Լավաշի ռուլետներ տարբեր միջուկներով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ անսպասելի հյուրերն արդեն, ինչպես ասում են, դռան շեմին են, անհրաժեշտ է դառնում արագ խորտիկներ պատրաստել։ Որպես կանոն, նման իրավիճակներում լավաշը, որը կարելի է ձեռք բերել խանութից, խնայում է հատուկ կերպով։ Դրանից կարող եք պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև շատ վառ գեղեցիկ ռուլետներ։

Լավաշի ռուլետները շատ բազմազան նախուտեստ են, այն կարելի է պատրաստել տարբեր մթերքներից բաղկացած միջուկներով։ Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ամենատարածվածը ձուկն ու միսն են: Սակայն, ըստ էության, դրանց շրջանակն ավելի լայն է։ Այսպիսով, եկեք նայենք պիտայի ռուլետների բաղադրատոմսերի (լուսանկարներով) մի քանի տարբերակների, որոնք հեշտությամբ կարելի է գործնականում կիրառել տանը:

Պանիր

Շատ նուրբ և համեղ են պանրի միջուկով պատրաստված ռուլետները։ Դրանք կարելի է շտապ պատրաստել նվազագույն բաղադրիչներով։

Միջոցը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել առնվազն երեք տարբեր տեսակի պանիր՝ հավասար համամասնությամբ։ Իրականում, պանիրը հիանալի կերպով համակցված է միմյանց հետբորբոսնած, կոշտ ու հալած: Փոխարենը կարելի է օգտագործել ցանկացած այլ:

Լավաշի յուրաքանչյուր թերթ պետք է պատել թթվասերի հավասար շերտով, ապա ցանել պանիրներից պատրաստված խառնուրդի բարակ շերտով։ Դրանք նախ պետք է մանրացնել, ինչի համար կարելի է օգտագործել քերիչով կամ դանակով անել։ Բոլոր բաղադրիչները շարելուց հետո անհրաժեշտ է պիտայի հացի շերտը ռուլետով փաթաթել և սերտորեն փաթաթել սննդի թաղանթով։ Այս տեսքով այն ուղարկվում է սառնարան 30-40 րոպեով։ Նշված ժամանակից հետո խորտիկը պետք է հանել, բացել և կտրատել սուր դանակով։

Պանրով լցոնված լավաշի ռուլետները պատրաստ են։ Այժմ դրանք պետք է դնել սպասքի վրա և ուղարկել հյուրերի սեղանին։

«Տոնական ֆանտազիա»

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լավաշի ռուլետները շատ վառ տեսք կունենան ցանկացած տոնական սեղանի վրա։ Այս նախուտեստը բավականին պարզ է պատրաստվում, և այն շատ արագ ուտում է սեղանի շուրջ։

Պայծառ և շատ համեղ միջուկ պատրաստելու համար, որը նախատեսված է մեկ պիտայի հացի համար, անհրաժեշտ է վերցնել 100 գ թույլ աղած սաղմոն և կտրատել այն շատ բարակ ու փոքր ափսեների մեջ։ Դրանից հետո վրան պետք է ավելացնել նույն քանակությամբ նրբերշիկ պանիր, որը նախ պետք է քերել մանր քերիչով։ Այս բաղադրիչներին ավելացվում են 2-3 մանր կտրատած սոխի փետուրներ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել մինչև համասեռ զանգվածի ձևավորումը և որոշ ժամանակ մի կողմ դնել։

Հաջորդը վերցրեք պիտայի հացը և քսեք այն մայոնեզի բարակ շերտով: Դրանից հետոմակերեսը պետք է քսել ձկան և երշիկ պանրի խառնուրդով, այնուհետև ամեն ինչ խնամքով փաթաթել ռուլետով։

Խորտիկը պետք է պինդ փաթաթել սննդի թաղանթով և ուղարկել թրմելու և թրջելու սառը տեղում։ 40 րոպե անց խորտիկը պետք է հանել, ֆիլմը հանել և մասերի կտրել։ Այժմ հյուրերին կարելի է առաջարկել սաղմոնով և երշիկեղենի պանրով լցոնված պիտա հաց։ Նախուտեստը զարդարում ենք սամիթով կամ մաղադանոսով։

«Crab Paradise»

Ոչ մի ծովամթերքի սիրահար չի հրաժարվի այս նախուտեստից: Խեցգետնի ձողիկներով լավաշի գլանափաթեթները բավականին պարզ և արագ են պատրաստվում։ Դրանք ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ։ Ճաշատեսակի պատրաստման ընդհանուր տեխնոլոգիան ամբողջովին նույնն է, ինչ վերը նկարագրված է, ուստի մենք կքննարկենք միայն միջուկի պատրաստման փուլը։

Միջոցը ստեղծելու համար հարկավոր է վերցնել 100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ և դրանք ցելոֆանից մաքրելով՝ դանակով կտրատել։ Որոշ խոհարարներ նախընտրում են դա անել բլենդերով. այս կերպ զանգվածն ավելի միատարր և օդային է դառնում: Դրանից հետո պետք է մանր քերիչով մանրացնել 100 գ հալած պանիրը։ Այն բանից հետո, երբ դուք պետք է կտրեք բարակ ափսեների կամ շերտերի մեջ, 100 գ մանր թթու շամպինիոններ:

Առանձին ամանի մեջ խառնել 2-3 ճզմած պճեղ սխտորը և մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ։ Այս խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ յուղել պիտայի հացով: Շերտը շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով կամ մաղադանոսով կամ դրանցովխառնուրդ. Հաջորդը, դրեք սնկի և ծովախեցգետնի ձողիկների մի շերտ: Ամեն ինչի վրա՝ քերած պանիր։ Եթե ցանկանում եք պատրաստի ռուլետներն ավելի հյութեղ դարձնել, ապա կարող եք վրան քսել փոքր քանակությամբ մայոնեզ, բայց դա պարտադիր չէ։ Այժմ պիտան պետք է սերտորեն փաթաթել և մի քիչ թողնել սառնարանում։ Ընդամենը 40 րոպեից նախուտեստը պատրաստ կլինի։ Խեցգետնի ձողերով լցոնված պիտայի ռուլետների այս բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի տանտիրուհիների համար, ովքեր ցանկանում են զարմացնել իրենց ընտանիքին և հրավիրված հյուրերին:

«Կարոտ»

Այս նախուտեստի համը որոշակիորեն հիշեցնում է խորհրդային ժամանակաշրջանի ուտեստները։ Թերևս դա պայմանավորված է նրանով, որ այս ընթացքում տոնական սեղաններին միշտ եղել են սփրատներ, որոնք այս պիտա ռուլետները լցնելու բաղադրիչներից են։

Այսպիսի պարզ և շատ համեղ խորտիկի միջուկը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել կես ստանդարտ բանկա շպրատ, հեռացնել յուղը: Յուրաքանչյուր ձուկ կտրեք երկայնքով երկու մասի: Դաշտը սա պետք է պատրաստել պանիր. Վերցրեք 100 գ ցանկացած պինդ պանիր (պարմեզան, չեդդեր և այլն) և քերեք միջին չափի քերիչով։ Նույնն արեք երկու պինդ խաշած ձվի հետ։

Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք 2-3 պճեղ սխտորը՝ ճզմած մամուլով և կես բաժակ մայոնեզ։ Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ հետևողականություն ստանալը և խառնուրդը հավասարապես քսել պիտայի հացի թերթիկի վրա: Ստեղծված սոուսի վրա հավասարաչափ քսել քերած պանիրը, ապա ծածկել պիտայի մեկ այլ թերթիկով։ Այժմ դուք պետք է խմորի երկրորդ շերտը քսեք դրա վրաձու և ցողուն ածել՝ հավասարաչափ բաշխելով դրանք ամբողջ տարածքում։

Բոլոր նկարագրված գործողություններն ավարտվելուց հետո անհրաժեշտ է պիտայի հացի երկու թերթիկները գլորել մեկ ռուլետի մեջ և, փաթաթելով թաղանթի մեջ, ուղարկել սառնարան մարինացնելու համար մեկ ժամով։ Այս ժամանակից հետո պանրով, ձվով և ցողունով պիտա ռուլետը կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ՝ նախապես կտրատած:

«Բամբասանք»

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ռուլետները միանշանակ դուր կգան առատ և սննդարար նախուտեստների բոլոր սիրահարներին, քանի որ դրանց միջուկը միավորում է ամենահետաքրքիր բաղադրիչները, որոնց համը ներդաշնակորեն լրացնում է միմյանց։

Ռուլետների համար նման միջուկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 200 գ թարմ շամպինիոններ, դրանք մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել բոլոր ավելորդ բաները և կտրատել փոքր շերտերով։ Տապակել տաք թավայի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Տապակելու ընթացքում դրանց պետք է ավելացնել նաեւ մանր կտրատած սոխը։ Սունկը ոսկեգույն երանգ ստանալուց հետո զանգվածը աղացրեք, լավ խառնեք և հանեք վառարանից։

Առանձին կտրատել 100 գ ապխտած հավի կրծքամիս կամ խոզապուխտ և նույնքան կոշտ պանիր քերել ամենափոքր քերիչով։

Բոլոր ապրանքները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել պիտա հացի մշակումը: Խոհանոցային մկրատով կամ սուր դանակով շերտից կտրեք քառակուսի կամ թողեք այնպես, ինչպես կա և ավելի ուշ (մատուցելուց առաջ) ռուլետը կտրատեք։ Առատորեն քսեք սերուցքային պանիրով։ Հաջորդը, վրան քսեք քերած պինդ:պանիր և ծածկել պիտայի հացի մեկ այլ շերտով: Երկու շերտերն էլ պետք է սերտորեն սեղմվեն միմյանց դեմ, որպեսզի նրանց միջև օդային բացեր չառաջանան: Կծու և օրիգինալ միջուկի վերջնական շերտը սոխով տապակած սունկն է և մանր կտրատած բալիկը կամ հավի կրծքամիս։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է զգուշորեն գլորել ամուր ռուլետի մեջ, թողնել 30 րոպե թրմվի։ Դրանից հետո պատրաստ կլինեն պիտայի ռուլետները միջուկով, ըստ բաղադրատոմսի՝ այստեղ ներկայացված լուսանկարով։ Դրանք կարելի է մատուցել։

Փոփոխության համար փորձեք ռուլետը թխել ջեռոցում բառացիորեն 10-15 րոպե՝ դրսից մայոնեզով կամ այլ սոուսով՝ ըստ ճաշակի: Որպես այլընտրանք, կարող եք այն թեթև այրել գրիլի վրա:

«Սանտորինի»

Այսպիսի գունեղ ռուլետներ կարելի է մատուցել ոչ միայն տոնական սեղանին։ Սա շատ հետաքրքիր և հեշտ տարբերակ է պիկնիկի խորտիկի համար։ Դրանք ստեղծելու համար հարկավոր է վերցնել 50 գ պանիր և քերել ամենափոքր քերիչով առանձին ամանի մեջ։ Դրանից հետո դրան պետք է ավելացնել երեք ճաշի գդալ տնական թթվասեր և մի փոքր մանր կտրատած սամիթ։ Բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ հարթ զանգված։

Այնուհետև շատ մանր կտրատեք ծովախեցգետնի ձողիկները, որոնք խորհուրդ է տրվում ընդունել առնվազն 100 գրամ։

Ֆետա պանրից և թթվասերից պատրաստված զանգված, պիտա հացի թերթիկը յուղել։ Մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկները հավասարաչափ քսել սոուսի շերտի վրա։ Այժմ պիտայի հացը պետք է սերտորեն փաթաթել, փաթաթել սննդի թաղանթով և թողնել սառը տեղում:Ֆետա պանրով և խեցգետնի ձողիկներով լցոնված լավաշ ռուլետները պատրաստ կլինեն 15 րոպեում, մնում է կտրատել և մատուցել հյուրերին։

«Դեժավյու»

Լավաշ նախուտեստը շատ տարածված է տարբեր խնջույքների ժամանակ։ Հաշվի առնելով տարբեր միջուկներով պիտայի գլանափաթեթների բաղադրատոմսերը (լուսանկարով)՝ կարելի է դատել դրանց բազմազանության մասին, սակայն, ըստ էության, տնային տնտեսուհիների շրջանում ժողովրդականության առաջատարներն են նրանք, որոնք պատրաստվում են ծովախեցգետնի ձողիկների հիման վրա։ Դիտարկենք ռուլետների լցոնման մեկ այլ տարբերակ, որի հիմքը այս կիսաֆաբրիկատն է։

Պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 100 գ ձողիկներ և ցանկացած հարմար ձևով շատ մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում կիսաֆաբրիկատը կարող եք մանրացնել մինչև մածուկի խտությունը:

Առանձին ամանի մեջ քերել 100 գ հալած պանիր, որի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ամենափոքր քերիչով։ Այնտեղ նաև ավելացրեք պինդ խաշած հավի ձու, որը կտրատված է նույն ձևով: Բաղադրիչները համեմել մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզով, վրան ավելացնել քիչ քանակությամբ աղ և սև պղպեղ, ապա լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Ելքի մոտ պանրի խառնուրդը չպետք է լինի շատ հեղուկ, բայց ոչ հաստ։ Այն չպետք է փռվի լավաշի թերթիկի վրա, բայց միևնույն ժամանակ պետք է հեշտությամբ ամրացնի հիմքը։

Պանրային զանգվածը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է հավասարաչափ քսել պիտա հացի թերթիկի վրա։ Վրան քսել մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ և ամեն ինչ փաթաթել ամուր ռուլետով։ Սառնարանում կես ժամ մնալուց հետո ռուլետները պատրաստ կլինեն։ Մնում է դրանք կտրատել բաժանված կտորներով և, զարդարելով խոտաբույսերով, մատուցել հյուրերին։

«Հինգ րոպե»

Լավաշի հիմքով ռուլետների ամենաարագ լցոնումը կարելի է պատրաստել նախապես մշակում չպահանջող մթերքներից։ Այս բաղադրատոմսի հիմքը կորեական խոզապուխտն ու գազարն են։

Պիտայի համեղ և շատ վառ ռուլետներ ստեղծելու համար հարկավոր է վերցնել բարձրորակ խմորից և յուղել այն փոքր քանակությամբ մայոնեզով՝ բարձր յուղայնությամբ: Դրանից հետո ազատորեն սկսեք պատրաստել միջուկը։

Նման նախուտեստի միջուկը պատրաստվում է 150 գ խոզապուխտ (ցանկալի է ապխտած) հիման վրա։ Միսը պետք է կտրել շատ բարակ շերտերով կամ խորանարդներով։ Խոզապուխտին ավելացրեք կես բաժակ կորեական ոճի գազար, որը կարելի է գնել խանութից պատրաստի վիճակում։ Բաղադրիչները լավ խառնում ենք (զանգվածը հնարավորինս համասեռ լինի) և քսում ենք պատրաստի պիտայի հացի վրա։ Դրանից հետո միջուկով ապրանքը պետք է փաթաթել ամուր խողովակի մեջ և թողնել կես ժամ մարինացվի։ Ցանկության դեպքում խորտիկը կարելի է անմիջապես օգտագործել։

«Ձկան ֆանտազիա»

Ձկան հետ լավաշի ռուլետները նույնպես շատ հյութալի և համեղ են ստացվում, հատկապես եթե դրանց միջուկը ճիշտ եք պատրաստում։

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերի դեպքում, պիտայի հացը յուղել մայոնեզով և թողնել մի քիչ։ Սկսենք պատրաստել միջուկը։ Թունան (1 բանկա) հանդես է գալիս որպես դրա հիմք: Ձուկը պատառաքաղով տրորել և դնել մայոնեզի շերտի վրա։ Դրանից հետո ձկան խյուսը պետք է տրորել պինդ պանրով (40-50 գ) նախապես քերած մանր քերիչով։Անպայման հիշեք, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է հավասարաչափ բաշխվեն տորթի վրա, որպեսզի խորտիկի համը միատարր լինի։

Առանձին հազարի տերևները լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և հավասար շերտով դնել պիտայի հացի վրա։ Այժմ ապրանքը պետք է փաթաթվի խողովակի մեջ, փաթաթվի սննդի ֆիլմի մեջ և ուղարկվի սառնարան մեկ ժամով: Նշված ժամանակից հետո խորտիկը պատրաստ կլինի։

«Ակվարիում»

Պիտայի ռուլետների բաղադրատոմսերը տարբեր միջուկներով հաղթում են իրենց բազմազանությամբ: Դրանցից ամենաօրիգինալներից մեկը պատրաստված է կարմիր ձկան և ծովախեցգետնի հիման վրա։ Ոչ մի ծովամթերքի սիրահար չի հրաժարվի նման նախուտեստից։

Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել պիտա հաց և քսել այն բարձր յուղայնությամբ մայոնեզի բարակ շերտով. այս սոուսը չի տարածվի պատրաստի արտադրանքի վրա։

Միջուկը ստեղծելու համար եռացրեք 100 գ նախապես կեղևավորված ծովախեցգետին։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել փոքր չափի ծովամթերք, որը պետք չէ երկար կտրատել։ Ծովախեցգետին պատրաստելու գործընթացում պետք է հիշել, որ ջերմային բուժումը չպետք է տևի 1,5 րոպեից ավելի և դրանք պետք է դնել միայն եռացող ջրի մեջ։ Արտադրանքն ավելի հյութալի և բուրավետ դարձնելու համար եռացող ջրին երբեմն ավելացնում են փոքր քանակությամբ աղացած սև պղպեղ, աղ և դափնու տերև։

Ծովախեցգետինները պատրաստ լինելուց հետո դրանք պետք է մանրացնել և խառնել բարակ շերտերով կտրատած թույլ աղած սաղմոնով (100 գ):

Միացված էԼավաշը, ծածկված մայոնեզի շերտով, հավասարաչափ քսում ենք միջին չափի քերիչով քերած պանիրը (2 հատ), իսկ վրան՝ ծովամթերքի խառնուրդ։ Պիտայի հացը կիպ ռուլետով փաթաթել և ուղարկել սառնարան, որպեսզի բաղադրիչները հագեցվեն մայոնեզով։

«Կարդինալ»

Այսքան գեղեցիկ անունով նախուտեստը, անշուշտ, կգրավի այն խնջույքին հրավիրված բոլոր հյուրերին, որին այն կմատուցվի: Պիտայի ռուլետների այս բաղադրատոմսը ներառում է պարզ բաղադրիչների օգտագործում, որոնք բարենպաստ կերպով լրացնում են միմյանց և դուր կգան բացարձակապես բոլորին:

Մինչ սկսեք միջուկը պատրաստել, տորթը փաթաթում ենք, քսում մայոնեզով և թողնում այս ձևով։ Միջուկի համար երկու պինդ խաշած ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, նույն կերպ մանր կտրատում միջին չափի թարմ վարունգը, ավոկադոն։

Առանձին պետք է պատրաստել թեթեւ աղած ծովատառեխի ֆիլեը։ Առաջարկվող խնջույքից մի քանի օր առաջ ձուկը կարող եք գնել պատրաստի (յուղով) կամ ինքներդ աղել։ Եթե դուք ընտրել եք խանութից գնված տարբերակ, ապա ֆիլեը պետք է քսել թղթե սրբիչով՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Ձուկը (100 գ) կտրատել բարակ շերտերով և շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով։

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դրանք դնել պիտայի հացի վրա։ Մայոնեզից հետո առաջին շերտը պետք է լինի ձուն, որին հաջորդում են ձուկը, ավոկադոն և վարունգը։ Դրանից հետո պիտայի հացը գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ և դնել սառը տեղ։ 30-40 րոպեի ընթացքում բաղադրիչները կհագեցվեն մայոնեզով, իսկ խորտիկի համն ավելի հարուստ և պայծառ կդառնա։

Խորհուրդներխոհարարներ

Տնային տնտեսուհիները լավաշի ռուլետներ են պատրաստում տարբեր միջուկներով. Այնուամենայնիվ, ընտրելով այն բաղադրիչները, որոնք այն կկազմեն, հրամայական է պահպանել որոշակի նախշեր: Նախ պետք է հիշել, որ բաղադրիչները ամրացնելու համար դրանց մեջ պետք է լինի սոուս, օրինակ՝ թթվասեր կամ մայոնեզ, այդ թվում՝ տնական։ Խորտիկի ամբողջականությունը պահպանելու համար այն պետք է լինի խիտ և արդյունքում՝ յուղոտ։

Լավաշի ռուլետները, որոնց լուսանկարները կարող էիք տեսնել վերևում, անպայման պետք է որոշակի ժամանակ կանգնեն սառնարանում։ Լուսավորման ժամանակը կախված է բաղադրիչի բաղադրությունից՝ միջինում 40-60 րոպե։

Բոլոր ապրանքները, որոնք ընտրվում են միջուկի համար, պետք է շատ նուրբ կտրատվեն, հատկապես այս պահանջը վերաբերում է բանջարեղենին։ Հակառակ դեպքում, եթե բաղադրիչները մեծ կտորներ են, ապա մաս-մաս կտրելիս ռուլետը պարզապես կփլվի, այն չի պահի իր ձևը։