Տապակել սագը թևի մեջ ջեռոցում, խնձորով, թավայի մեջ - խոհարարական բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած ընթրիքի ֆիրմային ուտեստը կարող է լինել տապակած սագը: Թռչուն պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ջեռոցում է: Պետք է միայն հոգ տանել բաղադրիչների մասին և նախապես մարինացնել դիակը: Մնացածը ջեռոցը կանի ձեզ համար։ Տպավորիչ ընկերության համար նախատեսված համեղ ուտեստ պատրաստելիս կարող եք սկսել աղցանների բաղադրիչները կտրատել։

Բոված սագը թեւում. բաղադրատոմս խնձորով

Մի քանի խոսք դիակի ընտրության մասին. Իհարկե, գայթակղիչ է հսկայական թռչուն գնելը։ Այս դեպքում ձեր հյուրերը հաստատ քաղցած չեն հեռանա խնջույքից։ Այնուամենայնիվ, որքան մեծ է սագը և որքան մեծ է դիակը, այնքան ավելի կոշտ է միսը: Հետեւաբար, ավելի լավ է ընտրել միջին չափի սագ: Եթե միս եք գնում ֆերմերից, համոզվեք, որ դիակը ամբողջությամբ փորոտված է և պոկված: Այս դեպքում միսը պատրաստելուց առաջ միայն պետք է ողողել միսը։ Մեզ համար ավելորդ մանիպուլյացիաներն անօգուտ են։

Խնձորով տապակած սագը հեշտ է թխվում, պարզապես անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• Սագի դիակ - 3 կիլոգրամ.
• Կանաչ խնձոր - 3 հատ.
• Սոխսոխ - 1 հատ.
• Մի գլուխ սխտոր.
• միջին չափի գազար - 1 հատ.
• Մեկուկես կիտրոն.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև մսի համար սովորական համեմունքներ, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերև և, իհարկե, աղ։ Եթե նախկինում երբեք չեք պատրաստել այս ուտեստը, մի անհանգստացեք: Տապակած սագը ձեր թևերի վրա հաղթանակ է, որը չի կարելի շփոթել:

Գործընթացի նախապատրաստում

Նույնիսկ եթե երկու կիտրոնի հյութ վերցնեք, դրանում վատ բան չի լինի։ Այսպիսով, միսը կդառնա էլ ավելի նուրբ և հաճելի՝ ըստ ճաշակի։ Դիակը մի փոքր չորանալուց հետո այն քսեք համեմունքներով և աղով ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից։ Կծու համար այս խառնուրդը կարելի է լրացնել թակած կես գլուխ սխտորով։ Այժմ մենք կտրում ենք բանջարեղենը: Սոխը, գազարն ու սխտորի մնացորդները դանակով կտրատել ամեն կերպ։ Խառնել կտրատած բանջարեղենը և ծակել սագի դիակի մաշկին։

Ստացված անցքերը պետք է լցնել բանջարեղենով։ Խնձորով տապակած սագը ամբողջական չէ առանց կիտրոնի հյութի: Ջրեք դիակը առատաձեռնորեն: Համոզվեք, որ հյութի կաթիլները անպայման ներթափանցում են կտրվածքների մեջ: Հակառակ դեպքում միսը կարող է մի փոքր անփույթ տեսք ունենալ։ Իհարկե, նախքան այն ջեռոց ուղարկելը, անհրաժեշտ է, որ դիակը լիովին հագեցած լինի համեմունքներով։ Հետեւաբար, ուղարկեք այն սառնարան առնվազն երեք ժամով: Իսկ արդեն ջեռոց ուղարկելուց առաջ անհրաժեշտ է թռչնի ներսը լցնել խնձորի կեսերով։

Թխելու գործընթաց

Մինչ ջեռոցը նախապես տաքանում է, վերցրեք տապակած թեւը և զգուշորեն փաթաթեք սագը:Չմոռանաք ներսում ավելացնել չորս դափնու տերեւ։ Որպեսզի պայուսակը եփելու ժամանակ չփչվի, վրան երեք փոքր կտրվածք արեք։ Լցոնված և փաթեթավորված դիակը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել ջեռոց: Թխելու ջերմաստիճանը՝ 200 աստիճան, եփման ընդհանուր ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։ Եթե կարծում եք, որ ձեր դիակը չափազանց մեծ է, ապա ջեռոցում գտնվելու ժամանակը ավելացրեք մինչև երկու ժամ: Մի մոռացեք, որ տապակած սագը պետք է կարմրավուն լինի: Հետեւաբար, ջեռոցն անջատելուց 15 րոպե առաջ հեռացրեք թխման թերթիկը դիակի հետ և կտրեք տոպրակը: Այս անգամը բավական է, որպեսզի ոսկե խրթխրթան ձևավորվի։

Սեղանին մատուցում

Միքը դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա, ներսից հանել թխած խնձորները։ Այս կտորները կօգտագործվեն զարդարման համար։ Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը մատուցել սեղանին ամբողջությամբ՝ գեղագիտական ընկալումը չփչացնելու համար։ Եթե չգիտեք, թե ինչպես մորթել տապակած սագը, մենք ձեզ մի փոքր խորհուրդ կտանք։ Դուք պետք է սկսեք ձեր ոտքերից: Նախ ամբողջությամբ կտրեք ոտքը, ապա բաժանեք այն հոդի երկայնքով։ Նույնն արեք մյուս վերջույթի հետ։ Դրանից հետո ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի վարվել կրծքի հետ։

Սագ մեղրով և մանանեխով

Խորոված սագը շատ սիրված ուտեստ է։ Այն կարող եք եփել տարբեր տարբերակներով։ Խնջույքից մեկ օր առաջ կարող եք անել հետևյալ մանիպուլյացիան. Պատրաստեք փոքրիկ թռչնի դիակ, ողողեք այն և թեթևակի չորացրեք: Մի քանի վայրերում (որքան հաճախ, այնքան լավ) դիակը ծակեք ատամհատիկներով։ Սա անհրաժեշտ է մարինադի ամբողջական կլանման համար: Նաև ձեզՁեզ անհրաժեշտ են հետևյալ համեմունքները՝

• Հեղուկ մանանեխ - 2 ճաշի գդալ.
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ.
• Աղացած սև պղպեղ.
• Սխտոր - 1 գլուխ.
• Աղ.

Խառնել աղը, ճզմած սխտորն ու պղպեղը։ Այս խառնուրդով քսեք սագի ներսը և մակերեսը։ Թռչունը կես ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ ժամանակը սպառվի, խառնեք մեղրն ու մանանեխը և այս խառնուրդով քսեք դիակի մակերեսը։ Մնում է սագը փաթաթել սննդի թաղանթի մեջ և մեկ օր դնել սառնարանը։ Հաջորդ օրը ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 աստիճան, սագը փաթեթավորեք թևի մեջ և ուղարկեք թխման թերթիկի մեջ։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 2 ժամ է։ Որպեսզի սագը չչորանա, թխումը սկսելուց հետո յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ ջեռոցի ջերմաստիճանն իջեցրեք 20 աստիճանով։ Ինչպես տեսնում եք, սա շատ պարզ տապակած սագի բաղադրատոմս է:

Խնձորով և նարինջով

Եթե ցանկանում եք մի քանի նրբագեղություն, պատրաստեք խնձորի և նարինջի կտորներով լցոնած ուտեստ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• Աղոտած սագ - 5 կգ դիակ.
• նարինջ - 2 կամ ավելի։
• Կանաչ խնձոր - 4 կամ ավելի:
• Մանեխի և մեղրի խառնուրդ.
• Աղ.
• աղացած կարմիր պղպեղ.

Իրականում մրգի քանակությունը կախված կլինի դիակի չափից։ Նարինջներն ու խնձորները կտրատել շերտերով և ամբողջությամբ լցնել սագը դրանցով։ Այս տարբերակը չի պահանջում նախնական մարինացում: Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու ընդհանուր ժամանակը կրկնապատկվում է: Մրգերով լցոնված թռչնի մաշկը համեմունքներով և աղով քսելուց հետո, կարող եք փաթեթավորել այնԹափել և ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Խորոված սագը լիովին կեփվի չորս ժամից։ Պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ դիակը հանեք ջեռոցից, կտրեք թեւը և քսեք մեղրի և մանանեխի խառնուրդով։ Այնուհետև իջեցրեք ջերմաստիճանը և սպասեք, որ կարմիր թռչունն ամբողջությամբ հասնի: Այս ուտեստի տարբերակիչ առանձնահատկությունը բուրավետ, փխրուն ընդերքն է: Հուշում․ Ընտրեք կծու մանանեխ՝ ի տարբերություն մեղրի, նարինջի և խնձորի։

Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած սագը թևի մեջ կտորներով:

Այս ուտեստը հարմար է փոքր ընկերության համար։ Համաձայնեք, որ միշտ չէ, որ հնարավոր է հավաքվել ընտանեկան մեծ սեղանի շուրջ, բայց դուք ցանկանում եք համտեսել ձեր սիրելի ուտեստը։ Հենց նման դեպքերի համար է տրամադրված մեր հաջորդ բաղադրատոմսը՝ նախատեսված երկու-երեք հոգու համար։ Դրա համար անհրաժեշտ է սուպերմարկետից գնել ընդամենը 1 կիլոգրամ սագի միս։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նաև հետևյալ բաղադրիչները՝

• Մայոնեզ - 100-150 գրամ.
• Մանանեխ և սոյայի սոուս (յուրաքանչյուրը երկու ճաշի գդալ).
• Բուսական յուղ - 100 գրամ.
• Աղ, պղպեղ կամ թռչնի համեմունք։

Մի մոռացեք թեւը. Թևի մեջ սագի թխումը կփրկի ջեռոցը ավելորդ յուղոտ ցողումներից, իսկ տանտիրուհուն՝ քրտնաջան աշխատանքից։ Ինչպես նաև, այս ձևով պատրաստված ուտեստն ունի անգերազանցելի հյութեղություն և թանձր բույր։

Պատրաստում ենք թռչուն

Սագը անմիջապես կտրեք մասերի: Խորհուրդ ենք տալիս ընտրելխոհարարություն և ոտքեր, և կրծքագեղձ: Ավելի լավ կլինի, եթե կտորները մարինացնեք մեկ օր։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ համարձակվում են երկու օր թողնել պատրաստի միսը մարինադի ամբողջական թրջման համար։ Սկզբից բաժանված կտորները աղում և պղպեղ են անում: Կարելի է քսել սովորական համեմունքներով, որոնք նախատեսված են հավի միս եփելու համար։ Այնուհետև անհրաժեշտ է խառնել բոլոր հեղուկ բաղադրիչները (մայոնեզ, սոյայի սոուս, մանանեխ և բուսական յուղ): Սագի կտորները մանրակրկիտ քսել ստացված բաղադրությամբ։ Տեղադրեք սա փոքր կաթսայի մեջ, ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարան: Հիշեք, որ ճիշտ մարինադը պատրաստի ուտեստի համի հաջողության հիմքն է։

Խոհարարության եղանակ

Թվում է, թե չկա ավելի հեշտ բան պատրաստել, քան ջեռոցում բոված սագը: Մեր հոդվածում ներկայացված բաղադրատոմսերը կյուրացնեն նույնիսկ սկսնակ խոհարարները։ Միսը հանեք սառնարանից և պատահականորեն ծալեք կտորները թևի մեջ։ Քանի որ մենք արդեն կտրել ենք սագը, ջեռոցում անցկացրած ընդհանուր ժամանակը չի գերազանցի մեկ ժամը։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։ Խորհուրդ. Եթե խղճում եք մարինադից բաժանվելու համար, մնացածը կարող եք լցնել թևի մեջ ծալած կտորների վրա։

Այնպես որ ուտեստն էլ ավելի հյութեղ կդառնա։ Եթե մաշկը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք նախ հեռացնել այն: Այսպես պատրաստված տապակած սագը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Դուք կարող եք նույնիսկ սառը ուտել այս ուտեստը։ Եթե ցանկանում եք եփել թռչունը ապագայի համար, պարզապես կրկնապատկեք բաղադրիչների քանակը: Ջեռոցում մսի բնակության ժամանակը այս դեպքումկարիք չկա ավելացնելու։

Վառարանում փայլաթիթեղի մեջ թխած սագը

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր տոնի համար սառցարանում պահած շատ մեծ սագի դիակ ունեն։ Սագի պատրաստումը ձեր թևերից չէ, խնդրահարույց է: Այս դեպքում դիակի եզրերը կարող են շատ այրվել, իսկ մեջտեղը չթխվել։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս իրավիճակում ելք կա. Դիակը բաժանեք չորս մասի։ Սա կհեշտացնի ձեր կյանքը։ Դուք կարող եք անմիջապես մաշկի տակ փոքր կտրվածքներ անել կողոսկրերի տարածքում և լցնել դրանք թակած սխտորով։ Այս կերպ դուք չեզոքացնում եք խաղի հոտը։ Մեծ սագը չափազանց կոշտ միս ունի, ուստի սխտորի հետ միասին կարող եք կտրվածքները լցնել սագի ճարպով: Ձեզ նույնպես պետք է՝

• կարտոֆիլ - 4 միջին կտոր.
• Երկու կանաչ խնձոր.
• Չորացրած ծիրան և սալորաչիր համտեսելու համար։
• Թխելու փայլաթիթեղ։
• Աղ.

Նախ սագի կտորները դրեք փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա՝ ներքև: Փաթեթավորեք փայլաթիթեղը և թխելու թերթիկը մեկուկես ժամով ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Սակայն մսի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել շամփուրով։ Մինչ խաղը գրեթե ավարտված է, դուք պետք է մաքրեք կարտոֆիլը և կտրեք դրանք սեպերի մեջ: Խնձորները կիսով չափ կտրատել և հանել միջուկը։ Եթե դուք ունեք մեծ թխում թերթիկ, կարող եք ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչների քանակը: Փոքր խնձորները կարելի է ամբողջությամբ թխել: Չմոռանաք կարտոֆիլը թեթև աղել։ Դնել ջեռոցում ևս կես ժամ։ Տապակած սագը (լուսանկարը՝ որպես տեսողական նկարազարդում) մատուցվում է մասերի։

Կաբարդյան սագ

Պակաս պաշտոնական առիթի համար՝ դուքկարող եք սագ պատրաստել թավայի մեջ առանց բռնակի։ Ահա մի բաղադրատոմս, որը չի պահանջում մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ։ Լվացեք դիակը և կտրեք կտորներով: Միսը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Այնուհետև եփեք սագը մինչև կիսով չափ եփած: Հաջորդը գալիս է տապակը: Անհրաժեշտ է կտորները տապակել բուսայուղի և սագի ճարպի խառնուրդում։ Ահա բաղադրիչների ամբողջական ցանկը՝

• Փոքր սագ.
• Տոմատի մածուկ - 150 գրամ.
• Սոխ - 3 հատ.
• Տապակած ճարպ - 200 մլ.
• Աղ ըստ ճաշակի.

Մսի կտորները աղացրեք երկու կողմից և դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել, ուղարկել թավայի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը։ Տապակը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Պատրաստությունը որոշվում է տեսողականորեն։

Խորոված

Տապակի մեջ տապակած սագը նույնպես շատ համեղ է։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Սագի ոտքեր և թևեր - 600 գրամ.
• Երկու միջին գազար։
• Շաղգամ սոխ - երկու հատ.
• Քաղցր ոլոռ - ըստ ճաշակի,
• Աղացած համեմունքների խառնուրդ.
• 1 լիտր արգանակ,
• կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Ռեհան.
• Կանաչ.
• դափնու տերեւ.
• Աղ.

Տապակը պետք է յուղել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով կամ սագի ճարպով։ Եթե ժամանակ չունեք պաշար պատրաստելու համար, կարող եք ջուր ավելացնել։

Տապակման եղանակ

Սագը մասերի կտրատել, քսել համեմունքներովև աղ. Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում կես ժամ։ Այնուհետև տապակել միսը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այժմ վերցրեք սագը և ուղարկեք դափնու տերեւը և բուրավետ պղպեղը: Գազարը քառորդ կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Սագի մեջ մենք նաև բանջարեղեն ենք լցնում։ Հետո այնտեղ ուղարկվում են կարմրավուն մսի կտորներ։ Մնում է լցնել աղած արգանակը: Ինչպես պայմանավորվել էինք, ջուրը կարող է օգտագործվել այդ նպատակների համար։ Եթե ժամանակ ունեք, նախապես եռացրեք սագը։ Ստացված արգանակն օգտագործեք տապակի համար։

Կտրատած կարտոֆիլը պետք է ամբողջությամբ ծածկի մսի կտորները։ Բայց արգանակը չպետք է ամբողջությամբ թաքցնի կարտոֆիլը: Զարդարեք այս ամբողջ շքեղությունը վերևում ռեհանով։ Եվ այս դեպքում մենք կրկին չենք կարող անել առանց ջեռոցի: Լցված սագը մեկ ժամով ուղարկում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ուտեստը եւս 20 րոպե թողնում ենք չափավոր ջերմաստիճանի վրա։ Մատուցելիս զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ.