Խորոված սաղմոն. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորոված սաղմոնը շատ արագ և հեշտ պատրաստվող գուրման ուտեստ է: Ձկան նուրբ մարմինն ունի անբասիր համ և նուրբ բույր: Այժմ մի քանի խորոված սաղմոնի բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով։

Դասական

Սա ամենահեշտ ձևն է և չի պահանջում շատ բաղադրիչներ և ճաշ պատրաստելու փորձ: Ավանդաբար, խորոված սաղմոնը պատրաստվում է նվազագույն հավելումներով. կարծում են, որ դրա միսն ինքնաբավ է և հավելումներ չի պահանջում: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն բուսական յուղ, կիտրոն և աղ։

Անհրաժեշտ բաներ՝

• սթեյք կամ ֆիլե - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• փոքր ձիթապտուղ (կարող է լինել արևածաղիկ);
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ.

Գործընթաց՝

1. Նախապես տաքացրեք գրիլը ցանկալի ջերմաստիճանում։
2. Ձկան կտորները քերել աղով, պղպեղով և ձիթապտղի յուղով։
3. Սաղմոնը դնել գրիլի վրա և գրիլ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
4. Պատրաստի կտորները դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
5. Մատուցել հետթարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Լավ կողմնակի ճաշատեսակ կլինի սպիտակ բրինձը:

Խորոված սաղմոնի բաղադրատոմս ավոկադոյի և լայմի սոուսով

Անհրաժեշտ բաներ՝

• չորս ձկան ֆիլե;
• երկու ավոկադոյի միրգ;
• երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մեկ թեյի գդալ պապրիկա և աղացած սև պղպեղ;
• աղ;
• մեկ լայմ;
• թակած մաղադանոս;
• մեկ քառորդ կարմիր սոխ.

Մարինադի պատրաստում.

1. Լցնել ձիթապտղի յուղը ամանի մեջ, ավելացնել մեկական թեյի գդալ աղ, պղպեղ և պղպեղ և խառնել։
2. Սաղմոնը թաթախեք մարինադի մեջ այնպես, որ այն բոլոր կողմերից պատի կտորները։ Ձուկը լցրեք ամանի մեջ և դրեք սառնարան 30 րոպե։

Պատրաստում ենք սոուս պատրաստի ձկան համար:

1. Ավոկադոյի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդիներով:
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել ավոկադոյի վրա։
3. Լայմի հյութ քամել և լցնել ավոկադոյի և սոխի վրա։
4. Ավելացրեք մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և խառնեք։

Խորոված:

1. Ֆիլեի կտորները դնել տաքացված գրիլի վրա և տապակել երկու կողմից երկու րոպե։
2. Մատուցել սոխ-ավոկադոյի սոուսով և մանրացրած մաղադանոսով։

Խորոված սաղմոնի սթեյքի բաղադրատոմս

Անհրաժեշտ բաներ՝

• սաղմոնի սթեյք;
• ձիթապտղի յուղ;
• կիտրոն;
• ձվի դեղնուց;
• ռեհան, ուրց, սամիթ;
• աղ;
• սպիտակ պղպեղ.

Գործընթաց՝

1. Սաղմոնի սթեյքերի վրա քամել կիտրոնի հյութ, քերել դրանքաղ և պղպեղ և թող մնա մոտ 1 ժամ։
2. Խառնել ձվի դեղնուցն ու ձիթապտղի յուղը, թաթախել սթեյքերը այս խառնուրդի մեջ։
3. Սաղմոնը խորովել մոտ 10 րոպե։
4. Մատուցել խոտաբույսերի և կիտրոնի կտորների հետ։

Խորոված սաղմոնի սթեյքը կարելի է տապակել ցանկացած բանջարեղենի հետ։ Եթե ձկան վրա մի կտոր կարագ քսեք, համը սերուցքային կլինի։ Եթե սաղմոնը թխվի փայլաթիթեղի մեջ, ոսկե ընդերքը չի ստացվի, բայց կարող եք ձուկը տապակելուց մի քանի րոպե առաջ բացել, այնուհետև կարմրել։

Ջեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսը

Անհրաժեշտ բաներ՝

• սաղմոնի ֆիլե - 1 կգ;
• կես շիշ սոյայի սոուս;
• թարմ կիտրոնի խոտ - երկու ցողուն;
• կոճապղպեղ - մատի չափ կտոր;
• թարմ համեմ - 1 փունջ;
• թարմ սխտոր - 4 պճեղ;
• հեղուկ մեղր - 4 ճաշի գդալ;
• սոխ - 4 գլուխ;
• կրաքար - 2 հատ;
• չիլի - 2 հատ.

Մարինադի պատրաստում:

1. Համեմի ցողունները մանր կտրատել, կիտրոնի խոտը տրորել, սխտորն ու կոճապղպեղը մանր կտրատել և ամբողջը խառնել սոյայի սոուսի հետ։
2. Սաղմոնը քերել մարինադով և դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Մարինացնել մեկ ժամ: Կարելի է դնել ափսեի կամ սկուտեղի վրա և ծածկել թաղանթով։

Խորոված:

1. Վառել գրիլը։
2. Մարինադից հանեք սաղմոնի ֆիլեը, քսեք հեղուկ մեղրով և դրեք գրիլի վրա 10 րոպե։

Խորոված սաղմոնը դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած չիլիի, համեմի տերևներով ևկանաչ սոխ. Քամել լայմի հյութը և լցնել ձկան վրա։

Տոնի բաղադրատոմս

Խորոված սաղմոնը օրիգինալ սոուսով կլինի հիանալի տոնական ուտեստ և կուրախացնի հյուրերին։

Անհրաժեշտ բաներ՝

• սաղմոնի ֆիլե մաշկով - 0,8 կգ;
• բնական յոգուրտ - 4 սեղան. գդալներ;
• սխտոր - 4 պճեղ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• սենյակի մակարոնեղեն - 1 սեղան։ գդալ;
• կծու կարմիր պղպեղ, աղացած քրքում - 1 թեյի գդալ;
• մի փոքր կտոր կոճապղպեղի արմատ;
• ziru;
• համեմ;
• բրինձ սպիտակ կամ շագանակագույն երկարահատիկ խաշած;
• բուսական յուղ;
• աղ.

Գործընթաց՝

1. Կճեպ քերել կոճապղպեղն ու սխտորը.
2. Ամանի մեջ խառնել կոճապղպեղը, սխտորը, կիտրոնի հյութը, քրքումը, կծու կարմիր պղպեղը, համեմը, չամանը։
3. Ավելացնել տոմատի մածուկ, ապա բնական մածուն, հարել։
4. Սաղմոնի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների, կտրատել կեղևը, դնել մարինադի մեջ և ծածկել։ Դնել սառնարանում երկու ժամ։
5. Գրիլ պատրաստվեք աշխատանքին. Քսելը յուղով քսել և վրան դնել սաղմոնի կեղևը: Եփել մոտ 7 րոպե։ Այնուհետև շրջել և թխել ևս 7 րոպե։

Պատրաստի սաղմոն մատուցվում է լայմի և խաշած բրնձի հետ։

Սոուսներ պատրաստի կերակուրների համար

Խորոված սաղմոնը կարելի է մատուցել տարբեր սոուսների հետ։ Այն հիանալի համադրվում է մանանեխի, նարինջի և սոյայի հետ։

մանանեխ

Անհրաժեշտ է վերցնել՝

• դասական մանանեխ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• բալզամիկ քացախ - 1 ճ.գ. գդալ;
• ճարպային կրեմ - 50 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ.

Գործընթաց՝

1. Համապատասխան ամանի մեջ խառնեք մանանեխը, մեղրը, բալզամիկ քացախը և կիտրոնի հյութը։
2. Դնել չափավոր կրակի վրա և հասցնել եռման։
3. Երբ եռում է, լցնում ենք կրեմի մեջ և հարում ենք։
4. Եփել ջրային բաղնիքում 2-3 րոպե։

Խորոված սթեյքերի վրա լցնել սոուսը։

Orange

Անհրաժեշտ բաներ՝

• ճարպ սերուցք - 100 մլ;
• նարնջի հյութ (թարմ քամած) - 400 մլ;
• սպիտակ քացախ;
• շաքար (մեղր) - 1 ճ.գ. գդալ.

Գործընթաց՝

1. Կաթսայի մեջ լցնել նարնջի հյութը, ավելացնել շաքարավազը կամ մեղրը, դնել կրակի վրա և եռացնել։
2. Երբ այն սկսի եռալ, լցնել կրեմը և մեկ գդալ քացախը, կրակն իջեցնել և եփ գալ մեկից երկու րոպե։
3. Խորոված սաղմոնի վրա լցնել սոուսը։

Սոյայի սոուս սոխով

Անհրաժեշտ բաներ՝

• պատրաստի սոյայի սոուս;
• քնջութի յուղ;
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• քնջութի սերմեր.

Խառնել սոյայի սոուսը քնջութի յուղի հետ, ավելացնել քունջութի սերմերը և մանր կտրատած կանաչ սոխը, ամեն ինչ խառնել։ Սաղմոնը դնել ափսեի մեջ և լցնել պատրաստված խառնուրդի վրա։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես խորովել սաղմոնը: Կարմիր ձկան այլ տեսակներ կարելի է թխել այս բաղադրատոմսերի համաձայն: