Սմբուկը լվանալ և կտրատել շերտերով, որի հաստությունը 1 սմ է, այնուհետև աղել և թողնել 10 րոպե։ Արդյունքում այն դառը չի լինի եւ եփելու ժամանակ ավելի քիչ ձեթ կներծծի։ Այնուհետև անձեռոցիկով մաքրեք աչքի ընկնող հյութը։
2. Այժմ պանիրը մանր քերիչով մանր կտրատել, կանաչին մանր կտրատել, սխտորը մամլիչով քամել։ Ավելացնել մայոնեզ և հարել։
3. Տաքացրեք բուսական յուղը գրիլ տապակի վրա (կամ սովորական): Սմբուկի կտորները տապակել երկու կողմից 3 րոպե մինչև փափկի։
4. Յուրաքանչյուր կտորի վրա քսել միջուկը և փաթաթել։

Պանրով և ընկույզով

Սմբուկով ռուլետներ ընկույզով և պանրով բոլորին դուր է գալիս։ Դրանք ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• մեկ սմբուկ;
• 30գ ընկույզ;
• 4 պճեղ սխտոր;
• պանիր (100գ);
• 25գ մայոնեզ;
• սամիթ;
• մաղադանոս.

Սմբուկով ռուլետներ ընկույզով և պանրով եփել այսպես՝

1. Չկեղևավորված սմբուկը կտրատել բարակ շերտերով, վրան աղ ցանել և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև լվանալ ջրով և դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։
2. Տապակել մինչև պատրաստ լինի երկու կողմից: Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի յուղը քամվի։
3. Պատրաստեք միջուկը. Դրա համար քերել նուրբ պանիրը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու ընկույզը, խառնել մայոնեզի հետ և խառնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թակած սամիթ կամ մաղադանոս։
4. Կեղտոտումբարակ շերտ լցոնում սմբուկի շերտի վրա, կիպ գլորում։ Եթե ցանկանում եք, ստացված ռուլետը կարող եք ամրացնել կանապե շամփուրով կամ թեթև տապակել։

Թողեք ճաշատեսակը սառչի սառը սենյակում և մատուցեք։

Պահքի վիտամինային ռուլետներ

Իսկ ինչպե՞ս պատրաստել անյուղ սմբուկով ռուլետներ: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• երկու լոլիկ;
• երկու սմբուկ;
• կես գազար;
• 5 պճեղ սխտոր;
• անյուղ յուղ տապակելու համար;
• աղ;
• կանաչներ.

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Սմբուկը երկայնքով կտրատել բարակ շերտերով, աղել ու թողնել կես ժամ, որպեսզի դառնությունը վերանա։ Այնուհետև դրանք լվանալ ջրով և չորացնել սրբիչով։
2. Գազարը քերել։
3. Սխտորը մանր կտրատել և լոլիկները շերտերով կտրատել։
4. Տապակել սմբուկը տաք կաթսայի մեջ ձեթի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգավորվի: Տարածեք դրանք սխտորով, ապա լոլիկի ու գազարի շերտերը դրեք եզրին։ Այժմ գլանափաթեթները փաթաթեք և կարի կողմը դրեք ափսեի վրա։

Շնորհիվ լոլիկի այս ուտեստը խմիչք չէ և շատ հյութալի է։

Վրացական

Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել սմբուկի ռուլետներ ընկույզով վրացական ոճով։ Այս գեղեցիկ և համեղ ուտեստը կգոհացնի բոլորին։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 ճաշի գդալ ընկույզ;
• չորս սմբուկ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• յուղ տապակելու համար;
• cilantro;
• 0,5 թեյի գդալ գինու քացախ;
• նռնաքարի սերմեր (զարդարման համար);
• 1 ճ/գ գայլուկ-սունելի.

Եփեք այս ուտեստը այսպես՝

1. Սմբուկը բարակ շերտերով կտրատել ողջ երկարությամբ։ Տապակել ձեթի մեջ և դնել թղթե սրբիչի վրա։
2. Հիմա եփեք միջուկը: Սխտորը մանր կտրատել, ընկույզը մանր կտրատել, կիլանտրոն մանր կտրատել, խառնել և խառնել։ Այստեղ ավելացրեք քացախ, սունելի գայլուկ, մի քիչ տաք ջուր, որպեսզի զանգվածն ավելի մեղմ լինի։
3. Սմբուկի յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել միջուկի գդալ, փաթաթել։ Դուք կարող եք ատամի մածուկով ծակել, որպեսզի արտադրանքը չծալվի։
4. Դնել ափսեի վրա, զարդարել թարմ խոտաբույսերով, շաղ տալ նռան հատիկներով և մատուցել։

Պանրով և լոլիկով

Դիտարկենք պանրով և լոլիկով սմբուկի ռուլետների բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք՝

• երկու պճեղ սխտոր;
• երկու սմբուկ;
• մեկ ձու;
• երկու լոլիկ;
• փունջ կանաչապատում;
• 100 գ պանիր;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ.

Այս ուտեստը պետք է պատրաստել այսպես.

1. Սմբուկը երկայնքով կտրատել երկար շերտերով, թաթախել ձվի և աղի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ տաք թավայի մեջ։
2. Պանիրը տրորել պատառաքաղով, խառնել սև պղպեղի, սխտորի և մանրացված խոտաբույսերի հետ։
3. Լոլիկը մանր կտրատել։
4. Սմբուկով ափսեը քսել պանրի խառնուրդով, դնել լոլիկի մի շերտ և գլորել։

Խոհարարություն ջեռոցում

Եվ հիմա եկեք փորձենք պատրաստել սմբուկի ռուլետվառարան. Դուք պետք է ավարտեք խելահեղ համեղ ուտեստով. Այսպիսով, մենք վերցնում ենք՝

• մեկ սոխ;
• երկու սմբուկ;
• կես կիլոգրամ աղացած միս;
• մի փունջ կիլանտրո;
• նիհար յուղ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• երեք լոլիկ;
• պղպեղ, աղ (ըստ ճաշակի);
• մեկ ձու;
• տոմատի մածուկ (2 ճաշի գդալ).

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Սմբուկը երկարությամբ կտրատել բարակ շերտերով։ Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ։
2. Միջուկը ստեղծելու համար սոխը քերել աղացած միսի մեջ, մանր կտրատել սխտորը, ավելացնել պղպեղ, աղ և մանր կտրատած կիլանտրոն։ Խառնել ձվի հետ և լավ խառնել ձեռքերով, մինչև հարթ լինի։
3. Սմբուկի շերտերը երկու հատ խաչաձև շարել, վրան դնել աղացած միսը և ծրարը փաթաթել։ Ամրացրեք դագանակով և դրեք թխման թերթիկի վրա։
4. Տոմատի մածուկը միացրեք մի բաժակ ջրի հետ, քերեք լոլիկը։ Մանրակրկիտ խառնել, աղ և պղպեղ: Ստացված զանգվածով լցնել սմբուկը և կես ժամով ուղարկել 180°C տաքացրած ջեռոց։

Գազարով

Այսպիսով, դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սմբուկի ռուլետներ տարբեր միջուկներով։ Ձեզ ենք ներկայացնում ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Վերցրեք՝

• 1 պճեղ սխտոր;
• երկու սմբուկ;
• երեք գազար;
• մեկ պտղունց սև պղպեղ;
• մայոնեզ (երկու ճաշի գդալ).

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Լվացեք սմբուկը և կտրեք բարակ շերտերով երկայնքով։ Շաղ տալ աղով և թողնել 10 րոպե։ Կարող եք նաև դրանք անմիջապես պատրաստել։
2. Բուսական յուղի մեջ տապակել սմբուկը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի կտորները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
3. Գազարը մաքրել և մանր քերիչով մանրացնել, խառնել մանրացված սխտորով և մայոնեզով։ Պղպեղ եւ խառնել լցոնումը: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քերած պանիր, մանր կտրատած ընկույզ և այլն։
4. Սմբուկի շերտերի վրա քսել միջուկը և գլանափաթեթները փաթաթել։

Այս ուտեստը կարելի է անմիջապես մատուցել, բայց հաջորդ օրը ավելի համեղ կլինի։

Տապակած պղպեղով և սմբուկով ռուլետ

Այս ուտեստը ստեղծելու համար վերցրեք՝

• 5 պճեղ սխտոր;
• երեք սմբուկ;
• հինգ բուլղարական պղպեղ (կարմիր);
• աղ (1/2 թեյի գդալ);
• կես փունջ սամիթ;
• քառորդ թեյի գդալ սև պղպեղ;
• կես փունջ մաղադանոս;
• մի քանի արվեստ. լ. բուսական յուղ;
• երեք արվեստ. լ. սոյայի սոուս.

Այս ուտեստը պետք է եփել այսպես.

1. Լվացեք պղպեղը, չորացրեք և թխեք ջեռոցում մինչև սև հետքեր չհայտնվեն։ Ապա տեղափոխեք տոպրակի մեջ և թողեք 10 րոպե։ Այնուհետև հանեք կեղևը, հանեք սերմերը և կտրեք երկու մասի։
2. Խառնեք բուսական յուղն ու սոյայի սոուսը։
3. Սմբուկը կտրատել, երկու կողմից յուղով քսել և սոյայի սոուսով, քսել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Սառեցնել։
4. Սամիթը և մաղադանոսը մանր կտրատել, ավելացնել աղացած սխտորը, խառնել։
5. Սեղանին ցելոֆան փռեք, դրեքսմբուկի կտորներ (6 հատ լայնությամբ և 2 հատ երկարությամբ):
6. Շաղ տալ սխտորով, աղով, խոտաբույսերով և պղպեղով։ Այնուհետև պղպեղի կեսերը դնել ռուլետի ամբողջ երկարությամբ (վերջում թողնելով 4 սմ ազատ), ինչպես նաև ցանել պղպեղով և աղով։
7. Գլորել լայնությամբ՝ օգտագործելով ցելոֆան: Դնել սառնարանում երեք ժամ, ամբողջ գիշեր։

Մսով և սոուսով

Այս ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• երեք սմբուկ;
• 1 ճաշի գդալ բրինձ (մի փոքր թխած);
• 200 գ ցանկացած աղացած միս;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• երեք արվեստ. լ. սոյայի սոուս;
• 0,5 թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• անյուղ յուղ տապակելու համար;
• ½ թեյի գդալ աղացած համեմ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• աղ (1 թեյի գդալ).

Պատրաստեք սուս հետևյալ բաղադրիչներից.

• մեկ լամպ;
• մեկ գազար;
• 2 պճեղ սխտոր;
• կծու կարմիր պղպեղ;
• 200 մլ տոմատի հյութ;
• շաքար (1 թեյի գդալ);
• սերուցք (200 մլ);
• աղ;
• 250 մլ եռացրած ջուր (տաք);
• 4 ճյուղ մաղադանոս;
• ալյուր (1 ճաշի գդալ);
• ½ թեյի գդալ սև պղպեղ.

Ուրեմն, արեք հետևյալը.

1. Սմբուկը կտրատել բարակ շերտերով, դնել քամոցի մեջ, աղել և խառնել։ Տեղադրել ամանի մեջ ապակու հեղուկի վրա։
2. Այնուհետև աղացած միսը խառնել բրնձի հետ, ավելացնել ռեհանը, համեմը, աղացած սև պղպեղը և սոյայի սոուսը, հարել։
3. Սմբուկը քսել թղթե սրբիչով ևտապակել տաք տապակի մեջ ձեթի մեջ։ Դուք կարող եք դրանք օգտագործել առանց տապակելու: Այնուհետև պետք է սմբուկները երկու րոպե լցնել եռման ջրով, ապա քամել ջուրը։
4. Յուրաքանչյուր տապակած սմբուկի ափսեի վրա լցնել մեկական գդալ աղացած միս, փաթաթել: Տեղափոխեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք։
5. Պատրաստեք կերակուր սուսի համար. Դրա համար սոխը կտրատել կես օղակների, բուլղարական պղպեղը շերտերով, գազարը քերիչով կտրատել, կծու պղպեղը մանր կտրատել։
6. Բանջարեղենը շոգեխաշել տաքացրած տապակի մեջ՝ նախ սոխը մինչև թափանցիկ լինի, ապա ավելացնել պղպեղն ու գազարը։ Եփեք ևս մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա։
7. Բանջարեղենին ավելացնել ալյուրը, խառնել։
8. Լցնում ենք մի բաժակ տաք ջրի մեջ, նորից խառնում։
9. Այնուհետև ավելացնել լոլիկի հյութը, սերուցքը, շաքարավազը, աղը, աղացած սև պղպեղը և թողնել եփ գալ 2 րոպե։
10. Հիմա ավելացրեք մաղադանոսը և սխտորը, խառնեք և անջատեք կրակը։
11. Սուսի մեկ երրորդը լցնել տարայի մեջ, դնել ռուլետները։ Լցնել մնացած սուսը և թխել 170°C ջեռոցում կես ժամ։

Մատուցում ենք տաք վիճակում։ Կերեք ձեր առողջության համար: