Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով տորթ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռով պատրաստված տնական տորթերը յուրահատուկ նուրբ համ ունեն։ Այն հավասար հաճույքով վայելում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Այսօրվա հրապարակման մեջ կներկայացվի ջեռոցում կաթնաշոռով տորթի մեկից ավելի բաղադրատոմս։

Հիմնական սկզբունքներ

Բոլոր նման աղանդերի հիմքը օդային կաթնաշոռային կրեմն է՝ համեղ սերուցքային բույրով։ Սովորաբար նման թխման համար օգտագործվող խմորի մեջ լցնում են ձու, կարագ, շաքարավազ, աղ և ալյուր։

Տեխնոլոգիան ինքնին չափազանց պարզ է: Հետեւաբար, նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել նման խնդիրը: Ջեռոցում անուշահոտ և փարթամ կաթնաշոռով տորթ թխելու համար (լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կներկայացվեն ավելի ուշ), փափկած կարագը մանրակրկիտ հարում են հատիկավոր շաքարով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում ենք խյուս կաթնաշոռ, ձու, սոդա և ալյուր։

Այս աղանդերը թխվում է մոտ հարյուր վաթսուն աստիճան ջերմաստիճանում։ Եփելու ժամանակը մեծապես կախված է խմորի զանգվածից։ Հաճախ բաղադրատոմսին հավելյալ ավելացնում են չամիչ, շոկոլադ, թակած ընկույզ կամ չոր ծիրանի կտորներ։ Այս բաղադրիչները արտադրանքին տալիս են ավելի հարուստ համ և բույր:

տարբերակդասական

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք արագ և առանց մեծ քաշքշուկի կաթնաշոռով կեքս պատրաստել ջեռոցում (այդպիսի աղանդերի լուսանկարը կարող եք տեսնել ստորև): Որպեսզի չընդհատեք գործընթացը բացակայող բաղադրիչների որոնման մեջ, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ձեր խոհանոցն ունի այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Դուք պետք է ունենաք՝

• 150 գրամ շաքարավազ և կաթնաշոռ յուրաքանչյուրը։
• Զույգ թարմ հավի ձու.
• 80 գրամ կարագ.
• Կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• 150 գրամ ալյուր.

Ի դեպ, վերջիններիս քանակը կարող է փոքր-ինչ տատանվել վեր կամ վար: Այս դեպքում շատ բան կախված է կաթնաշոռի յուղայնությունից։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Համեղ աղանդեր թխելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել փափուկ յուղայնությամբ կաթնաշոռ։ Չոր փխրուն արտադրանքը նախապես նոսրացնում են փոքր քանակությամբ կաթի մեջ և մանրակրկիտ քսում են մածուցիկ վիճակի:

Ձվերը, հատիկավոր շաքարը և փափկած կարագը ուղարկվում են նախապես պատրաստված կաթնաշոռով ամանի մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Դրանից հետո մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը աստիճանաբար լցնում են տարայի մեջ։ Արդյունքը պետք է լինի հաստ, բայց միևնույն ժամանակ կպչուն խմոր, որը շարվում է նախապես պատրաստված կաղապարների մեջ։ Կարևոր է դրանք մինչև վերջ չլցնել։

Ապագա կաթնաշոռային տորթերը թխում են կաղապարների մեջ հարյուր երեսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Խմորը պնդանալուց հետո ջերմաստիճանը մի փոքր բարձրանում էավելացնել, որպեսզի ապրանքները լավ կարմրեն։ Պատրաստի աղանդերը հանում են ջեռոցից, սառչում և մատուցում թեյի հետ։ Ցանկության դեպքում ցանում են շաքարի փոշի կամ լցնում շոկոլադե գլազուրով։

Բալի տարբերակ

Հարկ է նշել, որ այս աղանդերի պատրաստման գործընթացն ունի մի քանի նշանակալի առանձնահատկություններ. Բայց ծախսած ժամանակի և ջանքերի դիմաց ձեր ընտանիքը կփորձի ջեռոցում անուշահոտ և օդային կաթնաշոռով տորթ: Նախքան խմորի հետ աշխատելը, անպայման ստուգեք ձեր սեփական սառնարանի պարունակությունը: Այս դեպքում այն պետք է պարունակի հետևյալը՝

• 100 գրամ փափուկ կաթնաշոռ.
• Երեք ճաշի գդալ ցորենի ալյուր.
• Բանկ վանիլային յոգուրտ.
• Թարմ հավի ձու.
• 100 գրամ թխվածքաբլիթ։
• Քառորդ ձողիկ կարագ։
• 250 գրամ սառեցված բալ.
• Երեք քառորդ բաժակ հատիկավոր շաքարավազ։

Ջեռոցում սիլիկոնե կաղապարների մեջ համեղ կաթնաշոռային կեքս թխելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ սառեցված կեռաս օգտագործել։ Սեզոնին այն կարելի է փոխարինել մի բաժակ թարմ հատապտուղներով։

Գործընթացի նկարագրություն

Մեկ ամանի մեջ միացրեք փափկած կարագը և փշրված թխվածքաբլիթները: Ստացված զանգվածը բաժանում են չորս մասի և քսում սիլիկոնե կաղապարների հատակին։

Առանձին տարայի մեջ միացրեք պատրաստի կաթնաշոռն ու հատիկավոր շաքարը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հիմք է տալիս միատարր հետևողականության: Բոլոր կոշտուկների անհետանալուց հետո ամանի մեջ ավելացնել ձուն, մածունը և մաղած ալյուրը։Ամեն ինչ լավ խառնվում է և դրվում նույն կաղապարների մեջ, որոնք դրվում են ջրով լցված մեծ հրակայուն ամանի մեջ։

Ապագա կաթնաշոռային տորթերը թխում են երկու հարյուր քսան աստիճան ջերմաստիճանում երեսուն րոպե: Դրանից հետո դրանք հանում են ջեռոցից, մի փոքր սառչում ու նոր միայն հանում կաղապարներից։ Պատրաստի դեսերտի վերին մասը զարդարում են շաքարի փոշին և բալի հատապտուղները, որոնցից նախապես հանում են սերմերը և քամում ավելորդ հյութը։

Կիտրոնի տարբերակ

Վառարանում կաթնաշոռով համեղ տորթի այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է վերը ներկայացվածներից։ Այս աղանդերը հիշվում է իր օրիգինալ մի փոքր թթու համով։ Այն հայտնվում է այն պատճառով, որ թեստի բաղադրությունը պարունակում է կեղևավորված կիտրոն։ Նրանց, ովքեր սիրում են այս մրգի միջուկը, կարելի է խորհուրդ տալ օգտագործել միայն դրա հյութն ու համը։ Գործընթացը սկսելուց առաջ անպայման գնացեք խանութ՝ բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները գնելու համար։ Ձեր ցուցակը պետք է ներառի հետևյալը՝

• 400 գրամ կաթնաշոռ.
• Փաթեթ կարագ.
• Մեկուկես բաժակ շաքարավազ.
• Չորս թարմ հավի ձու.
• Կես թեյի գդալ աղ.
• Երեք բաժակ ալյուր.

Որպեսզի ձեր ընտանիքը կարողանա գնահատել ջեռոցում թխած կաթնաշոռով տորթը, վերը նշված ցանկը պետք է ընդլայնվի: Բացի այդ, դրան ավելացնում են մեկ կիտրոն և մեկ թեյի գդալ սոդա։

Գործողությունների ալգորիթմ

Սկզբումմի ամանի մեջ միացրեք մաղով քսած կաթնաշոռը և նախապես փափկած կարագը։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարիչով մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնում են հում ձվերը և նորից խառնում։

Դրանից հետո նույն տարայի մեջ ուղարկում են քերած կիտրոնը, աղը, սոդան և հատիկավոր շաքարը։ Վերջինը ներմուծեց նախապես մաղած ցորենի ալյուրը և հունցեց ոչ շատ հաստ խմոր: Ստացված զանգվածը շարում ենք կաղապարի մեջ, քսում փոքր քանակությամբ կարագով և ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոց։ Աղանդերը թխում են հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում երեսուն-քառասուն րոպե։ Պատրաստի կաթնաշոռով տորթը ջեռոցում սառչում է, ցանում շաքարի փոշի և մատուցում թեյի հետ։

Առանց ձու տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ և բուրավետ աղանդեր։ Դրա մեջ կարող եք ավելացնել գրեթե ցանկացած միջուկ, այդ թվում՝ չամիչ, շողոքորթ մրգեր կամ թարմ մրգեր: Որպեսզի ձեր ընտանիքը փորձի այս աղանդերը, ձեզ հարկավոր է՝

• Փաթեթ կաթնաշոռ.
• Կես բաժակ հատիկավոր շաքար և կաթ.
• Թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• Մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուր.
• 100 գրամ շողոքորթ մրգեր.

Աղն ու վանիլային շաքարը կօգտագործվեն որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Ինչ վերաբերում է կաթին, ապա այն հաճախ փոխարինվում է թթվասերով կամ կեֆիրով։

Գործողությունների հաջորդականություն

Խորը ամանի մեջ միացրեք նախապես հալած կարագն ու շաքարավազը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ հիմք է տալիս միատարր հետևողականության: Առանձին տարայի մեջ հունցելկաթնաշոռ. Դա կարելի է անել սովորական պատառաքաղով: Դրանից հետո յուղային խառնուրդով ամանի մեջ ավելացնում են պատրաստի կաթնաշոռը։ Այնտեղ կաթը լցնում են և մանրակրկիտ հարում հարիչով։ Ստացված զանգվածին ուղարկվում է մի պտղունց աղ, փխրեցուցիչ և մաղած ալյուր։ Պատրաստի խմորը խառնում են շողոքորթ մրգերի հետ և դնում մի փոքրիկ կտոր կարագով քսած կաղապարի մեջ։

Ապագա կաթնաշոռային տորթը թխում են հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում հիսուն րոպե։ Նշված ժամանակից հետո աղանդերը հանում են ջեռոցից, սառչում և մատուցում թեյի հետ։ Ցանկության դեպքում այն լցնում են հալած շոկոլադով։

Բանանի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Cupcake-ը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։ Այն հավասար հաճույքով ուտում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Կաթնաշոռի և բանանի համադրությունն այս աղանդերին յուրահատուկ նուրբ համ է հաղորդում։ Նախքան թեստի վրա աշխատելը, համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Դուք պետք է ունենաք՝

• 150 գրամ կարագ.
• Բաժակ հատիկավոր շաքարավազ.
• 250 գրամ կաթնաշոռ.
• Չորս թարմ հավի ձու.
• 300 գրամ ցորենի ալյուր.
• Մեկ մեծ հասած բանան.

Փխրեցուցիչ, վանիլին և չամիչ կօգտագործվեն որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ։

Փափուկ կարագը և հատիկավոր շաքարը միացված են մեկ ամանի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հիմք է տալիս միատարր հետևողականության: Ստացված զանգվածին ավելացնում են վանիլին, ձու, կաթնաշոռ, չամիչ։ Տարայի պարունակությունը հարում է հարիչով,աշխատում է ցածր արագությամբ և խառնվում նախապես մաղած ցորենի ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։

Պատրաստված խմորը շարում ենք յուղապատ ձևով, վրան դնում ենք նախապես կտրատած բանանը և ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոց։ Մոտ քառասուն րոպե հետո աղանդերը հանում ենք ջեռոցից, սառեցնում, ցանում շաքարի փոշի և մատուցում թեյի հետ։