Շոգեխաշած ցուկկինի աղացած մսով. պատրաստման եղանակներ և ուտեստների մանրամասն նկարագրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցուկկինին պատկանում է օսլա պարունակող բանջարեղենի խմբին, որը լավ համադրվում է մսամթերքի հետ։ Այս հատկանիշը մեծապես հեշտացնում է ճաշատեսակների ընտրության պահը ամենօրյա սննդակարգ կազմելիս։ Վերցրեք, օրինակ, շոգեխաշած ցուկկինին աղացած միսով։ Այն կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով՝ օգտագործելով այս կամ այն խոհանոցային տեխնիկան։

Լցոնած բանջարեղեն

Շոգեխաշած ցուկկինի աղացած միսով պատրաստելու ամենահեշտ ձևը՝ օգտագործելով բանջարեղենը որպես կաղապար: Միսը այս դեպքում կխաղա միջուկի դերը։ Նման ուտեստը ավելի լավ է եփել վառարանի վրա՝ խորը թավայի մեջ։ Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝ 4 միջին ցուկկինի, 1 գլուխ սոխ, աղ, 150 գրամ աղացած միս, 2 պճեղ սխտոր, 1 լոլիկ, պղպեղ և ցանկացած համեմունք։

Շոգեխաշած ցուկկինի աղացած մսով պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ:

1. Նախ պետք է սկսել կաղապարներ պատրաստել։ Դրա համար ցուկկինին պետք է լվանալ, կեղևազերծել, ապա յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսել և թեյի գդալով միջուկը հեռացնել։
2. Այժմ պետք է սկսել միջուկի պատրաստումը։ Դրա համար մանր կտրատել սոխը, սխտորը ևհանել ցուկկինի միջուկը: Այս մթերքները համադրելով պատրաստի աղացած մսի հետ՝ պետք է մի փոքր աղել և ավելացնել մի քիչ պղպեղ։ Նման խառնուրդի համեմունքներից հարմար են ուրցն ու մշկընկույզը։
3. Լցրեք ցուկկինիի գավաթները պատրաստված զանգվածով և զգուշորեն դրեք տապակի մեջ, որպեսզի միջուկը լինի վերևում։
4. Լոլիկը մանր քերիչով կտրատել և ստացված սոուսով լցնել կաղապարները։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի արտադրանքը: Հակառակ դեպքում կարող եք ևս մեկ լոլիկ վերցնել։
5. Թավան կափարիչով փակել և դնել միջին ջերմության վրա։

Շոգեխաշած ցուկկինին աղացած միսով եփել մոտ կես ժամ։ Ժամանակը կախված կլինի կաղապարների չափից և աղացած մսի աստիճանից։ Ճաշատեսակը պատրաստ է համարվում, երբ բանջարեղենի բաժակները փափկի։

Բանջարեղենով կարկանդակ

Շոգեխաշած ցուկկինին աղացած միսով պատրաստելը շատ հետաքրքիր է դանդաղ կաթսայում։ Ճաշատեսակը օրիգինալ կստացվի, եթե այն պատրաստեք կարկանդակի տեսքով։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝ 3 երիտասարդ ցուկկինի, 400 գրամ աղացած միս, աղ, ½ բաժակ բրինձ, 200 գրամ սունկ, 1 գլուխ սոխ, մի քիչ թթվասեր և բուսական յուղ, 100 գրամ պինդ պանիր, ինչպես նաև պղպեղ։, համեմունքներ և համեմունքներ։

Պատրաստեք շոգեխաշած ցուկկինի աղացած միսով դանդաղ կաթսայում փուլերով՝

1. Առաջին քայլը բանջարեղենը պատրաստելն է։ Որպեսզի ցուկկինին ավելի փափկի, նախ պետք է կտրատել բարակ շերտերով, ապա դնել լայն ամանի մեջ, վրան շաքարավազ և աղ ցանել, թողնել այս վիճակում 15 րոպե։
2. Այս պահին գազարով սոխը կարելի է կամայականորեն կտրատել և մի քիչտապակել. Այնուհետև ավելացնում ենք նախապես կտրատած սունկը և կերակուրը միասին տապակում ևս 10 րոպե։
3. Բրինձը թեթևակի եփել և խառնել աղացած մսի հետ։
4. Միացրեք պատրաստի բաղադրիչները և պատրաստեք կարկանդակի միջուկ։
5. Մուլտիօջախի ամանը ցուկկինիի կտորներով քսել։
6. Լրացրեք դատարկ տեղը միջուկով։
7. Վերևում մնացած ցուկկինիները և շաղ տալ պանիրով (քերած):
8. Կարգավորեք «թխելու» ռեժիմը և եփեք փակ կափարիչով 60 րոպե։

Սրանից հետո թողեք ուտեստը մի փոքր էլ մնա (30 րոպե), որպեսզի պատրաստի տորթը չքանդվի։

Ուտեստ ջեռոցից

Սկսնակ տնային տնտեսուհիներին կարող եք խորհուրդ տալ աղացած միսով շոգեխաշած ցուկկինի պարզեցված բաղադրատոմս։ Այս դեպքում աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է մակերեսային կաթսա, ջեռոց և բաղադրիչների նվազագույն հավաքածու՝ 6 երիտասարդ ցուկկինի, 800 գրամ աղացած միս կոտլետների համար, 1 տուփ կարագ, աղ, 60 գրամ ալյուր, մեկ բաժակ ճարպ: թթվասեր և աղացած պղպեղ։

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել:

1. Նախ, ցուկկինը բարակ շրջանակներով կտրատեք։ Այնուհետեւ դրանց վրա ալյուր ցանել եւ թեթեւակի տապակել ձեթի մեջ։ Ավելի լավ է երիտասարդ բանջարեղենը վերցնել, որպեսզի կեղևը բարակ լինի։
2. Թավան ներսից քսում ենք յուղով և ցանում պաքսիմատով։
3. Դրեք մի քիչ աղացած միս և ծածկեք տապակած ցուկկինիով։ Շարունակեք մինչև սնունդը սպառվի։
4. Ավելացնել աղ, պղպեղ և ամեն ինչի վրա լցնել հալած կարագի հետ խառնած թթվասերը։
5. Շոգեխաշել ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփվի։

ԵրբՑանկության դեպքում արտադրանքը կարելի է շաղ տալ պանրով, այն մանրացնելով քերիչով: Սա ճաշատեսակին կհաղորդի համ և յուրահատուկ համ։ Այս խոհարարական գյուտը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։

Շոգեխաշում թավայի մեջ

Ոչ պակաս համեղ են թավայի մեջ աղացած մսով շոգեխաշած ցուկկինին։ Եվ դրանք պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Կա մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս պահպանել բոլոր բնօրինակ բաղադրիչների սննդային հատկությունները։ Բանն այն է, որ, հակառակ տարածված կարծիքի, այս դեպքում թավայի արտադրանքը ոչ թե տապակած, այլ շոգեխաշած է։

Ամեն ինչ տեղի է ունենում շատ արագ։ Պահանջվում է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝ 2 ցուկկինի, աղ, 300 գրամ աղացած միս, 2 պճեղ սխտոր, մի պտղունց աղացած սև պղպեղ, կանաչ սոխի 4 փետուր, 50 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ և մեկ բաժակ սերուցք։

Խոհարարության գործընթացը սկսվում է մսից.

1. Աղացած միսը պետք է մի փոքր տաքացնել տապակի մեջ յուղի մեջ։
2. Լվացված և կեղևավորված ցուկկինը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և պարզապես մանր կտրատել սխտորը։
3. Թավայի մեջ ավելացնել պատրաստի մթերքները, աղը և սերուցքը լցնել։ Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է խառնել։
4. Թավան ծածկել կափարիչով և եփ գալ 25 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը միայն պետք է ցանել պղպեղով և մատուցել տաք վիճակում։