Սնկով կրեմով ապուրի լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շամպինյոն կրեմով ապուրի շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց բոլորն էլ ունեն մի քանի կարևոր ընդհանուր հատկություն՝ համեղ են, նուրբ, սննդարար և հեշտությամբ ներծծվող օրգանիզմի կողմից: Ճաշատեսակը պատկանում է ֆրանսիական խոհանոցին։ Այն իր խորշում ամենահայտնիներից է, քանի որ այս ապուրը մատուցվում է աշխարհի զարգացած երկրների նորաձև ռեստորաններում։ Իհարկե, երբեմն կարելի է փորձել խոհարարի գլուխգործոցը: Իսկ առօրյա կյանքում խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը պատրաստել ինքներդ։ Սնկով կրեմ ապուրի բաղադրատոմսի վերարտադրման գործընթացը բավականին պարզ է, այն շատ ժամանակ չի պահանջում, և ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները վաճառվում են յուրաքանչյուր խանութում։

Սերուցքային, թե խյուս ապուր. կա՞ տարբերություն:

Անունն ինքնին խոսում է, հեշտ է հասկանալ տարբերությունը: Կրեմի ապուրը հարթ հյուսվածքով ուտեստ է։ Դրա մեջ չպետք է լինի նույնիսկ մեկ փոքրիկ գունդ: Խոհարարության այս մոտեցումը թույլ է տալիս ստանալ անհավանական նուրբ ուտեստ։

Սերուցքային ապուրը միշտ պատրաստվում է կրեմով։ Այս բաղադրիչի շնորհիվ համը ձեռք է բերում սերուցքային երանգ և դառնում էլ ավելի պայծառ։ Քանի որ սա ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ է, իր համարճաշ պատրաստելու համար հաճախ օգտագործվում է ամենահայտնի սոուսներից մեկը՝ բեշամելը:

Հիմնական բաղադրիչներ

Գոյություն ունեն սերուցքային շամպինյոնով ապուրի բաղադրատոմսեր՝ տարբեր մթերքների հավելումներով, ինչը զգալիորեն ավելի բազմազան է դարձնում ուտեստը։ Այնուամենայնիվ, ավանդական տարբերակը սահմանափակվում է բաղադրիչների կոնկրետ ցանկով և ունի իր պատրաստման տեխնոլոգիան: Հիմնական ապրանքները, որոնք կպահանջվեն սերուցքային ապուրի համար, հետևյալն են՝

• սնկով;
• կարագ;
• սոխ;
• կարտոֆիլ;
• ալյուր;
• կրեմ;
• աղ, պղպեղ, տարբեր համեմունքներ - ըստ ճաշակի.

Ապուրը կարող եք եփել սովորական ջրով, սակայն ավելի հարուստ համի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բանջարեղենի կամ հավի արգանակ։

Սերուցքը սովորաբար վերցնում է 15%: Կարտոֆիլ, հնարավորության դեպքում, ավելի լավ է երիտասարդները գնել։ Պատրաստի ուտեստը կլինի շատ թեթև, բայց սննդարար, քանի որ սնկերը հարուստ են սննդարար նյութերով։ Սա իդեալական տարբերակ է ճաշի համար, հատկապես ամռանը, երբ շոգի պատճառով ախորժակը գործնականում բացակայում է։ Այս ապուրը հաստատ չի ծանրաբեռնի ստամոքսը։

Սերուցքային ապուր սերուցքով և սնկով

Ամենահեշտ տարբերակը բաղադրիչների ցանկի առումով։ Սնկով կրեմով ապուրի այս բաղադրատոմսը, բացի այս մթերքներից, պահանջում է նաև սոխ և ձեթ՝ ահա այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է։ Եթե վերջում ճաշատեսակը ձեր ուզածի չափ հաստ չէ, ապա կարող եք ավելացնել կարտոֆիլի օսլա կամ ցորենի ալյուր, որպեսզի այն թանձրանա։ Բաղադրիչի քանակը՝

• 0, 4 կգ սունկ;
• 0, 2լ սերուցք;
• 2լամպ;
• 50գ յուղ;
• պղպեղ, աղ ըստ ճաշակի.

Սննդարար կերակուր պատրաստելն աներևակայելի հեշտ է։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և թեթև տապակել ձեթի մեջ։ Երբ բանջարեղենը դառնում է թափանցիկ, ավելացնում ենք սունկը։ Սունկը պետք է կտրատել շերտ։ Սոխի հետ միասին շոգեխաշում են մոտ 12 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել բանջարեղենը: Ապա աղացրեք շամպինիոններն ու սոխը, պղպեղը և վրան մի բաժակ տաք ջուր լցրեք։ Թողեք եռա, և երբ դա տեղի ունենա, ամբողջ զանգվածը հարեք ընկղմվող բլենդերով։ Դանդաղ լցնել կրեմի մեջ, նորից հասցնել եռման աստիճանի, ապա վերցնել կրակից։

Սերուցքային շամպինյոնով ապուրի բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Խոհանոցային այս սարքը զգալիորեն հեշտացնում է ժամանակակից կնոջ կյանքը: Հետևաբար, անհնար է չնշել հատուկ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսը։

• 600գ սունկ;
• 250 գ սերուցք;
• 800 մլ կաթ;
• 2 լամպ;
• բուիլոնի խորանարդ (դասական);
• 150գ կարագ;
• ալյուր;
• պղպեղ, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր (օրեգանո, կիլանտրո):

Կաթը բլենդերի մեջ խառնում ենք օրեգանոյի հետ։ Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Բազմօջախի բաժակի մեջ կարագ լցնել՝ 150 գրամանոց փաթեթի ¼ մասը։ Միացրեք «Frying» ռեժիմը և դրեք 15 րոպե։

Կերուցքային շամպինյոն սնկով ապուրի բաղադրատոմսի հաջորդ քայլը փափկած կարագին բանջարեղեն ավելացնելն է: Պետք է սպասել, մինչև երկուսն էլ միացնեն հյութը։ Այնուհետև սունկն ու սոխը ձևավորված հեղուկի հետ լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում ենք կաթը և լավ հարում ենք։մոտ չորս րոպե: Պետք է հասնել միատարր հետևողականության, որը տեսողականորեն ինչ-որ չափով նման կլինի շիլաին։ Մնացած կարագի կտորը լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, դնում «Ապուր» ռեժիմը և լցնում քիչ քանակությամբ մաղած ալյուր: Տապակել մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Լցնել կաթն ու բուսական զանգվածը, եռացնել, ամեն ինչ տեղափոխել մաքուր բլենդերի մեջ և նորից հարել։ Վերադարձեք դանդաղ կաթսա և սպասեք մինչև այն եռա։ 5 րոպե հետո լցնել կրեմի մեջ։ Ապուրն անընդհատ խառնել։ Երբ նորից եռա, կարող եք անջատել։ Շաղ տալ կտրատած կիլանտրոն և մատուցել։

Շամպինյոն կրեմ ապուրի բաղադրատոմսը Chocolate Girl-ից

Համացանցում հայտնի սրճարանում մատուցվող ուտեստի մի քանի տարբերակ կա։ Ստորև բերված բաղադրատոմսն ավելի շատ նման է դասականին, քանի որ առաջարկվում է սպիտակ սոուսի հիման վրա ուտեստ պատրաստել։ Սակայն անմիջապես պետք է նշել, որ տանը պատրաստված սնկով սերուցքային ապուրը, ըստ տանտիրուհիների, տարբերվում է Շոկոլադնիցայում առաջարկվողից։ Միգուցե այն պատճառով, որ համը ուժեղացուցիչներ չկա՞ն:

• 0, 4 կգ սունկ;
• 0, 1լ սերուցք;
• 0.5L բանջարեղենի կամ հավի արգանակ;
• 50գ կարագ;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• կրեկերներ (խանութից գնված կամ տնական).

Պատրաստեք արգանակը. Մինչ այն եփվում է, կտրատում ենք սոխը և սունկը խորանարդի կամ կես օղակների մեջ։ Ձեթը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և տեղափոխել բանջարեղենը։ Լավ տապակել համար7-10 րոպե։ Այնուհետև բաղադրիչները տեղափոխեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք այնքան, մինչև զանգվածը միատարր խտություն ստանա։

Թավայի մեջ փափկել կարագը, վրան ալյուր ավելացնել և թեթև տապակել։ Այս փուլում, ցանկության դեպքում, կարելի է ավելացնել փոշի մշկընկույզը՝ համը բարձրացնելու համար: Լցնել մոտ կես բաժակ արգանակի մեջ։ Թողեք եռա, հետո ամբողջը լցրեք կաթսայի մեջ։ Եթե կան գնդիկներ, որոնցից ցանկանում եք ազատվել, կարող եք օգտագործել ընկղմվող բլենդերը: Այնուհետև սոխ-սնկային զանգվածը դնել տապակի մեջ և մոտ 7 րոպե պահել ուտեստը կրակի վրա։ Զգուշորեն լցնել կրեմի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եթե, ըստ այս բաղադրատոմսի, շամպինիոններով և սերուցքով կրեմով ապուրը չափազանց թանձր է, կարող եք ավելի շատ արգանակ ավելացնել։ Մատուցել կրուտոններով։

Հեշտ տարբերակ պանրով

Պատրաստվում է այնպես, ինչպես կրեմով դասական ապուրը։ Միակ տարբերությունն այն է, որ լիարժեք պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ կաթսայի մեջ պետք է քերած պարմեզան ավելացնել։ Դուք կարող եք վերցնել ևս մեկ պանիր, քանի դեռ այն կոշտ սորտեր չէ։ Երբ այն հալվում է կափարիչի տակ, կարելի է խոսել կրեմով ապուրի պատրաստության մասին։ Ճաշատեսակն էլ ավելի նուրբ ու համեղ կլինի, իսկ կալորիականությամբ այն հարմար է դիետիկ սննդի համար ոչ ավելի վատ, քան դասական տարբերակը։ Այսպիսով, այս ֆերմենտացված կաթնամթերքի սիրահարները կարող են փորձել տանը պանրով սնկով կրեմ ապուր պատրաստել՝ ըստ այսպիսի պարզ բաղադրատոմսի։ Դա, անշուշտ, դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Սերուցքային ապուր շամպինիոններով և հավով

Ավելինավելի գոհացուցիչ տարբերակ, բայց ոչ պակաս օգտակար: Կալորիաների առումով ճաշատեսակը նույնպես համապատասխանում է դիետիկ սնուցմանը, այնպես որ դուք պետք չէ անհանգստանալ կազմվածքի համար: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 2 կարտոֆիլ;
• 150 մլ սերուցք;
• 350 գ սունկ;
• հավի կրծքամիս;
• լամպ;
• մոտ 100 գ կարագ;
• 1 լիտր ջուր;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի.

Սկզբունքորեն այս բաղադրատոմսը քիչ է տարբերվում վերը նշվածից։ Սոխն ու սունկը տապակում են թավայի մեջ, իսկ ֆիլեն եփում են ջրի մեջ։ Երբ այն եռա, շարել մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Այնուհետև ապուրի հիմքում ավելացնել սունկ և սոխ։ Երբ ֆիլեն պատրաստ է, հանում ենք այն և կտրում ենք շերտերի։ Մնացած զանգվածը եռացրեք մոտ քառորդ ժամ, ապա մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով։ Ավելացնել սերուցք և ապուրը պատրաստ է։ Երբ այն լցնում ենք մատուցվող ամանների մեջ, վրան դնում ենք հավի կրծքամի կտորները։

Բուսական սերուցքային ապուր սնկով

Տարբերվում է դասական բաղադրատոմսից նրանով, որ այն պատրաստվում է առանց կրեմ ավելացնելու։ Այնուամենայնիվ, այստեղ կան բանջարեղենի բազմազանություն, և ցանկության դեպքում կարող եք նույնիսկ ձեր սեփականը ավելացնել: Տարբեր համեմունքների ավելացումը նույնպես ողջունելի է։ Ուստի կրեմի պակասից չի տուժի այս բաղադրատոմսով պատրաստված շամպինյոն կրեմ ապուրի համը, որի լուսանկարը կարելի է տեսնել այստեղ։ Այսպիսով, անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 150 գ շամպինիոն;
• 2 փոքր կարտոֆիլ;
• 100գ ծաղկակաղամբ;
• 1 յուրաքանչյուր գազար և սոխ;
• մի քիչ հավ կամբանջարեղենի արգանակ (ավելի բարակ ապուրի համար);
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ, պղպեղ - ըստ ճաշակի (օրինակ՝ կարրի, Պրովանսի խոտաբույսեր, սունելի գայլուկ):

Մաքրեք և լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Սոխն ու գազարը կտրատել խորանարդիներով, տապակել հինգ րոպե, դնել նույն կերպ պատրաստված կարտոֆիլը։ Անմիջապես բանջարեղենի վրա լցնել տաք արգանակ։ Հեղուկի քանակը կախված է նրանից, թե ինչ հետևողականություն է պահանջվում: Բանջարեղենը եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել կաղամբը։ Այնուհետև նույն ժամանակ թողնում ենք կրակի վրա, ապա շարում բարձր ջերմության վրա տապակած սնկով ափսեները։ Այնուհետև ապուրին ավելացրեք համեմունքներ։ Եփել ևս մի քիչ, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Դրանից հետո ստացված զանգվածը հարել սուզվող բլենդերով, իսկ նուրբ բանջարեղենային ապուրը մատուցել սեղանին։ Դրան կարող եք ավելացնել նաև բրոկկոլի, սպանախ և այլ առողջարար մթերքներ։

Սնկով կրեմ ապուրի ձևավորում

Ուտեստի համը դիվերսիֆիկացնելու և տեսողականորեն ավելի գրավիչ դարձնելու համար օգտագործվում են տարբեր ապրանքներ։ Հարդարման համար հարմար են նույնիսկ թավայի մեջ տապակած սնկի բարակ շերտերը։ Թակած կանաչիները, լինի դա կիլանտրո, մաղադանոս կամ սամիթ, հիանալի կերպով կհաղթահարեն այս խնդիրը: Նյութի մանր կտրատած կանաչ սոխը լավ կլինի: Հաճախ ավելացնում են նաև կոտրիչ, և պարտադիր չէ ջեռոցում պատրաստի կամ չոր հաց գնել։ Գերազանց տարբերակ կլինի կենացը, կտորներով կտրատած կամ տապակած փոքր խորանարդիկները: Կրեմով ապուրը զարդարված է քերած պանրով, ուղղակի վրան շաղ տալով մատուցվող ափսեի մեջ։ Օգտագործեքկարող եք նաև տարբեր բանջարեղեններ, օրինակ՝ խաշած գազար կամ կոշտ լոլիկի կտորներ։ Ընդհանրապես, զարդարման համար շամպինյոն կրեմ ապուրի բաղադրատոմսում պետք է ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք։ Եվ այդ ժամանակ ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ կլինի։