Հավով և եգիպտացորենով բրինձ ջեռոցում. Խոհարարության բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե փնտրում եք արագ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան ճաշի համար ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, իսկ կողմնակի ուտեստն ու հիմքը միաժամանակ կեփեն, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել այնպիսի ուտեստի, ինչպիսին է բրինձը: հավ և եգիպտացորեն: Սա հիանալի տարբերակ է շաբաթվա մենյուի համար: Որոշ տնային տնտեսուհիներ այս բաղադրատոմսը անվանում են «ծույլ»: Այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խնայել թանկարժեք ժամանակը՝ չվատնելով այն վառարանի հետ «շփվելու» վրա։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է թխելու աման և ջեռոց, որը կզբաղեցնի աշխատանքի մեծ մասը։

Եգիպտացորենի և հավի բրինձի բաղադրատոմս

Նա հայտնվել է շատ տարիներ առաջ Հարավարևելյան Ասիայում: Այստեղ հավի մսով բրինձ պատրաստել են անհիշելի ժամանակներից՝ բանջարեղենի և տարբեր քաղցր-թթու սոուսների ավելացմամբ։ Հիմնական երկու բաղադրիչներով դուք կարող եք համատեղել բացարձակապես ցանկացած ապրանք, բայց դա հատկապես լավ է հավի մսի հետև բրինձ՝ համակցված եգիպտացորենի հետ։ Այն կարող է լինել թարմ, պարզապես եփած կամ պահածոյացված պահածոյից: Եթե ցանկանում եք խնայել ժամանակը, ապա ընտրեք պահածոներ։

Եթե ցանկանում եք ընթրիքին մատուցել բացառիկ առողջարար բանջարեղեն՝ առանց կոնսերվանտների ավելացման, ապա ստիպված կլինեք ժամանակ հատկացնել և ինքներդ եփել եգիպտացորեն: Եգիպտացորեն եփելիս մի մոռացեք ջրի մեջ աղ ավելացնել, ինչպես նաև մի քիչ ձեթ ավելացնել։ Սա եգիպտացորենը կդարձնի փխրուն, համեղ և կատարյալ ձեր ծրագրած ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

Հավով և եգիպտացորենով բրինձ եփելու համար անհրաժեշտ է որակյալ արտադրանք վերցնել։ Դրական արդյունքի մեծ մասը կախված կլինի դրանից: Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ չեն տալիս այս բաղադրատոմսի համար օգտագործել հավի կրծքամիս։ Պարզվում է, որ այն չոր է, և դրանից խուսափելու համար ստիպված կլինեք շատ ժամանակ ծախսել միսը մարինացնելու համար։ Մենք ընտրում ենք արագ պատրաստում, բայց համեղ արդյունք։

Ձեր ընտանիքին եգիպտացորենով և հավով բրինձով հաճույք պատճառելու համար մենք վերցնում ենք հետևյալ ապրանքատեսակը՝

• 280գ (1,5 բաժակ) երկարահատիկ բրինձ;
• հավի թմբուկներ - 6 հատ;
• 2 գազար;
• սոխ;
• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն;
• երեք պճեղ սխտոր;
• 650 մլ հավի արգանակ;
• քրքում;
• աղ;
• կարրի;
• աղացած սև պղպեղ;
• չոր ռեհան;
• Պրովանսի խոտաբույսեր;
• մի քիչ բուսական յուղ.

Նախապատրաստականփուլ

Նախ, հավի բրինձի բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները պետք է եփել ջեռոցում: Թմբուկի փայտիկները լավ լվանալ, մի փոքր չորացնել խոհանոցային սրբիչով կամ թղթե սրբիչներով, քսել համեմունքների խառնուրդով (կարրի, պրովանսյան խոտաբույսեր, աղ, չորացրած ռեհան, աղացած սև պղպեղ):

Այժմ մենք դիմում ենք հացահատիկի պատրաստմանը։ Բրինձը խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ լվանալ «մաքուր ջրի» համար։ Այս պրոցեսի արդյունքում ստացվում է ավելի փարթամ և համեղ մանրաձավար:

Կլպել սոխը, կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների։ Եթե Ձեզ դուր է գալիս ճաշատեսակների մեջ սոխի համը, ապա այն կարող եք կտրատել կես օղակների։ Գազարի կեղևը հանում ենք, այնուհետև մանր քերիչով մանրացնում ենք։ Տապակել բանջարեղենը փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև փափկի: Երբ սոխ-գազար խառնուրդը պատրաստ լինի, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սխտորի պճեղները։ Տապակել բանջարեղենը ևս մի քանի րոպե։ Բացեք եգիպտացորենի տարա, քամեք հեղուկը։

Հիմնական բեմ

Երբ պատրաստվեն ջեռոցում եփած հավի միսը բրնձով և եգիպտացորենով, սկսենք հավաքել ուտեստը։ Թխելու ամանի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Ներքևում մենք դնում ենք տապակած բանջարեղենը (գազար, սոխ, սխտոր): Վրան հավասար շերտով քսել լվացված բրինձը։ Հաջորդ շերտը պահածոյացված եգիպտացորեն է։ Վրան դրեք մարինացված հավի թմբուկներ: Ոտքերը դրեք շաշկի ձևով, որպեսզի ամեն ինչ տեղավորվի և հավասարապես եփվի։

Բոլոր ապրանքները լցնել հավի արգանակով։ Օգտագործեք պատառաքաղ կամ դանակ, որպեսզի նրբորեն պտտեք բաղադրիչները, որպեսզի հեղուկը հասնի թավայի հատակը՝ չխախտելով շերտերի ամբողջականությունը։

Խոհարարություն

Թխելու ամանը պետք չէ ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով։ Դնում ենք ջեռոցը բաց ձևով 45 րոպե։ Հավով և եգիպտացորենով բրինձը եփում են 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ տնային տնտեսուհիներ այս ուտեստն անվանում են արագ և ծույլ, այնուամենայնիվ արժե ուշադրություն դարձնել խոհարարությանը: Որպեսզի բրինձը շատ չչորանա, պարբերաբար ստուգեք դրա վիճակը։ Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել արգանակ կամ ջուր։ Եփելը սկսելուց 25-30 րոպե հետո հանում ենք ձևանմուշը, շրջում հավի ոտքերը և նորից ուղարկում ուտեստը ջեռոց։

Խորհուրդներ

Խոհարարության ավարտին խորհուրդ է տրվում բրինձ աղացնել: Ինչպես ասում են, «տակ»-ն ավելի լավ է, քան «ավելի»:

Նաև փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ժամանակ չխնայել հացահատիկները լվանալիս։ Որքան լավ լվացվի բրինձը, այնքան ավելի համեղ կլինի։

Ավելի կծու համ ստանալու համար հավի արգանակին կարող եք ավելացնել մի քիչ կծու մանանեխ (1-2 թեյի գդալ), որով կլցնեք բրինձը։ Ի դեպ, մանանեխը կարելի է ավելացնել նաև այն մարինադին, որի մեջ թխելու համար հավի միս են պատրաստում։

Ավելացնում ենք մանր կտրատած սպիտակ կաղամբը։ Սա ճաշատեսակը կդարձնի ավելի գոհացուցիչ։

Կանաչի վրա մի խնայեք. Ինչքան թարմ և բուրավետ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան ուտեստի մեջ լինեն, այնքան ավելի համեղ և առողջարար կստացվի։