Օդային cupcakes՝ նուրբ և բուրավետ դեսերտ տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Օդային քափքեյքերը կուրախացնեն ձեր ընտանիքին ոչ միայն հաճելի արտաքինով, այլև հիանալի համով։ Այս աղանդերի մի քանի բաղադրատոմսեր ներկայացված են հոդվածում։ Եվ մեզ մնում է միայն հաջողություն մաղթել բոլորին խոհարարական ոլորտում:

Օդային կեֆիր տորթ

Մթերային հավաքածու՝

• վերցրեք մեկ բաժակ կեֆիր (ճարպի պարունակությունը ոչ ավելի, քան 5%) և սպիտակ շաքար;
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ;
• 100-ական գ չամիչ և ընկույզ;
• մի քանի բաժակ բարձրակարգ ալյուր;
• երկու ձու;
• ¾ բաժակ չզտած կարագ։

Streusel:

• 2 ճաշի գդալ. լ. սպիտակ շաքար և կակաոյի փոշի;
• ½ բաժակ բարձրակարգ ալյուր;
• մեկ կտոր (50 գ-ից ոչ ավել) կարագ։

Ինչպես է պատրաստվում դեսերտը

Լվացված չամիչը լցնել բաժակի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Քանի դեռ մի կողմ ենք դնում։ Եկեք թեստ անցկացնենք: Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք շաքարավազ։ Այս բաղադրիչները հարել հարիչով կամ հարիչով։ Աստիճանաբար ներմուծեք կեֆիր և չմաքրված յուղ: Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով։ Խառնել։

Մեր խմորը պետք է լինի թանձր, բայց հեղուկ: Մենք դնում ենքմեջը կեղևավորված և թակած ընկույզ։ Այժմ եկեք պատրաստենք streusel-ը։ Դրա համար կարագի փափկած կտորները միացրեք կակաոյի և շաքարավազի հետ։ Եթե վերջում մենք ունենք փշուր, ուրեմն ամեն ինչ ճիշտ ենք արել։ Յուղը փափկե՞լ է։ Ամեն ինչ կարգին է! Պարզապես ավելացրեք 1 ճ.գ. լ. ալյուր, խառնել։ Այս զանգվածը պետք է կտրատել դանակով։ Ահա ձեր երեխան։

Թխելու ամանի հատակը պատված է չզտված կարագով: Խմորը զգուշորեն լցնել՝ հարթեցնելով։ Վերևում շաղ տալ streusel: Կրկին հարթեցրեք ամեն ինչ պատառաքաղով: Ձևը բովանդակությամբ տեղադրում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 ° C): Մեր cupcake-ը կթխվի առնվազն 45 րոպե։ Դրա պատրաստակամությունը կարելի է որոշել փայտե շամփուրով կամ դագանակով։ Աղանդերը հանվում է ջեռոցից։ Թխվածքը թողնում ենք ձևի մեջ սառչի։ Հետո կտրում ենք ու դնում ափսեների վրա։ Ուրախ թեյ խմելու!

Կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• երեք ձու;
• 200-ական գ սպիտակ շաքարավազ, կաթնաշոռ (ճարպի պարունակությունը մինչև 5%) և ալյուր (բարձրորակ);
• մի պտղունց աղ;
• կարագ - բավական է 100 գ;
• փխրեցուցիչ - ոչ ավելի, քան 2 թեյի գդալ;
• վանիլին (ըստ ցանկության);
• չզտված կարագ - միայն կաղապարներ քսելու համար:

Խոհարարության գործընթաց

1. Ձուն միացրեք շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։ Թեթև հարեք դրանք հարելով։
2. Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Այնուհետև մենք այն ուղարկում ենք ամանի մեջ ձու-շաքարի խառնուրդին: Հիմնական բանը այն է, որ նավթը տաք չէ, բայց մի փոքր սառեցված է: Հակառակ դեպքում, ձվերը պարզապես կծկվեն:Այս բաղադրիչները կրկին հարում ենք հարումով։
3. Կաթնաշոռը ստանում ենք փաթեթից։ Տեղափոխում ենք ձու, շաքարավազ և կարագ պարունակող ամանի մեջ։ Լավ խառնել։ Մենք այնպես ենք անում, որ մի կտոր չմնա։ Կաթնաշոռը կարող եք նախապես մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ապա ապագա խմորին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Հունցել գդալով։
4. Տաքացնել ջեռոցը (180°C): Այդ ընթացքում խմորը բաժանում ենք մետաղական կաղապարների մեջ։ Մենք դրանք լրացնում ենք ծավալի ¾-ը։ Ի վերջո, ջեռոցում եղած ժամանակ խմորեղենը կբարձրանա, դուք կստանաք օդային կեքս: Եփելու ժամանակը - 30-40 րոպե։

Օդային կեքս կաղապարներում

Ապրանքների ցուցակ՝

• մեկ փոքր նարինջ կամ երկու մանդարին;
• բաժակ յուրաքանչյուր սպիտակ շաքար և բարձրակարգ ալյուր;
• երկու ձու;
• մի քանի ճաշի գդալ շաքարի փոշի՝ անհրաժեշտ կլինի զարդարել աղանդերը:

Մանրամասն հրահանգներ

Քայլ թիվ 1. Աշխատանքային մակերեսին քսում ենք բոլոր այն ապրանքները, որոնցից կպատրաստենք օդային քափքեյքեր։ Կաղապարները պետք է նախապես լվացվեն և չորացվեն։ Միացնում ենք նաև ջեռոցը (180°C), որպեսզի լավ տաքանա։

Քայլ թիվ 2. Երկու ձու կոտրեք ամանի մեջ: Մենք դրանք լցնում ենք ճիշտ քանակությամբ շաքարով։ Հարիչով հարում ենք, որ առատ փրփուր ստացվի։

Քայլ թիվ 3. Միացրեք ալյուրը փխրեցուցիչի հետ: Մաղով անցկացնել, ապա ավելացնել ձվի շաքարավազի զանգվածին։ Կրկին միացրեք հարիչը։

Քայլ թիվ 4. Պատրաստենք նարինջ կամ մանդարին։ Հեռացրեք մաշկը ցիտրուսից: Դանակով զգուշորեն հեռացրեք ֆիլմը յուրաքանչյուր շերտից: Սերմեր նույնպեսպետք է հեռացվի: Մանդարինի կամ նարնջի միջուկը կտրատել կտորների։ Արդյունահանված հյութը լցնել բաժակի մեջ։ Մեզ դա պետք չի լինի։ Բայց համը կարելի է անցկացնել նուրբ քերիչով վարդակով, այնուհետև ավելացնել աղանդերի համն ու բույրը: Ի՞նչ է հաջորդը: Ձվի-շաքարավազ-ալյուրի խառնուրդով ամանի մեջ ավելացնել մանրացված միջուկն ու կեղևը։ Ամեն ինչ ծեծեք գդալով։

Քայլ թիվ 5. Սիլիկոնե կաղապարները ներսից քսել յուղով: Նրանցից յուրաքանչյուրը լցնում ենք ծավալի ¾-ով ավելի վաղ պատրաստված խմորով։ Մենք հեռացնում ենք ապագա cupcakes- ը տաք ջեռոցում: Թխելու առաջարկվող ժամանակը 20-25 րոպե է։

Քայլ 6. Հանեք օդային քափքեյքերը ջեռոցից: Կաղապարից հանում ենք աղանդերը։ Մենք դա անում ենք շատ ուշադիր, որպեսզի չվնասենք կառուցվածքը: Քանի դեռ մեր խոհարարական արտադրանքը չի սառել, շաղ տալ շաքարի փոշի։ Դրեք հարթ ճաշատեսակի վրա: Դե ինչ, եկեք սկսենք թեյ խմել և ուտել այսպիսի հրաշալի աղանդեր։ Փափկամազ կեքսի այս բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր փոփոխվել ըստ ձեր ցանկության: Օրինակ՝ նարինջը (մանդարինները) փոխարինում ենք միջուկով և կիտրոնի կեղևով։ Լավ լցոնման տարբերակ է նաև բանանը։

Օդային տորթ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում (արագ ճանապարհ)

Բաղադրություն՝

• 3 ճաշի գդալ. լ. նուրբ կարագ, սպիտակ շաքար և կակաոյի փոշի;
• փխրեցուցիչ - ոչ ավելի, քան ½ թեյի գդալ;
• մեկ ձու;
• 4 ճաշի գդալ. լ. ցածր յուղայնությամբ կաթ և ալյուր (վ/ճ):

Գործնական մաս

Ձուն կոտրեք բաժակի մեջ: Այնտեղ լցնել յուղը ճիշտ քանակությամբ։Ավելացնել կակաոն, կաթն ու շաքարավազը։ Խառնել այս բաղադրիչները։ Մի գդալի վրա ալյուր ցանել։ Ամեն անգամ խառնել։ Ես դրեցի փխրեցուցիչը։ Կրկին խառնել։ Ստացված խմորով գավաթը ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան։ 3 րոպե անց մեր շոկոլադագույն նազելի աղանդերը պատրաստ կլինի։ Կարող եք սառեցնել այն կամ սկսել համտեսել անմիջապես։ Մինի կեքսի վրա մրգային մուրաբա լցնել: Անհավանական համեղ է ստացվում։

Փակվում է

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են պատրաստվում օդային կեքսերը: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը հստակ ցույց են տալիս, թե ինչպիսի տեսք պետք է ունենան պատրաստի աղանդերը։ Կոկոսի փաթիլներ, շոկոլադե մածուկ կամ խտացրած կաթ կարելի է օգտագործել cupcakes-ը զարդարելու համար։