Ինչպե՞ս պատրաստել խոզանակ: Brushwood. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերն են կերել այսպիսի համեղ ուտեստ։ Brushwood-ը խորը տապակած բարակ շերտեր է, պատրաստված անթթխմոր խմորից: Հատկանշական ճռճռոցի համար այն ստացել է իր անունը, քանի որ ուտելիս կամ կոտրվելիս այն որոշակի ձայն է հանում։ Այս ուտեստը աշխարհով մեկ տարածվեց Հունաստանից, որտեղ վանականները կերան այն, քանի որ այն կատարյալ էր պահքի ճաշացանկի համար։ Այսպիսով, մենք հիմա կհիշենք կամ կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ՝ ինչպես եվրոպական, այնպես էլ ասիական խոհանոցի ուտեստ:

Պատրաստում ենք խոզանակ թեյի համար

Այսօր մենք մեզ հյուրասիրում ենք մանկությունից ծանոթ համով: Նրբությունը կստացվի փափուկ, բայց խրթխրթան կեղևով։ Ի դեպ, նկատի ունեցեք, որ այս խոզանակը (խրթխրթան, համեղ, ախորժելի) նիհար արտադրանք չէ, ի տարբերություն որոշ այլ բաղադրատոմսերի։

Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ հինգ հավի ձու, մեկ բաժակ շաքարավազ, նույնքան թթվասեր, կարագ։- 50 գրամ, մեկ թեյի գդալ սոդա և աղ, մեկ ճաշի գդալ օղի, պատրաստի արտադրանքը ցողելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, բուսական յուղ, շաքարի փոշի։ Այժմ մենք առաջարկում ենք ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ:

1. Ձուն հարում ենք բլենդերով կամ հարումով, ապա վրան ավելացնում շաքարավազ և նորից հարում ենք։



2. Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերը և նորից հարել։
3. Վերցրեք կարագը, հալեցրեք և ուղարկեք խմորին։
4. Շաղ տալ աղ և սոդա։
5. Օղին թափեք։
6. Խառնել նախապես մաղած ալյուրը խմորի մեջ։
7. Հիմա խմորը հունցել, փափկել և բաժանել մի քանի մասի։ Յուրաքանչյուր մասից մի շերտ կփաթաթենք։ Կտորներ, որոնց հետ մենք դեռ չենք աշխատում, փակեք բաժակը։ Չորանալու բան չկա։

Խոզանակ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի շարունակություն

Մենք շարունակում ենք պատմել մեր բաղադրատոմսը՝

1. Շերտերից յուրաքանչյուրը կտրատում ենք մի քանի առանձին ուղղանկյունների և յուրաքանչյուրում կտրում ենք։ Արդյունքը մի բան է, որը հիշեցնում է կոճակի ծակ, միայն ավելի մեծ չափս: Մենք մի ծայրը ձգում ենք անցքի միջով և վերջ. մեր խոզանակը պատրաստ է տապակման: Այլ թվեր կարելի է անել։



2. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել։ Կաթսա ենք ընտրում՝ կախված ձեթի քանակից։ Կամ ձեթը շատ է, և գործընթացը արագ կավարտվի, կամ տարան փոքր է, ձեթը քիչ է, և երկար կտապակենք։ Տապակել մեր խոզանակը մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
3. Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է բավականին մեծ քանակությամբ խրթխրթան խոզանակ կոչվող ուտեստ։
4. Պարտադիր խնջույքը անպայման ցանել շաքարի փոշի։

Խոզանակի գեղջուկ բաղադրատոմս

Նախ, մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ:

1. Խմորն առաձգական դարձնելու համար մի չարաշահեք ջուրը այն հունցելիս։
2. Իսկ խոզանակը խրթխրթան դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել մի քիչ օղի, ռոմ կամ կոնյակ։
3. Խմորը կտրատեք երկու սանտիմետրից ոչ ավելի հաստ։
4. Կարևոր է չշռայլել շաքարավազի հետ, այլապես տապակելիս ուտեստը կմագնի։



5. Այն պետք է տապակել կենդանական ճարպի կամ հալված զտված կարագի մեջ: Մի օգտագործեք մարգարին կամ կարագ, քանի որ դրանք շատ փրփուր են։
6. Պատրաստի ուտեստը շաքարի փոշու փոխարեն կարելի է շաղ տալ մեղրով։

Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ երեք ձու, 150 գրամ ալյուր, բուսական յուղ, մեկ ճաշի գդալ թունդ սպիրտ, շաքարի փոշի։

Գեղջուկ խոզանակի պատրաստման գործընթացը

Եվ հիմա, պատրաստելով անհրաժեշտ բաղադրիչները և լսելով խորհուրդները, կպատրաստենք տնական խոզանակ։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Առանձնացրեք դեղնուցները հավի երկու ձվերից, ապա խառնեք դրանք մեկ գդալ սպիրտի և մեկ ձվի հետ։
2. Ալյուրը լցնել աստիճանաբար, մանրակրկիտ խառնել, նման ջանքերի արդյունքը պետք է լինի լավ առաձգական խմոր։
3. Մի կողմ թողեք 30 րոպե, ապա բարակ շերտով գրտնակեք, շերտերով կտրատեք և տարբեր ձևեր արեք։



4. Խորը տապակի մեջ կամ խորը կաթսայում տաքացրեք բուսայուղը և փոքր չափաբաժիններով լցրեք խմորի ձևերը։
5. Այնուհետև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Ամանի վրա անձեռոցիկ ենք դնում, վրան արդեն խոզանակ ենք դնում։ Այսպիսով, ամբողջ ավելորդ ճարպը կլանվի: Պատրաստի ուտեստը ցանել շաքարի փոշի։

Կաթով խոզանակի պատրաստում

Դիվերսիֆիկացրեք այս փխրուն ուտեստի մեր բաղադրատոմսերը: Տապակենք կաթով։ Բաղադրությունը հինգից յոթ չափաբաժինների համար՝ մեկուկես ճաշի գդալ կաթ, երկու հավի ձու, երկու բաժակ ալյուր, հարյուր գրամ շաքարավազ, կես թեյի գդալ աղ, մեկ թեյի գդալ օղի, բուսական յուղ, խմորի համար՝ մեկ և կես ճաշի գդալ տապակելու համար՝ 100 մլ

Եվ հիմա բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ: Ընթացքի լուսանկարները կօգնեն ձեզ պարզել դա:

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ալկոհոլ, իհարկե, չի կարելի ավելացնել ճաշատեսակին, բայց, ինչպես արդեն գիտեք, այն պատրաստի արտադրանքին կհաղորդի հոյակապ և բնորոշ ճռճռան: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել խոզանակ:

1. Հավի ձվերը հարում ենք հարածով, նույն տարայի մեջ լցնում բուսայուղն ու կաթը, ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ, ապա ամբողջ զանգվածը հարում ենք մինչև պղպջակներ առաջանան և ստացվի համասեռ խտություն։
2. Ժամանակն է ավելացնել ալյուրը և հունցել փափուկ, նուրբ խմոր։ Դրա պատրաստման գործընթացն ավարտվելուց հետո մենք կարող ենք անմիջապես շարունակել աշխատանքը։
3. Սեղանին ալյուր ցանել ու վրան խմորի կեսը բարակ շերտով փաթաթել ու կտրատելայն երեքից չորս սանտիմետր լայնությամբ շերտերով:
4. Այս շերտերի երկարությունը մեծ է, մեզ դա ընդհանրապես պետք չէ, ուստի շերտը կտրում ենք երկու կամ երեք մասի։ Այստեղ այս փոքրիկ շերտերում, մեջտեղում, մենք փոքրիկ երկայնական կտրվածք ենք անում։
5. Մենք պատրաստում ենք տարօրինակ արձանիկներ՝ մի ծայրը պարուրելով անցքի մեջ:



6. Խմորի մի կեսն ամբողջությամբ օգտագործելուց հետո մյուսը գրտնակել և նույնն անել։
7. Խորը տարայի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը, որը լցնում ենք՝ չխնայելով, որ այն բավարար է մեր խոզանակի անվճար տապակման համար։ Յուղը բռնկվելու հնարավորության պատճառով մի՛ տաքացրեք։
8. Մենք մեր արտադրանքն իջեցնում ենք դրա մեջ, փորձում ենք դա անել զգույշ և զգույշ: Թող ձեզ տապակվի։
9. Տապակել ընդամենը մի քանի վայրկյան մի կողմից, ապա շրջել և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
10. Խորշ գդալով հանում ենք և ուղարկում թղթե սրբիչով կամ սրբիչով ծածկված սպասքի մեջ՝ ավելորդ յուղը ներծծելու համար։
11. Խոզանակը կաթի մեջ պատրաստ է։ Մի քիչ սպասում ենք, մինչև սառչի, վրան շաքարի փոշի ենք ցանում և մատուցում։ Բարի ախորժակ: