Լանչի համար որսորդական ապուրի լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե հոգնել եք տխրահռչակ կաղամբով ապուրից և բորշից, ապա կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը որսորդական ապուրով։ Սա սրտանց և սննդարար ուտեստ է, որը հայտնի է երկու տարբերակով. Այն երբեմն անվանում են «Շուլեմկա», սակայն «Շուլեմկան» դասական որսորդական ապուր է, որի բաղադրատոմսը դուր կգա ցանկացած տնային տնտեսուհու։ Առաջարկում ենք պատրաստել երկու տարբերակները, որպեսզի ընտրեք ձեզ ամենահամապատասխանը։

Դասական «Շուլեմկա»

Որսորդական ապուրի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Այն կոչվում է որս, քանի որ այն պատրաստվում է որսից և ամենից հաճախ բնության մեջ։ Բայց մեզնից քչերն են շրջում զենքը պատրաստի և վայրի վարազի դիակը թևի տակ, ուստի ապուրը պատրաստելու ենք մոտակա խանութից գնված սովորական խոզի մսից։

Ընդհանրապես «Շուլեմկան» մեր սեղաններին եկավ Ուկրաինայից։ Այն եփելու համար պահանջվում է մոտ մեկ ժամ, իսկ ճաշատեսակն այնքան էլ կալորիական չէ՝ մոտ 35 կալորիա 100 գրամի դիմաց։

Մեզ պետք կգա

Հանունորսորդական ապուրի չորս չափաբաժին պատրաստելու համար պահանջվում է մի պարզ ապրանքատեսակ, որն ունի յուրաքանչյուր տուն՝

• 200 գրամ միս (ցանկալի է ճարպոտ խոզի միս).
• 3 մեծ կարտոֆիլ։
• Խոշոր գազար.
• Սոխի գլուխ.
• Մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ.
• 2 լիտր ջուր.
• 3 պճեղ սխտոր։
• թեյի գդալ աղ.
• Կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ.

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Միսը խոշոր կտորներով կտրատում ենք և տապակում այնքան, մինչև տաք տապակի մեջ կեղև առաջանա։ Հենց ջուրը եռա, խոզի միսը տապակվի, ուղարկում ենք եռման ջրի մեջ (առանց ձեթի, պետք է մնա թավայի մեջ)։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք և մեծ խորանարդի կտրելով ուղարկում ենք տապակելու այն ձեթի մեջ, որի վրա միսը հենց նոր էր եփվել։ Երբ կարտոֆիլը դառնում է ոսկե դարչնագույն, այն կարելի է ուղարկել միսը եռացող ջրի մեջ: Մաքրելուց հետո գազարը շրջանաձև կտրատել, սոխը՝ կիսօղակներով, դնել նույն թավայի մեջ և տապակել մինչև բանջարեղենը փափկի։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, տոմատի մածուկ և ճզմած սխտոր։ Խառնել անուշահոտ տապակումը և մեկ րոպե հետո ավելացնել տապակի մեջ: Կափարիչով փակել և մի քանի րոպե պահել միջին ջերմության վրա։ Ոմանք կծու համար ավելացնում են մի ամբողջական չիլի պղպեղ, որը մի քանի տեղ ծակվում է։

Ճի՞շտ է, որ որսորդական ապուրի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Շուլեմկան պետք է մատուցել տաք վիճակում, թարմ դեղաբույսերով և շագանակագույն հացով։ Մի խանգարեք տնական թթու վարունգին ևմի բաժակ արբեցնող բան։

Երշիկներով որսորդական ապուրի բաղադրատոմս

Երկրորդ տարբերակն ավելի ժամանակակից է՝ ուտեստը պարունակում է ապխտած որսորդական նրբերշիկներ։ Այն էլ ավելի գոհացուցիչ է, այն պետք է մատուցել տապակած նրբերշիկների, սպիտակ հացի և պրասի շրջանակների հանպատրաստից շամփուրների հետ։ Ճաշատեսակը յուղոտ է և շատ սննդարար՝ զուտ տղամարդկային։

Մեզ պետք կգա

• 200 գրամ ապխտած գոտկատեղ։
• Խոշոր գազար.
• 200 գրամ որսորդական նրբերշիկ.
• Նեխուրի ցողուն.
• Խոշոր սոխ.
• 4 մեծ կարտոֆիլ։
• Սպիտակ և կարմիր պահածոյացված լոբի տուփի մեջ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• դափնու տերեւ.
• Սունելի գայլուկ, համեմ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կաթսայի մեջ լցնել 3,5 լիտր ջուր և դնել կրակի վրա։ Գոտկատեղը կտրատել խորանարդի մեջ և թաթախել տապակի մեջ, որպեսզի արգանակը եփվի։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել և ավելացնել ամանի մեջ: Գազարը քերել և տապակել մանրացված նեխուրով։ Առանձին յուղով տապակել մանր կտրատած սոխն ու նրբերշիկը։ Երբ ապուրի կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, արգանակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը, երշիկներով սոխը և լոբիները (առանց հեղուկի): Հետո գալիս է համեմունքների հերթը. դրանք պետք է ավելացնել ըստ ձեր նախասիրությունների, բայց առանց դափնու տերևի՝ ոչ մի տեղ։

Երբ ապուրը պատրաստ է, վրան ավելացնել ճզմած սխտորը, կրակն անջատել և կափարիչով ծածկել, որպեսզի ճաշատեսակը թրմվի։ Մատուցելուց առաջ հանեք դափնու տերեւը, որպեսզի արգանակին դառնություն չտա։

Մինչ ապուրը եփվում է, կարագի մեջ տապակել սպիտակ հացի խորանարդիկներ, պրասի կտորներ և որսորդական երշիկեղեն, թել փայտե շամփուրների վրա։ Եթե ձեր աչքերը լուսավորվում են որսորդական ապուրի բաղադրատոմսով լուսանկարից, դիվերսիֆիկացրեք ձեր սննդակարգն առանց վարանելու։