Շոգեխաշած գազար. ինչպես պատրաստել և ինչ ավելացնել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այլ ապրանքների և ձեր կազմվածքի նկատմամբ առավել «հանդուրժող» կողմնակի ճաշատեսակներից մեկը շոգեխաշած գազարն է: Զարմանալի չէ, որ այս բանջարեղենը՝ տապակած կամ շոգեխաշած, ներառված է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների մեծ մասում: Դրա համատեղելիությունը ցանկացած մսի, վայրի և թռչնամսի, այլ բանջարեղենի և ձկների հետ ուղղակի գովասանքից դուրս է: Ավելին, շոգեխաշած գազարը (ներառյալ սոխը) պատրաստվում է արագ, տարբեր ձևերով, բազմաթիվ այլ հավելումներով և տարբեր սոուսներով։

Կաթնամթերքի բաղադրատոմս

Սկզբից կարող եք փորձել այս ուտեստը պատրաստել այսպես. վերցնել քառորդ կիլոգրամ գազար, կտրատել նույնական խորանարդի կամ բարակ շրջանակների, փոքր կաթսայի մեջ լցնել կես բաժակ կաթ։ Անմիջապես աղ (թեթևակի) և շաքարավազ լցնել տարայի մեջ; դրա քանակը կախված է գազարի տեսակից (այն կարող է լինել և՛ քաղցր, և՛ ոչ շատ քաղցր), ինչպես նաև ձեր անձնական նախասիրություններից։ Միջին հաշվով, սովորաբար վերցվում է ճաշի գդալ ավազ: Միևնույն ժամանակ դրվում է նաև կարագի մի փոքրիկ շերտ։ Նավը փակվում է կափարիչով և մոտ կես ժամ դնում փոքր կրակի վրա (մինչևշոգեխաշած գազարը չի փափկի): Առանձին-առանձին, կաթով ալյուրը ծեծում են բաժակի մեջ՝ յուրաքանչյուրը ճաշի գդալ: Երբ ուտեստը գրեթե պատրաստ է, խառնուրդը լցնում են կաթսայի մեջ։ Ավելացնելուց հետո պետք է եփել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, միայն թե սոուսը թանձրանա։ Փորձեք՝ զարդարանքը գերազանց է։

Սիրելի համադրությունը սոխն ու գազարն են

Բովելը ինքնին գրավիչ է, ուստի երեխաները հաճախ այն թավայից քաշում են հենց եփելու ընթացքում: Դուք կարող եք պարզապես այն ավելի մեծ քանակությամբ պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ և մի փոքր հավելյալ համեմել: Միակ բանն այն է, որ շատերը գազար են քսում ապուրի մեջ, իսկ խորանարդի կամ ծղոտի տեսքով կտրատած գազարն ավելի հարմար է շոգեխաշելու համար։ Հակառակ դեպքում գործընթացը գրեթե նույնն է. մեծ սոխը կտրատում են քառակուսիների և շոգեխաշում մինչև թափանցիկ արևածաղկի ձեթի մեջ: Այս պահին կարամելացման համար սոխը շաղ են տալիս երկու լիքը ճաշի գդալ շաքարավազով և ինտենսիվ խառնում։ Երբ թավայի զանգվածը սկսում է թանձրանալ, որպեսզի շոգեխաշած գազարն ու սոխը ավելի կծու լինեն և ստանան մուգ երանգ, այս փուլում դրա մեջ լցնում են քառորդ բաժակ սոյայի սոուս։ Այնուհետև ավելացվում է մեկ կիլոգրամ թակած գազար, և ճաշատեսակը շոգեխաշում է կափարիչի տակ մոտ մեկ երրորդ ժամ: Վերջում համեմում են աղով և համեմունքներով, որից հետո մատուցում են մսի կամ ձկան հետ։

Ինչ են առաջարկում գերմանացիները

Նրանք նույնպես չեն կարող անել առանց նման հիանալի կողմնակի ճաշատեսակի, թեև այն այլ կերպ են պատրաստում: Վեց միջին չափի գազարի կտորները մանր կտրատում են, լցնում կես բաժակ արգանակի հետ, աղում ևշաքարով քաղցրացված: Շոգեխաշած գազարի «տարածումը» կանխելու համար Գերմանիայում թավայի մեջ լցնում են 0,5 թեյի գդալ քացախ, որից հետո եփում են նվազագույն կրակի վրա մոտ կես ժամ։ Գործընթացի ավարտից մոտ հինգ րոպե առաջ գազարի մեջ լցնում են մեկ թեյի գդալ կարագ և լցնում մի մեծ գդալ սպիտակ հացի փշրանքներ։ Բնականաբար, ամեն ինչ խառնվում է, կրկին ծածկված է կափարիչով: Արդյունքը երշիկներով թթու կաղամբին արժանի այլընտրանք է։

Մեղր գազար սալորով և չամիչով

Իմիջիայլոց, այն կարող է լինել մսի կողմնակի ճաշատեսակ, իսկ երեխաների համար՝ աղանդեր, նրանք նույնիսկ համաձայնվում են հրաժարվել այլ քաղցրավենիքներից՝ հանուն նրա։ Ավելին, եթե ճաշատեսակը նախատեսված է ընտանիքի երիտասարդ սերնդի համար, գազարը կարելի է քսել, դա ավելի համասեռ զանգված կլինի։ Նախ, երկու խոշոր թակած արմատային մշակաբույսերը տապակվում են մոտ չորս րոպե, ապա երկու ճաշի գդալ կաթ լցնում են կաթսայի մեջ։ Երբ խոսքը հասնում է կիսապատրաստության, լցնում են մոտ յոթ շոգեխաշած և մանրացրած սալորաչիր, ինչպես նաև նույն ձևով լվացված և փափկած չամիչի մեկ ճաշի գդալ։ Նույն պահին մեջը լցնում են մեկ գդալ բնական մեղր, և շոգեխաշումը շարունակվում է մինչև հիմնական բաղադրիչը պատրաստ լինի։ Ստացվում է քաղցր և համեղ շոգեխաշած գազար։ Բաղադրատոմսը կարելի է փոփոխել՝ ավելացնել չոր ծիրան, վերջում ավելացնել մանրացված ընկույզ, ամեն դեպքում շատ համեղ է ստացվում և նույնիսկ օգտակար օրգանիզմների աճեցման համար։

Գազար խնձորով

Նաև բաղադրատոմս, որի մարմնավորումը կարելի է առաջարկել երեխաներին։ Կարող եք մատուցել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ աղցանի փոխարեն։ Նախապատրաստումը տարրական է՝ մեծ արմատային բերքնուրբ փշրված, շոգեխաշած քառորդ բաժակ ջրի մեջ մեկ գդալ կարագի ավելացմամբ: Պատրաստությունից քիչ առաջ շոգեխաշած գազարը «հարստացնում են» խնձորի փոքր կտորներով և շաքարով. եթե այն պետք է ծառայի որպես ավանդական զարդարանք, ապա աղ են ավելացնում: Հյութալի և համեղ

Թթվասերով

Պատրաստելը դեռ հեշտ է։ Մի գազար (մեծ արմատային բանջարեղեն) պատահական կտրատում են, շոգեխաշում են մի երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ մինչև փափկի, որից հետո 0,5 բաժակ յուղոտ թթվասեր լցնում են թավայի մեջ, իսկ ուտեստը շոգեխաշում են մինչև պատրաստ լինելը։ Թթվասերի մեջ շոգեխաշած գազարը համեմվում է ըստ անձնական նախասիրությունների։ Սկզբունքորեն կարելի է առանց համեմունքների, նույնիսկ առանց աղի. գազարի հյութի և թթվասերի համի վառ համադրությունն ինքնին բավական է։

Այնպես որ, եթե կասկածում եք, թե ինչ պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ (կամ ինչպես շեղել երեխաների ուշադրությունը սառնաշաքար ուտելուց), ազատ զգալ ուշադրություն դարձրեք շոգեխաշած գազարի բաղադրատոմսերին: