Բնօրինակ բաղադրատոմս՝ հնդկահավի աղացած դդումով (շոգեխաշած). Աղացած հնդկահավով ճաշատեսակների այլ տարբերակներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հնդկահավի աղացած միսը համեղ, հագեցնող, բայց ոչ շատ կալորիականությամբ ուտեստներ նախընտրողների ընտրությունն է։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ կարող եք պատրաստել դրանից։ Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս։ Աղացած հնդկահավը հիմնական բաղադրիչն է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև լրացուցիչ ապրանքներ, ինչպիսիք են սոխը, ալյուրը, պանիրը և այլն: Խոհարարական հաջողություն բոլորիդ:

Ռագու, բաղադրատոմս՝ հնդկահավի աղացած դդումով

Մթերային հավաքածու՝

• մեկ միջին սոխ;
• կանաչներ;
• սխտոր - բավական է մեկ պճեղ;
• վերցրեքբաժակ քերած պանիր և թթվասեր (յուղայնությունը 15-ից մինչև 20%);
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• 0.5կգ աղացած հնդկահավ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սիրելի համեմունքներ;
• զտված յուղ - ոչ ավելի, քան 1 ճաշի գդալ: գդալներ;
• քերած դդում - 3 բաժակ.

Գործնական մաս

Որտեղի՞ց սկսենք: Մենք սեղանի վրա դնում ենք այն բոլոր բաղադրիչները, որոնք տրամադրում է բաղադրատոմսը: Աղացած հնդկահավը ավելի լավ է պատրաստի:Սա կխնայի ժամանակը:

Մաքրեք սխտորն ու սոխը։ Սուր դանակով մանրացրեք։ Բուլղարական պղպեղը լվանում ենք հոսող ջրի հոսքով։ Կտրեք բարակ շերտերով։

Տաքացվող յուղով տապակի մեջ ուղարկել սոխի, սխտորի և պղպեղի կտորներ։ Թեթև տապակել, չմոռանալ խառնել։ Դրանց վրա միս ավելացրեք։ Տրեք այն հենց թավայի մեջ պատառաքաղով։ Տապակել բաղադրիչները միասին։

Լոլիկը պետք է լցնել եռման ջրով, որպեսզի մաշկը հեշտությամբ հեռացվի։ Միջուկը մանրացրեք խորանարդի մեջ։

Հենց միջուկը ստանա դարչնագույն երանգ, վրան ավելացրեք լոլիկ, քերած դդում։ Աղ. Շաղ տալ համեմունքներով: Կրակը պետք է մարել. Փակ կափարիչով մեր շոգեխաշածը պետք է շոգեխաշել առնվազն 20 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը բաժանում ենք խորը ափսեների վրա։ Յուրաքանչյուր մատուցման մեջ ավելացնել քերած պանիր, կանաչի մի ճյուղ և մեկ գդալ թթվասեր։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Կոտլետ հնդկահավի աղացած (ջեռոցում)

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• եգիպտացորենի փաթիլներ (չքաղցրած) - մեկ բաժակ բավական է;
• հացի փշրանքներ;
• զտված յուղ;
• երկու ձու;
• նարնջի կեղև;
• 0.5կգ աղացած հնդկահավ;
• հաստ մեղր - բավական է 2-3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության գործընթաց

Ձվերը ճեղքեք աղացած միսով ամանի մեջ: Անմիջապես աղ: Մաքուր ձեռքերով հունցել։ Հաջորդը, աղացած միսը պետք է ծեծել, որպեսզի այն ավելի հոյակապ լինի: Պարզապես գցեք այն ամանի մեջ առնվազն 20 անգամ։

Թաց ձեռքերը սառը ջրում։ Ձևավորում ենք միջին չափի կոտլետներ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը փխրեցուցիչով գրտնակել։

Թավան յուղով տաքացնել. Մենք դրեցինք դրա մեջմի քանի կոտլետ։ Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բոլոր կոտլետները դնել մեծ հարթ ափսեի վրա։ Սպասում ենք, որ դրանք ամբողջությամբ սառչեն։

Այժմ պետք է մեղրը հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Դա արվում է կաթսայի մեջ և թույլ կրակի վրա։ Հալած մեղրին ավելացրեք նարնջի քերած համը։

Առանձին ամանի մեջ մանրացնել եգիպտացորենի փաթիլները։ Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է փոխարինել ընկույզով։

Թխելու ափսեը ծածկում ենք մագաղաթով կամ փայլաթիթեղի թերթիկով: Անպայման քսեք յուղով։ Կոտլետները թաթախեք հալած մեղրի մեջ, գրտնակեք մանրացված փաթիլների մեջ, ապա քսեք փայլաթիթեղի վրա (մագաղաթ):

Տաք ջեռոցում (180°C) դրեք ձևը պարունակությամբ։ Կոտլետները թխում ենք ընդամենը 5 րոպե։ Ստացվում են խրթխրթան և ախորժելի։ Ծառայել դրանք թարմ բանջարեղենի, շոգեխաշած կաղամբի կամ թեթեւ աղցանի հետ։

Հնդկահավային պելմենի

Ապրանքների ցուցակ՝

• սովորական ջուր - 100 մլ;
• միջին լամպ;
• 450 գրամ տոպրակ ալյուր;
• մեկ ձու;
• 200 գ կեֆիր (ճարպի պարունակությունը կարևոր չէ);
• աղացած պղպեղ (սև) - 2 գ;
• 0, 4 կգ աղացած հնդկահավ։

Մանրամասն հրահանգներ

Քայլ 1. Մածունը, որը մենք հենց նոր հանեցինք սառնարանից, լցնում ենք ամանի մեջ: Ի՞նչ է հաջորդը: Խառնել սառը ջրով։ Ձուն կոտրել նույն ամանի մեջ։ Աղացրեք բաղադրիչները։ Խառնեք դրանք հարելով։

Քայլ 2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը: Սկսենք խմոր հունցել։ Մենք դա անում ենք միայն մաքուր ձեռքերով։ Խմորը պետք է լինի փափուկ ևառաձգական. Պետք չէ այն դնել սառնարան։ Պարզապես ծածկեք սրբիչով և հանգիստ թողեք կես ժամ։

Քայլ թիվ 3. Առանձին ամանի մեջ տեղափոխում ենք պատրաստի հնդկահավի աղացած միսը պելմենի համար: Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Աղ. Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով: Ձեռքով հունցել աղացած միսը։

Քայլ 4. Վերադառնալ թեստին: Գլորում ենք բարակ շերտով։ Կտրեք շրջանակները՝ օգտագործելով ապակի կամ հատուկ ձև: Մենք քար ենք վերցնում: Գլորեք շրջանակները: Նրանցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում մի քիչ աղացած միս ենք դնում։ Ծայրերը լավ փակում ենք։ Պելմենիները կարելի է դնել սառնարանում կամ անմիջապես խաշել։

Հուսով ենք, որ շատ տանտիրուհիներ կգնահատեն այս բաղադրատոմսը: Աղացած հնդկահավը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար մթերք։ Դրանում խոլեստերինի պարունակությունը նվազագույն է։ Կալորիականության պարունակությունը՝ 161 կկալ / 100 գ։

Փակվում է

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել աղացած հնդկահավից (կոտլետներ, պելմենիներ, շոգեխաշած և այլն): Դրա հիման վրա պատրաստված ուտեստները հյութալի են, բուրավետ և հագեցնող։