Բրինձ կաղամարով և բանջարեղենով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրինձը կաղամարով և բանջարեղենով պարզ և շատ հագեցնող ուտեստ է։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է գլուխ հանել խոհարարությունից: Այսպիսով, դուք կարող եք ծանոթանալ մի քանի բաղադրատոմսերի, որոնք անպայման դուր կգան ընթրիքի կամ ճաշի պարզ և արագ տարբերակների սիրահարներին: Դուք կարող եք եփել վառարանի վրա և դանդաղ կաթսայում։ Այսպիսով, կան տարբերակներ բոլորի համար:

Պարզ ուտեստ ոլոռով և եգիպտացորենով

Սա ամենահեշտ տարբերակներից մեկն է: Գեղեցիկ եգիպտացորենն ու ոլոռը ճաշատեսակին անմիջապես պայծառություն են հաղորդում։ Կաղամարով բրնձի նման բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու հարյուր գրամ բրինձ;
• երկու կեղևավորված կաղամար;
• 50 գրամ սառեցված ոլոռ և եգիպտացորեն;
• սոխի գլուխ;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կես թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• մի քիչ չորացրած օրեգանո;
• աղ ըստ ճաշակի.

Կարող եք նաև ձեր ցանկությամբ ավելացնել մի քանի պտղունց պղպեղ։ Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք կաղամարի համը։

Որտե՞ղ սկսել ճաշ պատրաստելը:

Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձ կաղամարով և բանջարեղենով։ Սկզբից հացահատիկը եռացրեք մինչև փափկի: Դրա համար բրինձը մի քանի անգամ մանրակրկիտ ողողեք, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա։

Հացահատիկը լցնում են կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, որպեսզի հեղուկը երկու անգամ ավելի շատ լինի ձավարից։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև փափկի: Եռալուց հետո մանրաձավարը թեթև աղել։

Սոխը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի մեջ, տապակում յուղի մեջ, երբեմն խառնելով։ Եփել մոտ չորս րոպե, մինչև բանջարեղենը ոսկեգույն դառնա: Եգիպտացորենն ու ոլոռը ուղարկեք սոխին: Շոգեխաշել միասին ևս երեք րոպե՝ խառնելով։

Կաղմարը մաքրվում է, ողողում և օղակների կտրատում։ Ավելացնել բանջարեղենի մեջ։ Տապակել ընդամենը մի քանի րոպե։ Մուտքագրեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, խառնեք։ Բրինձ ավելացնել կաղամարին։ Խառնել բաղադրիչները։

Բրինձը կաղամարով և բանջարեղենով շոգեխաշել ևս հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Որպեսզի հացահատիկը չայրվի, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Վառարանից հանելուց հետո տարան կափարիչով փակել ու թողնել տասը րոպե։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել դեղաբույսերով։

Ախորժելի ուտեստ

Այստեղ տարբերակիչ հատկանիշը հացահատիկային կուլտուրաների պատրաստման մեջ է։ Կաղամարով և բանջարեղենով բրնձի նման համեղ և բերանային տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ գազար;
• մեկ բաժակ բրինձ, ցանկալի է շոգեխաշած;
• կես բանկա պահածոյացված ոլոռ և եգիպտացորեն յուրաքանչյուրը;
• երեք հարյուր գրամ կաղամարի դիակ;
• մեկ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• սոխի գլուխ;
• կիտրոնի կտոր;
• սիրելի համեմունքներ և խոտաբույսեր.

Կաղմարները մաքրվում են, կտրատում շերտերով։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև բարակ օղակների կտրատել։ Բանջարեղենը մաքրվում է. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարն ու պղպեղը կտրատված են հավասար փոքր խորանարդիներով։

Տաքացրեք մի քիչ ձեթ տապակի մեջ։ Ուղարկեք բրինձ: Այն պետք է լինի չոր, չլվացված։ Շարունակաբար խառնել հացահատիկը, որպեսզի այն չայրվի։ Երբ գույնը փոխվի, հեռացրեք այն ափսեների մեջ։

Առանձին տապակել բոլոր բանջարեղենները մինչև փափկի: Դրանից հետո ներմուծվում է նուրբ թակած սխտոր՝ համեմված մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով։ Լցնել համեմունքներ: Ավելացնել կաղամար: Տապակել բանջարեղենի հետ մոտ երկու րոպե։

Բրինձը ուղարկվում է աշխատանքային մասի վրա, լցնում ջրով, որպեսզի ամեն ինչ ծածկվի: Եռալուց հետո շոգեխաշել կափարիչի տակ մինչև փափկի։

Բաց ոլոռի և եգիպտացորենի բանկաները։ Քամեք հեղուկը։ Երկու բաղադրիչներն էլ ավելացրեք տապակի մեջ։ Խառնել։ Հանված է վառարանից։

Այս բրինձը կաղամարով և բանջարեղենով ստացվում է փխրուն։ Ամեն ինչ նախապես բովելու մասին է:

Ախորժելի բրինձ գազարով և սոխով դանդաղ կաթսայում

Շատերը սիրում են պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Արագ է, տարայի մեջ հացահատիկը չի այրվում։ Դանդաղ կաթսայի մեջ կաղամարով և բանջարեղենով բրնձի այս տարբերակը նուրբ է: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• երեք բազմակի բաժակ բրինձ;
• 4, 5 բազմաբաժակ ջուր;
• մեկ գազար;
• սոխի գլուխ;
• 800 գրամ կաղամար;
• երեք ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• մի քիչ ճաշ պատրաստելու յուղ;
• զույգմի պտղունց չորացրած մաղադանոս;
• մեկ դափնու տերեւ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Չորացրած խոտաբույսերի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ բույսերի մի փունջ։ Դուք նաև կարող եք բրինձը համեմել մի պտղունց կարմիր աղացած պղպեղով՝ կծու երանգ ստանալու համար:

Բրինձը դանդաղ կաթսայում եփելու գործընթացը

Բանջարեղենը մաքրվում է. Սոխը կտրված է խորանարդի մեջ: Ավելի լավ է գազարը քերել միջին քերիչով։ Մուլտիօջախի ամանի մեջ մի քիչ ձեթ են լցնում, ավելացնում երկու տեսակի բանջարեղենը։ Մոտ տասը րոպե պահեք «Frying» ռեժիմում։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի դրանք հավասարապես կարմրեն։

Կեղևավորված կաղամարը կտրատված է շերտերով: Ավելացնել դրանք բանջարեղենի մեջ: Համեմված պղպեղով, աղով։ Դրեք դափնու տերեւ: Խառնել։ Սահմանեք «Բրինձ» ռեժիմը։

Բրինձ լվացված. Լցնել կաղամարների վրա, ավելացնել ջուր։ Պահեք մոտ քառասուն րոպե: Քանի որ տարբեր մոդելների համար ռեժիմները կարող են տարբերվել, նրանք պարբերաբար հետևում են հացահատիկի պատրաստությանը: Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ լցնել չոր կամ թարմ խոտաբույսերի մեջ, խառնել։

Բանջարեղենով շատ եփած բրինձ։ Օրինակ՝ ոլոռն ու եգիպտացորենը հիանալի կերպով համակցված են այս հացահատիկի հետ։ Սակայն ոչ բոլորը գիտեն, որ արժե մի քիչ կաղամար ավելացնել, և ուտեստը բոլորովին այլ կլինի։ Բրնձի այս տարբերակը կարող եք եփել թե՛ վառարանի վրա, թե՛ դանդաղ կաթսայում։ Հիմնական բաղադրիչներին ավելացնում են գազարն ու սոխը՝ համեմված սխտորով։ Կարող եք նաև օգտագործել մի շարք չոր խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոսը և օրեգանոն: