Սաղմոն սերուցքային սոուսում. բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ճաշատեսակ «Սաղմոնը սերուցքային սոուսում» իսկական ռեստորանային ուտեստ է։ Իր օգտակար և սնուցող հատկությունների հետ մեկտեղ այն աներևակայելի գեղեցիկ է մատուցելու համար։

Այս ազնիվ կարմիր ձուկը պատրաստելը կրեմի սոուսի տարբեր տարբերակների միջոցով բավականին իրատեսական է տանը: Այս ուտեստով կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիին՝ պատրաստելով այն ռոմանտիկ ընթրիքի, ինչպես նաև երեխաներին, հարազատներին, ընկերներին։

Սաղմոնի մի քանի բաղադրատոմս՝ սերուցքային սոուսով (ջեռոցում, թավայի մեջ, դանդաղ կաթսայում) ներկայացված են մեր հոդվածում։ Կպատմենք նաև, թե ինչպես պատրաստել իտալական մակարոնեղեն սաղմոնով։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Ցանկացած կարմիր ձուկ (սաղմոն, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն) հայտնի է մարդու օրգանիզմի համար իր ամենաօգտակար հատկություններով: Այն պարունակում է չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք չկան որևէ այլ բնականի մեջսննդամթերք. Պարունակում է նաև ֆոսֆոր, վիտամիններ (A, B, E, D), յոդ, կալցիում, նատրիում, կալիում, երկաթ, մագնեզիում։

Այս բաղադրիչների շնորհիվ դուք կարող եք ամրացնել մազերը, եղունգները, ատամները, բարձրացնել իմունիտետը։

Հետևաբար, պարբերաբար սաղմոնով ուտեստներ ուտելով՝ մարդն իրեն ապահովում է գերազանց առողջություն և լավ ֆիզիկական առողջություն։

Խոհարարական խորհուրդներ

Կան մի քանի օգտակար խորհուրդներ այն մասին, թե ինչպես բարելավել սաղմոնի բաղադրատոմսերը սերուցքային սոուսով:

Ձուկը կարելի է եփել առանց համեմունքների և մարինադների, կամ կարելի է նախապես մշակել պղպեղի, խոտաբույսերի և այլ համեմունքների խառնուրդով: Դա անելու համար դրանք քսեք ձկան վրա կամ կտորներ շաղ տվեք բոլոր կողմերից։

Եթե սաղմոնը կանաչիով եք եփում, կարող եք օգտագործել թարմ (մաղադանոս, սամիթ, սպանախ, նեխուր) կամ չորացրած։

Խորհուրդ չի տրվում նման ձկներին ջերմային մշակման ժամանակ (թավայի մեջ կամ ջեռոցում) չափազանց մերկացնել: Այս դեպքում ստացվում է բավականին չոր։

Սաղմոնի համար սոուսներ պատրաստելու համար կարող եք ընտրել միջին յուղայնությամբ կրեմ, քանի որ ձուկն ինքնին բավականին յուղոտ է։

Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է գնել միայն ամենաորակյալ բաղադրիչները։

Սաղմոն անուշաբույր խոտաբույսերի սոուսում

Կարմիր ձկան դասական բաղադրատոմս՝ սերուցքային սոուսով, որին ավելացված են որոշ համեմունքներ՝ ճաշատեսակը համեմելու համար: Ճաշատեսակը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են կծու սնունդ։

Բաղադրիչներն ու սաղմոնը սերուցքային սոուսում եփելըվառարան:

Կիտրոն (100 գրամ) հյութ պատրաստելու համար։

Նախապես պատրաստել ձուկը (ֆիլե 1 կգ), կտրատել մասերի, քերել աղացած սև պղպեղով (10 գրամ) և աղով (15 գրամ):

Սաղմոնը դնել թխման թերթիկի կամ կաղապարի մեջ, ցողել կիտրոնի հյութով, մարինացնել 15 րոպե։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։

Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել (մաղադանոս, թարխուն, ռեհան):

Դեղնուցները հարել (2 հատ), ավելացնել ցածր յուղայնությամբ սերուցք (1 լիտր), խառնել։

Խառնուրդով ցանել 20 գրամ սեղանի մանանեխ։

Սոուսին ավելացնել կանաչիները և կիտրոնի համը, խառնել։

Ձկան վրա լցնել բուրավետ սերուցքային սոուս և թխել 20 րոպե։

Մատուցեք տաք վիճակում՝ շիլաով կամ կարտոֆիլով կողմնակի ուտեստներով և աղցաններով։

Սաղմոն թաթար սոուսով

Սա համեղ, սննդարար և համեղ ուտեստ է, որը կատարյալ է ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Սաղմոնը թավայի մեջ սերուցքային սոուսով կեփենք։

Գործընթացի տևողությունը 30 րոպե է, մատուցումների քանակը՝ երկու։

Բաղադրիչներ և պատրաստման քայլեր՝

200 գրամ կշռող թարմ սաղմոնի կտորը նախապես տաքացրած բուսայուղով (20 միլիլիտր) թավայի վրա դնել։

Ձկնամթերքը տապակելիս վրան լցնել կիտրոնի հյութ (20 միլիլիտր)

Եփած սաղմոնը թողեք ծածկված 15 րոպե;

Սոուսի համար մանր կտրատեք սև ձիթապտուղները (50 գրամ), թթու վարունգը (50 գրամ) և թարմ խոտաբույսերը (20 գրամ):

Տաքացրեք ևս մեկըտապակ և տապակելու համար նախատեսված բաղադրիչները լցնել բուսայուղի մեջ (10 միլիլիտր):

Երբ բանջարեղենը կարմրեն, լցնել 100 միլիլիտր հեղուկ սերուցք և խառնել։ Եփել մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով տապակած սպաթուլայի միջոցով։

Ձուկը դնել մատուցվող ափսեների վրա և լցնել սոուսի վրա։

Ստացվում է գեղեցիկ և շատ արդյունավետ ուտեստ, որը հրաշալի հավելում կլինի բրնձով և բանջարեղենով աղցանին։

Սաղմոն սպանախով և նուշով

Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում պատրաստել ֆիլեից, այնուհետև գործընթացն ինքնին կխլի նվազագույնը։

Արդյունքը շատ նուրբ, հագեցնող, բուրավետ ուտեստ է, որն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանին։

Պատրաստումը և բաղադրիչները՝

Սաղմոնը (600 գրամ) կտրատել շերտավոր կտորների։

Յուրաքանչյուրը աղով (15 գրամ) և սև պղպեղով (10 գրամ) քերել, դնել թխման տարայի մեջ։

Նուշը կտրատել (200 գրամ) և շաղ տալ ձկան վրա։

Սպանախը (600 գրամ) և կանաչ սոխը (100 գրամ) մանր կտրատել, խառնել աղով (5 գրամ) և դնել ձկան վրա։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։

Ձուն հարել (2 հատ), ավելացնել ցածր յուղայնությամբ սերուցք (200 միլիլիտր), խառնել և զանգվածը լցնել ամանի մեջ։

Սաղմոնը թխել սերուցքային սոուսով ջեռոցում 30 րոպե։

Pasta

Ավանդական իտալական ճաշատեսակ, որը գրավել է ծովամթերքի ուտեստների շատ իսկական գիտակների սրտերը: Հիշեցնենք, որ իտալացիները մակարոնեղեն ունեն՝ փոքրմակարոնեղեն.

Նուրբ մակարոնեղեն սաղմոնով սերուցքային սոուսով, թարմ խոտաբույսերով և սխտորով հիանալի նախաճաշ կամ ընթրիք է ողջ ընտանիքի համար:

Խոհարարություն:

Թեթև աղած սաղմոնի ֆիլեը (200 գրամ) մանր կտրատել։

Սխտորը կտրատել (10 գրամ) և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ (30 միլիլիտր) - 3 րոպե։

Ավելացնել սաղմոն, տապակել՝ խառնելով։

Լցնում ենք ցածր յուղայնությամբ սերուցքի մեջ (200 միլիլիտր), հալած պանիր (40 մլ), մի կտոր պինդ պանիր (50 գրամ), խառնում ենք։

Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել (20 գրամ) և լցնել բաղադրիչների վրա։

Խոհարարության գործընթացի վերջում ավելացնել աղացած սև պղպեղ (10 գրամ) և աղ (15 գրամ):

Խաշել մակարոնեղենը (300 գրամ) և ավելացնել սոուսով թավայի մեջ, հարել։

Ճաշատեսակը «Սաղմոնով մակարոնեղեն կրեմի սոուսով» պատրաստ է։

Սաղմոն եփած դանդաղ կաթսայում

Ավելի օգտակար և սննդարար կլինեն սաղմոնի ուտեստները սերուցքային սոուսով, որոնք կարելի է պատրաստել ժամանակակից կախարդական սարքում՝ դանդաղ կաթսայում։

Կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք նախօրոք խաշել կարտոֆիլը և պատրաստել թարմ բանջարեղենից և խոտաբույսերից աղցան:

Խոհարարություն և բաղադրիչներ՝

Ձկան կտորները (0,5 կիլոգրամ) նախապես պատրաստել (լվանալ և չորացնել) դնել ուտեստի վրա և ցանել աղացած սև պղպեղ (15 գրամ) և աղ (15 գրամ):

Սաղմոնը լցնել սարքի ամանի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղ (30 միլիլիտր) և եփել 15 րոպե («Տապակել» ծրագիր):

Սուսի համար խառնել 200միլիլիտր սերուցք (յուղայնություն 30%) և ցորենի ալյուր (20 գրամ), ավելացնել աղ (5 գրամ):

Խառնուրդը լցնել մաքուր ամանի մեջ և եփել 15 րոպե «Թխում» ծրագրի համաձայն՝ մինչև թանձրանա։

Սաղմոնը լցնել սոուսի մեջ՝ ամբողջությամբ «խեղդելով» խառնուրդի մեջ։

Եփել «Շոգեխաշել» ծրագրով 1 ժամ։

Ճաշատեսակը «Սաղմոն թխած սերուցքային սոուսով դանդաղ կաթսայում» պատրաստ է։

CV

Իրականում բաղադրատոմսերի ցանկն անսպառ է։ Այն կարելի է շարունակել՝ համալրելով նորերով, որոնք իսկական տնային հավաքածու կկազմեն։

«Սաղմոն կրեմի սոուսով» բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստները յուրահատուկ դելիկատես կդառնան բոլոր նրանց համար, ովքեր նախընտրում են առողջ ապրելակերպ և ճիշտ սնուցում։