Թխվածքաբլիթ. Վիկտորիա թագուհու սիրելի աղանդերի բաղադրատոմսը

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:24

Քչերը գիտեն, որ թխվածքաբլիթը, որի բաղադրատոմսը հայտնի է դեռ երկար դարեր, իր պատմությունն ունի։ Դրա մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է 15-րդ դարին։ Բաղադրատոմսի մասին գրառումներ են հայտնաբերվել Անգլիայի նավաստիների նավի մատյաններում: Երկար ճանապարհորդությունից առաջ բավականաչափ չորացրած թխվածքաբլիթ լցրեցին նավի պահարանը։ Այն, որ այն կարագ չի պարունակում, թույլ է տվել այն երկար պահել։ Թխվածքաբլիթը շատ սննդարար էր և, միևնույն ժամանակ, փոքր ծավալ ուներ։ Սա օգտակար դարձրեց այն ճանապարհորդների մեծամասնության համար:

Բայց դա ոչ միայն օգտակար էր, այլեւ շատ համեղ ապրանք։ Եվ սա, ինչպես կարող եք կռահել, չէր կարող անտեսվել գուրմանների կողմից։ Ըստ երևույթին, ճանապարհորդության ժամանակ նրանցից մեկը փորձել է այս ուտեստը և եզրակացրել, որ այն պատկանում է թագավորական պալատին, այլ ոչ թե ճաշարանին։ Այսպիսով, թխվածքաբլիթը «վերածնվեց» Վիկտորիա թագուհու արքունիքում։ Բայց դա արդեն միայն չորացրած խմոր չէր։ Թխվածքաբլիթը վերածվել է մուրաբայի շերտերով թարմ տորթերի։

Որոշ ժամանակ անց թխվածքաբլիթը, որի բաղադրատոմսը թողարկվեց «ժողովրդին», սկսեց շրջել աշխարհով մեկ։ «Վիկտորիանական» թխվածքաբլիթները տարածվել են Անգլիայում, Ֆրանսիայում ևշուտով անգլիական գաղութներում։

Մեր ժամանակներում թխվածքաբլիթը ողջունելի ուտեստ է դարձել ցանկացած տանը: Բաղադրատոմսը սովորաբար տարբեր է. Ի վերջո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է իր «համը» ավելացնել այս ուտեստին։

Համեղ և թեթև աղանդերը մեղրով թխվածքաբլիթն է։ Դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Հարած սպիտակուցները աղանդերը դարձնում են բարձր, իսկ թթվասերի ներծծումը տալիս է հյութեղություն և քնքշություն:

Եթե առաջին անգամ եք թխվածքաբլիթ պատրաստում, ավելի լավ է գրեք բաղադրատոմսը (կամ տպեք այն) և ուշադիր հետևեք յուրաքանչյուր քայլին։ Մեղրով թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 

  մեղր - 3 ճաշի գդալ;

• ձու - 4 հատ;
• շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ

Ներծծման համար՝

• թթվասեր - 0,5 կգ;
• շաքար - 4 ճաշի գդալ

Խոհարարություն

• Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Ձվի սպիտակուցը դնել ամանի մեջ հարելու համար: Խորհուրդ է տրվում խառնիչը դնել ցածր արագության վրա։ Զանգվածը հարում ենք մինչև սպիտակ փափուկ փրփուր ստանանք։
• Հաջորդում աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և առանց դադարեցնելու շարունակել հարել այնքան, մինչև ստանանք թանձր սպիտակուցային փրփուր։
• Այս զանգվածին ավելացրեք ձվի դեղնուցներ։ Եվ կրկին լավ ծեծեք: Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը։ Եթե հաստ է, ուրեմն պետք է նախապես հալեցնել։ Մենք ծեծեցինք. Ստացված զանգվածին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր։
• Ձևը ծածկել մագաղաթյա թղթով և քսել կարագով։ Այժմ խմորը կարելի է դնել կաղապարի մեջ։ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե թխում ենք մեր ապագա տորթը։
• Երբ նալավ կարմրած, դա կնշանակի, որ թխվածքաբլիթը պատրաստ է: Բայց այնուամենայնիվ ավելի լավ է ստուգել դրա պատրաստակամությունը։ Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը ատամի մածուկն է: Պետք է տորթը մեջտեղից ծակել և դուրս քաշել։ Եթե փայտիկը չոր է, ուրեմն ուտեստը պատրաստ է։ Իսկ եթե խմորը կպչում է, ապա պետք է թողնել, որ այն եփվի։
• Երբ թխվածքաբլիթը սառչի, կտրեք այն երեք մասի։
• Այժմ անցնենք կրեմի պատրաստմանը։ Հարիչ ամանի մեջ լցնել թթվասերն ու շաքարավազը։ Խառնել 2-3 րոպե։ Եվ այնպես, որ թթվասերը կարագի չդառնա։



• Հաջորդում բոլոր մասերը կրեմով քսում ենք և միացնում մեկ ամբողջության մեջ։ Ճաշատեսակը թրջելու համար կպահանջվի 5-6 ժամ։

Սննդի և ժամանակի նվազագույն ծախսերով ստացվում է շատ համեղ թխվածքաբլիթ։ Բաղադրատոմսը, իհարկե, կարելի է մի փոքր դիվերսիֆիկացնել՝ զարդարելով աղանդերը մանր կտրատած մրգերով կամ քերած շոկոլադով։