2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Քչերը գիտեն, որ թխվածքաբլիթը, որի բաղադրատոմսը հայտնի է դեռ երկար դարեր, իր պատմությունն ունի։ Դրա մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է 15-րդ դարին։ Բաղադրատոմսի մասին գրառումներ են հայտնաբերվել Անգլիայի նավաստիների նավի մատյաններում: Երկար ճանապարհորդությունից առաջ բավականաչափ չորացրած թխվածքաբլիթ լցրեցին նավի պահարանը։ Այն, որ այն կարագ չի պարունակում, թույլ է տվել այն երկար պահել։ Թխվածքաբլիթը շատ սննդարար էր և, միևնույն ժամանակ, փոքր ծավալ ուներ։ Սա օգտակար դարձրեց այն ճանապարհորդների մեծամասնության համար:
Բայց դա ոչ միայն օգտակար էր, այլեւ շատ համեղ ապրանք։ Եվ սա, ինչպես կարող եք կռահել, չէր կարող անտեսվել գուրմանների կողմից։ Ըստ երևույթին, ճանապարհորդության ժամանակ նրանցից մեկը փորձել է այս ուտեստը և եզրակացրել, որ այն պատկանում է թագավորական պալատին, այլ ոչ թե ճաշարանին։ Այսպիսով, թխվածքաբլիթը «վերածնվեց» Վիկտորիա թագուհու արքունիքում։ Բայց դա արդեն միայն չորացրած խմոր չէր։ Թխվածքաբլիթը վերածվել է մուրաբայի շերտերով թարմ տորթերի։
Որոշ ժամանակ անց թխվածքաբլիթը, որի բաղադրատոմսը թողարկվեց «ժողովրդին», սկսեց շրջել աշխարհով մեկ։ «Վիկտորիանական» թխվածքաբլիթները տարածվել են Անգլիայում, Ֆրանսիայում ևշուտով անգլիական գաղութներում։
Մեր ժամանակներում թխվածքաբլիթը ողջունելի ուտեստ է դարձել ցանկացած տանը: Բաղադրատոմսը սովորաբար տարբեր է. Ի վերջո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է իր «համը» ավելացնել այս ուտեստին։
Համեղ և թեթև աղանդերը մեղրով թխվածքաբլիթն է։ Դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Հարած սպիտակուցները աղանդերը դարձնում են բարձր, իսկ թթվասերի ներծծումը տալիս է հյութեղություն և քնքշություն:
Եթե առաջին անգամ եք թխվածքաբլիթ պատրաստում, ավելի լավ է գրեք բաղադրատոմսը (կամ տպեք այն) և ուշադիր հետևեք յուրաքանչյուր քայլին։ Մեղրով թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
-
համեղ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս մեղր - 3 ճաշի գդալ;
- ձու - 4 հատ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ
Ներծծման համար՝
- թթվասեր - 0,5 կգ;
- շաքար - 4 ճաշի գդալ
Խոհարարություն
- Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Ձվի սպիտակուցը դնել ամանի մեջ հարելու համար: Խորհուրդ է տրվում խառնիչը դնել ցածր արագության վրա։ Զանգվածը հարում ենք մինչև սպիտակ փափուկ փրփուր ստանանք։
- Հաջորդում աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և առանց դադարեցնելու շարունակել հարել այնքան, մինչև ստանանք թանձր սպիտակուցային փրփուր։
- Այս զանգվածին ավելացրեք ձվի դեղնուցներ։ Եվ կրկին լավ ծեծեք: Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը։ Եթե հաստ է, ուրեմն պետք է նախապես հալեցնել։ Մենք ծեծեցինք. Ստացված զանգվածին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր։
- Ձևը ծածկել մագաղաթյա թղթով և քսել կարագով։ Այժմ խմորը կարելի է դնել կաղապարի մեջ։ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե թխում ենք մեր ապագա տորթը։
- Երբ նալավ կարմրած, դա կնշանակի, որ թխվածքաբլիթը պատրաստ է: Բայց այնուամենայնիվ ավելի լավ է ստուգել դրա պատրաստակամությունը։ Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը ատամի մածուկն է: Պետք է տորթը մեջտեղից ծակել և դուրս քաշել։ Եթե փայտիկը չոր է, ուրեմն ուտեստը պատրաստ է։ Իսկ եթե խմորը կպչում է, ապա պետք է թողնել, որ այն եփվի։
- Երբ թխվածքաբլիթը սառչի, կտրեք այն երեք մասի։
- Այժմ անցնենք կրեմի պատրաստմանը։ Հարիչ ամանի մեջ լցնել թթվասերն ու շաքարավազը։ Խառնել 2-3 րոպե։ Եվ այնպես, որ թթվասերը կարագի չդառնա։
- Հաջորդում բոլոր մասերը կրեմով քսում ենք և միացնում մեկ ամբողջության մեջ։ Ճաշատեսակը թրջելու համար կպահանջվի 5-6 ժամ։
Սննդի և ժամանակի նվազագույն ծախսերով ստացվում է շատ համեղ թխվածքաբլիթ։ Բաղադրատոմսը, իհարկե, կարելի է մի փոքր դիվերսիֆիկացնել՝ զարդարելով աղանդերը մանր կտրատած մրգերով կամ քերած շոկոլադով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տորթ թավայի մեջ խտացրած կաթով. ամենահեշտ աղանդերի բաղադրատոմսը
Տորթեր պատրաստելը դժվար է. Պետք է խմոր հունցել, տորթերը թխել ջեռոցում, պատրաստել կրեմը, որը նույնպես ժամանակ է պահանջում։ Այնուամենայնիվ, կան այնպիսի արագ տարբերակներ, որոնք շատ ավելի հեշտ են դարձնում տնական բաղադրատոմսերի բոլոր սիրահարների կյանքը: Թավայի մեջ խտացրած կաթով տորթերը դրանցից մեկն են: Քաղցր կաթը կարող է լինել ինչպես կրեմի, այնպես էլ հենց տորթերի մեջ, ինչը նրանց դարձնում է հարուստ և նուրբ: Տորթերը տապակի մեջ տապակել երկու կողմից՝ առանց յուղ օգտագործելու
Ինչպես թխել թխվածքաբլիթ՝ ջերմաստիճանը և պատրաստման ժամանակը: Թխվածքաբլիթ դասական ջեռոցում
Թխվածքաբլիթը հիմք է հանդիսանում բազմաթիվ հրուշակեղենի, տորթերի, խմորեղենի և ռուլետների համար: Սա բազմակողմանի հացաբուլկեղեն է: Իսկական թխվածքաբլիթ պատրաստվում է առանց փխրեցուցիչի ավելացման, բայց հարած ձվի շնորհիվ բարձրանում է ջեռոցում։ Միեւնույն ժամանակ, պարզվում է, որ այն փարթամ, օդային, ծակոտկեն է: Հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ թխել թխվածքաբլիթը ըստ դասական բաղադրատոմսի. ինչ ձևով, որքան ժամանակ և ինչ ջերմաստիճանում:
Պահքի թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում։ Պահքի թխվածքաբլիթ՝ բաղադրատոմս
Պահքի թխվածքաբլիթը լավ է մատուցել սեղանին Քրիստոնեական Մեծ Պահքի ժամանակ։ Նման աղանդերը չի պարունակում կենդանական ճարպեր, կաթ կամ ձու։ Բայց, չնայած դրան, այս նրբագեղությունը շատ համեղ և քնքուշ է ստացվում։
Թթվասերով թխվածքաբլիթ՝ բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ
Ոչ մի տոնական սեղան, առավել եւս՝ ծննդյան օրը, ամբողջական չէ առանց համեղ ու գեղեցիկ տորթի։ Խանութներում դրանք վաճառվում են մեծ քանակությամբ և տարբեր ճաշակի համար: Բայց ինչու՞ չփորձել սեփական տորթ թխել: Ի վերջո, դուք չեք կարող սա գնել խանութում: Հյուրերը հիացած կլինեն և կխնդրեն կտրել ևս մեկ կտոր: Եկեք թխում ենք թխվածքաբլիթով թթվասերով: Իհարկե, ճաշ պատրաստելու համար ժամանակ կպահանջվի, բայց արդյունքն արժե այն։
Վիկտորիա աղցան. բաղադրատոմսը և պատրաստման առանձնահատկությունները
Վիկտորիա աղցան պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան: Բայց ձեզ համար մենք ընտրել ենք ամենահետաքրքիրները։ Չնայած պատրաստման պարզությանը, նման նախուտեստը շատ համեղ է։ Այն կարելի է մատուցել սեղանին ինչպես տոն օրերին, այնպես էլ ձեր սիրելիներին հանգստյան օրերին ընթրիքով ուրախացնելու համար։ Վիկտորիա աղցանի ցանկացած տարբերակ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի, բայց հաճույք կպատճառի ճաշի ընթացքում։
