Cupcakes հատապտուղներով. դասական բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սկսենք հասկանալով, թե սկզբունքորեն ինչ է նշանակում «քափքեյք» բառը։ Եթե թարգմանվի բառացիորեն անգլերենից, ապա դա կնշանակի «բաժակ տորթ»: Դա նրբաճաշակություն է՝ մեզ ծանոթ քափքեյք՝ կրեմով համեմված։ Հատապտուղներով cupcakes-ը պատրաստվում են կամ թխելու թղթի կամ փայլաթիթեղի մեջ։ Իսկ դեսերտի անվանումը միանգամայն հասկանալի է՝ չափերով այն պարզապես համեմատելի է փոքրիկ բաժակի հետ, որից սովորաբար սուրճ են խմում։ Բայց հատապտուղներով cupcakes-ը ցանկացած տոնական սեղանի իսկական զարդարանք է։

Մի քիչ պատմություն

Ըստ մասնագետների՝ cupcakes-ը աշխարհին ներկայացվել է դեռևս XIX դարում՝ ԱՄՆ-ում։ Տորթերը շատ արագ ժողովրդականություն ձեռք բերեցին մարդկանց շրջանում և դարձան գրեթե յուրաքանչյուր տոնի անփոխարինելի տարրը, և կապ չունի՝ դա հարսանիք է, թե մանկական ծննդյան: Եվ ժամանակի ընթացքում գեղեցիկ զարդարված քափքեյքերը փոխարինեցին սովորական տորթերին։

Ի՞նչ է պետք եփելու համար

Խնդրում եմ ինքներդ ձեզիսկ ձեր սիրելիները տանը հատապտուղներով ամենանուրբ քափքեյքերով, ամենևին էլ դժվար չէ: Ըստ պատրաստման սկզբունքի՝ դրանք շատ չեն տարբերվում սովորական կեքսների կամ կարկանդակների բաղադրատոմսերից։ Այսպիսով, եթե որոշել եք հյուրասիրություն պատրաստել, նախապես համոզվեք, որ ձեր ձեռքի տակ կան հետևյալ բաղադրիչները՝

• ձու (երեք կտոր);
• կարագ (150 գրամ);
• շաքար (140 գրամ);
• կաթ (50 մլ);
• ալյուր (մեկուկես բաժակ);
• փխրեցուցիչ (1 թեյի գդալ);
• վանիլին.

Մեր բաղադրատոմսում միջուկի ընտրությունը կատարվել է հատապտուղների օգտին։ Այս միջուկի համար ձեզ հարկավոր է՝ օսլա (1 ճաշի գդալ), մի բաժակ հաղարջ (կարող եք օգտագործել ցանկացած սիրելի հատապտուղ), շաքար (2 ճաշի գդալ):

Սկսենք պատրաստել

Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք անցնել հիմնական մասին՝ քափքեյքերի պատրաստմանը:

• Հարեք ձվերը և շաքարավազը մինչև հարթ և փրփուր դառնա։
• Դրանից հետո զանգվածին պետք է ավելացնել նախապես փափկած կարագը և չմոռանալ շարունակել զանգվածը հարել։
• Ստացված զանգվածին ավելացնում ենք կաթը, որից հետո սկսում ենք զգուշորեն և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, վանիլինն ու փխրեցուցիչը։
• Բոլոր խմորը մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ամեն ինչ ճիշտ է արվում, եթե խմորի խտությունը նման է հաստ թթվասերի։

Եթե ցանկանում եք ամենասովորական cupcakes-ը, կարող եք անմիջապես սկսել թխելը՝ խմորը պատրաստ է։ Մեր դեպքում միջուկը կլինի մի բաժակ սև հաղարջ։ Հատապտուղներնախ պետք է խառնել շաքարավազի և օսլայի հետ։

Պատրաստում ենք կեքսեր միջուկով

Այժմ կարող եք անցնել եզրափակիչ փուլ՝

• Վերցրեք պատրաստի խմորից մեկ ճաշի գդալ և դրեք թխվածքաբլիթի մեջ։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել թղթե միջնապատեր, որպեսզի քափքեյքերը չկպչեն կաղապարին և հետքեր չթողնեն ձեռքերին։
• Մեկ գդալ խմորից հետո շարում են հատապտուղները, իսկ վրան՝ ևս մեկ գդալ խմոր։
• Մթերքների այս հավաքածուն պետք է պատրաստի մոտ 17 cupcakes:
• Կափքեյքերը հատապտուղներով թխում են մոտ կես ժամ։ Դնում ենք 150-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Տոնական սեղանին աղանդեր մատուցելու համար այն պետք է զարդարել։ Սովորաբար նման քափքեյքերի համար քսուքները պատրաստվում են կարագով, քանի որ այն հիանալի պահպանում է իր ձևը և միաժամանակ ունի մեղմ համ։ Հատապտուղներով զարդարված cupcakes-ը հերթական ուտեստն է, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Ինչպե՞ս պատրաստել կրեմ

Նուրբ կարագի կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կարագ (150 գրամ), կաթնաշոռ (140 գրամ), շաքարավազ (ըստ ճաշակի): Այսպիսով, եկեք սկսենք:

• Քիչ հարում ենք շաքարավազի հետ (սովորաբար ավելացնում են մոտ 100 գրամ):
• Յուղի զանգվածը պետք է մեծանա։ Դրանից հետո պետք է ավելացնել կաթնաշոռը, այնուամենայնիվ, խառնուրդը զուգահեռ հարելով։
• Սերուցքը քափքեյքերի վրա քսում են եփելուց անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում այն կպնդանա։

Տնական կրեմը քսում են միայն սառեցված աղանդերի վրա։ Դրա համար օգտագործեք հրուշակեղենի տոպրակ կամ գդալ: Դուք կարող եք նաեւօգտագործել տարբեր զարդեր, օրինակ՝ հրուշակեղենի ցողացիր: Կրեմով և հատապտուղներով տորթերը դիվերսիֆիկացնում են ինչպես տոնական, այնպես էլ սովորական թեյախմությունը։