Քաղցր եգիպտացորենով աղցան. բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պահածոյացված եգիպտացորենի վառ և հյութալի հատիկները մեծ տարածում ունեն հայրենական խոհարարական մասնագետների շրջանում։ Նրանք լավ համադրվում են թռչնի մսի, երշիկեղենի, բանջարեղենի, սնկի, պանրի և այլ բաղադրիչների հետ։ Հետեւաբար, դրանք օգտագործվում են տոնական և ամենօրյա ուտեստների բազմազանություն պատրաստելու համար: Այս հոդվածը ներկայացնում է քաղցր եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմսերի հետաքրքիր ընտրանի:

Թարմ բանջարեղենով և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Պարզ, բայց շատ համեղ աղցանը հիանալի տեղավորվում է սովորական ճաշացանկի մեջ: Այն ունի հաճելի քաղցր համ։ Իսկ դրանում առկա վարունգները հավելյալ թարմություն են հաղորդում նրան։ Տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 300գ վարունգ.
• 60 գ ռուսական պանիր.
• 1 մսային բուլղարական պղպեղ.
• 1 սպիտակ սոխ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. պահածոյացված եգիպտացորեն.
• Աղ և մայոնեզ (ըստ ցանկության):

Ցանկացածանփորձ տանտիրուհին հեշտությամբ կարող է պատրաստել այս նրբագեղ շերտավոր քաղցր եգիպտացորենով աղցանը: Ձողիկները նախապես հանվում են սառցախցիկից, որպեսզի հալվեն։ Դրանից հետո դրանք բաց են թողնում գործարանային փաթեթավորումից և կտրում միջին չափի կտորների։ Լվացված բանջարեղենը մաքրվում է ավելորդ ամեն ինչից և նաև կտրատվում՝ առանց իրար խառնելու։

Հենց որ ամեն ինչ պատրաստ լինի, կարող եք սկսել աղցանի ձևավորումը։ Հարթ ափսեի հատակին հերթով դրված են սոխ, ծովախեցգետնի ձողիկներ և վարունգ: Այս ամենը աղում են և ծածկում մայոնեզի ցանցով։ Առկա եգիպտացորենի մի մասը, քերած պանիրը և քաղցր պահածոյացված ձավարեղենի մնացորդները բաշխված են վերևում։ Պատրաստի աղցանը նորից յուղում ենք գնված սոուսով, զարդարում բուլղարական պղպեղի շերտերով և կարճ ժամանակում դնում սառնարանը։

Հավով և սնկով

Հատուկ թռչնամսի և սնկերի սիրահարների համար հորինվել է ստորև քննարկված բաղադրատոմսը։ Քաղցր եգիպտացորենով, հավի միսով և սնկով աղցան շատ նուրբ և բուրավետ է։ Իսկ դրան ավելացված մայոնեզը հավելյալ հագեցվածություն է հաղորդում։ Ձեր սիրելիների համար այն պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 300 գ սունկ.
• 300գ թարմ հավի ֆիլե.
• 2 գազար։
• 2 պինդ խաշած ձու.
• 1 սպիտակ սոխ.
• 1 բանկա քաղցր եգիպտացորեն։
• Աղ, ձեթ և խմելու ջուր.

Խորհուրդ է տրվում սկսել հավի մսով և քաղցր եգիպտացորենով աղցան պատրաստել՝ ֆիլեի մշակմամբ։ Լվանում են, եփում չափավոր աղաջրի մեջ, հովացնում, կտոր-կտոր անում։ Հաջորդ փուլում միսը լրացվում էսոխով և գազարով տապակած ձու և սունկ։ Պատրաստի աղցանը խառնում են եգիպտացորենի հատիկները և համեմում մայոնեզով։

Ավոկադոյով և հավով

Այս անսովոր աղցանը պահածոյացված քաղցր եգիպտացորենով կլինի ցանկացած խնջույքի հիանալի ձևավորում: Սովորական և էկզոտիկ ապրանքների հետաքրքիր համադրություն է, ինչը նշանակում է, որ այն դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են օրիգինալ սնունդ։ Այն ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ հավի ֆիլե.
• 2 ավոկադո.
• 2 կարտոֆիլ։
• 1 նարնջագույն.
• 1 բանկա քաղցր եգիպտացորեն։
• 1 ճաշի գդալ լ. լավ գինի։
• Խոհանոցի աղ և ջուր.

Կարտոֆիլն ու հավի միսը առանձին եփում են մինչև փափկի, սառչի և կտրատում են խորանարդի։ Դրանից հետո դրանք լրացվում են ավոկադոյի կտորներով, նարնջի կտորներով և եգիպտացորենի հատիկներով։ Այս ամենը աղում են, ցողում գինիով և նրբորեն խառնում։

Ձիթապտղով և չինական կաղամբով

Այս հեշտ պատրաստվող քաղցր եգիպտացորենով աղցանը թեթև լանչի համար է: Այն հաջողությամբ համատեղում է թարմ և պահածոյացված բանջարեղենը։ Իսկ դրան հատուկ սննդային արժեքով ավելացվում են խաշած ձու և թռչնի սպիտակ միս։ Նրանց ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ հավի ֆիլե.
• 200 գ չինական կաղամբ։
• 80գ ձիթապտուղ.
• 1 բանկա քաղցր եգիպտացորեն։
• 4 չերի լոլիկ.
• 3 ձու.
• Աղ, խոտաբույսեր, ջուր և մայոնեզ։

Հավն ու ձուն եփում են տարբեր տապակների մեջ և սառչում։ Ամբողջովին սառեցված արտադրանքը կտրված է սուրդանակով և վրան մանրացված կաղամբով, լոլիկի քառորդներով, ձիթապտուղներով և քաղցր եգիպտացորենով: Վերջնական փուլում այս ամենը ցանում են մանր կտրատած խոտաբույսերով, աղում և համեմում մայոնեզով։

Խնձորով և ապխտած հավով

Այս արագ պատրաստվող քաղցր եգիպտացորենով աղցանը հարուստ է համով և բույրով: Իսկ դրա բաղադրության մեջ առկա խնձորները նրան հաճելի թթվություն են հաղորդում։ Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ ապխտած հավ.
• 2 քաղցր և թթու խնձոր։
• 4 խաշած ձու.
• 1 բանկա քաղցր եգիպտացորեն։
• Մայոնեզ (ըստ ցանկության):

Լվացված և կեղևավորված խնձորները մշակում են խոշոր քերիչով և միացնում մանր կտրատած ձվերը։ Այս ամենը լրացվում է ապխտած թռչնամսի կտորներով և եգիպտացորենի հատիկներով։ Պատրաստի աղցանը համեմվում է մայոնեզով, խառնում և մատուցում։

Բանջարեղենով և մակարոնով

Բուլղարական պղպեղով, եգիպտացորենի և թռչնի ֆիլեով այս առատ աղցանն անկասկած կուրախացնի մայոնեզով հագած սննդարար ուտեստների սիրահարներին: Տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ մակարոնեղեն.
• 200 գ հավի ֆիլե.
• 1 մսային բուլղարական պղպեղ.
• 1 բանկա քաղցր եգիպտացորեն։
• 4 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ.
• Աղ և ջուր.

Մակարոնեղենը եփում են չափավոր աղած եռման ջրի մեջ, դնում քամոցի մեջ և լցնում խորը աղցանամանի մեջ։ Դրանից հետո դրանք բուրավետում են ձիթապտղի յուղով և լրացնում եգիպտացորենի հատիկները։ Նրանք ուղարկվում են այնտեղքաղցր պղպեղ, խաշած ֆիլեի կտորներ և մայոնեզ։ Ամեն ինչ լավ խառնվում է և մատուցվում։

Մակարոնեղենով և խոզապուխտով

Այս պարզ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորենով աղցանը հորինել են իտալացի խոհարարները և հայտնի է սրտանց ուտելիքի սիրահարների կողմից: Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ խոզապուխտ.
• 400գ մակարոնեղեն։
• 300 գ քաղցր եգիպտացորեն։
• 200 գ պինդ պանիր։
• 2 մսային բուլղարական պղպեղ։
• 2 կարմիր լոլիկ.
• Աղ, մայոնեզ և ջուր.

Մակարոնեղենը եփում են աղած եռացրած ջրի մեջ, գցում քամոցի մեջ և լցնում մեծ ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև քերած պանիր, մանրացրած պղպեղ, մանրացված խոզապուխտ, բուլղարական պղպեղի կտորներ, լոլիկի կտորներ և քաղցր եգիպտացորեն։ Պատրաստի աղցանը համեմում են մայոնեզով և նրբորեն խառնում։

Խոզապուխտով և բանջարեղենով

Քաղցր եգիպտացորենով այս թեթև վիտամինացված աղցանը ներդաշնակորեն կտեղավորվի նրբերշիկի սիրահարների ճաշացանկում։ Նրանում առկա խոզապուխտը հաջողությամբ համակցվում է թարմ և պահածոյացված բանջարեղենի հետ՝ ավելացնելով դրա համն ու սննդային արժեքը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 150 գ բուլղարական պղպեղ։
• 350գ խոզապուխտ.
• 100գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ։
• 100 գ քաղցր եգիպտացորեն։
• 1 սոխ.
• 1 ճաշի գդալ լ. քացախ.
• 4 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ.
• Աղ, համեմունքներ և այսբերգ գազար։

Կտրատած խոզապուխտը համակցված է ոլոռի, եգիպտացորենի,քաղցր պղպեղի և թակած սոխի կտորներ: Այս ամենը աղում են, համեմում քացախով և բուսայուղով, այնուհետև նրբորեն խառնում և շարում հազարի տերևներով պատված հարթ ափսեի վրա։

Վարունգով և թթու սնկով

Այս համեղ և շատ հետաքրքիր քաղցր եգիպտացորենով աղցանն աննկատ չի մնա խոհարարական հաճույքների սիրահարների կողմից։ Չնայած համեմատաբար պարզ կազմին, այն ի վիճակի է մրցել ավելի բարդ գործընկերների հետ և կարող է նույնիսկ ստիպել նրանց դուրս գալ ձեր ճաշացանկից: Այն ինքներդ փորձարկելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գ մարինացված շամպինիոններ.
• 200 գ քաղցր եգիպտացորեն։
• ½ մեծ վարունգ.
• Աղ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ.

Քանի որ վերը նշված բաղադրիչներից և ոչ մեկը նախնական ջերմային մշակման կարիք չունի, ամբողջ գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում: Կտրտած սունկը պարզապես համակցում են եգիպտացորենի միջուկների, վարունգի կտորների և թակած խոտաբույսերի հետ։ Այս ամենը աղում են և լցնում բուսայուղով։

Խեցգետնի ձողերով և արքայախնձորով

Այս հետաքրքիր ուտեստն առանձնանում է ոչ միայն իր հաճելի համով, այլև էսթետիկ տեսքով։ Քաղցր եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողիկներով ներկայանալի շերտավորված աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 գ կոշտ պանիր.
• 400գ պահածոյացված արքայախնձոր.
• 400 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 1 բանկա քաղցր եգիպտացորեն։
• 4 խաշած ձու.
• Մայոնեզ (ըստ ցանկության):

Պիշտ խաշած ձվերը մաքրվում և մանր կտրատում են։ Այս կերպ մշակված արտադրանքի մի մասը դրված էհարթ ափսե և վրան կտրատած արքայախնձորով: Վերևում բաժանվում են ծովախեցգետնի ձողիկներ, պանրի չիպսեր, եգիպտացորենի և ձվի մնացորդներ։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով, իսկ պատրաստի աղցանը երկար չի թրմվում սառնարանում։

Թունայով

Նրանց, ովքեր բավականացրել են եգիպտացորենով, ծովախեցգետնի ձողերով և քաղցր պղպեղով աղցան, կարող են խորհուրդ տալ փորձելու տարբերակը ձկան պահածոյով և թթու վարունգով:

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 4 խաշած ձու.
• 1 սոխ.
• 4 թթու վարունգ։
• 1 տուփ թունա.
• 200 գ քաղցր եգիպտացորեն։
• Աղ և մայոնեզ.

Մաքրված ձվերը կտրատում են սուր դանակով և միացնում մանր կտրատած սոխը։ Այս ամենը լրացվում է ձկան պյուրեով, վարունգի կտորներով և եգիպտացորենի հատիկներով։ Պատրաստի աղցանը աղում են և համեմում մայոնեզով։ Մատուցելուց առաջ այն տեղափոխում են գեղեցիկ ամանի մեջ և զարդարում ձեր հայեցողությամբ։

Պահածոյացված լոբիով

Քաղցր եգիպտացորենով, հատիկաընդեղենով և բանջարեղենով այս վառ աղցանը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով և ունի հաճելի թարմացնող համ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1 բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է կարմիր):
• 2 լոլիկ.
• 1 կարմիր սոխ.
• 1 տուփ լոբի և քաղցր եգիպտացորեն:
• Աղ, խոտաբույսեր, կրաքարի հյութ և բուսական յուղ։

Նախապես կեղևավորված և լվացված սոխը կտրատվում է բարակ կես օղակների և խառնվում պղպեղի շերտերի հետ ևլոլիկի կտորներ. Այս ամենը լրացվում է լոբիով և եգիպտացորենի հատիկներով, ցողված մանրացված խոտաբույսերով և ցողված լայմի հյութով։ Պատրաստի աղցանը թեթև աղում են և լցնում բուսայուղով։

Վարունգով և կաղամբով

Բանջարեղենով հարստացված այս աղցանը դուր կգա բոլորին, ովքեր հոգ են տանում սեփական կազմվածքի մասին: Այն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն և պարզ, առողջ բաղադրություն:

Վերցրեք հետևյալ կետերը.

• 100 գ քաղցր եգիպտացորեն։
• 70 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։
• 2 թարմ վարունգ.
• ½ մի պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ:
• Խոհանոցային աղ և ցանկացած կանաչի.

Ավելի լավ է գործընթացը սկսել կաղամբի վերամշակմամբ։ Այն ազատում են վերին տերևներից, լվանում, բարակ շերտերով կտրատում, լցնում մեծ ամանի մեջ, աղում և ձեռքերով մի փոքր հունցում։ Դրանից հետո այն լրացվում է եգիպտացորենի հատիկներով և վարունգով թակած թակած խոտաբույսերով։ Այսպես պատրաստված աղցանը համեմում են թթվասերով և նրբորեն խառնում։

Բրնձով և խեցգետնի ձողիկներով

Այս համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը քաջ հայտնի է շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներին։ Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ բրինձ.
• 400 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 350 գ քաղցր եգիպտացորեն։
• 5 ձու.
• Մայոնեզ, ջուր և աղ.

Նախապես լվացված բրինձը եփում են աղած եռման ջրի մեջ, ամբողջովին սառչում և լցնում մեծ ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև եգիպտացորենի հատիկներ և խեցգետնի հալված ձողիկներ։ Այս ամենը լրացվում է խաշած, նուրբթակած ձու, աղ և մայոնեզ։ Այսպես պատրաստված աղցանը խնամքով խառնում ենք և մատուցում։

Հավով և չիփսով

Այս անսովոր ձևավորված աղցանն ավելի հայտնի է որպես «Արևածաղիկ»: Ոչ ստանդարտ մատուցման շնորհիվ այն կարելի է պատրաստել նույնիսկ տոնական սեղանի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 300 գ հավի ֆիլե.
• 200 գ մարինացված շամպինիոններ.
• 300 գ քաղցր եգիպտացորեն։
• 3 խաշած ձու.
• 1 տուփ չիպս։
• 15 ձիթապտուղ (ըստ ցանկության):
• 2 խաշած գազար։
• 1 կարմիր սոխ.
• Աղ, մայոնեզ և բուսական յուղ.

Լվացված, չորացրած և կտրատած հավը տապակվում է մինչև եփվի, սառչի և տարածվում է հարթ ափսեի հատակին։ Վերևում հերթով բաշխվում են կտրատած սունկ, կտրատած ձու, քերած գազար, մանր կտրատած սոխ և եգիպտացորենի հատիկներ։ Շերտերից յուրաքանչյուրը պետք է քսել մայոնեզով։ Աղցանի վերին մասը կամայականորեն զարդարված է ձիթապտղի կեսերով, և դրա շուրջը չիպսեր են դրված, որպեսզի ծաղկաթերթերի պատրանք ստեղծվի:

Խեցգետնի ձողիկներով և խնձորներով

Այս արտասովոր քաղցր եգիպտացորենով աղցան կարելի է ապահով կերպով ներառել ցանկացած տոնական ճաշացանկում: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ հավի ֆիլե.
• 150 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 150 գ քաղցր եգիպտացորեն։
• 200 գ մայոնեզ.
• 3 խնձոր.
• 1 վարունգ.
• 1 ճ/գ շաքարավազ.
• Խոհանոցային աղ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ.

Նախ պետք է հավը պատրաստենք: Նրալվանալ, չորացնել, կտրատել, տապակել մինչև եփվի և սառչի։ Հաջորդ փուլում այս կերպ մշակված ֆիլեին լրացնում են խնձորի կտորներ, խեցգետնի ձողիկներ, վարունգ և եգիպտացորենի հատիկներ։ Այս ամենը աղում են, ցողում շաքարավազով, համեմում մայոնեզով և նրբորեն խառնում։ Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում են թարմ խոտաբույսերով։

Կիվիով և չինական կաղամբով

Այս էկզոտիկ ցածր կալորիականությամբ աղցանը, անկասկած, կհիշվի յուրաքանչյուրի կողմից, ով մտածում է սեփական կազմվածքի ներդաշնակության մասին։

Բաղադրություն՝

• 300գ հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 150 գ պահածոյացված ոլոռ։
• 150 գ քաղցր եգիպտացորեն։
• 50մլ ձիթապտղի յուղ.
• 1 փոքր չինական կաղամբ։
• 1 կիվի.
• 2 մանդարին.
• ¼ արքայախնձոր.
• 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ.
• Խոհանոցի աղ, ֆիլտրացված ջուր և ռեհան.

Առաջին հերթին պետք է հոգ տանել հավի մասին: Ֆիլեն ողողում են ծորակի տակ և եփում աղած եռման ջրի մեջ։ Երբ այն ամբողջովին պատրաստ է, հանում են արգանակից, սառեցնում, կամայական կտորների կտրատում ու լցնում խորը տարայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև կիվիի կտորներ, արքայախնձոր, բարակ կտրատած կաղամբ, կանաչ ոլոռ և եգիպտացորենի հատիկներ։ Այս ամենը աղում են, ցողում մանրացված ռեհանով և վրան լցնում ցիտրուսային հյութից, ձիթապտղի յուղից և մանդարինի միջուկից բաղկացած սոուսով։ Այսպես պատրաստված աղցանը նրբորեն խառնվում է և անմիջապես մատուցվում։