Բաղադրատոմս հատապտուղներով թթվասերով միջուկով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հատապտղի կարկանդակը թթվասերով միջուկով համընդհանուր ուտեստ է, քանի որ, նախ, այն կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ հատապտուղները կարելի է վերցնել և՛ թարմ, և՛ սառեցված, քանի որ դրանք այժմ վաճառվում են մեծ առատությամբ։, և երկրորդը, թթվասերով լցոնումը թույլ է տալիս օգտագործել ցանկացած միրգ, նույնիսկ այն, որը փոքր-ինչ թթու է։

Ընդհանուր նկարագրություն

Խմոր հատապտղային կարկանդակի համար թթվասերի միջուկով կարող է լինել նաև ցանկացած։ Կարելի է կարճ հաց վերցնել և չվախենալ, որ տորթը չոր կլինի։ Թթվասերը դրան փափկություն և հյութեղություն կտա։ Կարող եք քաղցր խմոր վերցնել, և տորթը շատ հոյակապ կստացվի։ Բացի այդ, շերտավոր կամ նույնիսկ կաթնաշոռը հարմար է: Ընդհանրապես, թթվասերի միջուկով հատապտուղներով կարկանդակն աներեւակայելի համեղ է ստացվում ցանկացած տեսակի խմորի հետ։

Հարկ է նշել, որ կարկանդակի պատրաստման դժվարությունը միջին է։ Սա, իհարկե, ամենաարտասովոր ուտեստը չէ, սակայն խոհարարության որոշակի հմտություններ է պահանջում, քանի որ պետք է խմորի հետ աշխատել։

Խոհարարության ժամանակը մոտ մեկուկես ժամ է։ Բայց մի մոռացեք, որ դուք չեք կարող ուտել տաք տորթ: Հետևաբար, այստեղ անհրաժեշտ է նաև ավելացնել այն ժամանակը, որի ընթացքում նրբագեղությունը սառչում է կամ, ինչպես ասում ենմարդիկ, «հանգիստ», և այն կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ։

8 չափաբաժնի բաղադրատոմսը համարվում է ունիվերսալ: Սա միջին տապակի կամ թխման թերթիկի ծավալն է, որն անպայման կլինի յուրաքանչյուր խոհանոցում: Այդ իսկ պատճառով ստորև ներկայացված է բաղադրատոմս, որը նախատեսված է հենց այս քանակի համար:

Հատկապես թխվածքաբլիթների սիրահարների համար տրվում է թթվասերով միջուկով թթվասեր միջուկով թխվածքաբլիթի հատապտուղների պատրաստումը։

Բաղադրիչներ

Լցոնման համար պահանջվում է՝

• հատապտուղներ;
• օսլա - մեկ ճաշի գդալ;
• բաժակ շաքարավազ;
• թթվասեր - մոտ 400 գրամ;
• մեկ ձու.

Անկախ նրանից, թե որ հատապտուղներն են օգտագործվում, դրանք պետք է ընդունել մոտ 1 բաժակով։ Իհարկե, հնարավոր է ավելին, դա կախված է հենց մրգերից և տանտիրուհու նախասիրություններից: Եթե հատապտուղները փոքր են, օրինակ՝ հաղարջի կամ լինգոնի հատապտուղների, կարող եք մեկ բաժակից ավելի վերցնել:

Լվացեք պտուղը, հեռացրեք ավելորդ պոչերը կամ տերևները և մեկ շերտով քսեք թղթե սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։

Խմորի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ մի երկու ձու, կես բաժակ շաքարավազ, մեկ տուփ կարագ, մեկուկես բաժակ ալյուր։

Հատապտուղների կարկանդակ թթվասերի միջուկով

Առաջին քայլը խմոր հունցելն է։ Նախ պետք է յուղը հանել սառնարանից և դնել կրակի մեջ 20-30 րոպե։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն հալվի և դառնա փափուկ։ Մեծ ամանի մեջ, որպեսզի այն հարմար լինի, անհրաժեշտ է կարագն ալյուրով մանրացնել մինչևփոքր փշրանքներ.

Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձվերը և նորից լավ մանրացրեք։ Միասեռ զանգվածի առաջացումից հետո կարելի է շաքարավազ ավելացնել։ Այժմ դուք պետք է խմոր հունցեք: Քանի որ այս բաղադրատոմսով շաքարավազը ավելացվում է վերջինը, պետք է համբերատար և երկար հունցել զանգվածը։ Այնուհետեւ խմորը դնել սառնարանը։ Պետք չէ հստակ նշել այն ժամանակը, որը պետք է պաշտպանվի: Առայժմ կարող ենք լցոնումն անել։

Հատապտուղները այս պահին արդեն չորացել են: Դրանք արդեն կարելի է դնել ամանի մեջ ու ծածկել օսլայով երկու-երեք ճաշի գդալ շաքարավազով։ Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ և նրբորեն: Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր հատապտուղը փաթաթված է շաքարով, բայց միևնույն ժամանակ կարևոր է պտուղները չտրորել կամ տրորել։ Սա ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու հատապտուղների կարկանդակի բաղադրատոմսը թթվասերի միջուկով չի կարող դասակարգվել որպես պարզ: Սա որոշակի հմտություն է պահանջում:

Միջուկը պատրաստելու համար թթվասերը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, ավելացնում հինգ ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ ձու։ Դուք կարող եք ավելի քիչ քաղցր բաղադրիչ դնել, ամեն ինչ կախված է յուրաքանչյուր ընտանիքի նախասիրություններից: Լավ հարել, ավելի լավ է օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Միջուկը պատրաստ է։

Կարկանդակ հավաքելը

Ամենահաճելին դեսերտի բոլոր բաղադրիչները համադրելն է։ Խմորն արդեն կարելի է հանել սառնարանից, գրտնակել ձևից մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով՝ մոտ 5-7 սանտիմետր։ Այնուհետև դուք պետք է զգուշորեն տեղափոխեք այն ձևի մեջ:

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում փաթաթել, կա ևս մեկ միջոց՝ զանգվածը դնել անմիջապես թխման թերթիկի վրա։և ձեռքով բաժանիր։ Խմորը խորհուրդ է տրվում ծակել պատառաքաղով, որպեսզի այն ավելի լավ թխվի և ավելի փարթամ լինի։

Զգուշորեն տարածեք հատապտուղները վերևում: Պետք է փորձել չտրորել դրանք, այլապես թխելու ընթացքում հյութը կհոսի խմորի վրա, իսկ միջուկը շատ հեղուկ կստացվի։ Միջուկը հավասարաչափ բաշխում ենք ամբողջ ձևով։ Վրան լցնել թթվասերը։ Այն պետք է հավասար շերտով ծածկի հատապտուղները, չկուտակվի մեջտեղում կամ եզրերի շուրջ։

Թխելու և մատուցելու առանձնահատկությունները

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 180-190 աստիճան։ Տորթը դնել դրա մեջ և թխել առնվազն 30-40 րոպե։ Պատրաստի աղանդերը մի քիչ թողնում ենք ձևի մեջ, թողնում ենք, որ սառչի։ Եթե փորձեք կաղապարից տաք-տաք լցնելով թթվասերով կարկանդակը հանել, միջուկը կարող է արտահոսել: Ի վերջո, միայն այն ժամանակ, երբ այն լավ սառչի, այն կդադարի չափազանց հեղուկ լինել։

Այնուհետև տորթը պետք է դնել սառնարանում։ Այսպիսով միջուկը վերջապես կհովանա, իսկ աղանդերն ավելի հարմար կլինի կտոր-կտոր անել։ Մատուցել գեղեցիկ ափսեի վրա։ Հատապտուղներով կարկանդակ կարելի է զարդարել անանուխի տերեւներով։ Այս բուրավետ խոտը լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած մրգի հետ:

Հատապտղի կարկանդակ թթվասերով լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ

Բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել նույն կերպ։ Բաղադրիչների հաշվարկը կատարվում է նույն քանակի չափաբաժինների համար։ Այս դեպքում ավելի հարմար է խմորը չփռել, այլ անմիջապես դնել բազմաբնակարանային կաղապարի մեջ և ձեռքերով բաժանել։ Հետո դնել հատապտուղները և լցնել թթվասերը։

Կարծիք կա, որ մուլտիօջախի տաքացման ցածր ջերմաստիճանի պատճառով նախ պետք է խմորը թխել, իսկ հետո միջուկն ավելացնել ու նորից թխել։ Սա ճիշտ չէ. Խմորը նախապես մի թխեք, քանի որ վրան ընդերք կառաջանա թե՛ դրսից, թե՛ ներսից։ Հատապտուղներ ավելացնելիս ընդերքը կկանխի խմորը հյութի և թթվասերի մեջ թրջվելուց։ Աղանդերի համը սպասվածից հեռու կլինի։

Գործընթաց

Տորթը պետք է եփել «Թխում» ռեժիմով 65 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելի շատ ժամանակ ավելացնել, բայց ոչ ավելի, քան 30 րոպե: Կարկանդակը չպետք է այրվի, բայց հնարավոր է չափից ավելի չորացնել։

Խոհարարության ազդանշանի ավարտից հետո մի բացեք կափարիչը, թողեք, որ նրբությունը ամբողջությամբ սառչի։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն շրջելիս չդեֆորմացվի և, իհարկե, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։ Հատապտուղներով կարկանդակը թթվասերի միջուկով շատ համեղ աղանդեր է։ Սակայն այն պատրաստելու համար պետք է հմտություն ցուցաբերել։ Բարի ախորժակ: