Կաթնաշոռով տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ըստ ԳՕՍՏ-ի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

ԳՕՍՏ-ի համաձայն թխումը արժանի ժողովրդականություն է վայելում տնային տնտեսուհիների շրջանում: Բաղադրատոմսում ամեն ինչ արդեն մտածված և ուշադիր ստուգված է: Ճիշտ է, ոչ բոլորն են հավասարապես հայտնի։ Օրինակ, ԳՕՍՏ-ի համաձայն կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմսը անարժանաբար մոռացվեց: Եվ բացարձակապես ապարդյուն։ Նրա նուրբ բույրն ու նուրբ հյուսվածքը չեն կարող չհավանել։ Իսկ դրա մեջ եղած կաթնաշոռն ընդհանրապես չի զգացվում։ ԳՕՍՏ-ը տրամադրում է 4 բաղադրատոմս. Բայց դրանցից 2-ն արժանի են հատուկ ուշադրության։

Դասական բաղադրատոմս

ԳՕՍՏ բաղադրատոմսի խստիվ պահպանմամբ տորթը ստացվում է նուրբ, փխրուն և հաճելի սերուցքային երանգ: Արտադրության մեջ, իհարկե, բոլոր ապրանքները չափվում են կշեռքի վրա մոտակա գրամի չափով: Տանը ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են սովոր բաղադրիչները նույն բծախնդիրությամբ չափել։ Իհարկե, կաթնաշոռով տորթը չի փոխվի 2-3 գրամ շեղումից։ Տանը ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսը կարող է հարմարեցվելհարմար միջոցներ (ակնոցներ, գդալներ և այլն):

Ինչ է ձեզ պետք?

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝

• 3 հավի ձու;
• 330 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 155 գրամ կարագ;
• 260 գրամ 18% յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 16 գրամ փխրեցուցիչ;
• 287 գրամ ցորենի ալյուր;
• շաքարի փոշի (ցողելու համար).

Անմիջապես նշեմ, որ խորհուրդ է տրվում հետևել կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմսին ԳՕՍՏ-ի համաձայն, հատկապես առաջին անգամ, նույնիսկ մանրուքներում: Սա հնարավորություն կտա գնահատել պատրաստի տորթի համը։ Այսպիսով, այստեղ շատ կարևոր է գտնել 18% յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Այն պետք է լինի միատարր խտությամբ, առանց հատիկների։

Խոհարարության պատվեր

1. Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Հարմար է դա անել նախօրեին։ Ցանկալի է չօգտագործել փափկելու որևէ հնարք (օրինակ՝ տաքացնել ջրային լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում):
2. Հարիչով հարում ենք կարագը մանրահատիկ շաքարավազի հետ։ Պատրաստման այս փուլին շատ ժամանակ տվեք։ Զանգվածը պետք է դառնա համասեռ, սպիտակ։ Սա ամբողջությամբ կլուծի շաքարը։



3. Վերջում ավելացնել կաթնաշոռը։ Նորից ծեծել: Եթե ձեզ հաջողվել է գտնել միայն չոր, հատիկավոր, ապա այն պետք է նախապես մաղել։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նման կաթնաշոռը մանրացնում են բլենդերի մեջ։ Շատ հարմար է։
4. Ավելացնել հավի ձու. Կաթնաշոռով տորթի համար դրանք պետք է մեծ լինեն՝ 1 կամ 0: Կրկին հարեք,մինչև համասեռ զանգված ստանանք։



5. Ավելացրեք փխրեցուցիչ։ 16 գրամը մոտավորապես 3 լիքը թեյի գդալ է կամ 2 պարկ: Խառնել.
6. Ցորենի ալյուրը վերջին անգամ մաղում ենք և հունցում փափուկ, միատարր խմոր: Իհարկե, ավելի լավ է այն չափել կշեռքի վրա: Եթե ոչ, ապա կաթնաշոռով տորթի մեկ մատուցման համար կպահանջվի մոտ երկու ու կես բաժակ։



7. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 170 աստիճանով։ Ստացված խմորը լցնում ենք յուղով քսած կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցը։ Եթե խստորեն հետևում եք ԳՕՍՏ-ի համաձայն կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմսին, ապա եփելը պետք է կատարվի 2012 սմ չափսի մետաղական ձևով («աղյուս»): Տորթը կթխվի 50-60 րոպե։ Պատրաստվածությունը, ինչպես միշտ, ստուգեք թեստը «չոր համընկնում».



8. Այնուհետև կաթնաշոռով թխվածքը մի փոքր զովացրեք ձևի մեջ, դրեք ափսեի մեջ և ցողեք շաքարի փոշի։ ԳՕՍՏ-ի համաձայն, նա դեռ պետք է մեկ օր կանգնի սառնարանում, որպեսզի բացահայտի իր համն ու բույրը: Եվ իսկապես։ Արժե համբերել և սպասել։ Cupcake-ը միայն օգուտ է քաղում դրանից։

Վորոնեժյան կաթնաշոռով տորթ

Սակայն, ըստ ԳՕՍՏ-ի կաթնաշոռով տորթի վերը նշված խոհարարական բաղադրատոմսը հեռու է միակից: Եվ դա նույնիսկ այն չէ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ դա հարմարեցրել են իրենց և իրենց կարիքներին: ԳՕՍՏ-ը թույլ է տալիս նաև կաթնաշոռով թխվածք պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով։ Հետևաբար, ստորև կտրվի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ: ATայն ունի մի փոքր տարբեր համամասնություններ, և կարագի փոխարեն օգտագործվում է ավելի էժան մարգարին։

պահանջվող բաղադրիչներ

Այսպիսով, Վորոնեժի կաթնաշոռով տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 հավի ձու;
• 150 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 50 գրամ մարգարին;
• 150 գրամ 9% կաթնաշոռ;
• քառորդ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 200 գրամ ցորենի ալյուր.

Նրանց համար, ովքեր ծանոթ են քափքեյքերի բաղադրատոմսին, ակնհայտ է, որ ճարպի այս քանակի դեպքում այն բավականին չոր կստացվի։ Ուստի, նախ՝ չպետք է նվազեցնել կաթնաշոռի յուղայնությունը, երկրորդ՝ երկար պահել ջեռոցում։ Խոհարարության մնացած մասը շատ նման կլինի նախորդին։ Հետևաբար, երկար ժամանակ չի պահանջվի ներկել այս կաթնաշոռային տորթի բաղադրատոմսը ԳՕՍՏ-ի համաձայն։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

1. Փափկած մարգարինը լավ խառնում ենք հատիկավոր շաքարի կեսին։ Ակնհայտ է, որ ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, դուք պետք է նախապես ձեռք բերեք այն, ցանկալի է գիշերը: Հարել նաև երկար ժամանակ և հարիչի բարձր արագությամբ։ Ճիշտ է, քիչ հավանական է, որ հնարավոր լինի հասնել հարթության, քանի որ նման քանակությամբ հատիկավոր շաքարով մարգարինը շատ քիչ է: Բայց դա սարսափելի չէ։
2. Հետո ավելացնել կաթնաշոռը։ Նորից ծեծել: Իհարկե, հատիկներ չպետք է լինեն։ Ինչպես հասնել դրան, արդեն գրված է: Հետևաբար, իմաստ չունի կրկնվել:
3. 2 ձու կոտրեք ամանի մեջ: Եթե նայեք ԳՕՍՏ-ի համաձայն կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմսին, ապա դրանց ընդհանուր զանգվածը պետք է լինի 80 գրամ: Սա 2-րդ դասարան է։ Ավելացնել մնացած շաքարավազը և լավ հարել։
4. Միացրեք երկու զանգվածներն ու նրբորեն խառնեք։ Մուտքագրեք սոդա ևալյուրը խառնած փխրեցուցիչի հետ։ Խառնել այնքան, մինչև խմորը համասեռ դառնա։ Այն պետք է դուրս գա փափուկ, թաց և ծանր:
5. ԳՕՍՏ-ի պահանջների համաձայն՝ Վորոնեժի կաթնաշոռով թխվածքը պետք է թխել օվալաձեւ։ Եթե չկա, կարող եք օգտագործել սովորական ուղղանկյուն, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, կամ կլոր:
6. Ջեռոցը տաքացնել 170 աստիճանով, խմորի հետ կաղապարը դնել մեջը (ավելորդ օդը հեռացնելու համար մի քանի անգամ թակել սեղանին) և թխել մինչև պատրաստ լինի 55-60 րոպե։
7. Պատրաստի տորթը մի փոքր սառչում ենք, հանում ենք կաղապարից և զարդարում շաքարի փոշիով։ Այն ամբողջովին սառչելուց հետո կարող եք նմուշ վերցնել։ Սովորաբար 3-4 ժամվա ընթացքում: Սա լրացնում է կաթնաշոռով տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ըստ ԳՕՍՏ-ի։

Հանդուրժողականություն

Իհարկե, բոլորը կցանկանան սկզբից մինչև վերջ հետևել ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմսերին: Այնուամենայնիվ, դա միշտ չէ, որ հնարավոր է: Բայց դա չի նշանակում, որ դուք պետք է հրաժարվեք դրանք պատրաստելուց։

Նախ նշեմ, որ ԳՕՍՏ-ը թույլ է տալիս կաթնաշոռով չամիչ ավելացնել։ Միայն անհրաժեշտ է այն նախապես թրջել թունդ սպիրտով, իսկ հետո չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Խմբաքանակի վերջում ավելացրեք ոչ ավելի, քան 100 գրամ յուրաքանչյուր մատուցման համար:

Նրանք, ովքեր իրենց պատճառներով չեն սիրում մարգարինով թխել, այն կարող են փոխարինել կարագով։ Համի վրա սա չի ազդի։ Բացի այդ, ԳՕՍՏ-ը խորհուրդ է տալիս օգտագործել բարձրորակ սերուցքային մարգարին։

Արդեն ասվել է, որ այս թխվածքի մեջ կաթնաշոռը մեծ դեր ունի։ Հետեւաբար, շատ ցանկալի է այն օգտագործել մեծ տոկոսովճարպային պարունակություն. Այնուամենայնիվ, եթե տանը կա միայն առանց ճարպի, կարող եք վերցնել այն: Ճիշտ է, կաթնաշոռով տորթը կստացվի ավելի չոր, քան բաղադրատոմսը առաջարկում է։

Վերջաբանության փոխարեն

Արժե՞ արդյոք կաթնաշոռով տորթ պատրաստել ԳՕՍՏ-ի համաձայն: Լուսանկարով բաղադրատոմսը դժվար թե օգնի պատասխանել այս հարցին: Ինչպես ցանկացած այլ խմորեղեն, դուք պետք է փորձեք: Միայն փորձարկելով կարող եք գտնել ձեր սիրած բաղադրատոմսերը։ Այստեղ ոչ մի ստանդարտ չի օգնի: