Կարտոֆիլի նրբաբլիթներ՝ պատրաստման եղանակներ և մանրամասն նկարագրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլի բլիթները ճաշատեսակ են, որը շատ տարածված է աշխարհի շատ երկրներում։ Հյութալի, բուրավետ և շատ համեղ՝ դրանք ամուր մտել են եվրոպական ժողովուրդների մեծ մասի առօրյան։ Այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Դրանցից մի քանիսն արժե ավելի մանրամասն դիտարկել:

Գյուղական նրբաբլիթներ

Երևի շատերի մանկության ամենավառ հիշողություններից մեկը կարտոֆիլի բլիթներն են, որոնք տատիկս պատրաստել էր իսկական ռուսական ջեռոցում։ Նրանց մեկ հոտն արդեն ախորժելի է։ Բայց դուք չեք կարող վերադարձնել տարիները, բայց դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել փարթամ և բուրավետ կարտոֆիլի բլիթներ ինքներդ: Ի դեպ, սա դժվար չէ։ Աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ամենատարածված ապրանքները՝

• 300 գրամ հում կարտոֆիլ;
• 10 գրամ աղ;
• 3 ձու;
• 300 միլիլիտր կաթ;
• 5 գրամ խմորիչ (ակնթարթային);
• 320-350 գրամ ցորենի ալյուր;
• ցանկացած բուսական յուղ.

Պատրաստվում ենքայսպիսի նրբաբլիթներ՝

1. Նախ 60 գրամ ալյուրը պետք է լցնել կաթի հետ և լավ հարել։ Այնուհետև ավելացնել խմորիչը, խառնել և թողնել 15 րոպե, մինչև մակերեսին հայտնվի փրփուր «գլխարկ»։ Opara-ն պատրաստ է։
2. Ալյուրը մաղում ենք, ապա ավելացնում ենք ձվերը, աղը և կաթի մի մասը։ Վերջում ավելացնել խմորն ու ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և պատահականորեն կտրատել կտորների։
4. Լցնում ենք բլենդերի մեջ, լցնում մնացած կաթի վրա (նախապես տաքացնում) և լավ հարում։
5. Խմորին ավելացնել կարտոֆիլի զանգվածը, հարել (որ գնդիկներ չլինեն) և դնել տաք տեղում 60 րոպե։
6. Թավան լավ տաքացնել և վրան յուղ տաքացնել։
7. Խմորը լցնել գդալով, հարթեցնելով այն ամբողջ պարագծով։
8. Թխել երկու կողմից, մինչև մակերեսը թույլ կարմրի:

Ստացվում են նուրբ, թանձր և շատ բուրավետ կարտոֆիլի բլիթներ։ Սովորաբար դրանք ուտում են թթվասերով կամ կաթով, բայց աղած բեկոնով նույնպես շատ համեղ կլինի։

Արագ մեթոդ

Կարտոֆիլով բլիթները կարող եք պատրաստել այլ կերպ։ Բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և չի պահանջում որևէ բարդ մանիպուլյացիա։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի հիմնական բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ՝

• 3 կարտոֆիլ;
• աղ;
• 2 ձու;
• աղացած պղպեղ;
• ցանկացած համեմունք (ըստ ցանկության):

Խոհարարության տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է.

1. Կլպեք, լվացեք և քսեք կարտոֆիլը խոշոր քերիչով։ Խոնավությունը ժամըդրանից քիչ բան է առանձնանում, ուստի ալյուրը բաղադրատոմսում չի օգտագործվում։
2. Ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները և լավ խառնում։ Դրա համար ավելի լավ է սովորական գդալ օգտագործել։ Այստեղ հարիչ կամ բլենդեր պետք չէ։
3. Պատրաստված զանգվածը բարակ շերտով քսել տաք յուղով տաք տապակի վրա։
4. Տապակել երկու կողմից։ Մակերեւույթին պետք է հայտնվի ախորժելի ոսկե ընդերքը։

Նման նրբաբլիթները լավ է ուտել թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղենի հետ: Սակայն ամերիկացիները հաճախ օգտագործում են դրանք արագ սննդի տարբեր տարբերակներ պատրաստելու համար: Ճիշտ է, նրանք նրանց անվանում են «հաշ շագանակագույն»:

Բլիթներ կաթնաշոռ կաթի վրա դեղաբույսերով

Երբեմն կարտոֆիլով բլիթների լուսանկարից անմիջապես կարող եք կռահել, թե ինչ հավելյալ բաղադրիչներ են դրանք պատրաստելու համար։ Վերցրեք, օրինակ, հետևյալ բաղադրատոմսը՝

• 650 գրամ կարտոֆիլ;
• 4 պճեղ սխտոր;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ կաթնաշոռ կաթ;
• 10 գրամ աղ;
• 90 գրամ ալյուր;
• 12 գրամ սոդա;
• 25 գրամ թարմ խոտաբույսեր (սամիթ մաղադանոսով):

Այդպիսի ուտեստ պետք է պատրաստել քայլ առ քայլ:

1. Մաքրեք սխտորով կարտոֆիլը և լավ լվացեք։
2. Կտրեք դրանք բլենդերի մեջ թարմ խոտաբույսերի հետ միասին։
3. Ավելացնում ենք ձուն, աղը, կաթնաշոռով կաթնաշոռը և մանրակրկիտ խառնում ենք։
4. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու սոդան։ Խմորը պետք է լինի մի փոքր հաստ և առանց գնդիկների։
5. Բլիթները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Այս դեպքում յուղը չպետք է լցնել, այլ միայնքսեք այն թավայի ներսից։

Կաթնաշոռ կաթի շնորհիվ նման նրբաբլիթները ծակոտկեն են և շատ հագեցնող։ Դուք կարող եք դրանք պարզապես ուտել թթվասերի հետ կամ օգտագործել դրանք բոլոր տեսակի կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկները փաթաթելու համար:

Պյուրե նրբաբլիթներ

Ոչ պակաս համեղ են կարտոֆիլի պյուրե բլիթները։ Այս բաղադրատոմսը կարող է շատ օգտակար լինել առօրյա կյանքում։ Երբեմն ճաշից հետո խաշած կարտոֆիլը մնում է, և տանտիրուհին չգիտի, թե ինչ անել դրա հետ։ Նման իրավիճակում նրան կարելի է խորհուրդ տալ բլիթներ պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 խաշած կարտոֆիլ;
• աղ;
• 400 միլիլիտր կաթ;
• 150 գրամ ալյուր;
• 2 ձու;
• 30 գրամ օսլա.

Բլիթների պատրաստում շատ արագ:

1. Կարտոֆիլը պետք է մանրացնել, լցնել կաթը և տրորել։
2. Ավելացնում ենք ձուն, օսլան, աղը և լավ խառնում ենք։
3. Ալյուրը մաս-մաս ներմուծում ենք. Խմորը պետք է լինի բավականին հարթ։
4. Բլիթները թխում ենք լավ տաքացրած տապակի մեջ, թույլ յուղով։ Անհրաժեշտ է շրջվել, հենց որ մշակված մասը ներքևից կարմրի:

Ոսկեգույն, նուրբ և շատ համեղ այս նրբաբլիթները անկասկած կուրախացնեն ընտանիքի բոլոր անդամներին: Եվ երեխաները պարզապես կսիրեն նրանց: Այժմ տանտիրուհին կարող է ընթրիքին ապահով կերպով պատրաստել ցանկացած քանակությամբ կարտոֆիլ՝ չվախենալով, որ այն կարող է չուտել։ Ի վերջո, այս ապրանքը միշտ կգտնի արժանի կիրառություն: