Սևծովյան գոբի. լուսանկարներ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սևծովյան գոբին, բացի հիանալի համից, ունի լավ հանքային և վիտամինային բաղադրություն: Այս դեպքում հատկապես հայտնի է չորացրած կամ չորացրած գոբին: Թեեւ դրանով կարելի է պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ, որոնք չեն զիջում համով։ Դրանցից, օրինակ, կարող եք պատրաստել կոլոլակ, պահածոներ և շատ ավելին։ Նման փոքրիկ ձուկը դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին։

Ինչպես ճիշտ մաքրել ղեկը

Նախ սառը ջրով լավ լվանում են սեւծովյան գոբին, որի լուսանկարը կցված է։ Այնուհետև կեղևը հանվում է դրանից և փորոտվում: Ընդ որում, որոշ խոհարարներ առանձին-առանձին խավիարով և լյարդով կաթ են հավաքում, որը բավականին մեծ է։ Նրանք կարող են հետագայում տապակվել կամ ավելացնել ականջին: Ձուկը լվանում և աղում են։ Մի քիչ թողեք։ Այնուհետև այն նորից լվանում են, ետ գցում քամոցի մեջ և դնում թղթե սրբիչի վրա։ Ցանկության դեպքում գլուխները, լողակները և պոչերը կարելի է հեռացնել։

Տապակած գոբի

Այնպիսի ձուկը, ինչպիսին Ազովյան սևծովյան գոբին է, պատրաստված այս բաղադրատոմսով, նուրբ է: Նրա միսը դառնում է փխրուն: Այս նախուտեստը հիանալի համադրվում է գարեջրի և որոշ ուտեստների հետ։

Բաղադրություն՝

• 700գ ղեկ;
• ալյուր;
• 10 մլ սպիտակ գինի;
• աղ ևհամեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Ձուկը նախապես պատրաստվում է վերը նշված եղանակով։ Այնուհետեւ այն աղում են։ Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով և լցնել գինի: Աշխատանքային մասը կես ժամով ուղարկվում է սառը տեղ: Եթե սպիտակ գինի չկա, ապա դրա փոխարեն կարելի է օգտագործել կիտրոնաթթու կամ հյութ։ Տաքացրեք տապակը՝ յուղ ավելացնելով։ Ձուկը բոլոր կողմերից թաթախում են ալյուրի մեջ և դնում, որ տապակվի։ Բեռնարկղը ծածկված չէ կափարիչով։ Սևծովյան գոբին տապակվում է մինչև խրթխրթան ընդերքը հայտնվի։ Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է սառը կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի հետ։

Գոբի կոտլետներ

Բաղադրություն՝

• 1 կգ գոբի (կարելի է սառեցնել);
• 500գ սոխ;
• 2 ձու;
• 50 գ կաթով թաթախված ռուլետ;
• աղ և համեմունքներ;
• բուսական յուղ;
• հացի փշրանքներ, որոնք անհրաժեշտության դեպքում կարելի է փոխարինել ցորենի ալյուրով։

Խոհարարություն

Եթե սևծովյան գոբի ձուկը սառեցված է, ապա այն թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում հալեցնելու և հետո լվանում։ Սոխը կտրատված է և շոգեխաշած։ Գլուխները, լողակները, պոչերը կտրում են ձկներից, իսկ դիակները առնվազն երեք անգամ անցնում են մսաղացով։ Բուլկին լցնում ենք բլենդերի մեջ և կտրատում սոխի հետ միասին։ Այս զանգվածը տեղափոխվում է աղացած միս, ամեն ինչ խառնվում է։ Այնուհետև ավելացնում են ձու, աղ և համեմունքներ։ Կրկին խառնել և կոտլետներ ձևավորել։ Թաթախել հացաթխման կամ ալյուրի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից։ Պատրաստի կոտլետները դնում ենք առանձին ամանի մեջ, լցնում փոքր քանակությամբ ջուր և դնում եփելու մոտ:կես ժամ ցածր ջերմության վրա: Ճաշատեսակը նուրբ է, հյութալի և թեթևակի քաղցր։

Չորացրած գոբի

Բաղադրություն՝

• Սև ծովի գոբի;
• աղ.

Խոհարարություն

Դուք կարող եք աղել ցանկացած քանակությամբ ձուկ: Այն տեղադրվում է պլաստմասե ամանի մեջ։ Մետաղական տարան այս դեպքում հարմար չէ։ Ձուկը չի լվանում, քանի որ այն աղում է իր ծովային լորձի մեջ։ Գոբին շատ առատ պատվում է աղով, խառնելով այնպես, որ յուրաքանչյուր ձուկ ծածկվի դրանով։ Սրան ջուր չի ավելացվում։ Դուք կարող եք ճնշում գործադրել ձկան վրա: Պատրաստի գոբին մեկ օրով մի կողմ են դնում՝ սպասքը ոչ մի բանով չպատելով։ Հակառակ դեպքում ձուկը կարող է կորչել։

Պահեք աշխատանքային մասը զով տեղում: Ժամանակի ընթացքում ստացված հեղուկը քամվում է։ Սեւ ծովի գոբին, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, լվանում են աղից։ Եթե ձուկը աղի է, ապա այն թրջում են ոչ ավելի, քան մեկ ժամ սառը ջրում։ Դուք կարող եք մեկ անգամ փոխել ջուրը: Այնուհետև ձուկը դրվում է վաֆլի սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա: Այնուհետև գոբիները կախված են չորանալու համար մի վայրում, որտեղ արևի ուղիղ ճառագայթները չեն ընկնում: Այն կարող եք շղարշով ծածկել, որպեսզի ճանճերը վայրէջք չունենան։

Մարինացված ղեկ

Բաղադրություն՝

• 1 կգ ղեկ;
• աղ և պղպեղ;
• կիտրոնի հյութ;
• ալյուր;
• բուսական յուղ.

մարինադ՝

• 1/2 բաժակ ձեթ, որտեղ ձուկը տապակվել է;
• 3 պճեղ սխտոր; խնկունի;
• 1 ճ/գ քացախ;
• 1 կգ լոլիկ;
• շաքար ևաղ;
• 1 ճաշի գդալ լ. ցորենի ալյուր.

Խոհարարություն

Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է զարմանալիորեն համեղ սևծովյան գոբի: Ինչպես պատրաստել այն, հաշվի առեք ստորև: Դա անելու համար նախ պետք է ձուկը պատրաստել։ Ինչպես դա անել, մենք վերևում քննարկեցինք: Մաքրած ցուլը լցնում են կիտրոնի հյութով և մի կողմ դնում 15 րոպե։ Այնուհետեւ այն երկու կողմից թաթախում են ալյուրի մեջ, որը նախապես խառնում են աղով և համեմունքներով։ Յուրաքանչյուր ձուկ տապակված է։

Մարինադի սոուսի պատրաստում

Բուսական յուղը, որտեղ տապակվել է սևծովյան գոբին, ֆիլտրում են, այնուհետև տաքացնում են տապակի մեջ։ Այնտեղ էլ ալյուր են լցնում ու մի քիչ տապակում։ Այնուհետև ավելացնում են քերած լոլիկը, քացախը, մանրացված սխտորն ու խնկունը, աղը, համեմունքները և եփում են սոուսը, մինչև սկսի թանձրանալ՝ երբեմն խառնելով։ Վառարանը անջատված է, և խառնուրդը հասցվում է պատրաստության։ Ձուկը, որն այս ընթացքում հասցրել է հովանալ, փռում ենք ճաշատեսակի վրա և մատուցում մարինադի սոուսով։

Ծովային ձուկ լոլիկի սոուսում

Ամենահայտնի պահածոները, որոնք բոլորը հիշում են, սևծովյան գոբին լոլիկի սոուսում է: Գրեթե բոլորը կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձել են դրանք։ Նման դելիկատես կարող եք պատրաստել տանը՝ մատուցելով որպես երկրորդ ուտեստ։

Բաղադրություն՝

• 400գ ղեկ;
• երկու սոխ,
• 70գ ալյուր;
• 100գ տոմատի սոուս կամ մակարոն;
• աղ և համեմունքներ;
• 3 փոքրիկ դափնու տերեւ;
• բուսական յուղ.

Խորհուրդներ

Այս ուտեստի մեջ պետք է ձուկ օգտագործելմիայն թարմ, մինչդեռ որովայնը չպետք է ուռած լինի։ Տոմատի սոուսը կարելի է փոխարինել տոմատի հյութով։ Համեմունքները կարող են օգտագործվել հատուկ, որոնք հարմար են ձկան ուտեստների համար։ Դա կարող է լինել, օրինակ, կիլանտրոն, խնկունի կամ ուրց, ինչպես նաև սուսամբար կամ ռեհան։

Խոհարարություն

Նախ պատրաստեք ձուկը մեզ հայտնի ձևով։ Գլուխներն ու պոչերը կտրում են, գոբին թաթախում են անձեռոցիկով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը վերանա։ Ձուկը փաթաթում են ալյուրի մեջ և տապակում թավայի մեջ՝ աղացնելով։ Պատրաստի գոբիները դնում են ճաշատեսակի վրա և սառչում։

Խոհարարական սոուս

Սոխը մանր կտրատում են, գազարը քսում են խոշոր քերիչով։ Այս ամենը տապակվում է 10 րոպե՝ սպաթուլայի հետ հարելով։ Այնուհետև ավելացրեք աղ և դափնու տերև: Քիչ անց ներմուծվում է տոմատի սոուս, խառնում և եփում 5 րոպե։ Այստեղ համի համար ավելացվում է նաև մանր կտրատած չիլի պղպեղ կամ երեք կտոր կիտրոն: Ձուկը տապակի մեջ տեղափոխում ենք բանջարեղենային զանգվածի մեջ, խառնում ենք և եփում 6 րոպե՝ տարան կափարիչով փակելով։ Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Այսպիսով, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ծովային ձուկ պատրաստելու համար: Այս մթերքը պարունակում է յոդի բարձր պարունակություն, ինչպես նաև վիտամիններ և այլ օգտակար տարրեր։ Սևծովյան գոբին կարելի է օգտագործել երեխաների և դիետիկ սնուցման մեջ։ Դրանից շատ համեղ առաջին ճաշատեսակներ են ստացվում։ Չորացրած գոբին, հավանաբար, բոլորը սիրում են: Այն սպառվում է գարեջրի և այլ ալկոհոլային խմիչքների հետ։ Տանը ծովային ձուկ պատրաստելը դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում։ ԲԱՅՑԱյս ապրանքը կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետում՝ և՛ սառեցված, և՛ հում վիճակում։