Տորթ «Մոխրոտիկ». բաղադրատոմս ըստ ԳՕՍՏ-ի և օգտակար առաջարկությունների

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տորթ «Մոխրոտը» դեսերտ է, որը վաճառքի է հանվել պերեստրոյկայի ժամանակ։ Այն պատրաստվում էր հատուկ սավանների վրա, իսկ աղանդերն ինքնին վաճառվում էր չափաբաժիններով։ Նման արտադրանքը մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերեց և շարունակեց պահանջարկ ունենալ նույնիսկ այն բանից հետո, երբ տասնյակ և հարյուրավոր այլ աղանդեր սկսեցին հայտնվել դարակներում։

Խոհարարության տեխնոլոգիայի համառոտ նկարագրությունը ըստ ԳՕՍՏ

Մոխրոտիկ տորթը պատրաստվել է մի քանի շոկոլադե տորթերից, որոնց հաստությունը չի գերազանցել 1,5 սմ-ը, բոլոր տորթերը քսել են սպիտակ կրեմով (այս շերտի հաստությունը նույնն էր)։ Տորթի վերևի մասը լցված էր շոկոլադե գլազուրով։

Կրեմը պատրաստելու համար օգտագործվել է Սեմոլինա և կարագ։ Բուն խմորի մեջ կարելի էր նկատել սոդայի առկայությունը, սակայն իր կառուցվածքով խմորը նման չէր հանրահայտ «Պրահայի տորթի» շերտերին։.

Այսօր նման ճաշատեսակ պատրաստելու տարբերակները շատ են, բայց ստորև կներկայացնենք մի բաղադրատոմս, որը հնարավորինս մոտ է խորհրդային ժամանակների բաղադրատոմսին բաղադրությամբ։

Սովետական բաղադրատոմսՄոխրոտի տորթ

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։

Ինչպե՞ս է պատրաստվում իսկական Մոխրոտով տորթ: Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝

1. Սկզբում պետք է թխվածքաբլիթ պատրաստել։ Դրա համար հարիչով հարում ենք 4 ձվի սպիտակուց՝ ավելացնելով մի պտղունց կիտրոնաթթու և 100 գ շաքարավազ։
2. Դեղնուցները քերել 100 գ շաքարավազի հետ։
3. Այնուհետև խառնել սպիտակուցն ու դեղնուցը և ավելացնել 100 մլ թթվասեր։
4. Առանձին տարայի մեջ խառնել 300 գ ալյուրը 1 թ.գ. սոդա, ավելացնել 3 ճ.գ. լ. կակաո և 50 գ կարագ, հարել մինչև հարթ լինի։
5. Դրանից հետո ձվերով զանգվածը զգուշորեն լցնում ենք ստացված խմորի մեջ և մանրակրկիտ հարում ենք գդալով։ Այս դեպքում ավելի լավ է խառնիչ չօգտագործել, քանի որ խմորը կկորցնի իր օդափոխությունը։ Անհրաժեշտ կլինի միջամտել մինչև ամբողջական միատարրության վիճակը։
6. Հիմա խմորը լցնել կաղապարի մեջ, որը նախ պետք է յուղով քսել և 20 րոպեով ուղարկել ջեռոց, որ թխվի։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 200 աստիճանով։ 20 րոպե հետո թխվածքաբլիթը լուցկիով ծակելով պետք է ստուգել. եթե վրան խմորի մնացորդներ չմնան, ապա խմորը պատրաստ է։
7. Թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից, սառչելուց հետո կտրատում ենք 2-3 տորթի։
8. Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, կարող եք պատրաստել կրեմը։ Դրա համար եռացրեք 400 մլ կաթ և ավելացրեք 3 ճ.գ. լ. խաբեբաներ. Հացահատիկը պետք է եփել թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Պետք է անընդհատ խառնել, մինչև թանձր շիլա ձևավորվի։
9. Սեմոլին հովացրեք և ավելացրեք 200 գ կարագ, մի փաթեթ վանիլային շաքարև մի պտղունց կիտրոնաթթու: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։
10. Գլազուրի համար պետք է ջրի բաղնիքում հալեցնել շոկոլադե սալիկ կաթով։
11. Դրանից հետո կարող եք սկսել տորթի հավաքումը։ Տորթերը նարնջի հյութով թեթև քսում ենք, որից հետո յուրաքանչյուր շերտը մշակում ենք կրեմով (ավելի լավ է ծայրերը քսել, որպեսզի կրեմը տորթից դուրս չտարածվի):
12. Դեսերտի վրա լցնել տաք շոկոլադ, այնուհետև վրան ընկույզ կամ այլ ձևավորում ցանել։

Համեմունք ավելացնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել կես նարնջի հյութ։ Շոկոլադե գլազուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 100 գր. մուգ շոկոլադ և 50 մլ կաթ։ Տորթ «Մոխրոտը» պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել ցանկացած սեղանի վրա որպես դեսերտ։

Modern Cinderella Cake Recipe

Շատ մայրեր մտածում են, թե ինչպե՞ս զարմացնել իրենց դստեր ծննդյան օրը՝ տոնը դարձնելով անմոռանալի։ Դուք կարող եք պատրաստել Մոխրոտի աղանդերի ժամանակակից տարբերակը՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Մարգարին - 150 գ.
2. Ալյուր - 80գ
3. Կակաո - 1 ճ.գ. լ.
4. սպիտակուց – 7 հատ
5. Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
6. Ազնվամորու օշարակ - 100գ
7. զաֆրան - 1 թեյի գդալ
8. Ժելատին - 15գ
9. Ջուր - 100 մլ.
10. Շոկոլադ - 100գ
11. Կարագ – 50գ
12. Ելակ - 50գ

Բաղադրատոմս՝

1. Պետք է կտրատել մարգարինը, տարայի մեջ ավելացնել ալյուր, կակաո։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացրեք, ավելացրեք մեկ սպիտակուց և նորից խառնեք։
2. Խմորը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել նախապես 240 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։15-20 րոպե: Այնուհետև հանեք թխման թերթիկը և թողեք, որ խմորեղենը սառչի։
3. Այս ընթացքում կարելի է 3 սպիտակուցը հարել մինչև փրփրանա՝ աստիճանաբար ավելացնելով զաֆրան։ Վերջում զանգվածին ավելացնում ենք հալած ժելատինի կեսը։
4. Սերուցքը լցնում ենք պատրաստի տորթի վրա։
5. ևս 3 սպիտակուց պետք է հարել մինչև փրփրանա՝ աստիճանաբար շաքարավազը ներմուծելով: Կրեմի մեծ մասը հարում ենք օշարակի և մնացած ժելատինի հետ, ապա զանգվածը քսում ենք տորթի վրա։
6. Շոկոլադն ու կարագը պետք է հալեցնել, ապա դրանցով ծածկել տորթը։ Երբ շոկոլադը սառչի, կարող եք տորթը հանել կաղապարից և զարդարել տորթը մնացած կրեմով, ելակով, ընկույզով կամ այլ դեկորատիվ տարրերով։

Տորթ աղջկա ծննդյան համար պատրաստ է։ Փոքրիկին և նրա ընկերներին դուր կգա այս նրբագեղությունը: Մոխրոտի այս տորթը տարբերվում է խորհրդային տարբերակից, բայց համով նույնքան լավ է։

Եզրակացություն

Աղանդերի երկու տարբերակներն էլ պատրաստվում են շատ հեշտ, շատ ժամանակ ու ջանք չի ծախսվի ճաշ պատրաստելու վրա։ Նման տորթերը կարելի է օգտագործել տոնի համար։ Նուրբը դուր կգա թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին, և որոշ քաղցր ատամ նույնիսկ կկարողանա հիշեցնել հին օրերը, երբ նման խմորեղենները աներևակայելի տարածված էին: