Օգտակար խորհուրդներ՝ ինչպես համեղ պատրաստել բրինձ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Նույնիսկ այնպիսի պարզ թվացող հարցում, ինչպիսին է բրնձի պատրաստումը, կան բազմաթիվ նրբություններ: Որքան համեղ է բրինձ պատրաստել: Սա այն ամենօրյա հարցերից է, որ պետք է տան բոլոր նրանք, ովքեր պատրաստում են: Այստեղ մենք կարող ենք բախվել որոշ դժվարությունների: Թերևս ամենամեծ խնդիրն այն է, թե ինչպես կարելի է միջոց գտնել, որպեսզի ձավարեղենը չկպչի թավայի հիմքին և չայրվի: Բացի այդ, բրինձը պետք է համեղ եփել՝ ըստ այն ճաշատեսակին ճշգրիտ համապատասխան խտության, որի համար այն նախատեսված է։ Եվ երբ ծավալները բավականաչափ մեծ են, գուցե այդքան էլ հեշտ չլինի դա անել: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք մեկ անգամ չէ, որ օգտակար կլինեն ձեր խոհանոցում։

Ինչքան համեղ պատրաստել բրինձ կողմնակի ճաշատեսակի համար

Հիանալի ուտեստ ստանալու համար դուք չեք կարող անտեսել մանրամասները, հատկապես, երբ խոսքը գնում է զարդարանքի մասին: Որքան համեղ է բրինձ պատրաստել: Մի խնայեք և ստացեք որակյալ ապրանք: Հին բրինձը երբեք այնքան համեղ և թեթև չի լինի, որքան թարմ: Այն կարող եք եփել ջրի, արգանակի կամ կաթի մեջ։

Մտածեք՝ բրինձը պետք է լվանալ, թե ոչ: Արևմտյան երկրներում շատ արտադրողներ նախապես մաքրում են նախքան արտադրանքը մտնելըհաշվիչներ. Լվալով բրինձը, դուք երաշխավորված կազատվեք սննդանյութերից, որոնք սովորաբար մշակվում են բրնձի դաշտերում: Բացի այդ, այն կօգնի խուսափել կպչունությունից և պատրաստել թեթև ու փափուկ կողմնակի ճաշատեսակ։ Խորհուրդ ենք տալիս բրինձը լավ ողողել հոսող ջրի տակ և եփելուց առաջ չորացնել, եթե այն արդեն նախապես եփած չէ։

Ինչքան համեղ պատրաստել բրինձ. թրջող

Հացահատիկը թրջելու կարիք չկա, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ խոսքը բասմատիի, վայրի բրնձի կամ հատուկ բաղադրատոմսի մասին է: Անհրաժեշտության դեպքում սովորական մեթոդն այն է, որ բրինձը 30-60 րոպե թրջել սառը ջրում կամ ողողել մանրաձավարը, մինչև ջուրը թափանցի:

Թայերեն, երկար հացահատիկով կամ բասմատի բրնձով թրջելը լավագույն արդյունքն է ապահովում:

Հացահատիկը լցնել սառը ջրով և շարունակել եփել մինչև կատարյալ խտությունը՝ չթողնելով եռալ։ Բացառություն է աղանդերի համար կպչուն կամ կաթնային բրինձը։

Ինչպես պատրաստել համեղ բրինձ. օգտակար խորհուրդներ

Պահպանեք բրնձի հատիկները անձեռնմխելի: Պղտոր զանգվածի առաջացման պատճառ կարող է լինել խառնելն ու ջրին աղ ավելացնելը։ Փորձեք խուսափել դրանից. նույնիսկ գդալը թաթախելով բրնձի համը թավայի մեջ՝ դուք ազդում եք նրա կառուցվածքի վրա։ Այս կանոնից միակ բացառությունը ռիզոտտոն է: Բրինձ եփելիս աղը պետք չէ, սակայն որոշ խոհարարներ կարծում են, որ այն պետք է ավելացնել։ Այն գրեթե չի ազդում պատրաստման ժամանակի վրա, բայց բարձրացնում է համը։ ՏեմԱյնուամենայնիվ, ինչպես նշվեց վերևում, լոբի ամբողջականությունը վնասելու մեծ վտանգ կա:

Բրինձը եփեք մեծ կաթսայի մեջ՝ չկպչելու և չայրվելու համար։ Բացի այդ, հացահատիկները ճաշ պատրաստելու ժամանակ հակված են ավելանալու: Միշտ հանեք բրինձը այն տարայից, որում եփվել է. այս կերպ դուք ռիսկի չեք ենթարկի այն շատ եփել: Բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստությունը ստուգելու համար մեկ հատիկ սեղմեք մատների արանքում։ Այն պետք է լինի փափուկ և չունենա խիտ միջուկ։