Պահքի թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պահքի օրերը սնուցման սկզբունքներն արմատապես փոխելու պատճառ չեն, և եթե դուք սովոր եք ցերեկային թեյի ժամանակ քաղցր բան ուտել, ապա ինչու չշարունակեք ավանդույթը՝ փոխարինելով սովորական թխվածքաբլիթները անյուղ թխվածքաբլիթներով։ Այս հոդվածում ներկայացված լուսանկարներով պարզ բաղադրատոմսերը մեծապես կդիվերսիֆիկացնեն առանց արագ սննդի թխելու գաղափարները՝ հնարավոր դարձնելով ձեր սովորական ամենօրյա գրաֆիկը շարունակել առանց կտրուկ փոփոխությունների:

Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթների ավանդական բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր կատարելագործել այսպես. երկու բաժակ Հերկուլեսի փաթիլները սրճաղացով աղացրեք ալյուրի մեջ և խառնեք 4 ճաշի գդալով: լ. մեղր, ավելացնել վեց ճ.գ. լ. կոկոսի յուղ և 1/2 թ.գ. սոդա։ Խառնել, ավելացնել մի բուռ շոգեխաշած չամիչ և նույնքան շոկոլադե չիպս, հունցել խմորը, թողնել կես ժամ տաք տեղում՝ ծածկելով սպասքը սրբիչով։

Այնուհետև ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով ձևավորեք փոքրիկ գնդիկներ և դրեք դրանք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխում ենք ջեռոցում 220 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև նուրբ կարմրել։ Թխվածքաբլիթները աներևակայելի բուրավետ են, փխրուն և շատ համեղ։

«Fingers» -իցգազավորված ըմպելիք

Անյուղ թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսն առանձնահատուկ է. չնայած այն բանին, որ դրա բաղադրությունը բավականին տարօրինակ է, ինչպես թխելու համար, բայց պատրաստի «մատները» կարող են մրցել այլ հրուշակեղենի հետ՝ ձվի, կարագի և թթվասերի համով: Ի՞նչն է նրանց այդքան համեղ դարձնում: Պարզելու համար պետք է պատրաստվել և հասկանալ, որ լավագույնը միշտ ամենապարզն է: Բաղադրիչների ցանկ՝

• մեկ բաժակ բարձր գազավորված ջուր և բուսական յուղ;
• չորս բաժակ ալյուր;
• հաստ մուրաբա՝ խնձորի կամ տանձի։

Խմորը թխվածքաբլիթների համար պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ մեկ ամանի մեջ կարագը խառնել սոդայի հետ և ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորը։ Թողեք տասը րոպե հանգստանա, այնուհետև բաժանեք ութ հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը գնդիկավորեք, ապա գլորեք 5 մմ բարձրությամբ շրջանաձև։ Դանակով բաժանել ութ հավասար հատվածների և յուրաքանչյուր կտորի լայն եզրին մի քիչ ջեմ քսել, գլորել թխվածքաբլիթի ձևով։ Դա արեք ամբողջ խմորով, «մատները» դնելով չոր թխման թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 190 աստիճանով մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը, փաթաթել շաքարի փոշի մեջ։

Կոկոսի փաթիլներով

Անյուղ կոկոսի յուղով թխվածքաբլիթների ևս մեկ բաղադրատոմս (լուսանկարով) կուրախացնի թխվածքաբլիթների սիրահարներին: Այս մթերքը հիանալի փոխարինում է կարագին, խմորեղենը դարձնում է ավելի փխրուն, փխրուն, և եթե սառը սեղմված կարագ եք օգտագործում (ինչպես անում են առողջ սննդակարգի կողմնակիցները), ապա թխվածքաբլիթները շունչը կտրող բուրավետ կլինեն։

Թեստի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գրամ ալյուր;
• 100 գրամ կոկոսի յուղ;
• երկու արվեստ. լ. մեղր;
• 60 գրամ կոկոսի փաթիլներ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ (կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել մեղրով);
• 1 ճ/գ սոդա (առանց սլայդի);
• 1/2 թեյի գդալ վանիլին.

Քայլ պատրաստում

Անյուղ թխվածքաբլիթների գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը պատրաստման սկզբունքներով պարզ են՝ չոր և թաց բաղադրիչները խառնում են առանձին, այնուհետև միացնում մեկ ամանի մեջ և խմորը հունցում։ Եթե այն վատ է ձևավորվել գնդիկով, կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ տաք ջուր: Ջեռոցի ռեժիմը դրեք 200 աստիճանի վրա, թխվածքաբլիթները թխեք գդալներով և թխեք մինչև սերուցքային դառնալը, շաղ տալ շաքարի փոշի։

Մեղրաբլիթներ չորացրած մրգերով

Համեղ անյուղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը կարող են հիմնված լինել նույնիսկ բանջարեղենի վրա, քանի որ կա ցուկկինիով կարկանդակ, դդմի տորթ, ինչու՞ չլինել գազարով թխվածքաբլիթ: Եթե ուշադիր ուսումնասիրեք բաղադրիչները, պարզ է դառնում, որ սա շատ օգտակար խմորեղեն է, որը չի ազդի գոտկատեղի հաստության վրա։ Ինչ է ներառված նման թխուկների բաղադրության մեջ՝

• երկու գազար;
• երեք խնձոր;
• 10 արվեստ. լ. վարսակի ալյուր;
• երեք արվեստ. լ. ցորենի ալյուր;
• երեք արվեստ. լ. բուսական յուղ (ռաֆինացված);
• 1 ճ/գ աղացած կոճապղպեղ;
• 1/3 թեյի գդալ դարչին;
• մի բուռ չոր ծիրան, սալորաչիր, ընկույզ կամ այլ ընկույզ:

Ինչպես պատրաստել?

Անյուղ թխվածքաբլիթների պատրաստումը ըստ բաղադրատոմսի սկսվում է նրանից, որ պետք է մանրակրկիտ լվանալ գազարը, հեռացնել վերին կեղևը ևքերել մանր քերիչով, նույնը անել խնձորների հետ, միայն թե պետք չէ դրանցից կեղևը հանել, այլ ցանկալի է միջուկը հանել։

Վարսակի ալյուրի կեսը մանրացրեք սրճաղացով, խառնեք մնացած վարսակի ալյուրի, համեմունքների և ալյուրի հետ։ Այնուհետև քերած զանգվածը միացնում ենք չորին, խառնում ենք և կես ժամ թողնում տաք, որպեսզի ուռչի։ Եթե սկզբում խնձորի հյութը բավարար չէր, ապա կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ տաք ջուր։ Չորացրած մրգերը մանր կտրատել, ընկույզը մանր կտրատել։ Խմորի մեջ կարագի հետ ավելացնում ենք ամբողջ կտրատած հատվածը։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Ստացված խմորից փոքր տորթեր քանդակեք և մագաղաթով քսեք թխման թերթիկի վրա, ցանկության դեպքում կարող եք չամիչ ցանել վերևում՝ մի փոքր սեղմելով այն խմորի մեջ։ Թխվածքաբլիթները թխում ենք ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև փափուկ ոսկե դարչնագույնը: Եթե այն այնքան էլ քաղցր չի թվում (սիրողականի համար), ապա պատրաստի սառեցված արտադրանքը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Նարնջի կեղևով և գլազուրով

Անյուղ թխվածքաբլիթների մի քանի պարզ բաղադրատոմսերի համար համը լիովին փոխակերպելու համար բավական է մեկ բաղադրիչ. այս դեպքում դա նարինջն է: Վերցնում ենք երկու միրգ, զգուշորեն սրբում ենք խոնավ սրբիչով և հանում համը։ Այնուհետև հեռացնում ենք սպիտակ կեղևը, սերմերը և միջնապատերը, բլենդերով մանրացրեք միջուկը խյուսի մեջ։ Դրան ավելացրեք հարյուր գրամ մեղր, երկու ճ.գ. գդալներ առանց հոտի բուսական յուղի, կեղևը և մանրակրկիտ խառնեք միատարր խտության: Առանձին ամանի մեջ միացրեք երկու բաժակ ալյուրը, հարյուր գրամ շաքարավազը և 1 թ.գ. փխրեցուցիչ. Լցնելով հեղուկի չոր խառնուրդի մեջ,հունցել խմորը։ Այն բավականին կպչուն և մածուցիկ կլինի, ուստի ավելի լավ է թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա՝ օգտագործելով գանգուրների կամ ութնյակների տեսքով տոպրակ: Թխման թերթիկը անպայման քսեք յուղաթղթով։

Թխում ենք 180 աստիճանի տակ՝ զգույշ լինելով, որ չչորանան. թխելու միջին ժամանակը տասը րոպե է։ Երբ թխվածքաբլիթները սառչեն, ծածկեք դրանք գլազուրով ցանկացած ձևով՝ ամբողջ մակերեսով կամ պարզապես փոքր ասիմետրիկ շերտերով։

Նարնջի գլազուրը շատ հեշտ է պատրաստվում. անհրաժեշտ է քամել մեկ մեծ նարնջի հյութը և խառնել մի բաժակ շաքարի փոշիի հետ մինչև հարթ լինի, կարող եք նաև ավելացնել մի քիչ նարնջագույն սննդային ներկ՝ թխվածքաբլիթներն ավելի զվարճալի տեսք կունենան։. Հրուշակեղենի տոպրակի կամ ներարկիչի օգնությամբ զարդարում ենք պատրաստի և սառեցված թխվածքաբլիթները, այնուհետև թողնում ենք, որ ջնարակը պնդանա ազատ օդում։

Տոմատի հյութի մասին

Որոշ նախաձեռնող արհեստավորուհիներ սովորել են, թե ինչպես պատրաստել համեղ խմորեղեն ամենատարբեր, առաջին հայացքից դրա համար բոլորովին ոչ պիտանի մթերքներից։ Սրա հաստատումը. նիհար աղաջրով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս, որում լոլիկը փաթաթում էին ձմռան համար՝

• Մեկ բաժակ՝ աղաջուր, բուսական յուղ, շաքար։
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա։
• 100 գրամ թեթև քունջութ.
• Հինգ բաժակ ալյուր.

Ցանկության կամ հնարավորության դեպքում կարող եք բուսական յուղը փոխարինել կոկոսի յուղով, ապա թխումը կլինի ավելի շքեղ ու բուրավետ։ Կարագը, շաքարավազը և աղաջուրը խառնել, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն, առանձին-առանձին մաղած ալյուրն ու սոդան։Խառնուրդները միացրեք և մի կտոր խմոր հունցեք, թողեք քսան րոպե պառկի անձեռոցիկի տակ։ Գրտնակում ենք 7 մմ հաստությամբ, վրան հավասարապես քունջութ ենք ցանում և գրտնակով թեթև քայլում ենք՝ սերմերը սեղմելով խմորի մեջ։ Թխվածքաբլիթները կտրատել կաղապարների մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև եփվեն ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները անսովոր համեղ են։ Նույն կերպ տանը կարող եք եփել անյուղ թխվածքաբլիթներ՝ ըստ բաղադրատոմսի՝ լոլիկի հյութից, վարունգի թթուից կամ թթու կաղամբից։ Ամեն անգամ դրա համը մի փոքր տարբերվում է, բայց դա բոլորը մեկում բաղադրատոմսի գեղեցկությունն է:

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ միջուկով

Երբ փորձեք այն, չեք էլ կարող հավատալ, որ թխվածքաբլիթները նիհար են: Եվ սովորելով կերակուր պատրաստելու սկզբունքը՝ դուք զարմանում եք. չի կարող լինել, որ այդպիսի համեղ պատրաստել այդքան պարզ։ Քայլերը հետևյալն են՝

1. Հարյուր գրամ բուսական յուղ՝ խառնված 1/4 բաժակ մեղրով և երեք ճաշի գդալով։ լ. եփած սուրճ (աղացած սրճաղացով), ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ և լավ խառնել։
2. Դանակի ծայրին խառնեք բաժակի մեկ երրորդը կակաոյի փոշին վանիլի հետ, մի պտղունց սոդա և մեկուկես բաժակ ալյուր։
3. Մեղրային զանգվածը և շոկոլադը համակցեք։ Խմոր հունցել։
4. Առանձին ամանի մեջ խառնեք կիսատ բաժակ գետնանուշի կարագը, 100 գրամ շաքարի փոշին, երեք ճ.գ. լ. մեղր և նույնքան աղացած սուրճ։ Ստացված զանգվածը գրտնակել փոքրիկ ընկույզի չափ գնդիկների մեջ։ Այս քանակությամբ խմորից ստացվում է 25 հատից ոչ ավել։
5. Շոկոլադե խմոր՝ բաժանված նույն քանակությամբ մասերի,յուրաքանչյուրից պատրաստել տորթ, որի կենտրոնում գրտնակել գետնանուշի գնդիկ՝ կազմելով կլոր թխվածքաբլիթ։

Թխման թերթիկը շարել մագաղաթով կամ եփելու թղթով, վրան բլիթներ դնել իրարից հեռու (մի քիչ կտարածվի)։ Թխել ջեռոցում տասը րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում, բայց անմիջապես չհանել թխման թերթիկից, թող կանգնեն տասը րոպե։ Թխվածքաբլիթները փափուկ են, մի փոքր առաձգական, ամենանուրբ միջուկով։