Ինչպես պատրաստել փափուկ բրինձ. խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հարցը, թե ինչպես պատրաստել փխրուն բրինձ, ավելի ու ավելի է տանջում երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին: Նրա ժողովրդականությունը շատ մեծ է դարձել, քանի որ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակները հիանալի են մսի, ձկան և բանջարեղենի համար: Ճաշատեսակի տեսքով նրանք գնահատում են դրա համը, ուստի շատ կարևոր է, որ բրինձը փխրուն լինի։ Փափկամազ բրինձ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Կարևոր է ընտրել ճիշտ տեսականի, իմանալ, թե որքան ջուր լցնել և ինչ կրակի վրա պատրաստել։

Մի քանի տասնամյակ առաջ խանութների դարակներում կար միայն կլոր բրինձ, որը եփելու արդյունքում շատ փափուկ էր եփվում, և ստացվում էր շիլա։ Այժմ խանութներում կարելի է տեսնել բրնձի բազմաթիվ տարբեր տեսակներ՝ տարբեր գույներով և մշակման եղանակով։

Կլոր հատիկավոր բրինձը շատ փափուկ է և հարմար է պուդինգների և կաթսաների համար: Կարիք չկա փորձել այն փխրուն դարձնել, քանի որ այդպես չի լինի։

Միջին հատիկը եփելուց թեթեւ է դառնում, հատիկները մի քիչ կպչում են, հարմար է ապուրների համար։

Երկարահատիկները եփելու ժամանակ իրար չեն կպչում։ Դրանից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ՝ փլավ, ապուրներ, համեղ ուտեստներ։ Երկարատև բրնձի ամենաէլիտար տեսակը բասմատին է։Միշտ փխրուն է ստացվում։ Ինչպես պատրաստել փխրուն բասմատի բրինձ, գրված է դրա փաթեթավորման վրա, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել հրահանգներին։

Շոգեխաշած բրինձը շատերի համար ամենամատչելին է։ Այն իրար չի կպչում և պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր՝ շնորհիվ գոլորշիացման։

Հացահատիկի տեսակն ընտրելուց հետո սկսեք պատրաստել։ Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ բրինձ: Նախ, այն պետք է մի քանի անգամ լվանալ, մինչև ջուրը մաքուր լինի։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնել եռացող ջուր, որպեսզի այն ծածկի բրինձը 3 սմ-ով, և աղը: Ավելի լավ է այն եփել կաթսայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև փակեք կափարիչով և թողեք եփվի 10 րոպե։

Այս հացահատիկը կարելի է օգտագործել բազմաթիվ կողմնակի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ բրինձ: Ամենահամեղ փլավի բաղադրատոմսը

Պլովը հիանալի բրնձով ուտեստ է։ Այն պատրաստվում է հատուկ ձևով։ Ընդհանրապես այն շատ տարածված է, ինչի մասին են վկայում նրա սորտերը՝ խոզի, տավարի, գառան, հավի միսով, բանջարեղենով, մրգերով, անյուղ, բուսակերական։

Դասական բաղադրատոմսով այս ուտեստը բաղկացած է միսից, բրինձից, սոխից, գազարից, ճարպից և համեմունքներից։ Փլավը եփում են տարբեր ձևերով։ Բայց առանց կաթսայի հնարավոր չէ պատրաստել ամենահամեղ տարբերակը։

Հավաքելով բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ կարող եք սկսել փլավ պատրաստել։

Լավ լվացված կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա, տաքացնել 5-7 րոպե և լցնել ճարպի մեջ (450 գր.), շարունակել տաքացնել մոտ 10 րոպե։

Թակած սոխի օղակները (0,5 կգ) նետել կաթսայի մեջ, խառնել։ Երբ նա ստանում էոսկեգույն երանգ, անհրաժեշտ է ավելացնել կտրատած միսը (1,5 կգ) և տապակել այնպես, որ մսի վրա մուգ ընդերքը հայտնվի (մոտ 10 րոպե):

Այնուհետև կարելի է ավելացնել գազարը՝ կտրատած (1 կգ), շարունակել տապակել ևս 10 րոպե, այնուհետև պետք է լցնել եռման ջուր, որպեսզի ծածկի այն ամենը, ինչ կա կաթսայի մեջ։ Հրդեհը պետք է նվազագույնի հասցնել, ավելացնել աղ և համեմունքներ: Այս ամենը եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 30 րոպե։ Եթե միսը լիովին պատրաստ է, կարող եք ավելացնել բրինձ (1,5 կգ) և լցնել եռման ջուր՝ հատիկների մակարդակից 1,5 սմ բարձրության վրա։ Կրակը միացրեք առավելագույնը։ Մի խառնեք և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը բրնձի մակարդակից ցածր լինի, և բրինձը կիսով չափ եփվի։

Կրակի շրջադարձը նվազագույնի: Մեջտեղում ցորենը հավաքում ենք սլայդով և ծածկում ենք կափարիչով, որպեսզի դրա ծայրերը կաթսայի պատերից մոտ 1-2 սմ հեռավորության վրա չհասնեն։ Եվ եփեք 15 րոպե։ Անջատեք կրակը և ևս 15 րոպե հետո հանեք կափարիչը, ամեն ինչ տեղափոխեք։

Վերևում գտնվող համեղ բրինձը պատրաստ է մատուցման:

Բարի ախորժակ.