2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հրուշակեղենի շատ ապրանքներ ժամանակակից տնային տնտեսուհիների մեծ մասի համար կապված են բացառապես գործարանային արտադրության հետ: Ներքին քաղաքացիների մտքում հաստատապես հաստատվել է այն կարծրատիպը, որ որոշ քաղցրավենիք կարելի է պատրաստել միայն հատուկ սարքավորումների և գաղտնի տեխնոլոգիաների միջոցով։
Բայց, բարեբախտաբար, դա ամենևին էլ այդպես չէ: Օրինակ՝ հայտնի մարշմալոուի պատրաստման եղանակը շատ ավելի պարզ է, քան թվում է։ Ավելին, ինքդ ինքդ դելիկատեսը կարող է նույնիսկ շատ անգամ ավելի լավն ու լավը լինել, քան խանութից գնված քաղցրավենիքները։
Մի քանի խոսք բլիթների մասին
Այո, մարշմելոուն կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար, եթե այն պատրաստում եք տանը։ Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան տնական աղանդերը փոքրիկ երեխաների համար: Ավելին, արտադրության գործընթացն այնքան էլ բարդ չէ, գլխավորը տեխնոլոգիայի որոշ առանձնահատկությունների իմացությունն է։
Ի դեպ, այս նրբագեղությունը հաճախ թույլատրվում է նույնիսկ կերակրող մայրերին ու խիստ դիետա պահողներին։ Բայց խանութի ապրանքների որակը կասկածելի է։
Նկարագրություն
Մարշմելոու ինքնուրույն պատրաստելը բավականին հեշտ և արագ գործընթաց է: Հավատա ինձտեխնոլոգիան չափազանց պարզ է. Բացի այդ, տանը դուք կարող եք պատրաստել մարշմելոուի բազմաթիվ տեսակներ՝ ավանդական, խնձոր, շոկոլադ, բալ և շատ ուրիշներ։
Marshmallow-ը պատրաստվում է մրգային խյուսի և քերած ձվի սպիտակուցի հիման վրա, ուստի դրանում գրեթե ճարպ չկա։ Իրականում, որքան էլ զարմանալի է, այս համեղ դելիկատեսն ունի հսկայական քանակությամբ հատկություններ, որոնք օգտակար են ցանկացած օրգանիզմի համար։ Ճիշտ է, խանութից գնված ապրանքներն արտադրողները հաճախ համեմում են տարբեր բուրմունքներով և ներկերով, ինչը կարող է բացասաբար ազդել առողջության վրա:
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Բացի հիմնական բաղադրիչից, marshmallows-ը ներառում է միջուկ, որի օգնությամբ ձևավորվում է արտադրանքը։ Նման նյութերի մի քանի տարատեսակներ կան՝ բանջարեղենի և մրգերի մեջ պարունակվող պեկտին, ագար-ագար ջրիմուռի օշարակ և հայտնի ժելատին։
Տանը մարշմելոուի բոլոր բաղադրատոմսերը հիմնված են տարբեր լցոնիչների վրա, բայց դուք պետք է իմանաք, որ դրանք բոլորն էլ տարբերվում են միմյանցից: Օրինակ, ջրիմուռների էքստրակտը ամենացածր կալորիականությունն է և ունի խիտ հյուսվածք: Ժելատինից պատրաստված Marshmallows-ը կհանգեցնի ավելի մուգ հյուսվածքի: Բայց ամենաօգտակարը արժանիորեն համարվում է բնական խտացուցիչը՝ պեկտինը, որը հանդիպում է որոշ մրգերի և ճակնդեղի մեջ։
Բայց որ տարբերակն էլ ընտրեք, արդյունքը կլինի շատ համեղ, նուրբ և օդային նրբություն։ Տնական marshmallow ունի անսովոր նուրբ, ծակոտկենհյուսվածք և հիշարժան մրգային նոտաներ: Իսկ եթե հիշում եք նաև դրա օգտակար հատկությունների մասին, ապա վստահաբար կարող ենք ասել, որ նման աղանդերը պարզապես հավասարը չունի։
Հատկություններ
Տնական մարշմելոուի բաղադրատոմսը մատչելի միջոց է, որը բացարձակապես յուրաքանչյուրը կարող է ստեղծել: Հնարավոր է, որ դուք ստիպված լինեք մի փոքր աշխատել այս կերակուրն առաջին անգամ պատրաստելու վրա: Բայց մյուս կողմից, որքան ուրախություն, հաճույք և օգուտ կտաք ձեր ընտանիքին։ Հավատացեք ինձ, արդյունքն արժե ձեր ջանքերը:
Այնպես որ, տանը ընտրեք մարշմելոուի բաղադրատոմսը և սկսեք հետաքրքիր գործընթաց։ Բացի այդ, եթե որոշեք հաճեցնել ձեր ընտանիքին նման անսովոր ուտեստով, ապա ձեզ համար շատ օգտակար կլինի ծանոթանալ պաստիլի պատրաստման որոշ բարդություններին։
- Եթե դուք խնձորից մարշմալոու եք պատրաստում, ապա նշեք, որ դրա հիմքը պետք է շատ հաստ լինի: Ավելի լավ է օգտագործել Անտոնովկա սորտի թխած պտուղները: Չնայած դուք կարող եք օգտագործել այլ խնձորներ, դրանք պետք է լավ թխվեն:
- Կախված բաղադրատոմսից՝ պատրաստի արտադրանքը կարծրանում է մոտ 1-5 ժամ։ Դրանից հետո marshmallows-ը պետք է չորացնել եւս մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Սա բլիթների վրա բարակ ընդերք է ստեղծում:
- Եթե բաղադրատոմսում նշված քանակի շաքարի մեկ երրորդը փոխարինվի գլյուկոզայի օշարակով կամ մելասով, ապա մարշմալոն շատ ավելի երկար կպահվի։ Իսկ երբ այն չորանա, միջինը դեռ շատ նուրբ կմնա։
- Որպեսզի բլիթները լավ պահեն իրենց ձևը, խյուսը պետք է շատ լավ հարած լինի։ Այսպիսով, մի խնայեք ժամանակ և ջանք այս հարցումպատրաստման փուլ. արդյունքը մեծապես կախված է դրանից:
Դե, այժմ դուք կարող եք ապահով կերպով զբաղվել բիզնեսով:
Ինչպես պատրաստել մարշմալոու տանը
Այս դելիկատեսի բաղադրատոմսը կարող է տիրապետել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։ Դե, լավ է, որ ձեր ծանոթությունը սկսեք այս հրաշալի, օդային աղանդերի հետ դասական տարբերակով, քանի որ այն համարվում է ամենահեշտը ստեղծելը։ Տանը մարշմելոու պատրաստելու համար, ըստ բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր է՝
- 60գ ժելատին;
- 1 կգ շաքարավազ;
- թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
- բաժակ ջուր;
- 0, 5 ճաշի գդալ սոդա։
Ինչպես տեսնում եք, այս աղանդերի համար օգտագործվող բոլոր ապրանքները բացարձակապես պարզ են և մատչելի։
Տանը ժելատինով դասական ձյունաճերմակ մարշմելոու պատրաստման գործընթացը, ըստ բաղադրատոմսի, սկսվում է քաղցր, մածուցիկ օշարակ եռացնելուց։ Ամենակարևորը այն հավասարաչափ ծեծելն է՝ ճիշտ հետևողականության հասնելու համար։
Համոզվեք, որ նախապես ձեր տրամադրության տակ ունեք փայտե կտրող տախտակներ:
Մարշմելոուի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տանը
Քայլ 1. Այսպիսով, նախ պետք է եփել օշարակը, որը կդառնա ապագա աղանդերի հիմքը։ Դրա համար պատրաստի շաքարավազը լցնել կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ, ապա լցնել ջրով ու դնել վառարանի վրա։ Զանգվածը անընդհատ խառնել՝ պահելով միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը եռա։
Քայլ 2. Մինչ օշարակը եփվում է, ժելատինը թրջում ենք առանձին ամանի մեջ: Այստեղ ամեն ինչ չափազանց պարզ է. պարզապես անհրաժեշտ է լրացնելփոշի 100 մլ թեթևակի տաք ջուր և հարել։
Քայլ 3. Օշարակի եռալուց հետո վրան ավելացրեք լուծված ժելատինը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել կրակից։ Այժմ խառնեք, մինչև ամբողջ ժելատինը լուծարվի: Միաժամանակ վերահսկեք օշարակի ջերմաստիճանը. այն չպետք է ամբողջությամբ սառչի։
Քայլ 4. Ժելատինն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո զանգվածը ինտենսիվ հարում ենք հարիչով, միացնելով միջին արագությունը։ Խառնուրդը պետք է մշակվի առնվազն հինգ րոպե: Այնուհետև մի փոքր ընդմիջում արեք և զանգվածը նորից հարեք նույնքան ժամանակ։
Քայլ 5. Այժմ պատրաստի սոդան և կիտրոնաթթուն ուղարկեք շաքարավազի խմորին: Կրկին 10 րոպե հատկացրեք խառնուրդը մանրակրկիտ հարելու համար, ապա մի կողմ դրեք: Պատրաստի զանգվածը թող «հանգստանա» մոտ կես ժամ։ Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո դուք կստանաք ձյան սպիտակ գույնի բավականին թանձր, մածուցիկ խառնուրդ։
Եզրափակիչ փուլ
Քայլ 6. Այժմ մնում է միայն ապագա մարշմելոուի ձևավորումը: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակ, բայց սովորական գդալները նույնպես կաշխատեն: Մթերքները զգուշորեն դրեք պատրաստված տախտակների վրա և թողեք ամբողջովին չորանան։
Դուք կարող եք էլ ավելի հեշտացնել. թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթով և լցնել եփած խմորը: Իսկ կարծրացումից հետո պատրաստված շերտը կտրելու կարիք կլինի։ Շաղ տալ մի բուռ շաքարի փոշի, որպեսզի պաստիլները չկպչեն։
Այս մասինՏանը մարշմալոու պատրաստելն ավարտված է. Ինչպես տեսնում եք, գործընթացում շատ բարդ բան չկա, բայց այն տևում է առավելագույնը կես ժամ։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել marshmallows տանը: Այս դելիկատեսի բաղադրատոմսը կարելի է համալրել ոչ միայն մրգերով, այլեւ շոկոլադե գլազուրով։ Պատրաստի արտադրանքը հալած սալիկներով լցնելով՝ դուք կստանաք աղանդեր՝ ոչ ավելի վատ, քան խանութից գնված քաղցրավենիք։
Բայց անսովոր երանգ կարելի է ձեռք բերել՝ հիմնական բաղադրատոմսին ավելացնելով ցանկացած մրգային օշարակ, օրինակ՝ ելակի, հաղարջի կամ դեղձի: Դա պետք է արվի զանգվածը հարելու փուլում՝ ներկը հավասարաչափ բաշխելով խմորի վրա։
Ընդհանրապես մի փոքր հմտություն և ջանք, և դուք կսովորեք պատրաստել կատարյալ պաստիլներ, որոնք չեն ամաչելու դնել տոնական սեղանին։
Apple Marshmallow
Իհարկե, փոքրիկ երեխաներին փայփայելը շատ ավելի լավ է բնական բաղադրիչներից պատրաստված տնական աղանդերի, քան խանութից գնված կասկածելի ապրանքների քաղցրավենիքի հետ: Այս պարզ ճշմարտությունը քաջ հայտնի է յուրաքանչյուր մոր. Իհարկե, ձեր սեփական ձեռքերով առողջ ուտեստներ պատրաստելն ավելի բարդ և անհանգիստ գործընթաց է։ Բայց սա, թերևս, չի վերաբերում marshmallows-ին։ Ի վերջո, դա չափազանց հեշտ է դա անել ինքներդ՝ շտապելով։ Իսկ եթե ձեր տրամադրության տակ ունեք ժամանակակից հարիչ կամ բլենդեր, ապա գործընթացը կտևի մի քանի րոպե։
Տանը մարշմելոուի պարզ բաղադրատոմսը լուսանկարով կօգնի ձեզ հնարավորինս արագ հաղթահարել առաջադրանքը, որպեսզի ի վերջո հասնեք իրականհամեղ, օդային և, որ ամենակարեւորն է, առողջարար աղանդեր։
Խնձորի մարշմելոուի բաղադրատոմսը տանը նույնպես համարվում է հիմնական: Այս պարզ, մատչելի մրգերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ բնական պեկտին, որը, փաստորեն, թույլ է տալիս պատրաստի արտադրանքին լավ պահել իրենց ձևը։
Բացի այդ, խնձորի սոուսը հայտնի է իր հարուստ բույրով և արտահայտիչ քաղցր-թթու համով: Եվ հաշվի առնելով, որ լոզենիները պատրաստվում են մեծ քանակությամբ շաքարով, նման նշումները միայն օգուտ կբերեն նրանց։
Հիմնական ապրանքներ
Խնձորից տանը մարշմալոու պատրաստելու համար՝ ըստ բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր է՝
- 740գ շաքար;
- սպիտակուց;
- 160մլ ջուր;
- մի թեյի գդալ վանիլին;
- 10 գ ագար;
- մի բուռ շաքարի փոշի;
- 4 մեծ միրգ.
վարույթ
Ագար-ագարը ուղարկեք կաթսա, լցրեք ջրով և թողեք այս ձևով թրջվի։ Այդ ընթացքում պատրաստեք խնձորները. լվացեք, մաքրեք կեղևից և միջուկից՝ կիսով չափ կտրելով։ Այնուհետև միրգը դրեք տաքացրած ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում՝ տապակելու համար: Իհարկե, վերջին տարբերակն ավելի արագ կլինի։ Դուք կարող եք խնձոր թխել միկրոալիքային վառարանում ընդամենը 5 րոպեում։
Ուղարկեք մրգի միջուկը բլենդերի մեջ և մանրացրեք այն մինչև ամբողջովին հարթ, միատարր հյուսվածք: Այնուհետև խնձորի մածուկին ավելացնել 250 գ շաքարավազ, վանիլին և լավ խառնել։ Տաք մրգերի մեջ բյուրեղները պետք է բավականին արագ լուծվեն։ Դրանից հետո թողեք պատրաստի խառնուրդը սառչի։
Թրջած ագարը դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման՝ անընդհատ խառնելով։ Դրանից հետո վրան ավելացրեք մնացած շաքարավազը և շարունակեք եփել ևս 5 րոպե։ Պետք է շատ մածուցիկ օշարակ ստանաք, որը գդալից քամելով՝ մի տեսակ թել կկազմի։ Երբ ստացվի ցանկալի խտությունը, զանգվածը հանեք վառարանից։
Մրգային խյուսին ավելացնում ենք դեղնուցից անջատված ձվի սպիտակուցը և զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի փափուկ հյուսվածք։ Դրանից հետո, առանց հարիչն անջատելու, բարակ հոսքով զանգվածի մեջ լցնում ենք շաքարավազի դեռ տաք օշարակը։ Այս փուլում խմորը ծավալով շատ կավելանա։ Բայց մի դադարեք դրանով. պետք է հարել այնքան, մինչև խառնուրդը դառնա սենյակային ջերմաստիճանի և խտության:
Marshmallow Shaping
Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակ՝ իրերը դրա վրա դնելու համար: Պատրաստի կտորները մեկ օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի չորանան։ Վերջում դրանք քսել շաքարի փոշիով։
Ցանկության դեպքում կիսագնդերը կարող եք ամրացնել խանութից գնված քաղցրավենիքի պես, պարզապես դրանք ներքևի մասով ամուր կպցրեք միմյանց: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում, ընդամենը մի քանի րոպե է տևում։
Ագարով պատրաստված մարշմելոուները, որոնք պատրաստված են տանը այս բաղադրատոմսով, շատ նման են խանութների դարակներում վաճառվող լոզենիներին: Դրանք շատ դժվար է տարբերել, քանի որ նրանք ունեն նուրբ, ծակոտկեն կառուցվածք և ներսում մածուցիկություն։ Միայն այսպիսի աղանդերի որակի մեջ կարող ես վստահ լինել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել հայելային ջնարակ տանը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ հայելային մակերեսով տորթերը պարզապես ֆոտոշոփի մանիպուլյացիաներ են։ Բայց իրականում դա այդպես չէ։ Իրականում միանգամայն հնարավոր է փայլուն ջնարակով գեղեցիկ դեսերտ պատրաստել, որով բոլորը հիացած կլինեն։
Ինչպես պատրաստել ռուլետներ տանը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Մանրամասն հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել ռուլետներ տանը: Գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությունը, անհրաժեշտ ապրանքների ընտրության առանձնահատկությունները, ինչպես նաև շատ օգտակար խորհուրդներ
Ինչպես պատրաստել մասկարպոնե պանիր տանը. բաղադրատոմս լուսանկարով
Մասկարպոնե պանիրը շատ գուրման աղանդերի անբաժանելի մասն է: Միևնույն ժամանակ, միակ բանը, որ խանգարում է տնային տնտեսուհիներին փորձել նոր բաղադրատոմսը, այս ապրանքի գինն է։ Որոշ խանութներում դա հազվադեպ է լինում, քանի որ ինքնարժեքը սպառողների մեծ պահանջարկ չունի։ Հետեւաբար, հարցը, թե ինչպես կարելի է տանը մասկարպոնե պանիր պատրաստել, վաղ թե ուշ կհետաքրքրի յուրաքանչյուր խոհարարի։
Ինչպես պատրաստել երշիկ տանը. բաղադրատոմս լուսանկարով
Այսօր սուպերմարկետների դարակները լի են երշիկեղենի ընտրանիով։ Բայց, ցավոք, համը հաճախ չի արդարացնում սպասելիքները։ Տնական երշիկները լավ այլընտրանք են խանութից գնված նրբերշիկներին, սակայն շուկաներում մեկ կիլոգրամի գինը հաճախ թանկ է: Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես տանը երշիկ պատրաստել: Տնական արտադրության մեկ այլ առավելություն խանութից գնվածի համեմատ այն է, որ դուք գիտեք, թե ինչ կա դրանց մեջ:
Ինչպես պատրաստել խաշած խոզի միս տանը. բաղադրատոմս լուսանկարով
Բուժենինան սլավոնական ուտեստ է։ Սա համեղ թխած միսի մեծ կտոր է: Սովորաբար օգտագործում են խոզի միս, բայց հնարավոր է նաև գառան միս։ Պատրաստի միսը հյութալի է, թեթևակի յուղոտ, լավ համապատասխանող համեմունքների վառ համով։ Այն կարելի է դնել հացի վրա կամ մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։
