Հավի ֆիլեի ռուլետներ. տարբեր միջուկներով բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե սովորական ճաշացանկն արդեն հոգնած է, անսովոր բան եք ուզում, կարող եք հավի ֆիլեի ռուլետներ պատրաստել։ Այս համեղ ուտեստը հարմար է նաև առօրյա ճաշացանկի համար, այն կարելի է օգտագործել նաև տոնական սեղան զարդարելու համար։ Իսկ նման դելիկատես պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Ինչ են պտտվողները

Կռուչենիկին կոչվում են մսային ռուլետներ, որոնց ներսում առկա են միջուկների բազմազանություն։ Ուկրաինական խոհանոցի այս ուտեստն իր անունը ստացել է «twist» բառից։ Լցոնումը կարող է լինել ցանկացած՝

• ձու;
• թթու վարունգ;
• լոլիկ;
• սնկով;
• տարբեր պանիրներ;
• շիլա և այլն։

Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել թթվասերի, լոլիկի, սնկի և այլ սոուսների հետ։ Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր թույլ կտան դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը, կարող եք փորձարկել հավելումներ կամ ընտրել ձեր սիրած պատրաստման եղանակը:

Թթու վարունգով

Պատրաստված այս բաղադրատոմսով, ռուլետները հյութալի են և նուրբ։

Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• երկու թթու վարունգ;
• 10գաղ;
• մի թեյի գդալ պապրիկա;
• մի քիչ ալյուր;
• երկու ձու;
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• 60 մլ թթվասեր;
• տոմատի մածուկ - 1,5 ճ.գ. լ.;
• մի քանի դափնու տերև.

Խոհարարության հաջորդականությունը՝

1. Լվացեք ֆիլեը, կտրատեք փոքր ափսեների մեջ։
2. Փռեք կտրատախտակի վրա և ծածկեք թաղանթով, հարեք մուրճով։
3. Վարունգը շերտերով կտրատել։
4. Միսը քսել տախտակի վրա, վրան ցանել աղ, պապրիկա, ծայրին դնել վարունգի մի կտոր։
5. Մսը փաթաթել վարունգի ռուլետով։
6. Երբ բոլոր ռուլետները փաթաթվեն, դրանք ալյուրի մեջ գլորեք և թաթախեք հարած ձվի մեջ։
7. Լցնում ենք թավայի մեջ և տապակում երեք րոպե երկու կողմից։
8. Պատրաստում ենք սոուսը, որի համար թթվասերը խառնում ենք տոմատի մածուկի հետ և ավելացնում ջուրը, դափնու տերեւը։
9. Սոուսը լցնել կրուչենիկի վրա, եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։

Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։

Պանրի բաղադրատոմս

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 2 հատ հավի ֆիլե;
• մեկ լոլիկ;
• 100գ պանիր;
• 25 մլ բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ քնջութի սերմեր;
• աղ;
• պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Հավի ֆիլեն պետք է լավ լվանալ, երկու կողմից հարել, աղ և պղպեղ անել։
2. Լոլիկը և պանիրը կտրատել երկար շերտերով։
3. Պատրաստի ֆիլեի եզրին կտորներ դնելլոլիկ և պանիր, փաթաթել։
4. Ռուլետները լցնում ենք բուսայուղով յուղած կաթսայի մեջ։
5. Կռուչենիկները յուղով քսել, դա կպաշտպանի թխման ընթացքում չորանալուց։
6. Շաղ տալ քնջութի սերմերով։
7. Թխել քսան րոպե։
8. Հավով ռուլետներ պանրով մատուցված տաք կամ տաք.

Կռուչենիկի սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• երեք հավի ֆիլե;
• մեկ լամպ;
• 250գ սունկ;
• 100 գ թթվասեր;
• մի քիչ աղ և պղպեղ.

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Հավի ֆիլեը պետք է կտրատել ինչպես կոտլետների համար և հարել։
2. Աղ և պղպեղ, թաղանթով ծածկված թողնել կես ժամ։
3. Միջուկի համար մանր կտրատած սոխը տապակում ենք մինչև փափկի, ավելացնում ենք նախապես խորանարդիկ կտրատած սունկը։ Պահել կրակի վրա՝ մինչև սունկը պատրաստ լինի, աղ ու պղպեղ։ Ռուլետների համար օգտագործեք միջուկի 2/3-ը, մնացածը թողեք սոուսին։
4. Լցոնը փաթաթում ենք ֆիլեի մեջ, պտույտը ամրացնում ատամի մածուկով։ Տապակել թավայի մեջ։
5. Ռուլետները դնել կաթսայի մեջ, լցնել սոուսի վրա՝ մնացած միջուկը թթվասերով և ջրով (50 մլ)։
6. Խաշել հավի ֆիլեի ռուլետները քառորդ ժամ։

Պանրի ռուլետներ ջեռոցում

Այս ուտեստը օգտագործում է երկու տեսակի պանիր, այն շատ համեղ է ստացվում, և այն եփելը դժվար չէ։

Անհրաժեշտ է վերցնել՝

• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• մեկ ձու;
• 50 գ ալյուր;
• 5 ճաշի գդալ. լ. հացի փշրանքներ;
• հալած ուկոշտ պանիր - յուրաքանչյուրը հինգ կտոր;
• սամիթ;
• մի քիչ աղ և պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել ուտեստը:

1. Լվացեք ֆիլեը, կտրեք մասերի, հարեք։
2. Յուրաքանչյուր կտորի վրա քսել պինդ պանրի բարակ շերտ, ապա հալած պանիր, վրան ցանել սամիթ, փաթաթել ռուլետով։
3. Գլորում ենք ալյուրի մեջ, ձու, պղպեղով և աղով հարած, պաքսիմատով։
4. Լցնում ենք թխման ամանի մեջ։ Հավի միջուկը ջեռոցում եփում են մոտ կես ժամ մինչև կարմրեն։

Կարելի է որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցել շիլա, կարտոֆիլի պյուրե նման ռուլետների հետ։

Պանրի ռուլետներ տապակի մեջ

Նման ուտեստի համար պետք է վերցնել՝

• 30գ կոշտ պանիր;
• 200գ հավի կրծքամիս;
• երկու ձու;
• 30գ կարագ;
• 5 ճաշի գդալ. լ. հացի փշրանքներ;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ, աղ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք սրբիչի վրա։
2. Կտրել մասերի, հարել թաղանթով, աղով:
3. Պանիրը կտրատել շերտերով։
4. Ձուն հարել աղով և համեմունքներով։
5. Ֆիլեի վրա քսել պանիր (2-3 կտոր) և շերտերով կտրատած կարագ։
6. Ռուլետը փաթաթել, թաթախել ձվի և պաքսիմատի մեջ։
7. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կարմրեն։

Հավի ֆիլե մանդարիններով

Մանդարինով հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը պարզ է, ուտեստն ունի օրիգինալ համ։ Բաղադրիչների քանակությունըկարող եք վերցնել ձեր հայեցողությամբ, համամասնություններ չկան: Ձեզ հարկավոր է հավի ֆիլե և մանդարիններ, մի քիչ կոշտ պանիր, կիտրոնի հյութ և սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել:

1. Ֆիլեն հարում են և քսում աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Ավելի լավ է աղը աղը չանել, քանի որ ճաշատեսակի մեջ սոյայի սոուս կա։
2. Մանդարինի մի քանի կտոր փռում ենք ֆիլեի եզրին, փաթաթում ռուլետով և ամրացնում դագանակով։
3. Լցնում ենք նախապես յուղած կաղապարի մեջ, վրան լցնում կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի խառնուրդով։
4. Թխել մոտ կես ժամ։
5. Պատրաստի ռուլետները ցանում են քերած պանիրով և մի քանի րոպեով դնում ջեռոցում։

Խոզապուխտով և պանրով ռուլետներ

Խոհարարության համար վերցրեք՝

• 2 հավի ֆիլե;
• բաժակ կաթ;
• 100-ական գ պինդ պանիր և խոզապուխտ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• մի քիչ ալյուր և պաքսիմատ;
• մեկ ձու.

Գործողությունների հաջորդականություն՝

1. Հավի միսը թաթախված է կաթի մեջ. Մեկ ժամ անց կտրատել մասերի, աղ և պղպեղ անել։
2. Կտոր կտրատած պանիրն ու խոզապուխտը շարվում են ֆիլեի վրա՝ փաթաթված ռուլետի տեսքով։
3. Ռուլետները գրտնակել ալյուրի մեջ։
4. Թաթախում ենք հարած ձվի մեջ, այնուհետև գլորում պաքսիմատի մեջ։
5. Հավի ֆիլեի ռուլետները տապակվում են բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բաղադրատոմս բրոկկոլիով

Ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• արգանակ - 1 բաժակ;
• պանիր – 100r;
• մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար;
• կաթ - 0,5 բաժակ;
• բրոկկոլի - մեկ գլուխ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• պապրիկա, պղպեղ, աղ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Բրոկկոլին եփում է, բայց այնպես, որ ծաղկաբույլերը չեռանան։ Սառը ջրով լցնելուց հետո թողեք մի կողմ։
2. Պանիրը կտրատված է։
3. Ֆիլեները հարում են, աղում, պղպեղով։
4. Մսի վրա քսել պանիր և կաղամբ, փաթաթել և ատամի մածիկով ամրացնել։
5. Ռուլետները տապակել բուսայուղի մեջ, քսել թխման տարայի մեջ։
6. Տապակի մեջ, որտեղ տապակվել էր միսը, լցնել արգանակի մեջ, կես բաժակ կաթ, ավելացնել պապրիկա, աղ և պղպեղ։ Եռացնել հինգ րոպե։
7. Սուսը լցնել ռուլետների վրա և դնել ջեռոցը տասը րոպե։

Հավի մսի մեջ տարբեր միջուկներ փաթաթելով՝ դուք ամեն անգամ կհագեցնեք ընտանիքի անդամներին և հյուրերին նոր ուտեստով: Հավի ֆիլե կրուչենիկին կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Բացի այդ, որոշ բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված ռուլետները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել նրանց սննդակարգը, ովքեր հետևում են կազմվածքին կամ դիետա են պահում: